Hvede-rugbrød med svesker og græskarfrø til Panasonic (SD-2502)

[Lena,]

Lena, tak for opskriften! : blomster: I går bagte jeg et lækkert dessertbrød. Bagning, omend med mindre ændringer: hvedemel 315g + 10g hvedeklid, rug ifølge opskriften og uden frø (der var ingen). Jeg vil helt sikkert bage noget mere!

Tak for din vurdering. Dessertbrød, helt sikkert. Du kan ikke kalde det en kantine, og den er rig. Det er imponerende, at det er "selvforsynende", jeg elsker at spise det med smør. Og med te viser det sig at være ret stor morgenmad. Jeg prøvede tre typer frø: solsikke, hassel, græskar. Min familie kunne lide græskar mest, det slutter sig let til den samlede buket uden at tilstoppe rugsmagen. Hazel giver kun korn, når det spises, og solsikke. for "lys" til en svesker, tilstopper den. Og prøv med fuldkorn uden klid, smagen bliver anderledes. Hele kornmel er meget aromatisk og ændrer strukturen i skorpen og krummen. Pludselig lide det. Jeg bagte uden det, mens jeg "ledte" efter min opskrift.

Rugmaltekstrakt Ekstra mørkt Finland. Det bruges i produktionen af ​​hvede-, rug- og rughvede-sorter af bageriprodukter for at give dem en maltsmag, aroma og mørk farve, da der også var en rig og aromatisk sammensætning der.

Len fandt sådan en tryllekunstner på Internettet. sådan malt, hvordan er det for dig? noget bagt på det?

Len fandt sådan en tryllekunstner på Internettet. sådan malt, hvordan er det for dig? noget bagt på det?

Ja, jeg bagte - jeg prøvede min første rug, mens jeg ledte efter "min" opskrift, den ligner meget kvassurt, lidt dyrere end nordisk til bestanden, så jeg købte Nordica og brugte den.

Luda, slip venligst linket, hvor du fandt malten.

Brød er ikke sort, men snarere gråt? Jeg kan godt lide det med svesker, jeg skal bage det. Men min HP er ikke Panasonic

Luda, slip venligst linket, hvor du fandt malten.

Linned 🔗
Modtog du den ordre, du bestilte?

Sandsynligvis vil jeg bestille byg maltekstrakt mørk malt.
Forresten, din cremede bliver kold, jeg rapporterer tilbage i morgen

Sandsynligvis vil jeg bestille byg maltekstrakt mørk malt.
Forresten, din cremede bliver kold, jeg rapporterer tilbage i morgen

Modtaget. Jeg er stadig færdig med mit "dårlige" mel (jeg fik en sådan lektion, mens jeg kæmpede med hende, skriv?) Den næste franske jeg satte alt på nyt mel, bestilte jeg også Kievmlyn-præmie - mens jeg ledte efter mel, stødte jeg på en sammenlignende melprøve . Kievmlyn og f. August, den "fremragende" vurdering, så jeg beordrede denne fremragende studerende til at prøve. Som en spec, vil jeg helt sikkert afskrive det. Jeg har en byg derhjemme, jeg køber den på x / planten. Velegnet til "Darnitsky kage", men min er ikke sød, så jeg smider mere sukker i. Prøv inden bagning og tilpas opskriften.

Sandsynligvis vil jeg bestille byg maltekstrakt mørk malt.
Forresten, din cremede bliver kold, jeg rapporterer tilbage i morgen

Venter på

Jeg afslutter stadig mit "dårlige" mel (jeg fik en sådan lektion, mens jeg kæmpede med hende, skriv?)

Nå, selvfølgelig skriv

Linned 🔗
Modtog du den ordre, du bestilte?

Jeg henleder opmærksomheden på, at bygmaltekstrakt, og jeg købte rug.

