Opskriftbog til langsom komfur (diskussioner, tip, problemer)

Jeg fortæller dig, at jeg aldrig kunne lide risengrød fra instruktionerne.

Perfekt suppe (jeg blev på en eller anden måde vant til, at puddingogrødder er tykkere), ris (jeg tog arborio) blev kogt fuldstændigt. Kogt på lav indstilling i 4 timer. for 1 liter mælk er 75 gram ris (omend arborio med stivelse) efter min mening på en eller anden måde ikke nok.
Kort sagt, risgrød annulleres der. Lad os fortsætte med kødet.

Jeg kunne godt lide den fyldte hirse grød med tørrede abrikoser.

Jeg kunne godt lide den fyldte hirse grød med tørrede abrikoser.

For så vidt jeg forstår, skal du nu reducere væsken i opskrifterne for at få din yndlings konsistens, for i CF fordamper den praktisk talt ikke.

[Kalmykova]

Kalmykova

Ja, der er ideer, men hvordan vil det vise sig ???
I går prøvede jeg at lave et røget gåseben i en trykkoger

som her. - 🔗

kun her i en stegepande og i min sovjetiske komfur

og intet røget og røget og lugte ikke tæt
🔗

selv jeg forstod ikke denne opskrift

[marinal]

marinal, hvis det er muligt, for koldt hvilke produkter, i hvilken rækkefølge, i hvilken tilstand, hvor længe kogte de? Og så fik jeg et overlay her, kødet måtte tilsættes til de allerede kogte knogler, som et resultat viste bouillon at være fantastisk overskyet.

Et gulv i en tamkylling og en tønde (om natten hældte hun koldt vand for at dræne overskydende blod) + 1 løg vasket men i en skaller (giver bouillon en smuk gullig nuance + en lille gulerod
Jeg fyldte alt på én gang, fyldte det med koldt vand og lod det være i hurtig tilstand i 12 timer (jeg planlagde at skifte til langsom tilstand, men glemte det) i slutningen, satte salt, satte lavrushka i 15 minutter, peber det og kastede en fed hvidløg, ikke knust (nogle af mig kan ikke lide hvidløg.
Hun adskillede kødet i fibre og hældte det med bouillon gennem en si (godt, så alle slags små detaljer slog sig ned der)
Aspic kom lige så smuk ud som i en restaurant.
Jeg besluttede at lave mad fra en kylling, fordi min svigermor forbereder en sådan svigermor, og min mor laver altid mad assorteret af kød, men jeg fik en ærlig GE flere gange om sortimentet ... og jeg opgav ideen om at tilberede gelékød, og derefter besluttede jeg med en gryde at prøve .. og ja det gjorde jeg

øh ... fjerkræ, det er fjerkræ. Og vi har kun en fabrik, der koges helt ned på 40 minutter. Jeg tror, ​​at en normal bouillon / geleret kød ikke fungerer godt ud fra det. Men du bliver nødt til at prøve.

Og billedet?

Jeg tog ikke billedet, selvom jeg ville, jeg dekorerede det endda med gulerodsblomster og persille, jeg kunne godt lide skønheden selv.
Du kan prøve fra butikken, men tiden kan reduceres mange gange. Selvom smagen af ​​selve bouillon i købte kyllinger er meget værre.

Jeg forsøgte at tilberede nudler i en langsom komfur. Kunne ikke lide. Kogt kød i 5-6 timer i høj effekttilstand. Det smager som stående (ikke frisk, men hvad der sker med at stå) kylling bouillon. Ikke det.

Jeg forsøgte at tilberede nudler i en langsom komfur. Kunne ikke lide.

Pasta har en funktion - de skal være ved 100 grader næsten øjeblikkeligt, derfor anbefales det at lave mad i en stor mængde vand, så temperaturen hurtigt vil komme sig efter påfyldning af produktet.

aaaa ... dvs. nudel bouillon. Nu er det klart. Hvilken slags kylling var det? Hvis det er en fabriksplade, vil det ikke lave mad i lang tid, men teoretisk hjemmelavet i en langsom komfur skulle vise sig bedre.

IRR er sådan en ting .. erstatter ovnen \ du kan endda bage cookies

Jeg så det.Kylling med en skorpe, som ikke er i m / in. Og hvordan tilberedes en liter, to mælkegrød, som i m / v? Hun er en bandura, grøden går tabt i hende. Eller i bakker? Eller læg det i en keramisk gleck og derefter i en gryde? Måske har noget ikke overset? i slutningen hang det lidt.

hvorfor grød? riskoger derefter på sho?
størrelserne på denne brazier er forskellige .. som langsom komfur .. du kan vælge til din familie.

