Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Mange tak for forummet. I går købte jeg en Panasonic SD-2501, læste forummet i to dage og nu Voila !!!!!!
Ost alles favorit !! Jeg hang ud i 4 timer - jeg tjekkede tiden på forummet - intet brød. Tak allesammen !!!

Tillykke med dit køb!
Der var ikke nok væske!

Hej kære PANI og PANA - SONIKI. Jeg købte mig en PANASONIC SD-2511WTS. Jeg overvejede muligheder for GORENJE brødproducenter (du kan bage gærfrit brød, men jeg er ikke sikker på, om jeg vil gider med surdej), MOULINEX (jeg kunne godt lide, at du kan bage baguetter og tærter). Men til sidst valgte jeg PANASONIC. Oprindeligt ønskede jeg en brødproducent til dachaen, fordi jeg ikke kan lide brød og en rulle, en kat. sælges i en lokal butik. Men selv i byen er det meget praktisk at bage i en brødmaskine. Indtryk fra komfuret: LIKE it !!! Små ulemper (vi har allerede nævnt dem) er den korte strømledning og et stille signal om arbejdets afslutning. Jeg var nødt til at tilpasse mig - sæt komfuret på spisebordet (det fortjener det) og tænd timeren på ovnen i slutningen af ​​arbejdet.
Jeg vil sige tak til forummet og deltagerne i dette emne. Særlig tak til Admin for rådet efter købet af ovnen: træk vejret dybt, tag kedlen på og lav te. Dette er præcis, hvad jeg havde brug for. Fordi jeg virkelig ville starte ovnen med det samme! Men hun bagte det første brød den næste dag med et lyst hoved og et beroliget nervesystem.

Jeg købte mig en PANASONIC SD-2511WTS

Den rigtige løsning!
Tillykke! Vores afdeling er ankommet!

[Millikan]

Millikan, $ vetLana, piger, tillykke med dit køb, lad ovnen kun gøre dig glad.

Af en eller anden grund får jeg knoglet brød. Ved korrektur har den en større hældning på den ene side, som det ser ud til, at i slutningen af ​​batchen vil bollen blive placeret. Og "blæser væk" taget. Er det fordi der er lidt væske? Jeg indså, at mit mel tilsyneladende havde brug for mindre end i opskriften.
Måske ikke i dette emne, skal du kigge efter et emne til en sådan diskussion.

Og "blæser væk" taget. Er det fordi der er lidt væske? Jeg indså, at mit mel tilsyneladende havde brug for mindre end i opskriften.

Dette er præcis, hvad "Kolobok-reglen" siger.

[maks592]

maks592, Maxim, Tak skal du have!!! Undskyld, men til bagermanden
Hvor får man tid til at læse alt? Så det er ikke nok, der er så mange nyttige og interessante ting på forummet. Jeg studerer emner gradvist. Og om brød, så læs, læs ikke igen, men jeg prøver. Det er nødvendigt at komme til "Kolobok-reglerne" grundigt, jeg læste det, men det vigtigste. Jeg så bolle i den gamle komfur, der blev straks æltet, og i Panasonic besluttede jeg at bage de første gange i henhold til opskrifter fra instruktionerne for at forstå, hvad der var.

Og "blæser væk" taget. Er det fordi der er lidt væske?

Der kan være to grunde - ikke nok væske eller for meget gær. Du forstår selv, at gær er forskellig i styrke, så du skal også prøve. Og så skal du muligvis justere mængden af ​​gær eller væske eller mel.

[lega]

lega, GalinaJeg tror, ​​at der alligevel er meget mel, ikke gær.
For 330 ml vand og 500 g mel - 3/4 tsk eller 1 tsk instant gær, er der ikke meget? Eller er der færre af dem?

[Irina.]

Irina., Jeg ved det ikke. Jeg skiftede til levende gær for længe siden, og jeg forstår ikke tør gær. Fra mit brød kan jeg kun sige, at 500 g mel kræver 10 g gær. Men når jeg bager, ser jeg på resultatet og trækker det ofte til 8g, ellers "bryder det taget." Gærens kvalitet er ret stabil, men der er muligheder. Så prøv det - tilsæt først lidt vand, men tilsætningen af ​​vand tilføjer "luftighed eller fluffiness". Nogen kan lide dette brød, men nogen elsker det tættere, så kan du prøve at reducere gæren.

[Irina.]

