Panasonic SD-2501. Hvedebrød med ost, røget pølse og klid "Epiphany"

Panasonic SD-2501. Hvedebrød med ost, røget pølse og klid "Epiphany"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Tørgær	1,5 tsk.
Hvedemel	475 gr.
Klid (rug)	25 gr.
Salt	2 tsk
Sukker	2 spsk. l.
Vegetabilsk olie	2 spsk. l.
Hakket rå røget pølse	3 spsk. l.
Hård ost (revet)	2,5 spsk. l.
Hvidløg	1 fed
Vand	330 ml

Madlavningsmetode

• Opskriften er fra instruktionerne til HP Panasonic SD-2501, men ændret sig lidt. Jeg lavede bogmærket som anbefalet af instruktionerne. Hæld gær (jeg brugte DrOetker), hvedemel (jeg brugte Divitsa), salt, sukker, vegetabilsk olie (jeg brugte det, der var “Svetlitsa”) i bunden af ​​HP's spand. Osten blev revet på et groft rivejern, jeg brugte det, der var i huset - med smagen af ​​bagt mælk synes jeg ikke, det er vigtigt. Jeg pressede 1 fed hvidløg gennem hvidløgspressen. Finhakket pølsen (der var "østrigsk cervelat", jeg synes ikke den er vigtig). Pølsen tilsættes dispenseren, men kan hældes ud ved HP-signalet. Jeg faldt i søvn manuelt, efter at dispenserdækslet blev åbnet.
• Der blev bagt brød til dåb, der var åbenbaringsvand fra Svanen, meget koldt og frisk opsamlet. Så jeg besluttede at nævne det i titlen.
• Ændringer i forhold til instruktioner: Ifølge opskriften er der 250 g hvedemel + 250 g hvedemel med klid (kun 500 g). I stedet for hvedemel med klid var der ikke noget sådant mel, jeg tog bare 225 gram hvedemel og 25 gram rugklid. I stedet for 3 spsk. l. hvidløg (godt, det virkede meget, vi laver ikke geleret kød) tog kun en fed. 0,5 spsk. l. mere pølse.
• Den blev bagt i henhold til program 03 til Panasonic SD-2501 (grundlæggende med rosiner), størrelse L, skorpefarve "medium" (i tilstand 3 kan du kun vælge lys eller mellemfarve).
• Pepperkagemanden viste sig at være smuk, jævn. Når det er bagt steg brødet godt og meget højt. En lille revne dukkede op på den ene side af taget, men det ødelægger ikke smagen. Bagt godt, jævnt. Smagen er meget interessant, usædvanlig, endda lidt guddommelig. Det vil være helt rigtigt for gourmeter. Men ikke for hver dag. I en butik kan du bestemt ikke købe det. Og det er også meget sjovt at bage i henhold til programmet "med rosiner" og i stedet for denne rosiner smide i pølsen
• Her er et større foto med brødets struktur.
• 

Tid til forberedelse:

4 timer

Madlavningsprogram:

3-program (grundlæggende med rosiner) til Panasonic SD-2501

Nå, den smukke ubehandlede røget mand viste sig! Med det første brød på forummet!

Nå, den smukke ubehandlede røget mand viste sig! Med det første brød på forummet!

Tak Tatiana! Brødet er virkelig lækkert
Og en ting til: dette er ikke det første brød, bagt med majsmel. Men det var ikke særlig vellykket, styrede ikke bolle og vandmelbalance. Dit råd var MEGET til det punkt, jeg lærte meget af dig, herunder om noter og stykker papir med opskrifter. Nu for hver opskrift laver jeg noter med mærker. Jeg udviklede endda en formular specielt som denne

Nå, din form er super!
Enig i, at sådanne optegnelser hjælper med at tage hensyn til tidligere mangler og straks rette finesser til fremtiden, det er praktisk at observere brød.

Tak, meget interessant!

