Opskrift hvede-rug brød på en pakke mel (brød maker)

Opskrift hvede-rug brød på en pakke mel (brød maker)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
vand	150 ml
mælk	150 ml
Hvedemel	250 g
Rugmel	230 g
salt	2 timer / l
sukker eller honning	1,5 st / l
olivenolie	1 spsk / l
gær	1,5 timer / l
6% æblecidereddike	1 spsk / l
tør kvass SAF	1 spsk / l
koriander	0,5 h / l

Madlavningsmetode

• Efter at have købt en Rolsen RBM-1309 brødproducent, ville jeg prøve at bage sort brød (hvedebrød var allerede blevet spist med succes). Opskriften på en pakke rugmel blev taget som grundlag, men under hensyntagen til de oplysninger, der blev læst på forummet (takket være "Admin"), blev der foretaget forbedringer.
• Generelt læsses de flydende komponenter først, derefter de tørre - mel og krydderier. Ikke alt mel spildte ud, der var 20-30 g tilbage. I æltningsprocessen viste det sig, at bolle var god, det var ikke nødvendigt at tilsætte mel (resten). De forstyrrede ikke programmet, fjernede ikke scapulaen. Resultatet er på billedet.
• 
• 

Skålen er designet til

750 g

Tid til forberedelse:

3t 30m

Madlavningsprogram:

fuldkorn, mørk skorpe

Dejligt brød, jeg vil bestemt bage det - den næste hvede-rug vil være denne. Tak til mel og booblik!