Blåbær-citron kager "Angel fløj ..."

[Introduktion:]

Blåbær-citron kager "Angel fløj ..."

Kategori: Konfekture

ingredienser
Mandelsvampkage Gioconda:
Kyllingæg	2 stk.
Æggehvider	2 stk.
Mandelmel	50 gr.
Sukker	50 gr.
Smør	20 gr.
Mel	25 gr.
Blåbær confit:
Frosne blåbær	150 gr.
Sukker	25 gr.
Gelatine	4 gr.
Vand til gennemblødning af gelatine	20 gr.
Pektin (majsstivelse)	5 gr.
Citronsaft	1 spsk. l.
Citron mynte mousse:
Citronsaft	0,5 kopper
Citronskal	1,5 spsk. l.
Æggeblommer	4-5 stk.
Sukker	3/4 kop
Stjerneanis	valgfri
Hvid sød vin	1/4 kop
Frisk mynte	En håndfuld
hvid chokolade	45 gr.
Fløde 33%	350 gr.
Gelatine	15 gr.
Vand til gennemblødning af gelatine	70 gr.
Spejlglasur:
Glukosesirup	150 gr.
Sukker	150 gr.
Vand	75 gr.
Gelatine	12 gr.
Vand til gennemblødning af gelatine	60 gr.
Kondenseret mælk	100 g
hvid chokolade	150 gr.
Glas med en kapacitet på 240 ml.