Irina., en slags affald.
En og en halv teskefuld tør gær,
500 mel og 330 vand. 1,5 tsk salt, 1,5 cl sukker og 1,5 cl vegetabilsk olie.Og du bliver glad. Efter 4 timer.
Til standard hvedebrød.
Jeg har virkelig en Panas 256. men jeg tror ikke de har et program det her på en eller anden måde ændret sig.

Og hvis bolle hænger ned, kan du udjævne den med en ske. Faktisk efter æltning fjerner og fjerner jeg normalt scapulaen fra akslen.

[Landsmand]

Irin A., noget lort.

Landsmand, Konstantin, hvad fanden, i mængden af ​​gær? Jeg har bagt efter denne opskrift kun 400 g hvede + 100 g. rugmel.
Men det er ikke altid muligt at udjævne kolobok. Jeg skal - falde i søvn, "Start" og fri.
lega, Galina, vi har et problem med frisk gær i vores by, det er meget sjældent at købe frisk gær. Eller måske kender jeg ikke stedet. Jeg kender et sted, men det er ikke tæt på mig. Den anden dag gik jeg med vilje, men de var ikke til salg. Derfor bager jeg tørt.
Tak alle sammen, jeg vil studere og studere med jer, som jeg testamenterede ...

[Landsmand]

Landsmand, Konstantin, hvad fanden, i mængden af ​​gær?

Jamen selvfølgelig. Du talte om 3/4 tsk. (dvs. 50% af normen) og ca. 1 tsk. (67% af normen) tør gær. Og det er ikke nok for en maskingevær. Desuden har du også rugmel der - og det er til tør gær "ting i sig selv".

For eksempel bruger jeg generelt rugmel kun med en stigning på hvededej. Hvad er der med tør gær, hvad er der live. Men dette er selvfølgelig ikke for alle og for alle tilfælde - her anvender alle allerede det, han er vant til og tilpasser sig.

Åh ja, 3/4 tsk, men det var opskriften i instruktionerne, rugbrød. Så jeg besluttede, hvor problemet var.
Jeg glemte, du er også en mand-bager.
Det er så usædvanligt for mig, at mænd bager brød, fordi der ikke er sådanne mennesker i mit miljø, så de mænd, der bager brød, kræver respekt i mig.

Irina, jeg bager også blandet brød (kun til 400 g - 300 hvede og 50 hver rugtapet og en blanding af "8 korn") og lægger også 3/4 tsk tør gær. Og nogle gange tårer det også taget. Men denne kendsgerning generer mig slet ikke. Tværtimod kæmper vi for den "ekstra skorpe". Vi bager ikke til en udstilling.

[marinastom]

Vi bager ikke til en udstilling.

marinastom, Marina, Jeg er helt enig i dette, det vigtigste er smagen af ​​brød. Men jeg vil vokse op til jer alle, blive kloge i bagesager.

Øh, skat! "Der er ingen grænse for perfektion!" (C)

[marinastom]

marinastom, det er sikkert!!!

[Landsmand]

Jamen selvfølgelig. Du talte om 3/4 tsk. (dvs. 50% af normen) og ca. 1 tsk. (67% af normen) tør gær. Og det er ikke nok for en maskingevær. Desuden har du også rugmel der - og det er "en ting i sig selv" at tørre gær.

Landsmand, så lad mig være uenig ...
Jeg (IMHO) bager almindeligt brød (mælk) efter en opskrift fra en bog, men jeg tilføjer 1 tsk gær (og jeg tænker på at reducere det). Alt hæver sig og bager perfekt, kun meget luftigt brød viser sig ... ville være tættere!
Rugmel i en sådan mængde ændrer praktisk talt ikke dejens egenskaber (IMHO). Jeg bager også i henhold til en mælkeopskrift og tilsæt fra 80 til 100 gram rugmel. Og også 1 tsk gær.
Gær - Saf moment (ikke levure) hvid-rød-blå emballage.
PySy: MEGET ofte erstatter jeg sukker med honning (fra 30 til 45 gram)

Jeg vil anbefale begyndere en anden opskrift fra en bog (Panasonic 2502), en simpel dejopskrift (hvor 2 æg, smør, 3 tsk sukker osv.) Tager og tilsæt 1-1,5 tsk gær i stedet for to. Og bage (lave mad) på 1 program. En fremragende bolle viser sig!

[Maxim]

Maxim, kan du se et foto af dit mælkebrød. Jeg har bagt to gange. Den første til hovedprogrammet.


Den anden er hurtig.


Jeg kunne godt lide smagen, især den første. Begge viste sig at være mere tætte end normalt på vandet. Og på det andet en meget lys top. Jeg ved ikke, hvor normalt det er?
Jeg vil gerne sammenligne med din. Jeg vil bare have luftighed.

kun meget luftigt brød viser sig ... ville være tættere!