Lyuda, som lovet brød på nyt mel: hvede-Kievmlyn, rug og fuldkornsfræsning på møllesten. Syret urte nordisk. Brødet er meget vellykket, lidt anderledes, men også meget velsmagende, skåret uden at lade det køle af, lavede 2 brød (til to familier), begge steg højere end på gammelt mel. Bedømmelse: melet er fantastisk, du kan forresten bestille, møllestenen er altid frisk, de kører en gang om måneden, de tager et lille parti.

Jeg henleder opmærksomheden på, at bygmaltekstrakt, og jeg købte rug.

Det vil allerede være en anden smag, eller hvad? Jeg er allerede forvirret

Lyuda, som lovet brød på nyt mel: hvede-Kievmlyn, rug og fuldkornsfræsning på møllesten. Syret urte nordisk. Bedømmelse: melet er fantastisk, du kan forresten bestille, møllestenen er altid frisk,

Godt brød !!!!!
Tog Kievmlin dem også fra dem?
Du "talte" til mig alt, jeg tager også rug og fuldkornsvægt. Kievmlin Jeg har en pose, så jeg synes det er nok, men med urten har jeg en proptrækker. Nordisk i vores Caravan 20gr pakning, tælle tre gange lige nok.
Sandsynligvis vil jeg bestille kvassurt fra dem, hvad synes du?

Efter hvad jeg husker, var maltekstrakten let tidligere, det vil sige at brødet vil være godt, men lidt lettere end fra nordisk. Køb prøve, følg. Når jeg først går i butikken, vil jeg spørge, hvad byg jeg køber nu, på en eller anden måde spurgte jeg ikke sælgeren. Og køb kvassurt, jeg tror, ​​at en masse charme i dette brød er fra blandingen.
Vi har stadig Nordic i Bille i Dnipro til en forfremmelse, to pakker til prisen for en.
Jeg købte Kievmlyn af dem - ifølge testen er hun og firmaet August nu "fremragende elever". Makfas score er god.

Len, jeg er ikke træt af dig endnu


Jeg ville drysse det med karvefrø, men jeg huskede det sent, lige før bagning, så næsten det hele spildte ud på bordet efter bagning. Du skal sandsynligvis drysse det med det samme, når stigningen begynder. Dit brød er blandt favoritterne i vores familie, eller rettere sagt, hos mig og den ældste datter og med din mand og den yngre - bare giv det hvidt.

Len, jeg er ikke træt af dig endnu


Jeg ville drysse det med karvefrø, men jeg huskede det sent, lige før bagning, så næsten det hele spildte ud på bordet efter bagning. Du skal sandsynligvis drysse det med det samme, når stigningen begynder. Dit brød er blandt favoritterne i vores familie, eller rettere sagt, hos mig og den ældste datter og med din mand og den yngre - bare giv det hvidt.

Absolut, nej, det er bare dejligt, at en anden blev forelsket i dette brød. Min søster blev hos mig i to dage, alle mine "yngre" kom, komfuret bagt hele dagen (to brød om dagen), jeg måtte spise og give en gave, min søster gik til sine forældre, så jeg gav hende endnu et brød til hendes forældre. Nu hjemme, ikke en krumme, jeg drikker bare te, men inden jeg går i seng, begyndte jeg at bage om morgenen, de købte ikke noget. På møllestenmel er brødet bestemt højere, god rug fra denne leverandør. Nu prøver jeg hvede f. August, en kolobok, godt, meget god, godt, meget meget, i lang tid har jeg ikke set sådan en kolobok.

Nu prøver jeg hvede f. August, en kolobok, godt, meget god, godt, meget meget, i lang tid har jeg ikke set sådan en kolobok.

Og hvilken slags mel er det, jeg har aldrig hørt?

[pakker]

Og hvilken slags mel er det, jeg har aldrig hørt?

