Kage "Bump" - en opskrift med et billede på Mcooker: de bedste opskrifter

Kage "Fyrkegle"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Chokoladesmør svampekage:
Æg	6 stk.
Yahar	315 g
Smør smør	150 g
Salt	at klemme
Kakao	30 g
Kogende vand	100 ml
Majsstivelse	3 bord. l.
Mel	400 g
Bagepulver (1 pakke)	18 g
Imprægnering:
Vand	300 ml
Sukker	200 g
Cognac	50 ml
Hvid creme:
Kogt kondenseret mælk	1 dåse
Smør	250 g
Kondenseret mælk almindelig	100 g
Vanilje, cognac	Lille
Drys nødder
Mørk creme:
Nutella chokolademøtrikmasse	400 g
Svampekrummer:
Knuste mandler	200 g
Svampekage (med småkager)	400 g
Kakao	50 g
Flormelis	100 g
Cognac	40 ml
Smør	100 g
Varm mælk	100 ml
---------------------------------------------------	----------------
Bageskål	rektangulær
Fældning	hjerte

Madlavningsmetode

Produktionsteknologien for dette produkt antager 3 dage før forbruget startes.
Kiks:
Form - bakke 23 x 34 cm eller simpelthen aftagelig rektangulær form.
Smør formens sider med vegetabilsk olie og drys med mel. Linj formens bund med pergament, smurt med margarine eller folie under en delt form. Anbring på et bageplade, hvor du skal placere en silikonemåtte.
Hæld kogende vand over kakao. Omrør godt og afkøles til stuetemperatur.
Opvarm ovnen til 180 grader.
Æg skal have stuetemperatur.
Bland mel med bagepulver, stivelse og sigt.
Pisk 6 æg med sukker og salt, indtil det er luftigt. Tilsæt smør gradvist og pisk.
Form - bakke 23 x 34 cm eller simpelthen aftagelig rektangulær form.
Smør formens sider med vegetabilsk olie og drys med mel. Linj formens bund med pergament, smurt med margarine eller folie under en delt form. Anbring på et bageplade, hvor du skal placere en silikonemåtte.
Hæld kogende vand over kakao. Omrør godt og afkøles til stuetemperatur.
Opvarm ovnen til 180 grader.
Æg skal have stuetemperatur.
Bland mel med bagepulver, stivelse og sigt.
Pisk æg med sukker og salt, indtil det er luftigt. Tilsæt smør gradvist og pisk.
Tilsæt derefter kakaoopløsningen og pisk. Tilsæt melblanding og pisk til glat. Hæld dejen i en form og bages i 45 minutter (alt afhænger af formens størrelse). Dejen skal være konsistensen af tyk creme fraiche.
Afkøl den færdige kiks helt natten over, og slip den fra formen.
Hvid creme:
Før du tilbereder fløden, er det nødvendigt at stå smørret og kogt kondenseret mælk i rummet, så deres temperaturer er ens. Pisk smørret godt, indtil det er hvidt. Tilsæt derefter kogt kondenseret mælk i tre til fire trin. Tilsæt derefter almindelig kondenseret mælk og slå fløden igen, indtil den er glat.
Når cremen blandes og piskes, kan du tilføje vanillin og bogstaveligt talt et par dråber cognac efter smag. Og slå lidt mere.
Mørk creme:
Chokolademøtrikmassen (Nutella) skal placeres i varmt vand for blødhed, hvis den er meget tæt.
Montage:
Kiks "hvilede" natten. Men jeg lod ham være alene i kun 4 timer. Jeg skar kiks over i tynde kager - jeg fik 3 stykker. Og jeg ville have 5 kager. Derfor bagte jeg stadig sådan en kiks fra en halv portion og skar den i 2 små kager. Jeg skar en "bump" ud efter en forberedt skabelon: 30 x 20 cm og 28 x 18 cm.
Kagerne samles på denne måde: den øverste del, der er afrundet (resterende efter skæring af hovedkagen i 3 dele), lægges ned for at give volumen, dens størrelse er ca. 28-27 x 18-16 cm. Ovenfor er en stor kage 30 x 20 cm; derefter mindre kager - 28 x 18 cm; 22 x 14 cm; 18 x 10 cm.
Smid ikke eller spis kiksrester - de vil stadig være nyttige!
Hver kage spredt ud på bordet var rigeligt mættet med varm imprægnering.Efter imprægnering er kagerne meget bløde og lægges separat på bordet. Så hver separate kage skal spredes med fløde og derefter lægges.
Jeg samlede en bump fra 5 kager, skiftevis fløde: Jeg smører bundkagen med Nutella, den næste kage med hvid fløde og drys med knuste nødder (kun på en kage) og stabler på hinanden. Afslut med Nutella creme.
I en skål brød jeg ganske fint en lille del af den resterende kiks og blandede den med en portion Nutellas fløde. Derefter æltede hun den med mine hænder, lavede en lille kugle og lagde den ovenpå og dannede en afrundet form.
Jeg satte den i køleskabet natten over. Smurt med fløde og samlet, de fryser godt i køleskabet.
Svampekrummer:
Steg mandler i en tør stegepande eller køb stegte mandler. Slib det til mel. Kombiner med pulveriseret sukker, kakao og cognac. Bland derefter med en kiks. Tilsæt smeltet smør med varm mælk og kondenseret mælk, og bring massen til konsistensen af plasticin, bland med hænderne.
Hav altid 200 - 300 g smulekiks til rådighed for at tilføje.
Alt - zoologisk eller cremet.
Sådan ser det ud, som om det skulle vise sig.
Jeg tager arbejdsemnet ud af køleskabet og begynder at fylde den hvide creme op, samtidig med at jeg danner keglens form med denne plasticinemasse fra kiks krummer og mandler.
Hun lagde plastmassen af mandler og krummer på bordet og rullede den i kakao. Det er nødvendigt kun at rulle det gennem filmen og i små dele. Det kan "hærdes" lidt ved at holde det i køleskabet. Jeg begynder at skære hjertevægten ud.
Ved at skære "Hjertet" skar jeg keglernes skalaer ud, tog dem af bordet med en spatel og stak dem fast. Du skal begynde at stikke vægten fra den smalle spids, det vil sige fra toppen af keglen. Tykkelsen af flagerne er fortrinsvis ikke tyndere end 2-3 mm. De vil se smukkere ud på denne måde.
Fra resten af massen blændede hun som en kvist, drysset med grønne kokosflager, som nåle. Og den sidste - drysset keglen med pulveriseret sukker eller perlemor canandurin.
Jeg har i dette tilfælde - kandurin. Selvom florsukker ser meget smukt ud og absorberes ikke i overfladen.

Bemærk

Ideen er selvfølgelig ikke min. Tog grundlaget herfra - 🔗
Men jeg vil være meget glad, hvis denne idé hjælper nogen med valget af et nytårs kage.
God appetit.