Ærtepuré med kartofler og knitrende

Ærtepuré med kartofler og knitrende

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
ærter
kartofler
bacon
løg

Madlavningsmetode

• Skyl ærter, blød i koldt vand. Lad være i 3-5 timer, du kan endnu længere. Sandt nok, nogle gange gør jeg uden iblødsætning, jeg skyller meget godt, indtil skummet passerer. Læg ærterne i en gryde, hæld koldt vand i forholdet 1: 4. Kog indtil ærterne er ømme. Cirka 20 minutter inden madlavningens slut skal du tilføje kartofler 3: 1 (tre dele ærter, en del kartofler), ellers kan du lave mad separat. Salt lige inden madlavningens afslutning. Du kan knuse kartoffelmos i hånden eller ved hjælp af en blender.
• Hvis ærter bouillon ikke fordamper, kan du åbne låget, øge varmen lidt og kog puréen under opsyn under omrøring, indtil vandet er fordampet helt. Hvis jeg ser, at ærterne og kartoflerne er klar, kan jeg fremskynde processen og bare dræne den overskydende væske.
• Mens ærterne koger, steger jeg bacon og løg.

Bemærk

Ærtemos med kartofler er meget blødere og ømere end almindelig ærtermos.

[Ærtmos]

Bemærk

Ærtmos meget blødere og blødere end normalt ærterpuré.

Jeg forstod det ikke! Hvad ændrer summen sig nu fra omlejring af vilkårens steder?

[Tanyusha]

Tanyusha, hvilken interessant opskrift på ærter For mig er en opdagelse, da ærtegrød ikke er særlig nærig, og jeg praktisk talt ikke laver mad

Jeg burde tage en chance igen og lave mad, især med knitrende

Jeg forstod det ikke! Hvad ændrer summen sig fra omarrangementet af vilkårens steder?

Rita, jeg skrev opskriften og kommunikerede med hunden på samme tid))) Tak, jeg rettede alt

[Tanechka]

Jeg burde tage en chance igen og lave mad, især med knitrende

Tanechka, prøv det, måske vil du kunne lide det

[Tanechka]

Tanechka, prøv det, måske vil du kunne lide det

Tanyusha, Jeg tager en chance, pludselig er jeg heldig og kan lide det. Jeg elsker æresuppe meget, men det fungerer ikke med grød, tilsyneladende har jeg engang kogt det forkert, og det var i min hukommelse

"Cirka 20 minutter inden slutningen af ​​madlavningen tilsættes kartofler i forholdet 1: 3" - det vil sige, tre dele kartofler tages til 1 del ærter - eller omvendt? Jeg kan godt lide ærterpuré, især som fyld til tærter; men hvis du tilføjer en tredobbelt dosis kartofler, vil dette ikke længere være mosede ærter? ..

Tværtimod.

tilsæt kartofler i forholdet 1: 3

Jeg var den første til at nævne kartofler, det er derfor, jeg også ordinerede andelen.
Og hvis jeg skrev: tilføj kartofler til ærterne, så ville jeg skrive i et forhold på 3: 1

[ærter]

"Kog indtil ærter koger ikke ned. 20 minutter inden slutningen af ​​madlavningen tilsættes kartofler i forholdet 1: 3 "
Det er godt, at jeg præciserede for mig selv. Tak, i morgen laver jeg mad i en multikoger.

Tatyana, du har ret, jeg ordner det nu
Hvis du laver ærter i en tegneserie, er der selvfølgelig forholdet mellem vand og ærter helt anderledes. Du har brug for meget mindre vand.

Og sandsynligvis er der ingen grund til at blødlægge? .. Og jeg har allerede gennemblødt det ... Og jeg fik baconet ud af fryseren !! Og iblødsætning vil ikke være værre: Jeg vil lave mad i samme vand, der er bare lidt af det. Lækker morgen!

Hvilken opskrift. Jeg har spekuleret på, hvordan man diversificerer tilbehør. Så jeg fandt det. Jeg er nødt til at prøve en tråd

Må prøve det i trykkogeren. Kun nu tænker jeg - ærterne koges der, så det ikke er nødvendigt at knuse dem, men kartoflerne forbliver sandsynligvis intakte i løbet af denne tid ... Måske raspe dem på et rivejern?

Jeg var også meget interesseret i denne opskrift ... Men så uheld ...Jeg købte ærter i tørre halvdele, kogte suppe derfra, i to timer i en multi på gryderet, kogt, men kun til staten aldente ... Det knuser endda. Hvilken slags ærter bliver sådanne ærter til ærterpuré?