Madlavningsmetode

• Introduktion: (du behøver ikke at læse)
• Nå, hej, min prinsesse :))) Åh, hvilket hav i dine øjne! Dens bølger sprøjter og ophidser, forstyrrer og vinker, kalder på dem til lidenskabens og undladelsens land ... Hvordan er du blevet smukkere og blomstret, min prinsesse, og endda sorg passer dig :))) Ikke underligt, de siger, at tristhed er den smarteste følelse ... Men i dag vil vi ikke være triste og ikke længes efter noget ... I dag er vores dag - vi vil pakke os ind i et tæppe, lave lavendel te og nyde det med lækre kager - se, de er ligesom piget drømme: i dem og blåbærets sødme og citrons ømhed og myntedybden og en berusende vinnote og det sejrende løfte om lykke fra hvid chokolade ... I dag er en meget vigtig dag - det er tid for dig at høre dit hjerte, det er tid til at stole på det og forstå dig selv. Og for at høre og forstå alt dette er stilhed nødvendig. Dette ved du slet ikke ringe og ikke alarmerende, men en varm og hyggelig stilhed, hvor du stadig kan høre nogens indfødte ånde og knirk af kendte genstande og et tikkende ur ... Stilhed, hvor to undertiden udveksler ord sammenflettet med dette stilhed med sølvtråde ... Ved du hvad de siger her, når der pludselig midt i en støjende samtale kommer en pludselig stilhed? Vi siger: "Englen fløj forbi ..." Her, med disse kager, prinsesse, og der kommer sådan stilhed (afkrydset): Nå, det er umuligt ikke at være stille, når deres smag fanger dig helt :))) Og forkæler, og udøde, og giver en fornemmelse at alt er i orden, men det vil være ... det bliver endnu bedre ... Derfor vil du og jeg, prinsesse, selvfølgelig chatte og drikke te og nyde kagerne og tale igen, men vi vil helt sikkert være stille ... Du vil lytte til dine egne hjerte og giv ham et løfte om ikke at forråde ham, og jeg vil tænke på, hvor mange der kan belønne os med ægte venskab: oprigtige, hengivne, forstå alt og tilgive meget ... Jeg vil huske og en dag senere langsomt fortælle dig, min prinsesse , og hvor ofte Avarice og Envy bliver venner, og hvor let det er at tage deres udstrakte hånd til en venlighed, og hvor smertefuldt det er at blive skuffet og møde uforståelse, og hvor svært det er at tro igen, og hvor sødt det er at begynde at kede sig igen, og hvor let det er at acceptere en uselvisk oprigtig hjælp, og hvordan glæden bliver dobbelt så stor som når der er nogen at dele det med :))) Og i denne hyggelige og beroligende stilhed vil du og jeg helt sikkert indse, min prinsesse, hvilken enorm, grænseløs lykke det er: når du har nogen at være stille med ...
• Men først, min prinsesse, til denne vigtige dag af os forbereder vi Absolut Fabulous Cakes, og du vil ikke gå glip af noget, så du en dag senere lærer denne opskrift til din personlige kok ... Nå, lad os komme i gang?
• Forberedelse:
• Vi starter med La Gioconda mandelkiks:
• Vi tænder ovnen for at varme op,
• smelt smørret,
• vi forbereder alle produkter
• og dæk bunden af ​​formen med en diameter på 21 cm med bagepapir.
• Pisk to æg med sukker meget godt, sådan her
• 
• Sigt mandel og hvedemel på piskede æg
• 
• og bland forsigtigt.
• Tilsæt derefter smeltet og afkølet smør langs kanten af ​​skålen
• 
• og bland også forsigtigt.
• Pisk de to egern hver for sig, så de ikke falder ud af skålen
• 
• Og i to trin blandes vi omhyggeligt ved at folde ind i dejen
• 
• Anbring den godt blandede dej i den tilberedte form
• 
• og bages i en forvarmet ovn ved en temperatur på 190-200 grader i 20-25 minutter.
• Vi tager det ud af formen og afkøler det, lad det hvile i 8 timer.
• 
• Derefter skærer vi ud af kiks fem cirkler med diameteren, der er lidt mindre end diameteren på den form, hvor vi samler kagerne. For eksempel har jeg en kagefad med en diameter på 8 cm.,
• 
• og vi skar cirklerne ud med en diameter på 7 cm.
• 
• Derefter skærer vi hver cirkel i halv længde og får en sådan smuk stak.
• 
• Madlavning blåbær confit:
• Sug gelatine i koldt vand.
• Optø blåbær
• puré med en blender,
• gnid gennem en sigte,
• læg i en gryde og sæt den på medium varme.
• Bland pektin med sukker.
• Tilsæt sukker med pektin og citronsaft til blåbærpuré opvarmet til 40 grader.
• Omrøring, kog i tre til fire minutter.
• Fjern fra varmen, afkøl lidt, tilsæt hævet gelatine, bland godt, hæld i et glas med en tud, køligt.
• 
• Vi hælder i forme med endnu mindre diameter og fylder formene med to tredjedele. For eksempel har jeg en form med en diameter på 5 cm.
• 
• Hvis der ikke er en sådan form (selvom der sandsynligvis vil være i kongeriget), kan du hælde confit i et bageplade, fryse det og derefter skære cirkler ud med den ønskede diameter.
• Placer konfektfadet i fryseren og frys.
• Når både kiks og mousse er klar, begynder vi at lave moussen og samler kagerne.
• Vi begynder at forberede moussen med den bryggede del, men inden det suger vi gelatinen i koldt vand.
• Læg i en gryde: citronsaft, citronskal, vin, sukker, en håndfuld mynte, stjerneanis og æggeblommer.
• 
• Bland godt, læg på svag varme og kog under konstant grundig omrøring, indtil den er fortykket. Med tiden tager det fire til fem minutter. Med hensyn til temperatur - ikke mere end 82 grader.
• 
• Derefter lægger vi den knuste hvide chokolade i blenderen og filtrerer den varmbryggede del af moussen (citron-mynte-vin-kurd) gennem en sigte:
• 
• Vi venter et øjeblik, bland godt, tilsæt derefter den hævede gelatine og bland godt igen.
• Afkøles til stuetemperatur, dækker med folie i kontakt.
• På dette tidspunkt pisker du kold fløde, indtil bløde toppe, som denne
• 
• Når cremen er afkølet, skal du langsomt tilsætte flødeskum i den
• 
• og vi får en lækker mousse
• 
• Derefter samler vi kagerne.
• Hæld mousse i formen (jeg brugte en kulinarisk pose) til en tredjedel af cellen og læg frossen confit der:
• 
• Sæt lidt mousse på confitten igen, så den ikke når kanten af ​​formen med 0,5 cm, og ovenpå er der kikscirkler. Vi blødgør svampekagen indledningsvis let med en martini blandet med mangosirup.
• Anbring de fyldte forme på et fast stativ i fryseren. Jeg fik fem kager med en diameter på 8 cm og fem - med en diameter på 7 cm. Mousse er lidt tilbage. Jeg lagde det bare i et glas, skiftevis med de resterende klodser fra kiks, dryssede det med revet chokolade ovenpå og sendte det til køleskabet og fik en dessert til.
• Dæk de frosne tærter med spejlglasur
• 
• og dekorere som du ønsker
• 
• 
• Sæt de færdige kager i køleskabet og lad dem optøes i ca. 2 timer.
• Vi får sådan en charme
• 
• 
• Tag en dejlig te! :))) Jeg håber, jeg ikke har glemt noget og ikke blandet det sammen :)))

