Valentinkager - opskrift med foto på Mcooker: de bedste opskrifter

Valentins kager

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks:
Kyllingæg	2 stk
Sukker	50 g
Hvedemel	30 g
Majsstivelse	10 g
Kakao	15 g
Smør (smelte)	15 g
Rød madfarve (flydende)	1 tsk
Mellemlag:
Frugt / bær syltetøj eller puré	3 spsk. l.
Imprægnering:
Vand	100 ml
Sukker	50 g
Cognac	1 tsk
Dækker:
Marsipan	350 g
Frosting:
Sort / mælkechokolade	150 g

Madlavningsmetode

Pisk æggeblommer med en halv portion sukker til en let tæt masse.
Pisk proteinerne ved lav hastighed indtil bløde toppe, øg hastigheden, tilsæt gradvist det resterende sukker og opnå ved høje hastigheder stabile toppe.
Bland forsigtigt begge masser.
Sigt mel, stivelse og kakao ovenpå. Bland forsigtigt.

Hæld det afkølede smeltede smør og farvestof langs kanten af skålen. Jeg har ikke et flydende farvestof, så jeg opløste bare pulveret i en lille mængde vand. Ca. 1/3 tsk. pulver til 2 tsk. vand. Måske tør nogen gøre mere koncentration for at opnå en mere mættet skygge.

Sådan så min færdige dej ud.

Vi udfylder forberedte forme (drys med mel). Jeg reserverer med det samme, at det er 2/3 værd at udfylde formularerne, da dejen hæver godt under bagningsprocessen. Men i mit tilfælde havde jeg bare brug for høje kager, så jeg udfyldte formularerne til toppen. Forresten tog det hele delen af testen. Bages ved 180 * C i ca. 15 minutter. Jeg regnede ikke med tiden, fordi de "rødmede" lidt mere, end jeg gerne ville.

Billedet er sløret, men det er stadig tydeligt, at dejen er steget over niveauet med formen med ca. 2 cm.
Vi lader vores emner køle af og tager dem ud af formene og er omhyggelige med ikke at beskadige dem. Det anbefales, at kiks ligger ned og "går" i mindst en time.
Skær derefter alle knuder af med en skarp kniv og juster hjerternes "bund".
Skær hvert hjerte i 3 lag med den samme skarpe kniv.
Det ser ud til, at en slags marmelade eller puré med en lys frugt- eller bærsmag, såsom abrikos, appelsin, hindbær, ville være meget velegnet her. Men ak og ah. Jeg havde en banan lige ved hånden - den blev brugt og gik.

Læg hjerterne med den tilgængelige puré, men uden fanatisme. Mellemlag nødvendigvis skal du suge, ellers er det tørt. Men også uden fanatisme, så overskydende fugt ikke "opløser" marsipanen. Dette er selvfølgelig et spørgsmål om smag, men det forekommer mig, at du ikke skal gøre imprægnering og lag for sødt. Under alle omstændigheder skal du justere mængden af sukker efter eget skøn.

Jeg ved ikke hvordan med den "købte" marsipan, fordi min var lavet af vores egen, derfor gav den en betydelig sødme og mandelaroma.
Rul marsipanen relativt tyndt ud og pakk hjerterne helt ind. For en bedre pasform smurte jeg siderne af fremtidige kager lidt med den samme bananpuré.
Smelt derefter chokoladen i et vandbad og dæk først "bunden" med den, gå lidt på siderne.
Og når "bunden" er størknet - vend den om og glasér den resterende overflade. Noget i den stil
Først forsøgte jeg at opnå den glateste overflade, men så regnede jeg med, at hvis du laver bølger, vil det være endnu mere interessant.
Nå, og selvfølgelig - et snit.
Se nærmere på det.
Det er bedre at prøve det efter et par timer.

Bemærk

En improviseret opskrift. "Musikinspireret." 14. februar trods alt. Jeg ville behage min familie med noget usædvanligt og symbolsk. Så denne opskrift blev født baseret på den berømte Red Velvet Cake. Det viste sig sødt, velsmagende, aromatisk og symbolsk.
På ingen måde hævder jeg originalitet og sofistikering af denne dessert.Jeg ville bare dele, måske vil det inspirere nogen til at gøre noget interessant