Brødproducent Alaska-BM2600

Hej! Tag dine rækker. Endelig købte jeg en Alasochka som Vicki's. Tigger hende i et år. Manden var kategorisk imod: han siger, at han skulle bage i airfryer og ikke have noget at vise sig. Jeg købte det i Real til en forfremmelse (selvom jeg ikke havde noget imod det, men sagde at jeg selv ville gå efter det). Hele dagen var der ikke vand i huset, og vittighederne "hvornår bliver der frisk brød?" Derfor testede jeg i går aftes denne enhed, da de gav vand.

Tak så meget RolandS for denne fantastiske tutorial til dummies. Brødet viste sig at være meget smukt og velsmagende, som på billedet fra Rostovchanka (kun med tørre sider). Det er en skam, at der ikke er noget kamera i huset, jeg kan ikke vise det ((og om aftenen er det væk.

Men vi køber normalt ikke hvidt brød. Så det ville være nødvendigt at finde en anden opskrift. I morgen prøver jeg at bage et stillestående brød https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1016.0 Her er bare et spørgsmål: hvor meget vil 40 gram være i spiseskefulde. smør. Ingen skalaer endnu. Jeg måler det med et glas, jeg købte i Real, hvor inddelingen i forskellige produkter er for så utugelige som mig.

Et andet spørgsmål om fransk brød: smager det også som hvidt? Jeg vil gerne finde en opskrift tæt på det tyske brød fra Real, og det er ønskeligt, at der i opskriften blev målt salt, sukker, gær med skeer, ikke gram.

På forhånd tak for tip og links

I går bagte jeg et fransk løg med paprika, det var smukt, jeg havde ikke tid til at tage et billede))) Så satte jeg ægget i ekspressilstand, det steg ikke næsten, men lækkert.
Jeg fik også hemmeligheden bag den gyldne topskorpe, du skal enten lave en stor rulle, så den stikker ud fra spanden, eller smør skorpen 10 minutter inden slutningen af ​​bagningen

Jeg har også en bleg overskorpe, selvom siderne er gyldne. Men en stor bolle er ikke en mulighed ((vi to spiser ikke så meget. Men hvordan man smører det? Bare åbn låget og fedt, eller kan du på en eller anden måde stoppe programmet? Jeg tænkte som i en airfryer: Jeg åbnede låget - brødmaskinen stoppede.

[ende]

Jeg fik også hemmeligheden bag den gyldne topskorpe, du skal enten lave en stor rulle, så den stikker ud fra spanden, eller smør skorpen 10 minutter inden slutningen af ​​bagningen

Bare ikke 10 minutter før ende bagning og om 10 minutter eller mindre, men før STARTEN bagning.

I går bagte jeg baguettej efter Molis opskrift. Sandt nok tilføjede jeg mælk i stedet for vand. Bagt i en brødmaskine. Det smagte igen som hvidt brød ((I morgen prøver jeg at lave et "stillestående" brød ifølge opskriften.

Måske forstår jeg ikke noget, og det er ikke dejopskriften, der er vigtig, men bagning i form af et brød. Baguetter skal trods alt ikke have smagen af ​​almindeligt brød, eller det skete på grund af mælk ((

[Vashkir]

Vashkir, smagen af ​​brød (bagetter, brød) er forskellig, når det bages i en brødmaskine og i ovnen

I ovnen er brød meget mere velsmagende og mere duftende.

Sagen er, at jeg ikke har en ovn. Men så kan jeg prøve at bage i airfryer. Cupcakes og en fransk chokoladekage laver jeg der med et brag.

Det er bare ikke klart, hvorfor der er så mange variationer af hvidt brød, brød, hvis smagen er den samme i bomuld. Skønt jeg måske er så skæv. En fuld kedel i bageri og generelt i madlavning (mand laver mad).

Generelt vil jeg gerne finde en opskrift på et "næsebor" brød, da der i Real Madrid bagerier laver et tysk brød. Hvis nogen kender en, skal du holde din næse ved linket (venligst på fransk).