Jeg så hende i kvalitetstesten, hun blev fremragende med Kievmlyn, tog regningen ind og pakket 5 kg (tog en chance). Fast august pakker mange korn, sukker, jeg tager dem, gode, ikke-kemiske. Jeg siger ikke andet, et minimum af oplysninger om pakken AUGUST-KIY LLC-Prøv det i en søgemaskine, det vil vise firmaets logo på billeder, på internettet skriver de, at de pakker mel fra Den Hvide Kirke, dette køb har de er meget godt. Pepperkagemanden er elastisk, den du vil tygge og er gullig.

Lena, i dag fik jeg en samling med mit yndlingsbrød: svømning: Taget knækkede meget dårligt ... Hvad er der galt denne gang ?? Jeg gjorde som sædvanlig ...

Lena, i dag fik jeg en samling med mit yndlingsbrød: svømning: Taget knækkede meget dårligt ... Hvad er der galt denne gang ?? Jeg gjorde som sædvanlig ...

Sveta, og mit tag sprængte i dag. Og det viste sig meget velsmagende brød. Der er mange grunde, jeg er allerede begyndt at acceptere, at stabilitet kommer fra naturen. produkt er svært at opnå - I dag målte jeg stigningstemperaturen med et termometer (et termometer i en kolobok), alt er som det skulle være 28,7 -30,8. Pepperkagemanden var lidt fugtig, jeg tilføjede ikke mel (jeg elsker sådan en honningkagemand, mere end en tæt) Og årsagen er en ny producent af kefir og mælk med 1,5% fedt (tidligere kun 2,5%) som et resultat en anden bolle. I dit tilfælde ved jeg ikke, jeg har aldrig lykkedes med et sådant tag.Jeg vil sige en ting, du skal ikke synde mod fuldmånen - grunden er meget enkel - disse er PRODUKTER. Tilsyneladende tør, ikke elastisk kolobok (mel * væske). Webstedet har sandsynligvis allerede et svar et eller andet sted. Jeg har allerede 6 poser mel derhjemme, jeg eksperimenterer konstant. For eksempel mel med højt gluten + "flydende" mel, med lavt. Smørbrød med "fremragende" mel giver en fint porøs, tæt, tør krumme; wienerbrød med "dårligt" mel giver en "lettere", blød krumme (men underminerer taget). I brød med tilsætning af rug og fuldkornsmel hæver det "fremragende" mel dejen meget godt. Generelt "Jeg fortsætter med at opdage Amerika" for mig selv.
P.S. Sveta og trak spatlen ud efter æltning?

Nej, jeg trækker aldrig en spatel ud. Jeg prøvede det en gang, jeg kunne ikke lide at gå i dejen med mine hænder .. Jeg synder på bolle .. Efter min mening fik jeg det lidt tykt .. Og det mest interessante er, at brødet smagte meget velsmagende, blød og let fugtig krumme .. (y) Ser grim ud, men smager fantastisk

Nej, jeg trækker aldrig en spatel ud. Jeg prøvede det en gang, jeg kunne ikke lide at gå i dejen med mine hænder .. Jeg synder på bolle .. Efter min mening fik jeg det lidt tykt .. Og det mest interessante er, at brødet smagte meget velsmagende, blød og let fugtig krumme .. (y) Ser grim ud, men smager fantastisk

Jeg er enig i, at ofte "ikke helt ideelle" brød viser sig at være særligt velsmagende. Så beslut dig, hvad der er vigtigere for din familie - skønhed eller lækkerhed. Nogle gange når jeg står over for et valg, vinder yummy (som i dag).
Nu får jeg altid en skovl - de første forsøg, (jeg fik det ikke) - Jeg må bemærke, at to blandinger ikke tillader at få et så højt og jævnt brød. Hvis anbefalingerne skriver, at dejen skal fordobles, hæver den uden en spatel (med godt mel) 3/4 af formen, undertiden endnu højere. Taget faldt aldrig, så det stoppede ikke. Og når jeg tager dejen ud, danner jeg et smukt ovalt brød med mine hænder, så lægger jeg det i en form og presser det ned og fordeler det jævnt langs bunden, som et resultat en smuk form.