Jeg erstatter sukker med honning (fra 30 til 45 gram)

Prøv at reducere sukker. Gær trives i søde omgivelser. Salt, som konserveringsmiddel, hæmmer gærvækst. Prøv at lege med disse ingredienser, så får du det ønskede resultat.

Maxim, du kan se et foto af dit mælkebrød.

Generelt ser det ud til at noget gik galt med dig ...Det er ikke en gylden skorpe, det er klart hvorfor - brødets højde er for lille, og varmen når derfor ikke ... men hvorfor steg den så dårligt ...?
Før jeg tilsætter mælk (og eventuel væske), opvarmer jeg den ALTID i mikrobølgeovnen. Rør salt-sukker-honning i en væske. Prøv dette.
PySy: Nå ... Bare i tilfælde af, vil jeg spørge - tog du dispenserne ud? Jeg mener, når de bager, er de i ovnen deres steder? Som om varmetab er uoverkommelig ... (godt, du ved aldrig ... lige spurgt. Alt kan ske)

Prøv at reducere sukker. Gær trives i søde miljøer. Salt, som konserveringsmiddel, hæmmer gærvækst.

Tak for rådet!

I øvrigt! Så fandt jeg utilsigtet ud af, hvorfor brødet (kolobok) går tabt i det ene hjørne! Dette er den ikke-vandrette overflade! Det sker bare ved at dreje komfuret 90 grader langs aksen hjælper allerede!

Dispenser på plads. Størrelse L, skorpe L.
Sådan ser L ud på et lavgærprogram.


Rose godt, lækker. Og taget? Hvad er der galt?

Rose godt, lækker. Og taget? Hvad er der galt?

Sæt vand (flydende) 10-15 gram mindre! Og der vil være lykke!
Størrelse L er for lille IMHO. Det er som i et akvarium. Jo større akvariet er, jo lettere er det at håndtere! Økosystemet er mere inert og påvirkes meget mindre af eksterne faktorer (mere præcist er deres indflydelse næppe mærkbar).
sådan er det med brød. For 400 gram mel - 10 gram vand er 2,5%, og for 500 er det stadig kun 2%. sådan i alt. med gær, sukker og bagværk (temperatureffekt)

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, så jeg får nogle gange en skæv en, og jeg kan ikke lide det.
maks592, Maxim, og dit brød er bare smukt.

så jeg får nogle gange en skæv en

Og nogle gange trækker jeg bare kolobok i slutningen af ​​batchen (65 minutter inden afslutningen af ​​PROGRAMMET) i hånden til midten! Der er stadig 15 minutter tilbage før bagning, og han har tid til at hæve sig! (omkring det tidspunkt, hvor jeg kunne lyve lidt. Mere præcist vil det være efter den SIDSTE kramme)
Men jeg bemærkede stadig, at hvis HP er på bordet vinkelret på væggen, vil bolle sidde fast i hjørnet, og hvis det er skråt, viser brødet sig at være jævnt! Feng Shui? bare HP er tilbage mod nord!

Men dette skal ikke være sådan, for at trække kolobokken ud for os selv for at udjævne og lægge. HP er stadig automatisk. Jeg er ikke meget tilfreds med dette længere.
I min gamle komfur var der slet ikke noget sådant problem, altid selv brød, selvom der er en firkantet spand.

[Maxim]

Dette er den ikke-vandrette overflade!

Jeg har en bias i min lejlighed, en kendsgerning.
Det er en skam, hvis der er et problem med små bagværk
Maxim, bagede du lille brød?
Er det XL på billedet?

Dette spørgsmål er generelt ikke helt klart for mig ... niveau-niveau, feng shui-feng shui ... men dejen ser ud til at holde sig til den ene side af spanden, når den æltes. Min komfur knækker endda, når jeg ælder, hvis jeg lægger spanden på den forkerte side ... Jeg ved ikke hvorfor (selvom teknologien selv). Du udfolder dig 180 grader, og det stopper ..
Generelt findes der i små mængder dej (400 gram) en sådan situevina med en "blokering" af en kolobok ofte i mig, men med en melvægt på 500 gram eller mere - det er det ikke længere.
Når dejen hæver sig, er dens volumen nok til at rulle sig tilbage (den ruller tilbage) til midten af ​​spanden. Det fylder som sådan fri plads ved at øge lydstyrken under korrektur. IMHO.
Mit råd er ikke at bage små brød.
Ufff ... undskyld for "en masse bukaf"
PySy: afbildet størrelse "L"

Jeg bager altid brød til 400 eller 300 gram mel, der er ingen blokeringer af bolle. Og før jeg havde en brødproducent fra et andet firma - her i det, ja, brødet viste sig at være skævt.