Eller fås "næsebor" brød kun på en svampemåde eller på surdej? Jeg vil gerne finde min egen simple resulterende opskrift, og så min mand ikke siger, at dette igen er almindeligt hvidt brød, og hvorfor købte vi bomuld, hvis vi stadig køber brød i Real Madrid.

Jeg ved ikke, hvad et tysk brød er i Real, men om næseboret rådgiver jeg igen som en papegøje fransk om mousserende vand. Jeg får dette brød det mest lækre af alle smagt i en brødproducent.

[Smagen af ​​brød og dets næsebor]

Det er bare ikke klart, hvorfor der er så mange variationer af hvidt brød, brød, hvis smagen er den samme i bomuld.

Smagen af ​​brød og dets næsebor afhænger af ingredienserne i dejen og deres mængde - hver gang smagen og konsistensen af ​​krummen kan være forskellig.

Men brødets Åndelighed, hvad vi elsker og værdsætter, er bedre i ovnen.
Og brødet er i ovnen smagere , da brødet går igennem alle stadier af bagning ikke strengt i henhold til tid og program - men i fri flyvning, under bagers kontrol, kommanderer dejen, hvor lang tid det tager at forlade - det gør dejen bedre kvalitet, moden.

Hvis du selv bagte andre kager, så du denne proces
Alt læres i sammenligning - prøv det selv, eller tag det på tro

[Tilføjet efter at være spist:]

Svaret på, hvorfor mine forskellige opskrifter gav den samme smag af hvidt brød, kom pludselig med erkendelsen af, hvordan jeg kunne have været så forkert. Jeg var så stolt af, at jeg aldrig lavede den almindelige fejl for begyndere, der glemmer at installere omrører, og at bolle viser sig, og brødet er smukt. Men jeg tog ikke højde for sådan en elementær ting: mel! Jeg brugte bagemel. Og jeg ønskede også at få smagen af ​​bagetter oO.

Jeg bagte brød efter opskriften om "stagnerende tider" i airfryer. Allerede på almindeligt premiummel. Det viste sig bare vidunderligt! Min mand blev stille, mens hun var på arbejde)) Derefter bagte hun landdistrikterne baguetter efter opskriften, dog i en brødmaskine. Jeg kunne godt lide brødet. Det er kun nødvendigt at øge delen næste gang. Nu køler sodavand. Det viste sig så frodigt. Lad os prøve at smage, jeg vil afmelde mig))

Tilføjet efter at være spist:
Brødet viste sig at være bare vidunderligt. Manden sagde, at dette er det bedste brød. Selvom han også virkelig kan lide brødene. Næsebornsbrød, det er hvad du har brug for! Skorpen er sprød og meget velsmagende.

Bagt recept floran, som mange tak for! Så vidt jeg forstår, er der ingen grund til at følge kolobok, fordi min dej oprindeligt blev formet til en kolobok, så blev den smurt ind i en spand. Først blev jeg bange, og jeg tilføjede mel, bollen blev tættere, men så kravlede den igen. Jeg besluttede ikke at blande mig i processen længere, jeg stolede på opskriften. I stedet for smør tilføjede jeg dog olivenolie. Og jeg brugte også havsalt med urter, hvilket gav brødet en meget behagelig smag og aroma. Næste gang laver jeg et stort brød, ellers spises brødet hurtigt så lækkert.

Dejen smøres ikke kun af varmen - men mere af forkert æltning og mængden af ​​råmaterialer til dejen.
Kolobok-reglen annulleres ikke i varmt eller koldt vejr
Pas på bolle, så viser brødet sig med et godt tag og god smag.

Hør, Admin, selvfølgelig forstår jeg, at du er en fan af at tinkere med en kolobok og beundre det, du er en kunstner. Men ikke mig ! Det vigtigste for mig er, at brødet er lækkert. Så denne er lækker og problemfri.
Og det faktum, at fra den langvarige varme i luften faldt iltmængden, og atmosfæren begyndte at ligne højbjergagtige områder (hvor du har brug for at ændre mængden af ​​gær eller vand, du synes at have skrevet om dette et eller andet sted) er en kendsgerning. Men dette brød er ligeglad med noget - lækkert og frodigt. Og omslaget, hvis du bemærkede det, skrev jeg - "sags lidt", nøgleordet er "lidt".