Min mand fortalte mig, at brødet ikke var til udstillingen ... og spiste et stykke te. Og jeg elsker smukt brød, så er sjælen glad for resultatet: pige_dans: Nu satte jeg hvidt, jeg tilføjede ikke 2 spsk. spiseskefulde mel, bolle er fremragende ... Jeg har sandsynligvis meget tørt mel ... Og næste gang prøver jeg at trække scapulaen ud ..

[bemærkelsesværdig]

Min mand fortalte mig, at brødet ikke var til udstillingen ... og spiste et stykke te. Og jeg elsker smukt brød, så er sjælen glad for resultatet: pige_dans: Nu satte jeg hvidt, jeg tilføjede ikke 2 spsk. spiseskefulde mel, bolle er fremragende ... Jeg har sandsynligvis meget tørt mel ... Og næste gang prøver jeg at trække scapulaen ud ..

Jeg elsker også smukke brød, men det er meget vanskeligt at tilpasse sig melets særlige egenskaber, når du køber mel i små portioner - mens du "åbner" melet for dig selv - det er allerede forbi, og den næste pakke er anderledes. Med hensyn til denne opskrift er stort set alt blevet udarbejdet, hvis mel udskiftes, er det af samme type, så ændringerne er ikke særlig mærkbare. Men på opskrifter med en type mel er der bemærkelsesværdig ændringer i smag og form.
Jeg har nu 5 kg "tør" hvede. Jeg klassificerer det som "fremragende" med hensyn til gluten - det absorberer meget væske, kolobok er tæt, elastisk og velsmagende. Mund som tyggegummi. Jeg tilføjer mere væske til det på brødet. For en dumplingsdej ville det være meget velegnet.

Lena, jeg har bagt dit brød igen! Kun denne gang, i stedet for kefir, tilføjede jeg den samme mængde hjemmelavet æblepuré (jeg reducerede henholdsvis sukker). Det viste sig meget velsmagende!

🔗

🔗

Milda, hvad SMUK Jeg kan virkelig godt lide farven. Jeg har set på dette brød i lang tid, jeg må også tage det på

[Albina,]

Albina, udsæt det ikke længe! Brødet er meget velsmagende. Vi foretrækker det endda til tærte

Jeg forstod, hvorfor jeg tager så lang tid: Jeg har ikke fuldkornsmel

Jeg forstod, hvorfor jeg tager så lang tid: Jeg har ikke fuldkornsmel

Jeg har det heller ikke, jeg udskifter mel + klid.

Jeg har det heller ikke, jeg udskifter mel + klid.

Hvor meget klid?

Jeg udskifter 50 g fuldkorn - 20 g klid + 30 g mel. Selvom Lena skriver, at det smager bedre med c / s mel. Jeg tilføjer bare klid til ethvert brød.

[Albina,]

Albina, udsæt det ikke længe! Brødet er meget velsmagende. Vi foretrækker det endda til tærte

Sveta, en smuk fræser, jeg genkender min elskede. Hvor mange prøver af andre rugbrød der allerede har været, er denne opskrift så langt ude af konkurrence. Og dette er ikke kun min families men også alle, som jeg behandlede. Blandt de "grå" er der en franskmand med hørfrø, blandt de "sorte" med svesker. Blandt de "søde" er der allerede et valg - cremet og brioche. Men jeg giver ikke op, jeg eksperimenterer videre.
Med hensyn til klid er ikke fuldkorn fanned mel med klid og kimkorn.

Jeg udskifter 50 g fuldkorn - 20 g klid + 30 g mel. Selvom Lena skriver, at det smager bedre med c / s mel. Jeg tilføjer bare klid til ethvert brød.

Forbereder du klid, inden du lægger det i dejen? Vi får også klid nogle gange. Jeg har kun bagt grå øl med klid. Ifølge opskriften brygges de i øl. Hvordan bruger du den?

Albina, jeg hælder det bare sammen med melet. Klid er ikke sprødt, men knust.