Jeg forsøgte at tilberede nudler i en langsom komfur. Kunne ikke lide. Kogt kød i 5-6 timer i høj effekttilstand. Det smager som stående (ikke frisk, men hvad der sker med at stå) kylling bouillon. Ikke det.

Chuchulka, du skriver, skriver hvad du har med m / v. : blomster: Vi afbalancerer på købet, vi overvåger nøje dine testdrev, så i denne temko og indtil nu gemmer vi vores produkter.

hvorfor grød? riskoger derefter på sho?
størrelserne på denne brazier er forskellige .. ligesom langsomt komfur .. du kan vælge til din familie.

Nåvel. Jeg vil have alt i én for at spare plads. Som et alternativ til en elektrisk ovn. Og det er mere bekvemt at vaske, og prisen er rimelig. Mens INTO

Duc hun er allerede multifunktionel .. og bager og laver mad og hvordan en langsom komfur fungerer, kød flyder ikke i fedt, det ser ud til at være virkelig muligt at bruge en dobbeltkedel, som en buffet / buffet .. Jeg tror meget mere .. støvsuger bare ikke lejligheden

[IRR]

aaaa ... dvs. nudel bouillon. Nu er det klart. Hvilken slags kylling var det? Hvis det er en fabriksplade, vil det ikke lave mad i lang tid, men teoretisk hjemmelavet i en langsom komfur skulle vise sig bedre.

Selvfølgelig, en fabrik, jeg har ingen gårdhave. Jeg kan godt lide den rige og duftende bouillon fra trykkogeren, og her suger den farve og smag.

Noget, mens denne enhed ikke gør mig glad. Figenmælksgrød viste sig - jeg kunne ikke lide det overhovedet, bouillon er også halvdårlig.

IRR

Hvilke lure!

Kun én ting: smagen og farven på alle markører er forskellige, som min søn siger. Jeg kan smage - ba, men du kan lide det.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Selv har jeg endnu ikke mestret denne gryde. Faktisk viste mine kålruller sig godt i det, og æblesyltetøj fik på en eller anden måde en karamelsmag (forresten, ligesom gryderetkål, min mand mistænkte endda, at jeg havde drukket sukker der).

Nå, her gik jeg til starten med min baby. Og så var den første så enorm, at ... kort sagt, kun under en gås, and, kno ...

Sæt bønnesuppe på Low i går. Tolv timer senere var temperaturen omkring 80 grader. Jeg overførte den til High-tilstand, og inden kogning stod den stille .. Nå, kort sagt, den havde ikke kogt endnu. Det har allerede været tre timer, og de første gurgler har lige dukket op i kanterne.



Men jeg kan stadig lide det forfærdeligt.

Hårnål, tværtimod, lad det først koge og derefter langsomt, selv for hele natten?

[Hårnål,]

Hårnål, og hældt koldt vand eller kogende vand ???

Big, forresten, når du bruger gryder, er også ret lille for sig selv. Men hvis du for regimets skyld køber en anden, ja ... og på grund af størrelsen - det er bedre i 2 gryder, bare efter volumen for 1 lille MV viser det sig

Kun én ting: smagen og farven på alle markører er forskellige, som min søn siger. Jeg kan smage - ba, men du kan lide det.

Hvad du vil, vi også. Fordi dine tærter med kål fortsætter deres triumferende march over planeten og allerede har nået Krim. Du spørger, det skete, disse tærter - hvem er du, modige fyre? Svarede Chuchelkins. På egen hånd vil jeg tilføje, at jeg først for nylig indså, hvor smukt det er at forme disse tærter og trække halerne ned.

Åh piger, alligevel denne kødgryde.
Her pløjer hun for mig.

Jeg ville bare udvikle dette emne. natamylove, jeg er enig i alle 100.

Noget, mens denne enhed ikke gør mig glad. Figenmælksgrød viste sig - jeg kunne slet ikke lide det, bouillon er også halvdårlig.

Du vælger nogle retter, der tydeligvis ikke er designet til denne enhed. Kylling bouillon kan koges på en almindelig komfur på en time. Nudler og mælkegrød - normalt minutter i en gryde på komfuret. Denne enhed er designet til tidskrævende retter, der er alle slags kød, fyldt kål og så videre.

Fuldkornsgrød, der er blevet irettesat i lang tid - havregryn, for eksempel græskargrød ... de er meget gode i m / in, som fra en russisk komfur. Jeg gjorde det i keramiske gryder, satte den i en o / w skål og fyldte den op til halvdelen med vand. Men den keramiske skål til en lille gryde er helt rigtig, den samme effekt som den russiske komfur.

