Dansk ølbrød

Dansk ølbrød

Kategori: Gærbrød

Køkken: dansk

ingredienser
Gråt (hel) hvedemel [br] eller blandinger af hvidt mel med klid (2: 1)	2 og 2/3 kopper
Rugmel	3/4 kop
Øl (mørk, lys, det betyder ikke noget)	0,5 kopper
Vand [br] eller valle	1 glas
Salt	1,5 tsk.
Sukker	1 tsk
Rast. olie	1 spsk. l.
Tørgær	1 tsk
Gluten	1 spsk. l.
Sortmaltpulver [br] er fantastisk med det, [br] men hvis det slet ikke er tilfældet, så kan du uden det.	1-1,5 tsk

Madlavningsmetode

• Tør gær, hvis det gøres i langsom tilstand, 2 tsk. eller endda lidt mere, næsten 3 tsk. hvis vi gør det i hurtig tilstand. Jeg bagte hurtigt.
• Bryg ikke maltet, men drys det sammen med alle tørre ingredienser.
• Alle skeer er uden toppe. Glas 200 ml
• Valgfrit - 2 spsk. l. tørret koriander knust i støv (med den og med sort malt - ren Borodinsky), især hvis du hælder korianderkorn ovenpå før 2. stigning. Hvis vi ønsker at fremstille et udtryk af Riga-brød, så hæld 1 spsk tørret malet spidskommen. l. og at smage nogle hele frø ovenpå før 2. stigning.
• Skorpen er kun let, hvis malt er blevet brugt og medium, hvis den ikke er brugt. "
• Der var ingen øl - jeg brugte kvass (naturlig) i stedet for valle - gammel kefir, fortyndet i halvdelen med vand, [farve = grøn] tilføjede to spsk. skeer af "evig" surdej, [/ farve] almindeligt hvedemel + en skefuld klid, jeg har ikke gluten, men i stedet for malt - tsk. kakao. Jeg tilføjede ikke krydderier.

Madlavningsprogram:

Bagningstilstand

Bemærk

Jeg stak igennem linket, der var venligt leveret af Enhver - meget interessant! Tak skal du have! Jeg besluttede at prøve denne opskrift: "" Dansk ølbrød " Brødet viste sig at være lækkert - ligesom Darnitskiy og endnu bedre!

Sort ølbrød med klid Jeg tog udgangspunkt i opskriften her som en variation af dansk øl fra Panasonic. I det blev hvidt mel erstattet med groft mel, jeg erstattede vandet med halvdelen af ​​stærk sort te ...Alexandra

Hvede-rug ølbrød "dansk" (brød maker) 1 kop er 235 ml mel og 245 ml væske, jeg tog øl "Guiness" -mørk. bagt i en brødmaskine - mellemstørrelse, mørk skorpe. Tilberedningstid: 3,5 timer Madlavningsprogram: Cycle-Basic ...yana09

Brød "Øl improviseret" Føj til spanden: - Aktiv rug surdej (1: 1), sigtet: rugmel, hvedemel på det, derefter øl med honning og salt opløst i det; - Under æltning på signal ...Ig @ Lu

Og i går bagte jeg sådan et brød nøjagtigt efter opskriften, med øl og vand, med malt, kun i stedet for koriander og karvefrø hældte jeg en knivspids jord og franske urter i koriander. Brødet er virkelig utroligt lækkert! Og dette til trods for at jeg savnede dannelsen af ​​kolobok, og da jeg så på det før bagning, viste det sig at være noget løst og endda let smurt på væggene. Og alligevel steg det som et resultat godt og var perfekt bagt. Måske skal du hælde lidt mindre vand, jeg prøver næste gang.
Alt i alt en god opskrift, tak !!