Dumplings og dumplings mug

[Olga,]

Olga, og den sædvanlige dumplings dej? Jeg ville straks have chebureks)))

[Marfusha5]

Marfusha5, Irina, nej, anderledes, Lena, slå ikke, 450 gram mel, 200 ml vand, 50 gram solsikkeolie, 1 tsk salt, 0,5 tsk sukker, en spiseskefuld vodka (jeg tilføjede min honning), så dejen under stegeprocessen mindre olieabsorption

[Olga_Ma]

Olga_MaOlga, tak.

Og i dag var vi færdige med de sidste dumplings, nu vil jeg prøve dumplings med cottage cheese på en tredobbelt Tupper dumpling fad. Samtidig vil jeg forsøge at sætte sådanne kager på en form.

[Marfusha5]

Marfusha5, Irina, Jeg tror, ​​det bliver meget velsmagende, jeg lavede også mini-pasties ved hjælp af Tapers store form

Lena, slå ikke

Aaaaaaa! For hvad?
Meget flot cheburechka viste sig, Ol!

Jeg forstår bare ikke helt, hvorfor er der så meget smør i dejen, er det i den forstand dej, og så bliver det stegt? Mangler jeg noget?

[Elena Tim]

Elena Tim, Hør, dejen viser sig at være meget elastisk, kører på imperiet med et brag, jeg har ærligt talt aldrig tænkt på mængden af ​​olie, jeg har lavet sådan en dej til kager i lang tid

Jeg har ærligt talt aldrig tænkt på mængden af ​​olie

Nå, pralna. Det vigtigste er at lide det.

Jeg købte en kagerulle i Ashan med en kagerulle af medium tykkelse (diameter 38 mm) - de meget billige ting til 78 russiske rubler. Hun lugter ikke af nogen oversøisk givei (Lenka,)
Jeg gravede i lang tid for at finde en, hvor alle træfibre placeres ideelt sammen uden zigzags.
Jeg galopperede hjem med hende og lod hende rulle hende med al tåbelighed på dumplings, raviolnitsa, på hjørnet af bordet for at rulle hende lige. Og hun vil gerne henna! Ikke et spor, ikke et strejf, ikke en bulet, ikke en ridse.
Så sha ninada os din giwei, vi er allerede godt forsynet med indenlandske varer.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastya, har du allerede formularen?

Anya, endnu ikke, tre på vej. Når alle kommer, tager jeg et billede. Og så kaaaaak holder jeg på alle efter tur.

Der var en anden hændelse med nudelskæreren. Jeg bestilte i Canada på 18 cm med en motor. Jeg kom med ridser på rullerne, skrev til dem i en uge. Tak, fordi du skrev tilbage, fordi du informerede os om problemet. Allerede vinkede hun med hånden og trak sig tilbage fra det faktum, at pengene ikke kunne returneres. Så freakede jeg ud af min mand, jeg kan ikke huske hvorfor, jeg gik til stedet, fandt sælgerens telefonnummer med en nudelskærer og ønskede at lykønske mig med det nye år, og samtidig finde ud af, hvad de fik mig med maskinen, min mand havde allerede sat stemningen
En høflig mand svarede på telefonen, han sagde, rolig, nu ordner vi alt. Kort sagt betalte jeg ham forskellen for marcato med 18 cm, omkring $ 26. Og jeg spørger den gamle, hvor jeg skal sende, jeg vil ikke bruge penge på forsendelsen og motoren, siger jeg, tag din højlydte. Og han siger, at vi ikke har brug for denne bil (de afskriver den til ægteskab). Så jeg tog fejl efter min mening om canadiere. Selvfølgelig havde jeg en negativ oplevelse for ti år siden med et andet firma ... Men i dette tilfælde håber jeg, at jeg vil være heldig. Pakken er ikke ankommet endnu, jeg håber ikke, at den er ridset.

[Bozhedarka]

BozhedarkaLad os så håbe, at denne maskine vil behage dig.
Jeg er virkelig interesseret i den der skulpterer med en række på 4 dumplings

Hej.
Har nogen brugt sådan en dumplingsmaskine - en sekskant, men uden et rundt centrum?