Jeg udviklede endda en formular specielt som denne

Men en seriøs tilgang til forretning du er stor

Men en seriøs tilgang til forretning du er stor

Ja, Katee, jeg prøver at dele mine bedste fremgangsmåder, måske vil de være nyttige for en anden. Antallet af foldere med opskrifter vokser, og for dem, som jeg træner for mig selv, er der allerede meget lidt plads til mange ..
Nu træner jeg for mig et simpelt 50/50 rugbrød, opskriften fra instruktionerne til HP Panasonic-2501 er meget dårlig med hensyn til forholdet mel / vand ...

Men jeg er stædig, det viser sig allerede godt ... Snart vil jeg offentliggøre den endelige opskrift

Nu træner jeg selv et simpelt 50/50 rugbrød, opskriften fra instruktionerne til Panasonic-2501 HP er meget dårlig med hensyn til mel / vand-forholdet ...

Der er bare en skrivefejl, du har brug for 330 ml vand, ikke den specificerede 430

[Brads]

Det er bare en skrivefejl, du har brug for 330 ml vand, ikke den specificerede 430

Ja, for denne model x / komfur har intet ændret sig, desværre gentager hver instruktion fejlen i forholdet mel / væske - væsken skal oprindeligt tilsættes 330 ml. og først derefter justere balancen for dig selv og meltyperne. For eksempel, når du tilsætter rug eller fuldkornsmel, har du brug for lidt mere væske.

Men, Brads godt klaret!!! BRAVO, SÅ BLIV!

Jeg registrerer også opskriften på et stykke papir, skriver alle justeringer ned under den næste bagning af brød, hvorfor på forummet bliver mine opskrifter altid verificeret for alle ingredienser. Og dette hjælper og discipliner, når man lægger ingredienser, garanterer mod fejl, herunder fra helt dumme, uopmærksomme, hvor vi selv har skylden for fejlene.

Der er bare en skrivefejl, du har brug for 330 ml vand, ikke den specificerede 430

Tak, det er en meget ubehagelig skrivefejl! Jeg vil forsøge

[Brads]

Ja, for denne model x / komfur har intet ændret sig, desværre gentager hver instruktion fejlen i forholdet mel / væske - du skal tilføje 330 ml væske i starten. og først derefter justere balancen for dig selv og meltyperne. For eksempel, når du tilsætter rug eller fuldkornsmel, har du brug for lidt mere væske.

Men, Brads godt klaret!!! BRAVO, SÅ BLIV!

Jeg registrerer også opskriften på et stykke papir, skriver alle justeringer ned under den næste bagning af brød, hvorfor på forummet bliver mine opskrifter altid verificeret for alle ingredienser. Og dette hjælper og discipliner, når man lægger ingredienser, garanterer mod fejl, herunder fra helt dumme, uopmærksomme, hvor vi selv har skylden for fejlene.

Tak for støtten! Jeg vil lære rugetriks

Tak, det er en meget ubehagelig skrivefejl!

Fra typografierne i instruktionerne fandt jeg også et åbenlyst overskud af væske (ml skulle reduceres med 200) i testen for Moscow Buns (kun hvis jeg fandt ud af rug med klid, før jeg gjorde det for første gang, så bestemte jeg fugen med boller empirisk, da jeg satte dej og gik roligt, og da jeg ankom, fandt jeg dejen tyk til pandekager). Og alligevel er der efter min mening meget gær i opskriften på Zavarny: 2 tsk. tørt, det viser sig at være lig med 18 gram frisk gær, og hvis du tilsætter så meget gær, formår dejen at hæve helt op til spandens kant, og når det bages, går det selvfølgelig ned, besluttede jeg at stoppe her med 14 gram, og nu viser det sig underligt. Så du er nødt til at arbejde og arbejde med opskrifterne fra instruktionerne.

