Scarlett IS-525

Jeg er nu ejer af sådan en brødmaskine !!!!!!
Jeg prøvede rughvede på det første program! Det viste sig lækkert, men næsten salt !!
Glæde kendte ingen grænser !!! Det første brød !!!

Faktisk skal jeg kun bage med surdej. I dag tog jeg hende ud af køleskabet, fodrede hende, i morgen formiddag lægger jeg rugbrød til at bage.
Hvis nogen har nogen opskrifter på surdej, vil jeg være meget taknemmelig for hjælpen "tekande"!

Kære bagere, kan du venligst fortælle mig, jeg satte rugbrød til at bage på program 8, så det har opvarmet ingredienserne i en halv time af en eller anden grund, men er ikke begyndt at ælte. er dette normalt, eller et ægteskab med komfuret ??

[Animushka]

Animushka, og på hvilken måde laver du surdej, og hvor meget lægger du den i? Noget fungerer ikke for mig, så surdej gærer ikke, så vil det pressede brød vise sig.

Jeg har denne surdej:
RUSSISK HJEM MINDFRI BRØD MED RYSTYRER "FRA NUL" - en trin-for-trin opskrift

Master klasse om at lave brød surdej på rugmel.

Denne starter kan tilberedes helt fra bunden af ​​dig selv derhjemme. Surdej tager normalt 3-5 dage at tilberede, afhængigt af temperaturen i rummet. Når det er introduceret, giver det mening at opbevare surdejden med omhu, værne og værne om - med tiden bliver det kun bedre, brødet bliver mere luksuriøst og hurtigere.

Tag 0,5 kopper friskmalet eller købt rugmel, tilsæt 0,5 kopper vand, omrør, binde beholderens nakke tæt med en klud, så luft trænger ind og anbringes på et varmt sted. Det er bedre at lægge det i en liter krukke med det samme - det er lettere at fodre det og overvåge dets vækst, så det ikke "løber væk". Det tilrådes at åbne det et par gange om dagen og røre det, så der ikke dannes en skorpe ovenpå, eller skimmel ikke starter.

De følgende dage tilføjes en del af topdressing hver dag - endnu et halvt glas rugmel og et halvt glas vand, som skal omrøres og overføres til surdejen.

Efter 5 dage er den hævede surdej klar til bagning af brød.
Første gang du kan prøve at lægge brødet på den fjerde dag, hvis surdejen skummer godt. Du skal opbevare det et køligt sted (køleskab, kælder) og fodre det mindst en gang hvert par dage. Hvis du bager brød ofte nok (2 gange om ugen eller mere), kan du kun fodre det en dag før bagning.
Hvis du alligevel overså og skimmel begyndte at starte ovenfra, skal du forsigtigt fjerne det øverste lag med en ske og fodre surdejen. Kun rugmel tilsættes surdejen.

Fortæl mig hvordan program # 8-rugbrød skal fungere. Hvornår skal æltningen starte straks efter tænding, eller hvordan? Det ælter ikke for mig, det klikker
men ælter ikke. Jeg ventede i 8-10 minutter og skiftede til tilstand 5 (tæt i tiden)

Godt nyt, vidunderligt, vellykket, godt år !!!!!
Program 8 rug varmes først op i ganske lang tid, jeg lagde ikke mærke til hvor meget, og derefter begynder æltningen. Og om hvad der knirker og ikke ælter - det er mærkeligt. Derefter skrev nogen allerede om dette, det viste sig, at når legningen af ​​ingredienserne blev spatlen foldet (faldt).

piger, når man vælger nogen sammenlignet 400 med 16 programmer og denne ???? Jeg skynder mig, hvilken der skal tage det samme ...

Og om hvad der knirker og ikke ælter - det er mærkeligt. Derefter skrev nogen allerede om dette, det viste sig, at når legningen af ​​ingredienserne blev spatlen foldet (faldt).