Men du tager fejl! Du hjalp mig meget i din tid. Jeg (ligesom langt de fleste af dem, der besøger forummet, er jeg sikker på dette) studerede flittigt dine lektioner. Og aldrig uden information, hentet fra dig, ville ikke forpligte sig til at bage brød. Så jeg er meget, meget taknemmelig for dig!

[RolandS]

Og hvad der er sjovt, jeg løste endda problemet med dets "henfald"
Tidligere begyndte mit brød til fredag ​​stadig at blive mugget :-(
Jeg bor alene, spiste ikke et brød :-(
Det var en skam .. sådan en lækker og så :-(
Jeg har så mange ting at hente gær, der nu tydeligvis lever en uge i en lerkrukke (specielt købt brød :-)) og ikke rådner overhovedet! Åh kag :-)

RolandS : blomster: du er en mester, allerede kun for opskriften på brød "Bourget" vores elskede du har brug for at give en medalje, sådan et vidunderligt brød, jeg bager det hver uge. Faktisk blev komfuret købt til dette brød.
Mange tak for dit detaljerede svar - Jeg elsker også bomuldsbagt brød. Måske er min ovn selvfølgelig ikke særlig god, men for mig er Khlebopechkinsky lettere og smagere. Og jeg kom også på samme måde som din, de stoler ikke helt på ovnen, men styrer brødets hævning og varierer begyndelsen af ​​bagningen.
Med hensyn til ødelæggelse af brød kom jeg ifølge "Bourget" for eksempel på ideen om at tilsætte peberrod fra krukker og sennep. De påvirker ikke rigtig smagen, men brødet ligger stille i en pose i en uge i en brødbeholder og ødelægger ikke. Denne metode hjælper mig meget - prøv det, måske vil du kunne lide det. Jeg skrev om det her. Der er også et foto.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72428.0

[RolandS]

RolandS
Ja, du skal være forsigtig med gær - jeg læste også et eller andet sted på vores forum, at frisk hvidløg kan dræbe gær. Selv tilføjede jeg ikke frisk hvidløg - kun tørret i granulat (jeg har engang bagt brød med hvidløg i begyndelsen af ​​min bagekarriere og startede ikke mere) - brødet steg normalt, men vi kunne ikke lide det efter vores smag. Ja, og gær betyder også noget - Jeg bemærkede, at jeg for eksempel har det bedste og problemfri brød på sikkert øjeblik... Jeg tager dem kun. Jeg forsøgte at gå efter rå gær, men vendte stadig tilbage til et bevist og forudsigeligt godt resultat i det sikre øjeblik. Vi har ikke svigtet dig endnu.
Og alligevel - måske er jeg med Bourget Jeg lægger sennep og peberrod - jeg tilføjer bestemt tre skeer creme fraiche eller hjemmelavet yoghurt - for pålidelighed. Brødet stiger godt, det eneste er, at min skorpe ikke kommer ud som en kuppel, men det vigtigste er smagen!

Og jeg stjal Bourget-opskriften fra nogen fra vores forum. Jeg kan ikke huske, hvem der skrev det først. Jeg har lige tilpasset sin malech til programmer af denne særlige HP-model.

Nå om brødopskriften Bourget- Det var dig, der tilpassede det til den version af brødet, som vi virkelig kan lide, og du tilpassede det meget med succes!
Så tak fra vores familie for det lækre brød Bourget adresseret specifikt til dig - ganske fortjent og med rette.
P.S.
En anden mulighed for opskrift Bourget Jeg kiggede også på vores side, og vi er ligeglad. Kun din !!!

Jeg har også en komfur Alaska, tag bagere til firmaet
Jeg købte det i Real Madrid til en rabat på 320 UAH. (selvom de en uge senere gik derop til 399 hryvnyas), var Alaskas selvfølgelig ubestridelige fordel prisen. Jeg bruger den i 2 måneder, mens jeg er tilfreds med alt

For fuldstændig lykke mangler jeg kun timingen for forskellige programmer. I går bagte jeg brød med sesamfrø, jeg var nødt til at drysse sesamfrø ovenpå, og på hvilket tidspunkt jeg skulle gøre det - jeg ved det ikke, for hvis det er for tidligt, kan brødet falde. Så jeg bagte uden sesamfrø på min hat, ikke et globalt problem, men stadig. Derfor spørgsmålet - måske har nogen sådan en timing for forskellige programmer. Jeg tænkte allerede at sidde ved siden af ​​hende og skrive, men jeg forstår kun, når hun blander sig. Og hvordan skal man forstå, når det varmer op, når det smelter, når det begynder at bage?