Skålen er designet til

10 kager

Tid til forberedelse:

Tre dage i to timer

Madlavningsprogram:

Ovn, fryser

Bemærk

Jeg håber virkelig, min prinsesse, at vores tavshed, hvor englen fløj forbi, vil hjælpe dig til endelig at være ærlig over for dig selv og meget snart vil alt det hemmelige blive klart :)))

Lignende opskrifter

Fermenterede goji bærboller med blåbær, spelt og fuldkornsmel (Rada-dms)

Boller med citron og blåbær (Sonadora)

Smørboller citron (Natty)

[Vika]

Vika, lækker !!! Delikate og smukke kager.Prinsesse, og almindelige dødelige burde være meget glade !!!!

[Matilda_81]

Matilda_81tak, Gulnara, mit hjem Prinsesse er virkelig glad - hun kunne virkelig godt lide det :))))

Vikulya, et vidunderligt eventyr, en vidunderlig opskrift, en vidunderlig mesterklasse og mesterlig præstation! Tak for dit hårde arbejde og åndelige generøsitet. Tak, fordi du delte dine bedste praksis og opdagelser med os. Tak fordi du bærer en del af visdom og venlighed selv i opskrifter!
Jeg ved ikke, om jeg vil, men jeg vil virkelig gentage det!

[suvoyka]

suvoyka, Mashun, ja, tak fordi du støttede og medfølte så oprigtigt

Jeg ved ikke, om jeg vil, men jeg vil virkelig gentage det!

Hvorfor ikke mødes? Engang syntes det mig, at det var så vanskeligt og næsten umuligt, men ... Kinesiske silikoneforme med en krone koster vidundere - jeg så, jeg tænkte: lad mig prøve - og jeg var meget glad :))) Det er virkelig slet ikke svært og ikke besværligt: ​​at dele madlavningsprocessen op i flere dage, du kan nemt og, hvilket er vigtigt uden særlige omkostninger, få en vidunderlig velsmagende godbid Prøv det - og vi vil være glade sammen :)))

Hvorfor ikke mødes?

Ja, det er ikke engang et spørgsmål om kompleksitet, det er bare, at jeg allerede har lovet at lave så mange slik, at jeg ikke ved, hvornår jeg optræder, så jeg lover ikke, men jeg håber, at jeg kommer sammen

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Dens gudlignende!

Hvad er det, gode mennesker?! Du åbner dine øjne om morgenen, og her ... sådan skønhed og ømhed! og du føler ... en forældreløs! Og ofte modner tanken, men ikke om man skal mødes? Bør jeg ikke komme til ejeren af ​​opskrifterne et par dage på den måde?
Vika, meget blid! men det er lækkert ...

Vika, kagerne er lækre, jeg kan forestille mig, hvor lækre de er

[Vika]

Jeg vil i det mindste være prinsessens ven, måske giver jeg dig en bid Vika, Dette er skønhed! Og hvilken lækkerhed kan jeg kun forestille mig!