Spatelen er slet ikke i forretning)) Den er altid i foldet stilling, den stiger kun, når den æltes på grund af ingrediensernes modstand i skålen, det er ikke for ingenting, at bøjningen er lavet til dette. Og når æltningen er færdig, går hun gradvist i seng, så der ikke er noget stort hul i brødet efter bagning.
Jeg har et andet problem gradvist kravlet ud på trods af tilstedeværelsen af ​​et silikonestop på skulderbladet, så det ikke hviler mod skålen, alligevel er der en cirkelformet slid på Teflon, vi skal tænke på, hvordan vi kan være sikre .. ... måske sidde mere fast i stedet for silikonen ... så den ligger længere fra bunden ...

Fortæl mig hvordan program # 8-rugbrød skal fungere. Hvornår skal æltningen starte straks efter tænding, eller hvordan? Det ælter ikke for mig, det klikker
men ælter ikke.

Dette er normalt, ingredienserne opvarmes i 30-40 minutter og står, og kun derefter æltes. Alt er i orden med din assistent)))

forført af designet, blev hun ejer af 525) hjælp med opskriften hvidt brød med stegte løg Jeg vil lave gær, jeg forstod, at du kun behøver at købe en sofa, dele en opskrift på et 750 g brød og en opskrift på brød med ost, også 750 g.

alligevel var der en cirkelformet slid på Teflon, vi er nødt til at tænke over, hvordan vi kan være sikre ... måske holde lidt mere i stedet for silikonen ... så den ligger længere fra bunden ...

Lidt længere fra bunden - helt rigtigt, men ikke ved hjælp af silikone, er det bedre at hæve den langs aksen. I det mindste vil det skade, og der vil være cirkler. Det er nødvendigt, at intet rører overhovedet (det var forgæves, at de kom med silikone, folk tror, ​​at det ville glide, det betyder, at det rørte ved, dette er en fejltagelse).
Jeg skrev allerede, at der kom hvide ridser ud på fremspringene på skålens vægge ... Jeg bager altid brød af fuldkorn eller med klid ... Jeg gør dejen tættere, det er resultatet.

Dette er normalt, ingredienserne opvarmes i 30-40 minutter og står

Og jeg bager på prog 3. Fra 4h50min bager kun 40min !!! T. om. mere end 4 timer at rode med testen. På grund af dette købte jeg HP, bager dette affald Og selvfølgelig banker dispenseren som en hammer, på en eller anden måde kommer jeg derhen, slukker solenoiden, det er stadig ikke nødvendigt ...

første brød efter en gennemprøvet opskrift fra en ven
tilstand nr. 1 750 gr. medium skorpe
mel 560 gr
Vkusnoteka gær 1 lille måleske
sukker 1 stålske
salt 1 lille måleske
vand 350 gr
vegetabilsk olie 2 stålskeer
vand, tilsæt sukker og smør til det, hæld derefter mel gennem et sigkrus og tilsæt gær og bland dem i mel

Jeg læste anmeldelser om 525 hk. Kiggede på andre muligheder. Og jeg besluttede at fokusere på det. Det ser meget stilfuldt ud, metal, svarende til de dyre Bork-modeller. Jeg har kigget her, mange har taget det mindre end 4 tusind, men det koster mig 4500 + 500r ekstra garanti i 2 år. Nå, jeg tror i sammenligning med andre firmaer - dette er stadig normalt. Der var ingen erfaring med at bruge hp før. Sådan prøver du, afmelde :) Hvis du har spørgsmål, tror jeg, at medlemmerne af forummet ikke vil nægte med rådgivning