Et spørgsmål til erfarne Alaska-brugere. Når jeg bager brød i det tredje program, slutter bagningen af ​​en eller anden grund 20 minutter tidligere, end det skulle være, det vil sige, nedtællingen er ikke afsluttet endnu, 20 minutter eller endda 22 minutter er tilbage til slutningen, og den slukker.

Jeg har det samme problem, og de små og store brød bages på 22-25 minutter mindre, tidstælleren nulstilles. Der lyder et signal. Vi købte ovnen som en gave til vores forældre, besluttede at teste den, udarbejde flere opskrifter, da vi skulle tage den med til en anden by. Hun bagte brød på andre programmer eller kombinerede æltning og bagning, indtil program nummer 3 først kom nu. I metroen ændrer de ikke bare det, du skal bære det til tjenesten. Hvem havde dette, hvordan kom de ud af situationen? Måske er det den samme fest, eller i 2010 er alle ovne sådan. Tjenesten sagde, at de har ret til reparation i 90 dage.

Derfor spørgsmålet - måske har nogen sådan en timing for forskellige programmer.

Svar nr. 222 i dette emne indeholder tabeller til en lignende komfur.Jeg udskrev og verificerede næsten alt op til det sjette program.
Blanding 1 og 2 (første og tredje kolonne) falder sammen i tid med denne tabel. Opstigning nr. 1 er 5 minutter mindre end den, der er angivet i tabellen for prog. 1,2,3, og for prog. 4 og 5 er det allerede 5 minutter. Stig nr. 2 på alle programmer 20 minutter, inklusive prog. 8 dej. Stigning # 3 falder omtrent sammen i tiden, dens ende kan spores ved et let klik. når de ti tænder. Jeg har ikke brugt programmer nr. 7,9,10,11 endnu. Bagetiden er overalt længere end den angivne, den kan beregnes ud fra forskellen. I programnummer 4 og 6 er alt det samme.

Jeg forstår, at min Rolsen RBM-938 er en tvilling i din Alaska. Kan du fortælle mig varigheden i minutter af hver cyklus af alle 12 programmer i denne HP? Og så er mine instruktioner ikke specificeret, så jeg sidder og spekulerer på, hvornår hvilken cyklus starter, det er ubelejligt, og du kan ikke manipulere programmer.

Nogle underlige spørgsmål, du har, givet det lige foran ham, i indlægget ovenfor er der et link til den nødvendige besked i denne tråd med beregningen af ​​programmer og ressourcer til download på russisk og engelsk. Sprog. Indlæg 222, s. 23. Læs bare emnet mere omhyggeligt.

Erfarne bagere, del hemmeligheden ved at vælge en mixer fra en rulle. Inkluderet med brødproducenten var en vanskelig krog. Så alle sammen? Men da jeg ikke anvendte den på mixeren, kan jeg stadig ikke forstå, hvordan man trækker mixeren ud med den. Hvis nogen tager et billede af denne proces, vil min taknemmelighed ikke have nogen grænser, måske er dette allerede blevet diskuteret et eller andet sted - stak min næse.

Jeg ved ikke, om denne proces allerede er beskrevet her. Generelt er alt meget simpelt. Indsæt enheden med en lille krog i omrøringscentret, så krogen klæber til "siden" og træk den mod dig. Du kan trække den ud i en bevægelse (i dette tilfælde skærer mixeren skorpen over mixerens bredde) eller trækker den lidt ud og trækker den længere ud gennem hullet. Jeg ved ikke, hvordan det blev normalt at forklare)) Øv dig på at samle op inden bagning, så det er klart, hvor man skal indsætte, hvad man skal trække. Held og lykke.