Vikulya, dine kager er simpelthen guddommelige, fantastiske, magiske! Jeg tager det til efterretning, de er meget appetitvækkende, jeg vil bare prøve det😋😋😋😋😋😋

[suvoyka]

suvoyka, Mashunka, intet, jeg venter - måske en eller anden grund dukker op :)))
julia007, Yulechka, Elena Kadiewa, Lenusik, Svetlana777, Svetochka, izumka, Della, Yulchik, mange tak, piger! :)))) Det er så rart at modtage sådanne komplimenter :)))
Elena KadiewaLenus, jeg venter på dig med utålmodighed - bestil og kom :))) Indtil du kommer der, skal jeg bare forberede alt :)))
Svetlana777, Svetochka, de er virkelig rigtig lækre :)) Du vil ikke tro, piger, jeg skammer mig, men jeg laver mad med blåbær for første gang - bestemt ikke den sidste, jeg er ked af at jeg på en eller anden måde ikke har været opmærksom på en sådan charme
izumka, Della, Yulechka, hvordan jeg vil behandle jer, mine kære :))) Det er selvfølgelig en skam, at dette kun er praktisk taget muligt

Vikul, er al glasur væk? eller kan jeg gøre mindre? Hvad med chokoladefjer?

og glasurdelen er væk?

Delen af ​​glasuren var ikke alle væk, der var lidt tilbage, men jeg vil ikke anbefale at gøre mindre - fra min smukke oplevelse indså jeg, at det altid er bedre, når glasuren forbliver, end når der ikke er nok af det :) Glasuren lægger sig undertiden på forskellige måder og endda hælder hende til en kage er roligere og mere selvsikker, når du ikke tæller de sidste dråber :))) Nå, det ser ud til at være sådan for mig, men alle bestemmer selv) :))

Hvad med chokoladefjer?

Fjer er skimmel (jeg forberedte mig til påske, jeg købte det) og hjemmelavet skumfidusmastik :)

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Jeg tror at beundre strømmen! Hvilken skønhed!
Jeg ville spise et sådant mesterværk så langsomt. Stykke håndlavet! Og klippet, åh, jeg er virkelig overrasket!
Tærterne er super!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, meget tak :))) Og jeg ville elske at beundre, hvordan du langsomt spiser kagerne

[Vika]

Vika, Kinglet, glæde og beundring, et vidunderligt mirakel. Superkager, delikate ligesom i et eventyr, kun for at spise prinsessen og derefter kun på helligdage. Meget smuk, luftig, blid og aromatisk, tak for dine opskrifter, super, super

Glæde.Og fra kagen og fra eventyret.

[kristina1]

kristina1, gala10, Afkrydsningsfelt, tak, piger, fantastisk, fantastisk til at komme forbi :)))

Vikulya, der er simpelthen ingen ord. Hvilken smart pige er du! Din dygtighed vokser og vokser!
Tak fordi du ikke spiste det alene og delte med os

og at jeg ikke er den prinsesse!

Jeg prøver, sandsynligvis kun i form af en kage

[Maroussia]

Maroussia, mange tak for dine venlige ord, Lenochka :)))

Jeg prøver, sandsynligvis kun i form af en kage

Det ser ud til, at dette er en meget god idé - mindre ståhej, men smagen er nøjagtig den samme, ikke?))

ballade mindre

Vika, besvær mindre, men stadig smukkere kager
Jeg er bare doven på forhånd og forenkler mit arbejde

og jeg forenkler mit arbejde

Og du gør det rigtige, jeg er altid enig i denne tilgang

[Kinglet]

Kinglet, Vikul, du er super !!! : rose: Sådan en vidunderlig fortælling med meget lærerige og kloge indsættelser !!! : girl_claping: Kagerne er lækre !!! Jeg har aldrig gjort noget med blåbær heller !!! Jeg synes, denne udeladelse skal rettes))) Hvordan kan du lide blåbærkonfekt? Vmkul, hvor købte du kageformene?