Generelt købte jeg denne brødproducent) Jeg er glad som en elefant) Men ved den første forberedelse blev jeg forventet, eller rettere ventet - intet, der skete intet. Jeg gjorde alt som i opskriften fra opskriftbogen - på det første program - hvidt brød til morgenmad - jeg gjorde alt som skrevet, da jeg lagde det i skålen, lagde jeg kniven, dvs. vandret. Jeg troede, at han selv ville rejse sig lodret, da de allerede har skrevet her, at dette skulle være sådan, men til sidst kom der intet i vejen. HP interfererede kun én gang, så signalet, banken på dispenseren, som den åbner og forbliver åben. Så var der en lang stilhed fra hk. Derefter et sted midt i cyklussen var der et andet signal, som jeg ikke forstod. Derefter forsøgte hun at blande sig igen, men med en højere hastighed, men dette varede i 30 sekunder, og alt var stille igen. Cirka en time inden programmets afslutning begyndte hun at bage. Forresten var der en kortsigtet ubehagelig lugt fra komfuret, men det gik hurtigt forbi, jeg tror, ​​det ville lugte mere af plastik) Når bagningen var en behagelig duft af bagværk) var der lidt stank i køkkenet . Men resultatet blev kun bagt bundskorpen, alt andet var det ikke. Og ovenpå forblev selv melet tørt. Generelt kom den første klump sig i spanden. Sednya Jeg prøver igen. Nu vil jeg lægge kniven lodret på en gang, lad os se hvad der sker i sidste ende)

Nå, i går arbejdede alt) Jeg lagde blandekniven lodret, og alt blev blandet, der blev dannet en bolle, dejen steg.Resultatet er en dejlig, lækker, sprød bolle brød. Faktisk er hjemmelavet brød noget, noget jeg ikke vil se på nu. Peck om aftenen. Efter bagning tog han det ud og dækkede det med et håndklæde, der blev afkølet natten over. Om morgenen besluttede jeg at se, hvordan brødet var der, blev overrasket, da det var som om det netop var bagt, kun koldt, blødt med en sprød skorpe. Jeg troede bare, at det ville tørre ud natten over, og om morgenen ville det være hårdt som en købt butik. Generelt er jeg tilfreds med både Scarlet-brødproducenten og det resulterende brød.

[Bete noire]

Bete noire, Tillykke med dit første brød!
Jeg har nogle gange også sådanne hændelser, det ser ud til, at scapulaen ikke bliver lodret og ikke blandes. Det skete to gange.
Generelt en fremragende brød maker! Jeg elsker hende meget. Brødet er altid fremragende.
Jeg læste anmeldelser af forskellige ovne, og så vores skønhed var lidt ringere end Panasonic-komfuret og efterlod hendes dyrere kammerater.
Vi købte den for lidt over en måned siden.
Indtil videre har hun kun bagt hvedebrød, boller og banan- og kanelbrød fra sine opskrifter.
Banan er MEGET velsmagende, men der er to MEN
1. Jeg ælter dejen med en blender, jeg kan godt lide den.
2. 7 minutter inden afslutningen af ​​programmet slukker jeg og tager brødet ud, ellers brænder det.

[Corazon]

Corazontak) Ja, du har ret, vores brødproducent er vidunderlig! Inden jeg købte, læste jeg også anmeldelser af brødproducenter, og derfor er jeg stolt af vores direkte, at det i nogle henseender omgået den dyre og brandede Bork. Men drengen tabte for Panasonic. Så de dyrere modeller, og vores er meget billigere og viser et sådant resultat !!! I dag regnede min kone og jeg, og det viste sig, at hjemmelavet brød er 5-7 rubler dyrere end købt brød. Men på den anden side er det lavet med en sjæl, og det vides med hvilke hænder) og selvfølgelig med fremragende smag. Forresten, hvordan blev cupcakesne? Jeg tror også at prøve)

første brød efter en gennemprøvet opskrift fra en ven
tilstand nr. 1 750 gr. medium skorpe
mel 560 gr
Vkusnoteka gær 1 lille måleske
sukker 1 stålske
salt 1 lille måleske
vand 350 gr
vegetabilsk olie 2 stålskeer
vand, tilsæt sukker og smør til det, hæld derefter mel gennem et sigkrus og tilsæt gær og bland dem i mel

noget er ikke rigtigt i din opskrift, i det mindste programmet, komponenter pr. kilo, og programmet er 750 gr.