[Campanella!]

Men dette skal ikke være sådan, for at trække kolobokken ud for os selv for at udjævne og lægge. HP er stadig automatisk. Jeg er ikke meget tilfreds med dette længere.

Automatisk tilstand er selvfølgelig god og praktisk. Men efter et stykke tid vil du have noget andet. I sidste ende vælger du denne sag for dig selv, og det ser ud til, at du allerede løser det. At bringe den manuelle kontrol af brødproducenten til automatisering.
For tre år siden justerede jeg opskriften på rugbrød fra Rina for mig selv, justerede den ... og kom langt nok ud. Det viste sig, at du kan erklære typen:

Campanella! Komposition af Nicollo Paganini arrangeret for klaver af Franz Liszt.
Kort sagt er den kunstneriske leder og dirigent Countryman. Men jeg foregiver ikke at have min egen opskrift.
Så hvad er næste her se på min hånd.

Med et ændringsforslag allerede i dag. Bagetiden er nu 50 minutter. Først kunne jeg godt lide ham mere bagt, så begyndte jeg at lide ham løsere ...

[for dig selv]

I sidste ende henter du denne sag for dig selv

Her, gyldne ord !!! Jeg har brug for mig selv - jeg hældte mad i spanden, startede programmet og nærmede mig ikke HP før slutningen.
Selvfølgelig er jeg ikke sådan en bager, ikke helt til kernen. Derfor vil jeg have lækkert hjemmelavet brød på bordet uden unødvendige problemer.
TaiaJeg genkendte dig ikke ved din nye avatar. Det vil sige, du korrigerer aldrig bolle?
Måske hvis bolle er meget stram, viser det sig derfor at være overvældet på den ene side?
Hvad er denne komplekse videnskab, bagning.

I dag købte jeg frisk gær. Det sjoveste var, hvordan jeg købte dem. Vi stoppede i en butik, såsom et marked, hvor vi køber kylling alt. Og i dagligvaresektionen begyndte jeg at spørge, om de havde øjeblikkelig gær. Ingen havde sådan, og jeg spørger en kvinde, måske har de friske i butikken. Og hun råber til sin nabo - Ver, har Zina frisk gær? Der er tro på svaret. Vis mig retningen, hvor jeg skal hen til Zina. Og jeg begyndte at lede efter Zina. Zina befandt sig i sektionen med småkager og slik. Når jeg så ind i hendes øjne, spurgte jeg - Er du Zina? Modtaget et positivt svar. Og da hun blev spurgt om tilstedeværelsen af ​​frisk gær, tog hun den ud af et lille, usynligt køleskab i afdelingen. Der var pakker på 100 gram og 1 kg. Når du bliver spurgt, hvorfor lægger du den ikke på vinduet, kan du ikke købe gær, hvis du ikke ser den på vinduet. Hun svarede mig, at hvorfor køber det ud, alle købere ved allerede, at hun har gær, alle kommer og køber.
Men jeg ville bestemt ikke have gættet i en sådan afdeling at spørge om frisk gær. Og nu ved jeg også, at Zina bringes i frisk gær mandag, onsdag og fredag. I morgen prøver jeg at bage brød med frisk gær fra Zina.

[Taia]

Jeg bager også altid ved 400 gram, størrelse M, let skorpe. Brød viser sig kun at være knoglet med jambs af mel-flydende proportioner.
Her er det nyeste produkt. Slegonets blev sprængt væk.

Max, den sejeste ting er, at min komfur er vinkelret på væggen, men med ryggen mod nord. Igen
Taia, Tamar, og det er sandt, er usædvanligt uden din fugleøjne. Og igen

MMM, jeg har skævt brød, hvis det er komplekst, det vil sige en masse forskellige mel, klid, og selv da kun når jeg lægger sådant brød natten over. Men når jeg er i nærheden og kan styre kolobok, så er den smuk.
Og striden om, hvorvidt maskinen er mere korrekt eller ej, handler ikke om noget for mig. Dette er to forskellige ting. Jeg tror, ​​du vil gøre noget komplekst og eksklusivt, følg hvert trin - vær venlig at arbejde med dine kuglepenne. Du ønsker bare at fodre din familie med brød fremstillet af mel og ikke fra husholdningskemikalier blandet med knust glas og rotter, som bager i KP. Jeg kan godt lide at lave mad i manuel tilstand, det er også godt. Jeg vælger alle tre muligheder for mig selv eller alle fem
Men for hvad jeg skubber min brødmaskine, ved jeg ikke engang
Hvor stedet var, der bor han, det vil sige på vindueskarmen.