Fra typografierne i instruktionerne fandt jeg også et klart overskud af væske (ml skulle reduceres med 200)

Wow skrivefejl !!! Indtil videre har jeg smagt kager, hvede, rug ... Tysk Linz-bagning, bolle er bare super og brødet blev bagt smukt, men jeg kunne ikke rigtig lide smagen, bare ikke min.
Jeg vil mestre rug med et højt indhold af rugmel og en simpel opskrift, ingen tilsætningsstoffer ... Til hver dag. Mens jeg skiftede til frisk naturlig gær, viser det sig, nogle gange laver jeg dej.

Wow skrivefejl !!! Indtil videre har jeg smagt kager, hvede, rug ... Tysk Linz-bagning, bolle er bare super og brødet blev bagt smukt, men jeg kunne ikke rigtig lide smagen, bare ikke min.
Jeg vil mestre rug med et højt indhold af rugmel og en simpel opskrift uden tilsætningsstoffer... Hver dag. Mens jeg skiftede til frisk naturlig gær, viser det sig, nogle gange laver jeg dej.

Det er ikke svært - brød er lavet af 100% rugmel. Det er her:
Ruggærbrød

Der er bare en skrivefejl, du har brug for 330 ml vand, ikke den specificerede 430

Henviser du til Bran Bread (Rye) opskriften? Jeg forsøgte at bage den to gange, skorpen viste sig at være smuk, men indeni var den klistret som plasticine. Jeg var ked af det, min søn elsker virkelig mørkt brød. Jeg prøvede for ham. :

Henviser du til Bran Bread (Rye) opskriften? Jeg forsøgte at bage den to gange, skorpen viste sig at være smuk, men indeni var den klistret som plasticine. Jeg var ked af det, min søn elsker virkelig mørkt brød. Jeg prøvede for ham. :

Og hvorfor gentager vi konstant: Kontroller opskriften, kontroller mængden i dejen, kontroller konsistensen af ​​dejen, mel / væskebalancen osv. ...

Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Det er ikke svært - brød er lavet af 100% rugmel. Det er her:

Brødet er smukt! Men du er nødt til at placere det i afsnittet ruggærbrød med en komplet opskrift!

Allerede sendt.

Og hvorfor gentager vi konstant: Kontroller opskriften, kontroller mængden i dejen, kontroller konsistensen af ​​dejen, mel / væskebalancen osv. ...

Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Tatyana, tak fordi du tog dig tid til at besvare mine spørgsmål. Jeg studerede dit link, kun "guiden til dannelse af en hvedekolobok" kunne ikke åbnes, giver en fejl. Jeg forstår ikke rigtig endnu, hvad "mel / væskebalance" betyder. Jeg gør alt strengt efter opskrifter til x \ n, jeg tør ikke eksperimentere endnu. Sandsynligvis fik jeg ikke rug bare på grund af en skrivefejl (overskydende vand). Jeg laver bare en test for dig. Brødmaskinen købes for at udfylde hullerne, hvis det er muligt. Jeg vil have velsmagende brød.

Men du behøver bare ikke gøre alt i henhold til opskriften!

Hvordan man gør det, se på dette emne og især linkene på det Brød igen fungerede ikke, jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Hvad kan der være galt? https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 og vær opmærksom på Bread Baking Guide, du finder alt der, herunder om bolle (det er mel / væskebalance)

Mange tak for opskriften! Dette er vores andet brød. Den eneste ulempe er, at den øverste skorpe er mislykket. Jeg kan huske, at jeg et sted på forumet så om det, men nu prøvede jeg at finde det - ingen måde :-) Men ellers - brødet viste sig at være meget velsmagende !!!

[Administrator]

Mange tak for opskriften! Dette er vores andet brød. Den eneste ulempe er, at den øverste skorpe er mislykket. Jeg husker, at jeg et sted på forumet så det, men nu prøvede jeg at finde det - ingen måde :-) Men ellers - brødet viste sig at være meget velsmagende !!!