God dag!
Jeg købte også en Scarlet 525 efter meget overvejelser. Jeg købte det ikke til mig selv, men til min mor. Derfor vandt jeg over enkelheden og de gode anmeldelser.
Først besluttede jeg at prøve det selv. Det første brød er sødt, program 9. Det har en tyk skorpe, du gnaver det ikke. Meget stram og tung. Følelse af, at taget ikke rigtig er steget, og at taget ikke er ens. Generelt kunne jeg ikke lide det.
I dag besluttede jeg at prøve simple white på 1 program. Jeg gjorde alt strengt efter opskriften på 750 g. Pepperkagemanden viste sig at være vidunderlig, alt var også bagt meget godt. Sandt nok har jeg ikke prøvet det endnu, jeg har lige fået det. Jeg tørrer min spyt ud til husstanden.

Beklager, der blev ikke indsat noget foto.

God dag. Lille hjælp er nødvendig. de gav os et sådant komfur gratis (dette er vigtigt), men problemet er, at det ikke er udstyret med en spatel. Jeg kan ikke købe det hvor som helst. Jeg vil bede medlemmerne af forummet om at lave så mange fotos af mig selv (hvis du kan erstatte en lineal) fra alle sider i alle positioner ... Jeg gør det selv, da der ikke er noget tilbage .... Jeg virkelig ønsker brød! På forhånd tak alle sammen

[iZverg]

iZverg, Jeg forstår, at enhver anden spatel at dømme efter de foregående diskussioner er meget velegnet, så længe den passer godt på stiften. Og det indfødte skulderblad er meget forvirrende, det foldes af en eller anden grund. Jeg forstod ikke denne logik. Mine herrer, marketingfolk er for kloge, for kloge.

Ja, du har sandsynligvis ret, tak og det vil jeg. Bare fortæl mig venligst hvad er dens længde ..?

Vores komfur er analog med Kenwood 250, så i teorien skal den passe. Netværket er fyldt med butikker, der sælger replikaer. At det ikke er artikuleret betyder ikke noget :-)

God aften! Jeg vil gerne bruge HP til at ælte dejen i dumplings eller dumplings! fortæl mig opskriften, og hvilket program (hvis det virkelig er muligt at ælte den i den?) Tak!

Kære brugere af vores HP, fortæl mig, at du omlægger skorpe- og vægtprogrammerne på det 9. program (søde), ellers er jeg bekymret for, at det måske ikke er to uger endnu, aflever det til butikken og udskift det! I denne tilstand har jeg en automatisk medium skorpe og 1 kg, og ikke der og ikke her (((

ændres skorpe og vægt på program nr. 10?

Jeg drømte i et halvt år, til sidst valgte jeg dette bageri. Jeg er tilfreds, alt fungerer, måske takket være de anmeldelser og kommentarer, der er læst tidligere. Det første brød fungerede ikke så godt, jeg var bange for at se under låget, som et resultat var det ikke blandet, men de spiste min. Og generelt er der noget uforståeligt, natgrubs startede, om morgenen er der kun et halvt brød tilbage.

Har nogen stødt på et sæt forme til fremstilling af en baguette i en passende størrelse? Jeg vil bage baguetter))

[mihailovna]

mihailovna, men hvad er der at være bange for under låget? Tværtimod er det nødvendigt nøje at overvåge og kontrollere processen med at danne en kolobok. Efter det andet bip, når det allerede er bagning, ser jeg ikke ind, så dejen ikke synker. Og jeg inspicerer så grundigt. Der er bare et cover, det er ikke bundet til programmering, det vil ikke slå nogen indstillinger ned.