VashkirI, tak for svaret. I denne krog er den anden ende simpelthen lavet med en meget vanskelig krølle, så jeg syntes, at processen med at trække omrører ud skulle være mere snedig. Jeg prøvede som du skrev, men denne krog efterlod en lille ridse på omrøreren. Jeg tror, ​​at hvis du gør dette hele tiden, bliver omrøreren hårdt ridset.

De behøver ikke at plukke ud, de skal samle det op gennem hullet og trække det ud af brødet. Jeg ridsede også omrøreren for første gang, fordi jeg plukkede. Så viste min mand det.

[Solnche83]

Solnche83 Brug en slags træpind, f.eks. Til at spise sushi. De stak scapulaen ind i hullet og stak den
Dette var et emne, der synes at være relateret til moulinex.

I denne krog er den anden ende simpelthen lavet med en meget vanskelig krølle, så jeg syntes, at processen med at trække omrøreren ud skulle være mere snedig. Jeg prøvede som du skrev, men denne krog efterlod en lille ridse på omrøreren. Jeg tror, ​​at hvis du gør dette hele tiden, bliver omrøreren hårdt ridset.

Det er rigtigt, denne krog tilslutter mikseren gennem hullet og trækker den mod sig selv. På denne måde fjerner jeg omrørerne fra alle brødproducenterne. Små ridser er ikke dødelige, der vil være så mange af dem, og de påvirker ikke kvaliteten af ​​bagning eller driften af ​​brødmaskinen
Og krogen er kløgtigt bøjet, så den straks klamrer sig fast og ikke springer af.

I denne krog er den anden ende lavet med en meget vanskelig krølle

Dette er en meget interessant krog - en vanskelig lille ting. På den ene side har han en lille squiggle - dette er for at tage omrøreren ud efter bagning, og på den anden side er squiggle mere seriøs, denne meget vanskelige side fjerner mixeren perfekt fra dejen før bagning. Et eller andet sted sendte jeg billeder af denne proces. Jeg leder og jeg kan ikke finde dem ... Jeg vil se efter mere.

Små ridser er ikke fatale, der vil stadig være så mange af dem, og de påvirker ikke kvaliteten af ​​bagning eller CP's arbejde.

Ja takket være min mor er der allerede mange små og store ridser der - hun trak omrøreren ud med en kniv

Dette er en meget interessant krog - en vanskelig lille ting. På den ene side har han en lille squiggle - dette er for at tage omrøreren ud efter bagning, og på den anden side er squiggle mere seriøs, denne meget vanskelige side fjerner mixeren perfekt fra dejen før bagning. Et eller andet sted sendte jeg billeder af denne proces. Jeg leder og kan ikke finde dem ... Jeg vil se efter mere.

Det er det, dette er hvad jeg ville have, billeder af anvendelsen af ​​begge kroge. Jeg slettede det i den anden ende, hvor squiggle er mere seriøst, og jeg tænkte - dette er ikke kun et design, det skal på en eller anden måde anvendes. Jeg ser virkelig frem til dine fotos

Fortæl mig venligst, bager hun glutenfrit brød?

[kan du venligst foreslå opskrifter?]

Hej allesammen!
Det var med stor glæde og håb, at jeg opdagede dit forum.
Her blev der startet en x \ b-ovn - Alaska BM2000, men hverken instruktioner til det eller måleske / glas - uagtsomme slægtninge ødelagde alt. De var tidligere selve komfuret, men min mand havde medlidenhed med det og bragte hjem, som allerede var begyndt at ruste lidt indefra.
Jeg fandt instruktionerne oversat, skønt det i praksis forgæves - hvad der først blev sintret i henhold til opskriften var noget. Men jeg har baget allerede på tredje dag - hjemmefolket kan lide brød, men opskrifterne er ikke de rigtige eller ikke helt de samme. Selvfølgelig kiggede jeg på emnet (det er sjovt her hos dig, især med udvinding af de nødvendige dele af en x \ b-komfur), jeg så, at der er ejere af en sådan komfur, men jeg fandt ingen opskrifter til min (jeg kunne ikke mestre hele emnet).
Så her: kan du venligst foreslå opskrifter?