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, meget tak :))) Jeg rapporterer i rækkefølge:

Hvordan kan du lide blåbærkonfekt?

Jeg kunne virkelig godt lide det. Et eller andet sted i en video længe før madlavning, hørte jeg nogens feedback om, at blåbær ikke har en udtalt sur eller sød aroma .. Nu hele tiden tænker jeg: er jeg enig i dette Jeg tror, ​​det er snarere ikke end ja Faktum er, at hun måske ikke har lysstyrken i sin smag, men hun har ømhed, og hun er helt unik, så diskret, ja, jeg kunne under alle omstændigheder vild hende smag. Nu har jeg noget mere blåbærtærte i mine planer - jeg vil virkelig prøve

hvor købte du kageformene?

Vi har Barabashovo på markedet :))) Ja, vi har dem også i Kharkiv onlinebutikker i mange - priser i sammenligning med silikomart-former er bare en krone

Vikulya, og jeg gættede dig igen i feedet med nye opskrifter))
Denne gang ved navn))

Denne gang ved navn))

Virkelig? Og hvordan er det - ved navn? Betyder det, at jeg er så forudsigelig og kalder alt det samme?

Vikulya, tak for at være sammen med os, for et dejligt eventyr, for lækre kager og for din tro på mirakler!

Marish, godt, du har virkelig rørt ved mig ... Tak, min kære :))))

[Kinglet]

Kinglet Vika, jeg er chokeret over skønheden (og sandsynligvis lækker). Dette er aerobatics, jeg misunder, hvem der har sådanne hænder og kan gøre det

[Cirre]

Cirre, Afkrydsningsfelt, tak meget :))) Men det er virkelig slet ikke svært, og der er ikke brug for sådanne specielle hænder her - kun formularer er nødvendige, og alle Sådanne opskrifter er faktisk altid sværere og længere at beskrive end at gøre, virkelig, virkelig. Generelt er processen at lave sådanne kager er meget spændende, jeg nød virkelig det (selvom jeg ikke rigtig godt kan lide at lave mad og ikke rigtig ved, hvordan man laver mad): han mindede mig på en eller anden måde om et barns spil påskekager, ærligt, lige så spændende, kun i slutningen er det hele du kan også spise

[Kinglet]

Kinglet, Beundring, overraskelse, glæde !!! Tak, Vika.

forudsigelig

Tværtimod kalder du dine opskrifter meget usædvanlige))

[Svetlana]

Svetlana, tak skal du have :)))
anuta-k2002, Anya, på en eller anden måde kommer navnene i sig selv til mig Tak

[Kinglet]

Kinglet,
Vika, FANTASTISK alt og fremragende fotos og en idé og beskrivelse af opskriften og en historie om en engel og en forelsket ung prinsesse

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, vær venlig at acceptere min enorme taknemmelighed for en så omfattende vurdering af mit arbejde: det er så rart, at du har bemærket og bemærket alt: selve opskriften og dens udførelse og historien Den er meget, meget behagelig

[Kinglet]

Kinglet,
Vika, det mærkes, at opskriften blev skabt af en INSPIRERET mand
Derfor er alt kommet så harmonisk sammen og giver et så stærkt, levende indtryk.
Tak fordi du delte

[Oksana]

Oksana, Mange tak

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, hvilken skønhed du har!
Tak fordi du delte!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, tak fordi du kom forbi :)))

[Vika]

Vika, som altid dejlig, mange tak for opskriften, så detaljeret alt, at selv jeg - aldrig konditor - ville gøre noget lignende

[Louisa]

Louisa, Louisetak, jeg er heller ikke konditor, så der er al grund til at tro mig, at det virkelig er meget simpelt.

Jeg kiggede på denne skønhed ... og gik til Ali for at skrive en sådan form ud til mig selv)))

[svetlana)))]

svetlana))), Svetik, og med rette. Happy shopping :)))