Hej allesammen.
Jeg fik mig selv dette mirakel for to uger siden, da jeg så programmet "Habitat". Jeg læste tests og anmeldelser om brødproducenter og tog denne. Jeg bager mig selv og nære slægtninge næsten hver dag, brødet viser sig at være fremragende - alle kan lide det. Sandt nok var der tre mislykkede kager - den første pandekage var klumpet (jeg startede med fransk brød, det viste sig lidt skævt, jeg målte alt med øjet). Derefter en fiasko på grund af for tynd dej med kulich (mislykkedes) og med boghvede brød - mislykkedes og viste sig at være rå. Jeg fandt opskrifter på Internettet. I alle andre tilfælde er brødet fantastisk - glat, fyldigt, aromatisk og velsmagende. Sandt nok er der nogle ulemper: Du skal omhyggeligt rengøre scapulaen af ​​kagedej, så den dingler frit på aksen, og dejen forstyrrer ikke godt i opskrifter med æg - 10 minutter efter æltningens start flyder melet på overfladen. Du er nødt til at hjælpe manuelt.
Nu satte jeg igen boghvede-kornbrød i henhold til min opskrift, denne gang tilføjede jeg lidt vand til bolleens udseende. Jeg får se, hvad der sker snart.

God dag!
Før det var hun den stolte ejer af det samme mærke, men den 400. model. Jeg er en avanceret bruger, og jeg har mestret HP indefra og ude. En fremragende model, den fortsatte med at fungere godt, selv efter at den er faldet fra en højde på 2 meter. Men alle gode ting slutter, og min gamle dame måtte udskiftes. Jeg "købte" for tilstedeværelsen af ​​en dispenser i 525 og dens "intelligens". Nu er jeg sikker på, at der ikke skal være en "smart" teknik, den skal simpelthen udføre sin direkte funktion. Den første ting, jeg stødte på, var at efter at jeg havde tændt for programmet, indså jeg, at der ikke skete noget. Jeg fandt ikke noget i instruktionerne om dette spørgsmål, jeg skrev til alle mine bekendte med HP og fandt ud af, at produkter på nogle programmer opvarmes først og derefter æltes. Her er den første "kløgtighed" i denne model. Men jeg spurgte hende ikke om dette, da jeg allerede varmer væskerne lidt, før jeg lægger det. Jeg fandt ud af den flydende kniv ved intuition og analogi med den 400. Men den største skuffelse ramte mig, da jeg lagde bagværk på hold. Først om morgenen kastede dispenseren frøene i skålen med et så stort nedbrud, at min hund vågnede og begyndte at gøede rasende, og vi besluttede, at røvere var i køkkenet. Sekund. Før du rejser dig og ikke kun i lejligheden, men også på trappen, lugter det af friskbagt brød. Nu er det ikke længere der.
: Og den vigtigste skuffelse ventede, da jeg tog brødet ud, jeg så en enorm urenhed på den nederste sidevæg. Bare et bånd af mel omkring seks centimeter. Og hvad kunne man ellers forvente af en rektangulær skål og en spatel på den. Nu, under blandingsfasen, hjælper jeg konstant HP manuelt. Rave!
Generelt er jeg melankolsk og meget skamfuld foran min mand, som jeg overtalte til at foretage dette køb. Fortæl mig, pliz, noget specifikt om disse problemer.

Hej! Helt ærligt er jeg enig i alle ovenstående. Selvfølgelig vil jeg ikke rådgive særligt, hvad der kan gøres ved dette, fordi jeg selv bare trak mig tilbage til det, vi har.Det eneste, du kan fjerne lydsignalet (de skrev om dette på forummet, se). Det hele kom ned til mig, at det ikke er sådan en brødproducent og "smart", som følge heraf bruger jeg en hovedtilstand. Jeg efterlod meningsløse forsøg på at bage på en rugindstilling, på en sød indstilling og andre - overføre produkter. Selvom der for nylig har været fejl og ikke stiger (opskriften er bevist), bages der ikke brød selv i 1. tilstand (så vidt jeg har bemærket, opvarmes ovnen ikke til normal temperatur, da væggene er kolde, når de opvarmes normalt på dette tidspunkt). Jeg lagde ikke mærke til det med det samme, jeg tændte tilstanden "Bagning" i slutningen, men brødet steg ikke, så alt gik i skraldespanden. For ikke at nævne den forbrugte elektricitet i 4,5 timers "arbejde". Med hensyn til urenhed sker dette også med jævne mellemrum, men ikke så ofte. Ja, i begyndelsen af ​​blanding med en silikonspatel hjælper jeg minimalt.