Se her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 og her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=54.0

Du kan se opskrifterne til din x \ n i dette afsnit (læs alle sider)

[Administrator]

Administrator, Mange tak!
Ja, jeg undskylder, jeg glemte at spørge med det samme: hvad er målet for skålen og skeen på min komfur, er det et eller andet sted?

[Administrator]

Administrator, Mange tak!
Ja, jeg undskylder, jeg glemte at spørge med det samme: hvad er målet for skålen og skeen på min komfur, er det et eller andet sted?

Jeg kan ikke fortælle det med det samme - se på denne særlige. afsnit om Alaska lige fra begyndelsen, finder du

Hej allesammen! Jeg kan stadig ikke beslutte mig for Alaska-ВМ2600 brødproducenten. Hvor længe har hun været hos dig? Beklagede du ikke det, du købte?
Jeg har brug for at bage glutenfrit brød. Hvem kunne bage glutenfrit brød i det?

Fortæl mig venligst, bager hun glutenfrit brød?

Jeg købte det.
Jeg forsøgte at bage glutenfrit brød fra mixB i grundlæggende tilstand. Alt fungerede !!!
Den eneste top er opal. Men det er min egen skyld. Om 30 min. inden bagningens afslutning blev låget løftet for at smøre toppen med mælk. For at gøre skorpen mere rosenrød - det gjorde jeg i en duchodwa (dog før jeg satte den i ovnen), fordi glutenfri bagværk normalt har en hvid top. Her er han foran mine øjne og faldt lidt. Efter signalet afkølede jeg det og skar det, det viste sig at være meget smukt og velsmagende.
Det eneste kan du tage lidt mindre vand næste gang? Jeg lavede det efter den klassiske mixB opskrift på 250 gr. blanding af 250 ml vand.
Jeg forsøgte at fremstille det af majs McMaster (jeg tilføjede acidopheline 2/3 af den samlede mængde væske) i hovedtilstanden - det samme skete.
Den samme opskrift, men fra ris MaMaster - det samme alt er fint.

[Administrator]

Administrator, Mange tak!
Ja, jeg undskylder, jeg glemte at spørge med det samme: hvad er målet for skålen og skeen på min komfur, er det et eller andet sted?

Jeg gider ikke med disse skeer, briller. Jeg mistede måleske næsten med det samme, jeg bruger almindelig te og spisestuer. Jeg bruger en skala i stedet for en kop. Alt fungerer godt.

Mange tak for dette emne, jeg købte brødproducenten først i går, men takket være dit råd gik alt med det samme. Prøvet hvidt brød ifølge denne opskrift Opskrift fra Lika:

1 tsk tør gær
500 gr hvedemel af 1. klasse
1,5 tsk salt
1,5 spsk sukker
1,5 spsk olie
300 ml vand

Jeg satte alle ingredienserne i den rækkefølge, jeg var vant til og anbefales til Panasonic. Men i dette tilfælde er rækkefølgen af ​​bogmærket ikke vigtig - batchen starter med det samme.

Bogmærke
- gær
- mel, ryst spanden for at fordele mel jævnt
- salt, sukker i forskellige hjørner af spanden
- olie
- vand, hæld forsigtigt hele melets overflade.

Program FRANSK, størrelse 2 LB, MEDIUM skorpe.

Og jeg fandt også smørkage i denne tråd.
Ærligt talt forventede jeg ikke engang sådanne resultater.

Fortæl folket. købte en brødmaskine. Jeg laver franskbrød i henhold til opskriften skrevet i instruktionerne. men det virker ikke. brødet er lavt og efter min mening rå inde (der er intet at sammenligne nepek før). Så jeg ved det ikke, eller komfuret er defekt, så xs hvad man skal gøre med det, hvordan man tager det tilbage til metroen. Jeg sætter det som det er skrevet i instruktionerne, først vand, derefter mel, derefter sukker, salt, rysten i midten og olie i slutningen. Allerede 5 brød med mindst forkælet tænkning, måske laver jeg ikke noget.
Har nogen hørt om et sådant problem som mit? Fortæl mig hvad jeg skal gøre. godt og behov