Jeg kan godt lide at gryderet kål, den forbliver saftig, kan ikke sammenlignes med kogt på komfuret.
Bønnerne og - for mig er det vigtigt - kikærterne er godt forberedt.

[sigøjner]

sigøjner! Hvis jeg straks koger, så ... ser det ud til, at jeg afbryder alt det gode der er tilbage.

Alexandra! Hældt koldt vand. Men hvad angår den store og gryderne, ikke for mit køkken ... Hele bordet vil tage op, men denne er normal, ikke særlig foruroligende.

[Hårnål]

Hårnål - og i bogen er der anbefalinger, hvilken slags vand skal der fyldes? Hvis du er bekymret for, at noget nyttigt bliver dræbt, kan du udfylde varmt vand ved 80-90C. Og det er såååå langt.

Hvad den store angår, hvorfor har du det overhovedet? Mine potter lever i det, de optager ikke separat plads

og jeg koger altid vand fra kedlen .. og jeg kaster kød i dette kogende vand

Du vælger nogle retter, der tydeligvis ikke er designet til denne enhed. Kylling bouillon kan koges på en almindelig komfur på en time. Nudler og mælkegrød - normalt minutter i en gryde på komfuret. Denne enhed er designet til tidskrævende retter, der er alle slags kød, fyldt kål og så videre.

Ja, jeg vælger helt normale retter. Grød er meget velsmagende stuet, opvarmet i lang tid.
Argumentet om, hvad der kan gøres på få minutter på komfuret i en gryde, er ikke særlig overbevisende. Næsten alt kan gøres meget hurtigere på komfuret i en gryde. Og fyldt kål også. Og i en trykkoger - så generelt øjeblikkeligt i et rod. Det er ikke et spørgsmål om tid, men også i princippet om lang sløvhed ved relativt medium varme, som du vil prøve forskellige retter. Så jeg eksperimenterer.

Undskyld for nudlerne, der var meget kød. Jeg har det altid så kødfuld med en lille mængde pasta. Jeg satser på en smuk og velsmagende bouillon. Nå okay. Jeg vil fortsætte videre.

[Mor mor]

Mor mor

Jeg er stadig bare en begynder "langsom komfur", men om grød kan jeg svare. Det er meget bemærkelsesværdigt, at selv en stor kan tilpasses til disse formål. Har Alexandra sav. Hun lægger to bagepotter i bunden af ​​den keramiske skål, og du kan endda lægge forskellige korn i dem. Hæld vand i en skål, og om morgenen er grøden klar. Se på Alexandras blog

men jeg kunne ikke rigtig godt lide bagningen af ​​den anden and (allerede i julen) ...
Peking-en kom godt ud, men det er for meget af en budgetmulighed, jeg tog en anden - "kører" til en lang forberedelse. Jeg kogte i ca. 8 timer, men det forblev gummiagtigt ... og selv havet frigav saften, selve kødet blev tørt ... Så jeg tror måske først hurtigt under grillen for at bringe den til en rosenrød farve og derefter sende det til langsomt komfur? Og tilføje noget vand på samme tid? Eller var det så uheldig for mig med and?

Kast ikke dine hjemmesko Dette er min mening, jeg har ret

Jeg gemmer hjemmeskoerne indtil videre, jeg har brug for dem selv, men anden skuffede mig ... under madlavningsprocessen opgav den al sin juice, men kødet genvandte ikke blødheden ... prøv en anden variant af grillen + langsom komfur.

Jeg gemmer hjemmeskoerne indtil videre, jeg har brug for dem selv, men anden skuffede mig ... under madlavningsprocessen opgav den al sin juice, men kødet genvandte ikke blødheden ... prøv en anden variant af grillen + langsom komfur.

Og i hvilket vand satte de det? Varmt (kogende vand) eller koldt?

Ahhh, jeg glemte at sige. Før det marinerede jeg også and og på den mest galne måde. Jeg smeltede honning, tilsatte sojasovs, mayonnaise og creme fraiche, tør adjika, hvidløg, merian, karvefrø, rosmarin, kardemomme, citronsaft og sennep ... Jeg prøvede denne blanding og anden, der var udsmurt med den, var klar til at spise rå. Og trods alt viste hun mig sådan en fig

Og i hvilket vand satte de det? Varmt (kogende vand) eller koldt?

Bare i en skål uden vand. Var det nødvendigt? Måske var det her, at "hunden rodede"?