Der burde ikke være nogen fejl! Først og fremmest skal du kontrollere mel / vandbalancen (bolle) på æltningsfasen.
Her finder du tip fra erfarne bagere (Administrator)
Citere:
Brødet fungerede ikke igen, jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Hvad kan der være galt?
Se 🔗 og vær opmærksom på Bread Baking Guide, du finder alt der, herunder om kolobok (det er mel / væskebalance)

[Tilberedningsmetode: INSTALLER BLADEN TIL MIX]

Tilberedningsmetode: INSTALLER BLADEN TIL MIX

Tilfreds glemmer jeg ofte og klatrer min hånd ned i dejen.

Jeg gjorde alt efter opskriften (omend uden klid), dejen virkede tynd, men havde ikke tid til at hælde mel, som et resultat blev den ikke bagt, mel og gær steg ikke i bunden. hjælp hvorfor er dette?

Jeg gjorde alt i henhold til opskriften (omend uden klid), dejen virkede tynd, men havde ikke tid til at hælde mel, som et resultat blev det ikke bagt, mel og gær steg ikke i bunden. hjælp hvorfor er dette?

Dejen skal ikke være flydende ... Styr bolle på æltetrinnet. Tilsæt mel, hvis det er tyndt. Det er muligt i den anden batch, men det er kort tid i HP. Kontroller gæren, den kan være gammel eller dårlig kvalitet, den kan bruges af andre. I denne opskrift kan du reducere vand ml lidt. ved 30-40.

Her er nogle tip fra erfarne bagere (administrator)

tjek opskriften, kontroller mængden i dejen, kontroller dejens konsistens, mel / væskebalancen og så videre ...
Mængden af ​​mel osv.ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0 Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159068.0

Jeg lavede det efter opskriften fra instruktionerne til brødproducenten, men med udskiftning af 25 g mel til den samme mængde klid, som forfatteren af ​​emnet rådede, mange tak! Resultatet er et vidunderligt frodigt, aromatisk brød. Skorpen er ikke faldet af, den er perfekt bagt. Hele familien fik en masse glæde. Tak igen for opskriften.

Jeg lavede det efter opskriften fra instruktionerne til brødproducenten, men med udskiftning af 25 g mel til den samme mængde klid, som forfatteren af ​​emnet rådede, mange tak! Resultatet er et vidunderligt frodigt, aromatisk brød. Skorpen er ikke faldet af, den er perfekt bagt. Hele familien fik en masse glæde. Tak igen for opskriften.

Glad for, at du kunne lide opskriften, bages for helbredet!

Så jeg blev ejer af mirakelovnen. Mange tak for opskriften, brødet viste sig at være med fremragende smag. Sandheden gjorde nogle ændringer: i stedet for klid - frø, pølser og mere ost, blev hvidløg kun mærket under bagningsprocessen, en lille mængde mel blev tilsat, da "bolle" blev æltet. Det er sandt, på grund af manglende erfaring, at udligne temperaturen to gange (min jamb) Smag og aroma - du kan ikke trække den i ørerne !!! Familien er meget glad !!! Dette er mit andet brød, den første opskrift i instruktionerne "brød med rosiner" er også fremragende! Panasonic SD-ZB2502 er tilfreds med mirakelovnen

Godt brød, god fornøjelse

MEGET taknemmelig for opskriften !!! Et af favoritbrødene! Jeg gør alt efter forfatterens opskrift, den eneste pølse, jeg tilføjer, er kogt og mere (familien kunne lide det mere med kogt pølse), og det viser sig altid at være et fremragende brød! Tak igen!

MEGET taknemmelig for opskriften !!! Et af favoritbrødene! Jeg gør alt efter forfatterens opskrift, den eneste pølse, jeg tilføjer, er kogt og mere (familien kunne lide det mere med kogt pølse), og det viser sig altid at være et fremragende brød! Tak igen!

For dit helbred!

Og jeg er taknemmelig! Brødet er lækkert og aromatisk. Krummen, som jeg kan lide, er blød og lidt gummiagtig, smuldrer næsten ikke. Taget sprængte lidt, men det vigtigste er, at det ikke svigtede))))