Jeg bagte det næsten i henhold til opskriften, jeg lagde det den anden nat om natten, men i opskriften viser det sig, at jeg ikke skrev ned, hvor mange græskarfrø og græskarfrø, brødet viste sig

Jeg bagte det næsten i henhold til opskriften, jeg lagde det i den anden time om natten, men i opskriften viser det sig, at jeg ikke skrev ned, hvor mange græskarfrø og græskarfrø Brødet viste sig

Albina, hvad med at få en scapula efter kl. 2 ?, jeg tager den ikke på om natten på grund af dette. Mange mennesker bager uden at fjerne spatlen, men jeg råder alle til at prøve den uden yderligere blandinger. (Det forekommer mig at dejen elsker touch af hænder) På en eller anden måde bagt uden græskarfrø og smagen ændrede sig straks. Nu bager jeg kun med frø. Brødet viste sig, men hvad med smagen, faldt sammen?

Jeg kan slet ikke fjerne spatlen. Vi købte HP via annonce via internettet. Det blev simpelthen foldet ind i en kasse uden nogen paralon. Og de kaster pakker på posthuset. Her har vi det lidt med en krøllet tønde. Og når jeg sætter spatlen på, kan jeg ikke trække den ud. Nå, jeg gider ikke om det.

Jeg kan slet ikke fjerne spatlen. Vi købte HP via annonce via internettet. Det blev simpelthen foldet ind i en kasse uden nogen paralon. Og de kaster pakker på posthuset. Her har vi det lidt med en krøllet tønde. Og når jeg sætter spatlen på, kan jeg ikke trække den ud. Nå, jeg gider ikke om det.

En meget ubehagelig sag, jeg købte den også via Internettet, men ved kontant levering - efter modtagelse åbnede jeg den, undersøgte den fuldstændigt, satte den i netværket, tjekkede motoren og betalte først derefter. Hun forsikrede sig mod en sådan sag.

En meget ubehagelig sag, jeg købte den også via Internettet, men ved levering - ved modtagelse åbnede jeg den, undersøgte den fuldstændigt, tilsluttede den til netværket, kontrollerede motoren og betalte først derefter. Hun forsikrede sig mod en sådan sag.

Vi købte ikke gennem en onlinebutik, men som om de allerede var brugt. Når det kommer i en butikspakke, er der allerede en stødtæt skumkasse der. Og det var allerede lige pakket uden forsikring. Vi ledte bare efter en Hitachi-model, men de var ikke længere i internetbutikken.

Vi købte ikke gennem en onlinebutik, men som om de allerede var brugt. Når det kommer i en butikspakke, findes der allerede en stødsikker skumkasse der. Og det var allerede lige pakket uden forsikring. Vi ledte bare efter en Hitachi-model, men de var ikke længere i internetbutikken.

Ja, det sker, og sælgeren var nødt til at tage sig af det. Vi køber også nogle gange brugte enheder. Når sælgeren af ​​kameraet pakkede pakken ind som en kugle, og transportøren formåede stadig at krølle hjørnet af kassen. Men kameraet gemte det.

Jeg kunne godt lide opskriften. Jeg besluttede at bage om morgenen. Min HP er Phillips, så jeg hældte først væsken, og så fandt jeg ud af, at der kun var 70 g rugmel, der ikke var noget fuldkorn. Som et resultat er 70 g rugmel, 30 g klid, resten er almindeligt anvendt mel.Sahara satte ved en fejl 4 spiseskefulde, på et signal tilføjede tørrede abrikoser, svesker, græskarfrø, min malt er tør, brygge ikke, sæt det så tørt. Jeg tilføjede mere mel undervejs. Det viste sig meget velsmagende brød, jeg tog ikke spatlen ud.


Det så ud som om taget var faldet lidt, sandsynligvis stadig brug for noget mel.