Ahhh, jeg glemte at sige.Før det marinerede jeg også and og på den mest galne måde. Jeg smeltede honning, tilføjede sojasovs, mayonnaise og creme fraiche, tør adjika, hvidløg, merian, karvefrø, rosmarin, kardemomme, citronsaft og sennep ... Jeg prøvede denne blanding og anden, der var udsmurt med den, var klar til at spise rå. Og trods alt viste hun mig sådan en fig

til hvilket behov

Bare i en skål uden vand. Var det nødvendigt? Måske var det her, at "hunden rodede"?

Nå, som om de generelle principper for madlavning: til bouillon - i koldt vand (juice kommer ud), og hvis indsatsen er på selve kødet - i kogende vand. Hvis jeg husker rigtigt - når jeg lægger det i kogende vand (såvel som ved stegning) - foldes proteinet ind i toppen, udsættes for varme, lag og "låser" det saft inde i kødet. Ved langsom opvarmning forlader saften. Måske er det sandt at stege det til en start (på grillen eller på noget andet)?

til hvilket behov

til hvilket behov marinerede du eller viste en fig?
Marineret, så smagen faldt helt af mine fødder, og anda viste en fig, der endelig sluttede mig af

Nå, som om de generelle principper for madlavning: til bouillon - i koldt vand (juice kommer ud), og hvis indsatsen er på selve kødet - i kogende vand.

Princippet findes for gryden.
Og her, uanset hvad vandet er, efter 4-6 timer bliver vandet kun varmt, men det koger slet ikke.

Princippet findes for gryden.
Og her, uanset hvad vandet er, efter 4-6 timer bliver vandet kun varmt, men det koger slet ikke.

Nå, du kan hælde kogende vand med det samme. Og kødet "skoldes" ovenpå. Protein holder sig ved en temperatur på noget der allerede 40-50 grader. Dette skal gøres hurtigt, så der øjeblikkeligt dannes en "hindring" for juiceudgangen. Enten steges eller straks i kogende vand. Langsom opvarmning får kødet til at "tørre ud".

Nå, som om de generelle principper for madlavning: til bouillon - i koldt vand (juice kommer ud), og hvis indsatsen er på selve kødet - i kogende vand. Hvis jeg husker rigtigt - når jeg lægger det i kogende vand (såvel som ved stegning) - foldes proteinet ind i toppen, udsættes for varme, lag og "låser" det saft inde i kødet. Ved langsom opvarmning forlader saften. Måske er det sandt at stege det til en start (på grillen eller på noget andet)?

Du finder det bare ud, jeg kender til al denne uklarhed, men jeg forestillede mig, at i en langsom komfur skal en and koge uden vand, ligesom i en russisk komfur. Det var efter det mislykkede produkt ved udgangen, at ideen kom til at tænke på for stegning på grillen.

[Zest]

Zest, og oplev søn ...... osv.

Men jeg vil gerne sige, at kødet i bouillon efter 8 timer er for ked af den forkerte smag, og hvis du holder det længere, er det ligesom et geleret kød.

Zest, du har brug for en amerikansk brazier

Jeg vil gerne informere dig om and. Og generelt om kød. Så vidt jeg forstår, afhænger resultatet af produktets originale kvalitet. Vi gjorde ænder flere gange, og resultatet var UDMÆRKET! Meget mørt, saftigt kød. MEN: ænderne var alle fra den samme "producent", indenlandske. De kogte også bare ænder med æbler, kvæde og kål. Og de kogte gelékød til NG. Så min mor købte et stykke oksekød tydeligvis ikke super, fordi det var hårdt til skændepunkt. Oksekødet blev kogt flere gange (godt) med svampe, det viste sig at være meget velsmagende, ømt og saftigt. Så konklusionen er, at resultatet afhænger af kødets kvalitet! Nu har vi en frisk kylling - en kylling!

[Kalmykova]

Kalmykova

Du sagde ikke det vigtigste - tilføjede du vand?

Nej, der er juice fuld af sin egen rygning! Kun dækket med krydderier og salt. Jeg løb for at prøve det - jeg slugte næsten min hånd.

Og om vand - det ser ud til, at produktet koges med vand. Og så - bagt, med en skorpe!

[kogt hele natten på lav indstilling]

fra kvaliteten af ​​kødet! Nu har vi en frisk kylling - en kylling!

men jeg har alt kød, fjerkræ, fisk fra super, jeg klager ikke over smagen .. måske er der intet at sammenligne med






yderligere bemærkning: kogt hele natten på lav indstilling