[$ vetLana]

$ vetLana, Bag efter opskrifter fra forummet, tilsæt lidt mere sukker og salt, brug en skala, mål kun vand med briller.
at starte her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0
senere https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
eller https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0

Rose godt, lækker. Og taget? Hvad er der galt?

Vandbalancen er simpelthen mere forstyrret end nødvendigt, se hvordan du løser det ovenfor.

Her er det nyeste produkt. Slegonets blev sprængt væk.

Hvis du ser på brødskåret, kan du tydeligt se, at det er LUKSUS. ikke tæt. Jeg påpegede også denne grund. At bolle ruller væk fra væggen.
Hvilket forresten kan ses på brødets sidevæg! fra skæringsstedet (under brættet) strålerne går op til højre. Højere og højere. Jeg tællede tre. Jeg tror, ​​at det netop er sporene efter "tilbageførsel" af kolobok.
Hvis dejen er tæt, kan den (tilsyneladende) ikke rulle tilbage, når den hæver sig! Dens densitet er nok til at holde / opretholde sin form i oprejst position. Dette bekræfter også delvist teorien om jambs af mel-flydende proportioner.
Woooot!

[Rogue]

Whoa, forbandet det, Rogue! Jeg spekulerer på, hvad andre konklusioner har bedt om dig ...

Det fkuuussnyyy brød viste sig sandsynligvis!

men mit brød er altid jævnt ... der er ikke noget at engang tale om i Temko ...

men mit brød er altid jævnt ... der er ikke noget at engang tale om i Temko ...

Smilede!
Du har stadig en chance for at tale. Det er her, begyndere ofte stiller spørgsmål. Der er altid et emne til diskussion.

men mit brød er altid jævnt ... der er ikke noget at engang tale om i Temko ...

At spytte .... Over din skulder! Ikke?

[maks592]

maks592allerede tre gange som forventet og på et stykke træ også

Kan smør, hvis det er angivet i opskriften, erstattes med vegetabilsk olie?

Let! Kun smagen vil ændre sig lidt. Og øg væsken med 5 ml, da der er valle i smøret.

allerede tre gange som forventet og på et stykke træ også

Og så var der præcedenser!

[tana33]

tana33, Jeg som begynder vil være glad for at høre råd fra en person, der lykkes "som det skal".

Et andet spørgsmål: hvorfor er tør mælk angivet i opskriften, kan du bruge almindelig mælk?

[$ vetLana]

$ vetLana, Også jeg, i første omgang, alt skete, og så blev det på en eller anden måde bedre, jeg studerede alle de nødvendige Temki, nogle gange slog jeg mit hoved mod væggen (et par gange ikke mere) og shitooooo ... urværk)))) mmm, banke banke banke ....

[tana33]

Hvorfor er mælkepulver angivet i opskriften, kan du bruge almindelig mælk?

Pulvermælk har en helt anden smag (forresten, jeg kan ikke lide det personligt) og fedtindholdet er anderledes.
Måske er faktum, at mel reagerer forskelligt på mælk og vand. Du har brug for mere mælk end vand. 500 gram mel kræver 350 ml mælk + smør (det har også væske) og 320 ml vand. Der er sukker i flydende mælk (jeg ved det ikke i tør mælk), men sandsynligvis på grund af dets smag. Smag og lugt er helt anderledes. Med flydende mælk er både lugten og smagen meget mere behagelig, især hvis mælken ikke er UHT og unormaliseret (ægte).
Alt dette er IMHO. der er intet nøjagtigt svar til mig. Jeg bruger altid væske nu.

Generelt er jeg med tana33, Jeg er helt enig! med tiden vil din røv føle hvad og hvordan man gør det!

Et andet spørgsmål: hvorfor er tør mælk angivet i opskriften, kan du bruge almindelig mælk?

Du kan, du skal bare revidere proportionerne, men du har allerede skrevet dette. Og du kan også bruge en tør mælkeblanding, den til babyer.

Jeg prøvede en ny opskrift på fransk brød med tilsætning af rugmel. Gær - SAF-øjeblik, mel - Makfa og hele jorden ruggarn.
Det viste sig godt. Gjorde nøjagtigt efter opskriften fra bogen.