Piger, ærter skal være gennemblødt og bedst af alt natten over. Og kartofler kan koges separat

Jeg informerer dig: lækker - klasse-klasse-klasse !!! Hvilken kræsen Mushsh - chomp med glæde! Selvfølgelig er det meget blødere og blødere end uden kartofler. Blødlagt om natten, kogt i en langsom komfur. tak for tanken. Og jeg lykønsker dig med Tatianas dag!

Lad den hvide vinge over dine skuldre
Din skytsengel holder øje med dig
Må han være stærk, beskytte mod problemer,
I dag er det ferie - din engeldag!

Tanya, jeg er meget glad for, at du og dine kære kan lide opskriften!

Åh-åh-åh-åh !!! Hvordan sprang jeg over dette !! Sandt nok respekterer jeg ikke rigtig stegt mad generelt og bacon i særdeleshed, men ingen gider at lave sådanne kartoffelmos til noget andet. Selvom med røget kødprodukter er ærter (f.eks. Ærtesuppe) en klassiker af genren!

Pragtfuldt! Jeg indsatte bogmærker.

[Tanyusha]

Jeg rapporterer. Lækker !!! Ærterne kogte godt efter 10 timers iblødsætning og 3 timers stewing og opvarmning (sæt natten over). Men jeg overhalede vandet i ærterne, næste gang vil jeg hælde mindre. Jeg var nødt til at øge kartoflerne lidt. Jeg vil tage højde for fejlene, men generelt er opskriften vidunderlig. Lækker! Jeg vil gøre mere. Tanyusha, Tak skal du have!!!!!

Til dit helbred, Tanya!
Hvis jeg har meget væske, og der ikke er tid til at fordampe det, hælder jeg væsken i en separat kop og tilsætter den derefter om nødvendigt til puréen. På en eller anden måde sådan

[Tatiana-Celfh]

Tatiana-Celfhhej og trives!

Tak for opskriften, jeg vil bestemt lave den. Din opskrift er 3 i 1 !!! ...

Vi elsker kartoffelmos (og med stegte løg også), bacon (og med stegte løg også) og ærterpuré (og med stegte løg også !!!).

Vi spiser både bacon og kartoffelmos - som tilbehør, som uafhængige retter og som "smør" på sandwich.

Vi laver ikke kartoffelmos specielt til sandwich, kun hvis der er "overskydende" tilbage.

Og ærterpuré - ja, ja, ja! Vi forbereder en sådan "spredning" året rundt og ikke kun på hurtige dage.

Vi koger ærtpate (som det blev kaldt i magasinet "Rabotnitsa") fra 1 glas ærter (afskallet eller afskallet).
Blød ærter i 2 spsk. vand i 40-60 minutter.
Kog i samme vand over svag varme, tilsæt 1 tsk. sukker - så koges det hurtigere, og smagen bliver bedre. Det kan være nødvendigt at tilføje varmt vand under tilberedningen (helst kogende vand). Fordi ærter koges på forskellige måder.

Sørg for at røre - fra tid til anden. Så det ikke klæber til bunden af ​​gryden. Især - i begyndelsen af ​​madlavningen, på tidspunktet for kogning og ved slutningen af ​​madlavningen. Når der er meget lidt væske. Pis! Det viser sig, at praktisk talt - konstant omrøring.

Mens ærterne koger, steg 1 medium løg (eller større - til en amatør) i 2 spsk. l. vegetabilsk olie (IMHO, smagere - på en simpel solsikke, uraffineret, købt. "Egen", kun hjemmelavet eller markedsført vegetabilsk olie - for en amatør er den meget "kraftig").

Når løg bliver gyldent ("kog ikke for meget! Det smager bittert" (c) - som opskriften siger), bland det med de færdige ærter.

Sæt med salt (ca. 1 tsk salt) og peber med sort peber (hvis det ønskes). Vi peber med friskmalet sort peber. Stærk! Sandsynligvis 1/2 tsk. Jeg bliver nødt til at måle det.

Og sæt det til afkøling (dækket med et låg - ellers "vindes det op"). Når det køler af - skal du passere gennem en kødkværn.

"Sandwiches med en sådan pate er meget velsmagende" (c) ("Rabotnitsa" magasin). Virkelig! Lækker!
Du kan simpelthen sprede det på sort brød eller på hvidt. Du kan forsmøre brødet med smør.

Vi laver endda en sådan pasta på gæstebordet. Og det mest interessante er, at ingen af ​​vores venner og bekendte vidste om en sådan "spredning". Så vores familie har allerede promoveret denne opskrift i 40 år. Succes!
Og min estiske ven forbereder ærte kartoffelgrød - hun koger ærter i vand (2 spsk.), Laver mad med stegt bacon (150 g), kartofler (4-6 stk.), Salt, hæld mælk eller fløde i ved slutningen af ​​madlavningen (1/4 spsk.) 1/2). Kog. Han krøller med et knus og kalder denne puré - grød.
Tatyana, og du laver sandwich med mashed pea pate?

