Tortillaer med surdej kartofler.

Tortillaer med surdej kartofler.

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Dej:
Surdej 100% hydrering	100 g
Vand	200 ml
Salt	1 tsk
Smør	1 spsk. l.
Mel til den klassiske kolobok

Madlavningsmetode

• Dejen kan laves om aftenen og nedkøles eller halvanden time før bagning.
• Fyldning:
• Mos kogte kartofler, salt og køligt. Tilsæt finhakket persille, grønne løg, stykker paprika eller paprika, sort og andre peber efter smag i den afkølede puré, du kan karry. Det skal være krydret og velsmagende.
• Del dejen i stykker, hvis størrelse afhænger af diameteren på gryden, som kagerne skal bages på. Jeg har en 24 cm stegepande, så stykkerne var på størrelse med et lille æble. Fra denne mængde dej fik jeg 8 kager.
• Knus et stykke dej med hånden i en lille kage, læg en spiseskefuld af fyldet i midten, hæv kanterne og forsegl dem.
• 
• Drys bordet med mel. Drej blindkuglen med sømmen nedad og rul den ind i en tynd kage, ca. 2 mm. Det er ikke skræmmende. Hvis du spiste dejen et eller andet sted, vil den knække og kartofler kommer ud. Bare støv området med mel.
• Bag tortillas i en tør varm (ikke varm) stegepande, dækket i 2-3 minutter på hver side.
• Smør de færdige tortillas generøst med smør eller ghee.
• 
• Det er meget velsmagende at pakke et stykke kød eller pølse i sådanne kager. Og med borschik også mentalt. Og jeg kan godt lide sød te til morgenmaden.

Bemærk

Ideen er lånt fra traditionelt indisk køkken og ombygget på ukrainsk måde.

Lignende opskrifter

Stegte tortillas (Kubisk)

Indiske stegte fladbrød "Bhaturi" (Hæklet)

Kinesiske svinekød tortillas Joubin (celfh)

Åh, jeg elsker indisk mad! Og også det faktum, at du kan lave dej og løbe på arbejde, og gøre det med det samme om aftenen !!!! Mange tak for opskriften. Jeg vil helt sikkert prøve.
Billedet er bag mig !!!!!

For mig var disse kager en opdagelse. De blev lavet til bortskaffelse af gårsdagens puré, men det viste sig at være meget velsmagende. Derfor bogstaveligt talt en dag senere krævede familien at gentage.

Mange tak for opskriften. Den er så lækker, at jeg ikke engang havde tid til at tage et billede, da de blev malet. Og serveret med blomkål på koreansk, bare super

Lige nu bemærkede jeg denne opskrift: hvor var jeg før?
Jeg vil helt sikkert gøre det i morgen. Dette er hvad lækkert!

Tak for opskriften !!!

Og i dag gjorde jeg det
En meget interessant og lækker opskrift. Generelt spillede jeg som barn, da jeg stegte dem, de svulmede så sej ud.
Tak, jeg tager det med.
Kun jeg gjorde det fra mel i 1. klasse, lavede dejen om aftenen, stod på balkonen og om morgenen huskede jeg, at jeg ikke havde tilsat smør, jeg måtte ælte og tilføje igen, men jeg kunne stadig lide resultatet.

Og hvis du laver en kage tykkere og bager i ovnen, får du en ossetisk tærte kartoffel

Og hvis du laver en kage tykkere og bager i ovnen, får du en ossetisk tærte kartoffel

Og hvis med ost, så khachapuri

Og hvis med ost, så khachapuri

og khychins fra samme opera. Fra Wikipedia: khychins er stegte flade brød lavet af usyret dej med kartoffelost eller kødfyldning med urter, en national skål fra Karachais og Balkar. (hvordan bestod jeg dette emne hidtil - kager er min kærlighed) Jeg abonnerer uden tøven.

tag en bunke flere sådanne koreanske kager-kager, folk trækker med dem:
🔗

trin for trin opskrift på disse tortillas:
🔗

[Viki]

Hvad tror du, i stedet for surdej, kan du bruge moden surdej fra den selv-hævede brødopskrift fra Viki https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0
Hvad betyder hydrering 100g?
Hvor meget mel der kræves, jeg ælter ikke en brødproducent, men i en mejetærsker er der et helt andet princip, først tørre væsker.
tak skal du have

Modnet dej kan bruges. Bekræftet af personlig erfaring. Surdej 100% hydrering er, når vand og mel er de samme efter vægt. Fokus på honningkager mand. Dejen skal ikke være meget stejl. omtrent som dumplings eller lidt blødere.

Modnet dej kan bruges. Bekræftet af personlig erfaring. Surdej 100% hydrering er, når vand og mel er de samme efter vægt. Fokus på honningkager mand. Dejen skal ikke være meget stejl. omtrent som dumplings eller lidt blødere.

Mel vand i en moden dej 125 til 85, så du skal tilføje mere vand?
Hvor meget af denne modne dej skal man tage, mindst som en procentdel af den samlede mængde mel og vand?

Khychins, selvfølgelig, ja .. MEN dette er en supermega-idé sådan surdejskager, jeg vil helt sikkert prøve, vi elsker kager

Vi kunne godt lide sådanne kager! Tak skal du have! Kun jeg gjorde det med spring ... Det var doven at tage et billede, men i det næste. Jeg ordner det en gang!

Disse kager er lækre fra enhver dej.

Hvorfor skænkede jeg sådan en original opskrift? Jeg vil hurtigst muligt blive rettet. Jeg gør det på samme tid! Så simpelt og tillidsfuldt lækkert!

Nadia, der er så mange vidunderlige opskrifter på forummet, at du ikke har tid til at følge de nye, men denne er allerede gammel

Nå, det lykkedes mig bare ikke at lave lækre kager, og endnu mere under posten. Alle mine "mesterværker" om dette emne blev accepteret af min mand for at være ærlig uden fanatisme. (selvom han er min fan af at bage nogen).
Og så lavede jeg disse kager uden meget håb - min mand er behageligt forvirret (siger, at kun hans bedstemor kunne lave sådan en dej. Hun var bulgarsk.)
Fyldet var med bønner og, ligesom dig, med kartoffelmos.
Jeg lavede dem også til gæsterne - gæsterne krævede at tage resten med sig.
Tak for opskriften.

Fantastisk opskrift! Jeg satte en liste i mit skud.

[Sommerboende]

Sommerboende, Tatyana, i dag har jeg bagt dine tortillas, fordi jeg har samlet surdej ... Jeg ville have pandekager, men jeg så din opskrift og! ..
Det viste sig at være lækkert, påfyldningen gik til Adyghe-ost, cottage cheese og resterne af mozzarella, tilsat greener, salt, peber, bagt i prinsessen på papir.
Det viste sig super. Foto, hvis jeg kan sætte det i morgen ... i dag på ingen måde ...
Ja, jeg glemte at sige - jeg bagte straks en dobbelt portion på 200 g surdej (og hvorfor spilde tid på bagværk))))
Jeg havde vanskeligheder med konsistensen, æltning gik til HP, jeg tilføjede som meget mel og en bolle, som du skriver "klassisk" så det ud til at være. Jeg stod op i 1,5 time. Og da hun skulpterede, tilføjede jeg stadig mel på bordet og på mine hænder ... dejen var klistret ... :-)
Næste gang vil jeg.
Tak, meget velsmagende!

Brugte opskriften på denne pizzadej. Dette er præcis, hvad jeg elsker, jeg var tilfreds. Enkel, hurtig, lækker.
Tak for opskriften!