Himik043, du går en tur på forummet, du finder meget information om emnet "brød fungerer ikke". Og en masse råd. Og også ganske ofte kritik af opskrifter fra instruktioner til brødproducenter. Andelerne af mel og væske, mængden af ​​gær, deres gode kvalitet og friskhed, udseendet af kolobok ved æltning er roden til alt.
Og alligevel - på hvilket program bager du brød? For eksempel foretrækker jeg program 2, det er det længste, efter min mening det mest optimale, det ælter i lang tid, bager i lang tid.
Gode ​​opskrifter til begyndere i "Konkurrencen" det enkleste hvide brød. Jeg kan varmt anbefale at kigge der.
Og - fortvivl ikke, indsaml information, fordyb dig lidt i emnet, og alt vil helt sikkert begynde at ordne sig. Held og lykke!

Venner om emnet! Jeg kan ikke lade være med at dele min beundring med dig - jeg begyndte at bage brød med frisk gær. Dette er forbløffende! For at tørre nu vender jeg kun tilbage i tilfælde af force majeure. Som regel bager jeg brød af samme størrelse, jeg beregnede den nødvendige mængde gær pr. Brød, delte gæren i portioner og satte den i fryseren. Jeg tager det ud efter behov. Fremragende opbevaring!

floran, jeg bager også til 2 opskrifter 500 g premium mel, 300 ml vand, 2 spsk smør, 1 spsk sukker, 1 times salt, 1,5 timers gær. Fransk brød
Jeg ved bare ikke, hvad jeg skal gøre, eller komfuret er lort eller ved ikke, hvad der ellers. til fejning indfører det en løshed ved at lukke låget der ved den bageste væg af spalten på millimeter 4, de tillader muligvis ikke brød at hæve.

Det er svært for mig at rådgive efter råd fra vores Admin-special. Men jeg har også noget at sige.

Prøv først at bytte gær, hvis du ikke har prøvet det endnu. Jeg bagte på saf-levure - det var altid OK, jeg prøvede nogle andre, jeg kan ikke huske det allerede, resultatet er forfærdeligt, lugten - pøh, brødet er surt og steg ikke ordentligt og blev ikke bagt. Se på udløbsdatoen. Opbevares åben i køleskabet under et tæt låg.

For det andet, under den første æltning skal du sørge for, at bolle er dannet, hvis dejen har form som en pølse eller noget andet, klæber den ene ende til spandens væg, tilsæt mel (lidt efter lidt, overdriv det ikke!). Brug en silikone (eller en anden) spatel til at fjerne mel fra væggene, hvis det klæber der, og fastgør det til dejen. Brødproducentproducenter er lidt snedige over den komplette automatisering af processen. Noget af din deltagelse er stadig påkrævet. Men det er ikke svært og ikke længe.

For det tredje - en fremragende ting er elektroniske vægte (jeg tror, ​​jeg får kun brød takket være deres brug). Brød kræver forholdsvis præcise proportioner.

For det fjerde angav jeg i denne tråd en brødopskrift, der aldrig svigtede mig. Det kaldes "fransk på mousserende vand". Prøv det.

Men alt dette vedrører en arbejdende komfur og mangel på dygtighed. Hold øje med hende. Under den anden korrektur skal den varme lidt op, nogle gange lidt, nogle gange stærkere. Hold styr på bagetiden, uanset om det virkelig er 70 minutter, æltningstiden er ca. 20 osv. hvor længe det ser ud til, at instruktionerne ikke gør det). Hele Alaska har en spalte i ryggen, lad det ikke genere dig, men du kan ikke lægge det i et træk, og jeg bliver heller ikke en spalte tæt på vinduet.
Jeg tror, ​​det er ikke en komfurfejl, men en mangel på dygtighed (jeg håber virkelig det!) Og dygtighed er en gevinst.
Forummet har en masse information om bagning, der er meget af det i denne tråd, læs det. For at lave brød er du nødt til at dykke lidt ind i komplikationerne ved æltning, korrektur og andre stadier af bagning. Ak, der er ingen måde uden det!

Se forresten på emnet "Konkurrence om det enkleste hvide brød". Dette er det mest for begyndere.