Tak skal du have! Jeg indså i det mindste, at dette ikke er mine problemer, men HP. Lad os leve med det. Det er meget frustrerende, at udsættelsesfunktionen forsvinder, jeg brugte den oftest.

Hej igen. Der er stadig mennesker, der læser dette emne!
Jeg har brugt det i næsten 2 måneder, siden da har jeg ikke købt brød. Jeg har allerede lavet konklusioner for mig selv.
Med denne komfur fungerer "load and glem" ikke. For at få normalt brød skal du kontrollere processen under æltning, så du opgav den forsinkede start, og du skal konstant tjekke i 30 minutter: skrab den ublandede dej af væggene med en spatel og tilsæt mel, hvis dejen (mel af forskellige sorter, fugt og hygroskopicitet er anderledes - med at gætte det største problem), og flad bolle, hvis den er samlet på en mixer og ikke kravler langs væggene, eller tværtimod, niveller den efter æltning at brødet er jævnt. Jeg bruger ikke dispenseren, efter at jeg har sat valmue i den - resterne falder stadig ud af revnerne. Snart slukker jeg det helt. Nu har jeg praktisk talt skiftet til brød baseret på min egen surdej, bortset fra opskrifter med mælk. Rækken af ​​æltning og bogmærker blev også ændret - hvis dejen er på gær, så hælder jeg dem, når en mere eller mindre ensartet masse af alle komponenter allerede har vist sig. Hæld surdejen i, når en ensartet flydende masse er blevet æltet af alle ingredienserne med halvdelen af ​​melet, og hæld den resterende halvdel. Af tilstande, kun "5" til æltning med opvarmning til surdejsbrød - jeg tænder det i 30 minutter, eller i hele cyklen, når jeg bager brød med gær, tænder jeg "3" i et par minutter for at varme dejen , hvis det er koldt derhjemme, eller dejen ikke hæver sig godt, godt, og "bagning". Resten er endnu ikke grundigt undersøgt og kontrolleret. Jeg bruger opskrifterne fra bogen som en guide til sammensætning og proportioner.
Men resultatet er det værd.

Tak skal du have! Jeg gør nu det samme (i betydningen konstant kontrol). Men følelsen af ​​dyb skuffelse forlader ikke. Selv brød blev bagt meget sjældnere.

Nu har jeg praktisk talt skiftet til brød baseret på min egen surdej.

God dag! Jeg er interesseret i surdejsrug. Anmod om opskrift og tilstande i studiet

følelsen af ​​dyb skuffelse forlader ikke

Dette er dig forgæves af Gud. Det skal nok gå. Her er en dispenser, ja, for at rengøre den en gang og ikke længere vil.
I tilstand 1 kan du bage en skaldet linje. Jeg bager 20-50% fuldkorn + mel ikke højere end 1 klasse + svesker (jeg bager slet ikke uden det nu).
Forresten bagte jeg på fruktose, men efter at have besøgt min elskede læge blev jeg forbudt fra sorbitol, fruktose og generelt alt undtagen stevia, som ikke kaster op, så opkast. Som et resultat bagte jeg slet ikke slik, gav min kone en smag - hvad mangler der? Opført alt undtagen fruktose! Nu bager jeg uden fruktose og ingen forskel, så hvorfor betale mere? (1 kg => 200 r).
Jeg har brugt det i> 1,5 år. Alt er fint, kun ribbenene gnides i skålen, sandsynligvis spor af klid, 50-150 g pr. 1 kg tæt dej. Forresten kan jeg lide tæt brød, ikke fluffy, selvom dette kan fyres. Købte brød nu, og konen vil ikke spise
Ja, hvis du tilsætter mel og derefter vand eller glemmer olien og hælder den sidst, får du en ikke-blanding, et underdrivmiddel osv., Kontrolleret. Enhver fiasko er resultatet af ens egen indsats.
Og nu skal jeg bage rug i surdej, fordi.det er allerede modent, men jeg venter på opskrifter (+ tilstande) til vores HP, hvis det ordner sig - vil jeg afmelde.

