Cookies "Nega"

Kategori: Konfekture

ingredienser
til testen:
olie sl. stuetemperatur	100 g
flormelis	50 gr.
protein	1 stk.
mel	200 gr.
en knivspids salt
vanilje	1 gr.
til karamelcreme:
sojasovs (jeg har Kikkoman) ikke komplet	1 tsk
fløde 35%	65 ml
sukker	55 gr.
smør	15 g

Madlavningsmetode

Jeg så denne cookie i Yulia La Perlas magasin fra LJ og blev bare forelsket i ham ved første øjekast! Så dejen er fra den lille pige, formen er fra Julia, og cremen er fra mig! Her er en præfabrikeret og meget vellykket opskrift!
Lad os først forberede os fløde karamel:
Jeg foretager en reservation på forhånd. at i den originale 1/4 tsk salt tilsættes, erstattede jeg den med sojasovs.
Så hæld 55 g sukker i en høj gryde med en tyk bund, opvarm den uden at blande sig (jeg vendte bare gryden, tog den i mine hænder og vippede den fra et stønn til siden), indtil den opløses helt, det viser sig karamel af denne farve.
Tilsæt olie og rør, indtil den er helt opløst.
Hæld cremen i en tynd strøm, blandingen begynder forsigtigt at boble og koge og rør meget grundigt, så der ikke er klumper. Jeg spændte den færdige karamel.
Tilsæt sojasovs til den afkølede, men stadig varme karamel. Vær opmærksom på farven på karamellen, inden du tilsætter sauce og sørg for at smage den.
Rør godt, ser du, farven er blevet mere intens, og smagen, smagen er simpelthen ændret guddommeligt !!! Lad karamellen tykne lidt ved stuetemperatur.
dej:
Pisk smør med pulveriseret sukker. Tilsæt protein, vanilje og salt, pisk godt.
Tilsæt mel og ælt en glat, ikke-klæbrig dej. Lad dejen hvile i 15 minutter.
Del dejen i 22 stykker, og rul dem til kugler, som placeres i afstand fra hinanden på et bageplade foret med bagepapir. Ved hjælp af et rundt håndtag (kniv, ske) lavede jeg en depression i kuglerne, gør dette omhyggeligt, fordi dejen revner.
Anbring bagepladen med kager i køleskabet i 1 time.
Bages i forvarmet til 180 "ovn i 8 minutter. Fjern og lav en depression igen, bag derefter i yderligere 10 minutter. Fokuser på din ovn! Dæk varme kiks med pulveriseret sukker.
Fyld kagerne med karamel.
Lad det størkne helt ved stuetemperatur.
Hjælp dig selv!