Lasagne "Bolognese"

[Lasagnedej]

Lasagne "Bolognese"

Kategori: Kødretter

ingredienser
Lasagnedej
Blommer	4 ting.
Hvedemel	450 g
Vand	130 g
Salt	at klemme
Olivenolie	2 spsk. l.
Bechamel sauce
Smør	100 g
Hvedemel	2 spsk. l.
Mælk	250 g
Muskatnød	at klemme
Salt	smag
Fyldning
Hakket svinekød	250 g
Hakket oksekød	250 g
Små løg	6 stk.
Hvidløg	4 fedter
Medium gulerødder	2 stk.
Tomatpuré	1 spsk. l.
Medium tomater	4 ting.
Salt, malet sort peber, oregano, merian (tørret)
Olivenolie	2 spsk. l.
"Sherry"	100 g
Ost	150 g

Madlavningsmetode

• Æltning i HP i "pelmeni" -tilstand
• Hun kogte lasagnearkene i saltet vand i 2 minutter og lagde dem på en skål med en skåret ske, så den overskydende fugtighed var glas.
• Sauce: Jeg opløste 50 gram smør i en gryde, da smørret begyndte at koge, tilføjede jeg mel og blandede med et slør, så der ikke var klumper, hældte varm mælk i den resulterende smørmelmasse, kogte indtil fortykket (3-4 minutter), krydret med salt, muskatnød nødder og det resterende smør. Jeg gned osten på et groft rivejern.
• Påfyldning: Fremstillet i MV, det er mere praktisk der løg og gulerødder, hakket meget fint, sauteret i olivenolie, tilsat tomatpuré og sauteret i yderligere 2-3 minutter. Derefter tilføjede jeg hakket kød, knust hvidløg og tomater, der tidligere var skoldet med kogende vand, dyppet i koldt vand, frigjort fra huden og frøene og skåret i terninger, salt og peber, tilsat urter, men tørrede. Al denne masse i tilstanden "Bagning" uden ventil blev stegt i 20 minutter, derefter hældt i vin og efterladt indtil programmets afslutning. Overskydende fugt fordampede, påfyldningen viste sig at være meget velsmagende
• MONTAGE:
• Deigark, Bechamelsovs, kødpåfyldning, revet ost. Jeg havde 4 ark dej. Det sidste lag er kun sauce og ost.

Madlavningstid:

45 minutter

Madlavningsprogram:

I en ovn, der er forvarmet til 250 grader

Bemærk

Efter gårsdagens eksperimenter med hjemmelavede nudler den resterende dej blev sprunget over på lasagnearkene, så dagens frokost var ret forudsigelig

Der er allerede rester på billedet ...

Jeg lavede lasagnen ved hjælp af din opskrift. Lav bue. Gjorde det for første gang i mit liv. Velsmagende. : nyam: Meget meget.

Bare et spørgsmål, se på billedet - min sauce viste sig at være tyk - skulle det være eller skulle det være sjældnere?

Sauce er lidt tyk, men det betyder ikke, at den er dårlig eller ikke gjort rigtigt! Béchamelsauce er alsidig og har mange anvendelser, afhængigt af hvad dens tykkelse varierer, som du allerede har forstået, afhænger den af ​​forholdet mel-smør-mælk (eller fløde). Der er opskrifter, hvor Bechamelsauce sættes i zraz, så skal den bare være tyk-tyk. For lasagne kan det gøres tyndere, generelt er dette et spørgsmål om smag. Jeg elsker det tykt, så er det i sig selv lækkert bagt og danner et lag !!!
Nyd dit måltid !!!

Og hvis der ikke er nogen HP, i hvilken rækkefølge skal du ælte dejen? Skal vandet være koldt eller ikke?

Fantastisk lasagne ifølge din opskrift! Mange tak

Godt helbred !!