Surdej rug ...
...... jeg venter på opskrifter (+ tilstande) til vores HP

Opskriften er den mest lækre (essno for min personlige smag)
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0
Alt er malet der i mindste detalje. Jeg laver med min surdej.

Der er to muligheder for at få dette brød i vores brødproducent:
1. Dejtilstand, efter hævning til det ønskede niveau, bagningstilstand
2. Mode 11 (glutenfri) er næsten ideel. Den eneste subtilitet er, at f.eks. Om sommeren er omgivelsestemperaturen højere, og dejen stiger hurtigere op til det ønskede niveau, end programmet skifter til bagningstilstand. Men resultatet bliver kun et let sammenklappet tag af brød, mens det bliver bagt, og alt andet vil være ok. Så hvis der ikke er tid til at følge stigningen i testen, kan du bruge dette program.
P.S. Beklager på forhånd, det er ikke emnet. Alle de stevia, jeg har prøvet her - ligesom du sagde det, nu bestiller jeg spiseligt. Hvis du vil, kan jeg kun dele oplysningerne personligt, sandsynligvis ...

Gode ​​mennesker, hjælp med råd. Blandt alle de forskellige HP'er, slog jeg mig ned på Scarlett IS-525. Et spørgsmål, der er meget vigtigt for mig, plager mig. Gærfri dej på dumplings og dumplings (jeg vil ofte gøre det) Hvis du sætter dejen i tilstanden, vil den ælte i 1,5 timer? Med opvarmning?
Hvem prøvede det, hvordan fungerer det?
Eller kan for eksempel sætte dejen i tilstanden og straks slukke for den efter æltning, dvs. nulstille programmet, så det ikke "passer" yderligere?
Mit valg af HP afhænger af dette, jeg kunne virkelig godt lide det ...

I dejtilstand skal du ælte i ca. en halv time og derefter hæve henholdsvis i ca. en time.
Du kan afbryde programmet når som helst.

I dejtilstand skal du ælte i ca. en halv time og derefter hæve henholdsvis i ca. en time.
Du kan afbryde programmet når som helst.

tak for svaret

Tak skal du have! Jeg indså i det mindste, at dette ikke er mine problemer, men HP. Lad os leve med det. Det er meget frustrerende, at udsættelsesfunktionen forsvinder, jeg brugte den oftest.

Jeg bruger konstant forsinkelsesstart, alt sammenblandes og stiger perfekt,
der har aldrig været fejl.



Måske har du noget galt med opskriften?
Jeg bruger opskriften her fra forummet ved en forsinket start, kun tilpasset den lidt til vores brødproducent.
Jeg har lige tilføjet yderligere 50 gram mel)).
Jeg ved ikke, hvad jeg ville gøre uden forsinkelse. Og så hver morgen venter et ideelt lækkert brød om morgenen)))
Generelt elsker jeg Scarlett aldrig svigtet.