Og nu har jeg "kæmmet ud" for at lave sandwich med din kartoffel-bacon-ærtepuré. Så vores familie besluttede på menuen til den næste uge)).

Undskyld for mange bukoffs. Med taknemmelighed og respekt. Kamena-Lena....

tilsæt 1 tsk. Sahara

dette er nyhed - du skal prøve

Ærtepuré med kartofler og knitrende

Tanya kartoffelmos fra tid til anden, både som tilbehør og som fyld. Jeg lavede også khachapuri!
Nu prøver jeg med kartofler!
Og på en eller anden måde kastede jeg en håndfuld koreanske gulerødder fem minutter før beredskab, og vi kunne lide smagen så meget, og de smukke pletter er også interessante.
Bacon er heller ikke altid der, tilføjet røget paprika også!

Det vil være meget interessant at prøve med kartofler!

[Irsha]

dette er nyhed - du skal prøve

Irshahej og trives!

Jeg tilføjer altid lidt sukker til "salt" (og lidt salt til "sødt") - efter råd fra SI Shishlakova-Gnezdilova.
Hun skriver i sin bog Culinary Wisdom in Minutes, at sukker ikke kun forbedrer smagen af ​​en ret, men også fremskynder madlavningen.

Og salt i sødt (understreger sødme!). Gør smagen komplet.

Med venlig hilsen. Kamena-Lena. ...

[Lena]

Lena, Lenochka, du har så vidunderlige opskrifter, de skal vises i separate indlæg, de går tabt, og det er meget, meget ked af det. Jeg vil helt sikkert lave ærterate, hvilket er meget vigtigt i vores familie, fordi spørgsmålet konstant opstår, hvad man skal ansætte.
Mange tak!

[Tatiana-Selfh]

Tatiana-Selfhhej og trives!

Tak for dine venlige ord og nye smag!

Lækker! Lækker! Lækker! Både varmt og koldt (på sandwich).

Vi har allerede moset det to gange.

Selvstændig fad. Og den vigtigste kan være, og en sideskål og "spredes". Store!

Med respekt og taknemmelighed. Kamena-Lena. ...

P.S.: Tanechka, mange tak, men mine "opskrifter" kan ikke være separate indlæg på nogen måde. De er også specielle tilfælde af dine opskrifter.

[Сelfh-Tatiana]

Сelfh-Tatianahej og trives!

Og nu fylder vi pandekager med mosede ærter med kartofler (med løg og bacon).

Fold pandekager med fyld i en konvolut. Eller vi gør det endnu lettere - læg fyldet på en halv pandekage med en generøs hånd, fordel den jævnt. Dæk med den anden halvdel og fold denne "struktur" i halvdelen. Det viser sig en pandekage "hjørne".

Steg let og opvarm i en stegepande. Server med smør, creme fraiche (du kan tilføje lidt hvidløg til det), paprika salat. Vi bager det i ovnen, fjerner huden fra den, skærer den i tynde strimler og marineres i vineddike, tilsæt hvidløg og persille. Det viser sig også, lækkert og tilfredsstillende.

I mine planer har jeg også en mager kiks med sådan en fyldning at bage. Jeg laver kun dejen af ​​rug og hvedemel (1: 1). Eller lav portionerede "kiks" af sådan en dej, som "wickets", ikke? Du kan også bruge gærtærter ...

TatyanaTak for vores "maveferie". Med venlig hilsen. Kamena-Lena. ...

[Lena]

Lena, for dit helbred!))))

[Tatyana]

Tatyana, tog opskriften til permanent brug
Jeg har allerede fundet ud af mig selv: Sug 300 g ærter, skyl godt, hæld 600 ml vand, lad dem simre i en time, tilsæt 300-500 g kartofler og lad dem simre i endnu en time.
Klasse !! Og skræl mindre kartofler, og smagen er, hvad du har brug for!
tak skal du have

Jeg har cirklet denne opskrift i årevis. Jeg er sikker på, at det bliver sejt. Men hænder når ikke på nogen måde, hvad er det!

Dette er lækkert! Og min mor laver en sådan suppe, hun fortynder bare bouillon tyndere.

Vi kan sige, at dette er en del af den tyske opskrift "Skaft med tilbehør" Boe, ler og halm "(Boetel, Lehm und Stroh)"

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, og jeg fik en strøm i dag)
Lad os gøre, runde cirklerne))

Jeg opvarmede også svinekød og oksekødskramlinger ... kun friske ærter skal købes ... ellers min udløbne ... Jeg tager den ud til surdej med din lette hånd