Jeg sendte alt, hvad jeg vidste. Jeg er allerede træt!

wow, det er en bolle i første batch))) Jeg har mere som en gylle der. dejen er flydende og gennem hele spanden. sandsynligvis ligger målebægeret meget. eller 300 ml vand med mit mel er meget. ATP for rådgivning, jeg vil se på, hvad der foregår der. sandheden er, jeg kastede lige 3,5 timer med en skefuld rystelser fra ingen kilde)

Administrator kan også foreslå noget

Om koloboks se info her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0, vil hjælpe meget, selv med den første batch og ikke kun

Der er mange klager fra folket over unøjagtigheden af ​​målefartøjer, hvorfor jeg siger - elektroniske vægte - vestch! Ingen problemer - udfyldt - nulstillet, udfyldt - nulstillet ...
I princippet er 500 mel pr. 300 vand normalt, men i praksis skal der være en bolle, helst ikke særlig klæbrig, men selvom den er klæbrig, er den stadig en bolle!
Forvent ikke meget held denne gang - 3,5 liter gær er lidt for meget. Skønt du kan gætte med mængden af ​​mel, kan du måske løfte låget på brødmaskinen!
Og her er Admin - wellies! Mennesket er en encyklopædi!

da alt begyndte at blande det var som en bolle. men med et mot spredes det smerteligt over hele spanden.
muma premium. drikker vand. glasset er det samme. Her kiggede jeg på billederne på Romka, og jeg har lige fået en sølebolle i sammenligning med hans ene) Rum, giv mig råd om mere end 500 g mel eller mindre end 300 ml vand. skønt jeg denne gang hældte 270 ml et sted og stadig vand. Jeg prøvede forskellige mel alt det samme vand)
Jeg begyndte at tvivle på noget om, at sagen ligger i brødproducenten. Jeg tvivler på, at en bolle eller en gylle afhænger af det)

Forvent ikke meget held denne gang - 3,5 liter gær er lidt for meget.

Og hvorfor vente på held og lykke? med så meget gær? Med så meget gær vil taget sprænge helt til bunden af ​​spanden x \ n!

for 500 gram mel er 300-320 ml vand og 1,5-1,7 tsk ret nok. gær !!!!

Og det er det, vi lider og genopfinder hjulet og forkæler maden?!
Det er nok at åbne afsnittet om æltning og bagning - når alt kommer til alt er alle oplysninger klargjort til dig, bare læs og anvend! og der vil være færre fejl, og diriger din energi til bagning og mestring af nye opskrifter!

[Himik043]

Himik043 , hvis du har nok tålmodighed og lyst til at læse dette materiale og gentage batchen i henhold til denne vejledning #, dit brød vil være lykkeligt - jeg har ikke andre råd

Jeg begyndte at læse. bare et måleglas betroer. for med 500 gram mel og 300 ml vand får jeg en gylle. ser på dine billeder, begyndte han at tilføje mel under æltning. Derefter tilføjede jeg yderligere 200 gram mel for at gøre dejen ligne kalobok. Nu vil jeg omhyggeligt læse de oplysninger, du kastede, og ved den næste ændring tror jeg, at alt vil være godt))
Forresten har brødet nu nået brødmaskinen og er steget til toppen med et lager på 8 centimeter, og midten er faldet. Jeg er sådan en sorgbager)

Dette kan ikke være !!!!!! kontrolleret gentagne gange og ikke kun af mig !!!

Glas med et volumen på 250 ml. facetteret rummer ca. 150 gram hvedemel.
500 gram mel er 3,3 kopper mel.

Se referencetabellen her
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=63240.0

Brødet mislykkedes, fordi der er meget gær Læs her
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

begyndte at bage brød igen)))) men nu er der allerede en lille idé om, hvordan dejen ser ud i batchen. kastede 500 mel 300 vand 1,5 tsk gær (generelt som i opskriften uden amatørydelse). ved den første æltning tilsat yderligere 100 gram mel. dejen forblev lidt klæbrig. Jeg venter på en anden erstatning for at rette dejen, jeg tror at smide lidt mere mel i)