Her er en anden Khlebushek på en forsinket start, alt ødelagde perfekt))

Hej alle sammen og godt nytår.
Weekenden er lang, der er mulighed for at eksperimentere med surdejsbrød, for på hverdage skal du hurtigt fremstille gærbrød.
Jeg vil gerne dele et par opskrifter på brød med rugmel og rug surdej, tilpasset vores brødmaskine.
Jeg tager surdejen ud af køleskabet (ca. 100 g) om aftenen, varmer den op, fodrer den med 50 mel og 50-70 vand (så den er mere eller mindre flydende) og lader den være varm natten over. Inden bagning blandes det i ca. en time og fodres igen i samme proportioner. Efter en time begynder det normalt at stige intensivt.
A la "Borodinsky" (750 g).
Surdej 200 g (ca. 75 mel og 125 vand) - tilsæt efter hovedpartiet.
1. Vand - (baseret på den samlede mængde på 375 g pr. 500 g mel) - 250 g
2. Olivenolie - 1,5-2 spsk. l.
3. Salt - 1,5 tsk.
4. Flydende honning -2 spsk. l.
5. Wort (ekstrakt fra sættet til hjemmelavet kvass) - 30g.
6. Citron - 0,5 medium størrelse - skub saften ud.
Rør let 1-6 i en skål, tilsæt mel i forhold
7. Rug - 325 g.
8. Hvede - 100 g.
Jeg starter æltningen i tilstand 5 (æltning med opvarmning og tre korrekturer), fjern melet fast på væggene og bunden med en spatel og hjælper med at ælte bedre. Efter 10 minutter stopper jeg, hæld surdejen 200g i. og igen starter jeg mode 5. Derefter tilsætter jeg langsomt mel, 1-2 spsk i løbet af æltning. ske, indtil bolle stopper med at smøre på væggene - den sidder fast, men ruller langsomt over og efterlader ingen spor.Jeg tilføjer altid lidt mere vand end normen, da det er svært at gætte med fugtindholdet i mel. Når dispenseren udløses, er bolle med den ønskede konsistens klar. Efter træning lukker jeg dispenseren og hælder den manuelt i 1 time. l. malet koriander, og derefter, hvis det ønskes, kan du tilføje 2-3 tsk. hørfrø, en halv teskefuld ingefær, en halv teskefuld spidskommen (spidskommen). Jeg lader bolle rejse sig. Efter ca. 1,5 time (5 minutter efter 15 toppe) blandes dejen for sidste gang. Derefter justerer jeg bollen i skålen og lader den stå i yderligere en halv time, hvorefter jeg slukker for brødmaskinen indtil den endelige hævning af dejen (2-3 timer til et niveau lige under skålens ribben) . Jeg bager i tilstanden "Bagning" i 1 time og 20 minutter.
Hvede-rug
1-3 - på samme måde 4- sukker i stedet for honning. 5-6 - nej
7. Rugmel - 125 g.
8. Hvedetapetmel (grovslibning) - 100g.
9. Hvedemel - 200 g.
Teknologien er den samme, tilsæt frø efter ønske - jeg tilføjer ofte 2 spsk. l. skrællede let ristede solsikkefrø.

[Sergey_0112]

Sergey_0112, tak for opskrifterne !!! Jeg vil helt sikkert prøve at bage!
Eller måske lægge separate opskrifter?

Rugbrød med surdej, i det! En cupcake i en Scarlet indigo brød maker, omend i en ikke-standard form. Vægt 1 kg 180 gr. https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=453636.0

[iulija.semenowa2014]

Hilsen, glade ejere af "Scarlet Indigo" hk !!! Har nogen bagt rugbrød på det 8. program med samme navn? Hvordan skete det? Tak skal du have.

Tilføjet tirsdag 28. marts 2017 17:14

Jeg har selv prøvet 1 "Hvid", 3 "Fuldkorn", 5 "Fransk", 9 "Sød". Alt blev bagt på den bedste måde. Jeg bruger dem primært. Jeg vil også prøve andre programmer. Jeg fik også dejen til 14 "Village dough", det viste sig super! Så bagte hun tærterne i ovnen.

Tilføjet tirsdag 28. marts 2017 17:26

iulija.semenowa2014, ved 3 og 8 tilstande varmes først op, øger temperaturen på ingredienserne. Varer i 30 minutter, æltes derefter grundigt og i lang tid. For 3 bagt fuldkorn viste det sig at være super velsmagende og bagt.