Taget faldt ikke, men faldt lidt, hvad der er "opal" på rug kan findes på forummet, der er meget interessante fotos. Og her for det første brød er der et meget smukt tag. Tillykke med det lækre brød. Prøv næste gang at gøre det efter opskriften (under hensyntagen til det lokale mel, gør jeg bolle lidt tørrere end anbefalet, der er et "komma" men lille) og sammenlign, hvad der er bedst for din familie

Hej! Jeg er meget interesseret i dit brød, men jeg har kun gæret rugmalt (tør). Fortæl mig, hvordan jeg korrekt kan tilpasse den til din opskrift? Jeg vil gerne prøve at bage det og få et godt resultat. Jeg er bange for at tage fejl, for med rugbrød er jeg på DIG. Hjælp mig!

Hej! Jeg er meget interesseret i dit brød, men jeg har kun gæret rugmalt (tør). Fortæl mig, hvordan jeg korrekt kan tilpasse den til din opskrift? Jeg vil gerne prøve at bage det og få et godt resultat. Jeg er bange for at tage fejl, for med rugbrød er jeg på DIG. Hjælp mig!

Tør malt ca. 1-2 spsk. l. læg i en skål og hæld ca. 50-70 ml i. kogende vand, luk låget, pakk det ind med et håndklæde og lad det køle af. Dette kaldes dampning af maltet. Brug derefter massen i brøddejen som normalt.
Tilsæt vand til malt i den samlede mængde dejvæske. Se også dejen, den skal være blød (ikke flydende!), Så juster mel / væskebalancen.
Læs her Gingerbread man lavet af hvede-rugmel (mesterklasse) https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Elena, jeg har et spørgsmål, jeg vil gerne bage dit brød, men jeg forstår ikke hvad "gammel kefir" er? Hvor meget er han flere år dage skulle være? Jeg har et hjem, det gjorde jeg i går. Og jeg har også tør rugkvas, men ingen urt, kan jeg udskifte det?

Gammel kefir, det vil sige ikke frisk, jeg læste om dette råd på internettet - gammel kefir er sur - brød har brug for syre til smag og gæring. Om tør kvass og malt. Prøv det. Men jeg vil sige, at mange forsøgte at gøre det på analoger, og det var næsten det samme. Hvis du f.eks. Tager tør malt og fortynder og brygger, vil der være et andet brød at smage. Det samme gælder for tørblanding til kvass. Når du læser blandingens sammensætning, er der mange uforståelige komponenter, der er nødvendige for at fremstille kvass, men ikke nødvendige for brød. For eksempel den flydende malt, jeg køber 🔗 giver et mørkere og mere aromatisk brød end tør rugmalt (jeg prøvede det). Nu købte jeg to dåser kvassurt 🔗, Jeg bager på det. Læs kompositionen der er intet overflødigt. Under eksperimenterne indså jeg, at en-flydende fraktioner er meget aromatiske og rigere i smag. :

Lena, tak for rådet, hvor man kan få den syrnet urt fra os i Volgograd, jeg prøver mine landskvinder, men jeg bager stadig brød, så rapporterer jeg tilbage

Held og lykke.

Vidunderligt brød !!!! Mange tak, og den dampede malt tilføjede endnu mere lækker smag.

Spis til dit helbred. I årenes løb har der været to yndlingsbrød tilbage. Hvid chabata med forskellige tilsætninger (hør, sesamfrø, solsikkefrø) og denne. Mine kalder ham stadig Darnitskoe-kage. Sandt nok begyndte jeg at gemme nogle gange laver jeg det med rosiner, der erstatter svesker. Malt er stadig kun flydende kvassurt. Hvad angår tør malt viste prøvemetoden, at den skal brygges, den "åbner op". Selvom jeg læste en anmeldelse, at hvis du smider det tørt, brygges det under æltningsprocessen, og brødet er mere aromatisk. Kontrolleret det bedste på kvassurt, det er helt sikkert. Og om tørt er det bedre med dampet end at smide tørt. Der er lidt væske i brødet og mel absorberer det straks, maltet har ikke tid til at "åbne op"