Jeg så det kun i en annonce for første gang. Jeg spekulerer på, om det er behageligt eller ikke ...

Jeg spekulerer på, om det er behageligt eller ikke ...

Hvorfor ikke? Det fungerer på samme måde som runde, men jeg synes, det er endnu mere bekvemt at opbevare det - du behøver ikke være bange for, at det ruller, hvis du står lodret. Og det tager mindre plads i højden.

[Miranda]

Efter henstillinger Miranda på runde Teccoms forme, greb en bunke nytårsaften ved WB til 280r et sæt fra Berner. Så piggy pink. Løg nu og jeg er glad, og når jeg oplever det - tænker jeg ikke engang på det. Men jeg har det, og jeg har det godt.

[dana77]

dana77, Natalya, prøv det hurtigt og log af. Sættet var i kurven, men farven imponerede ikke noget og bestilte ikke. Eller måske vil sættet være godt på arbejde.

dana77, Natalya, prøv det hurtigt og log af. Sættet var i kurven, men farven imponerede ikke noget og bestilte ikke. Eller måske vil sættet være godt på arbejde.

Alevtina Creamy skrev ligesom et sted, at formene er seje - de formes straks og skæres. Jeg købte mig de samme grønne om sommeren, men jeg har heller ikke prøvet det.

[Marfusha5]

Marfusha5, Irina, tak for tipet. Og de grønne er meget velegnede til mig.

Og de grønne er meget velegnede til mig.

Jeg har både Berner og Tescoma. Berner har en af ​​formene, der lukker tæt. Jeg troede, jeg blev gift, jeg returnerede det til Ozone, købte det igen i Berner-brandafdelingen i min by. Det er det samme der. Personligt kan jeg godt lide Teccoms forme mere. Men dette er min personlige mening. Nogen kan lide Berner. Du skal prøve at sammenligne. Jeg ved ikke, hvornår hænderne når.

[Alla]

Natalia, prøv det hurtigt og log af

Alla, Kan jeg ikke love, men så snart jeg afmelder mig)))
Og farverne er der at vælge imellem, orange, grøn, beige og svin)))

Personligt kan jeg godt lide Teccoms forme mere.

Irina, måske er de bedre, men de koster også tre gange mere, men der er 4 stykker (6,8,10,12 cm), Berener har 3 (6,8,10 cm).
HPs evige problem - Jeg vil have alt, men hvad hvis de er bedre))))

[Natalia]

Natalia, har du en stor bernerform for tæt til at lukke? Eller er det bare mig så heldig 2 gange? lille og medium lige åben og lukke let, men den største viser sig blot at være lukket med et klik.
Her er min fra venstre mod højre og top til bund:
grønne Berners i tre størrelser - forme og straks afskære den overskydende dej, Hvid form fra Jolly Roger (Kina) - 3 af dem, jeg fik ikke alt, deres håndtag er sååå tynde - de bøjes let til hinanden. Nedenfor er fire Tescom-forme, endnu lavere er en tredobbelt Tupper til størrelsessammenligning, og den sidste er også en kinesisk kasse, der er tre forme, deres håndtag er lidt stærkere end Rogers, men også halvdårlige. Eksternt er både Roger og de sidste forme lavet under Berner. Jeg har endnu ikke kontrolleret kvaliteten af ​​skulpturen.

[Irina]

Irina, i det mindste tog du det ud af pakken, du har allerede udført halvdelen af ​​arbejdet, men jeg har stadig ikke udskrevet dem

Irina, i det mindste har du det ud af pakken, du har allerede gjort halvdelen af ​​arbejdet, men jeg har stadig ikke udskrevet dem

Yesaaaa)))))))))) Jeg tager dem ud med jævne mellemrum, slår dem, forestil mig hvordan jeg laver dumplings og sætter dem tilbage))))))) Jeg glemmer alt om cottage cheese med jordbær at købe) Jeg husker kun derhjemme)))

Jeg glemmer at købe cottage cheese med jordbær til påfyldning) Jeg husker kun derhjemme)))

Der er jordbær i fryseren, og nu laver jeg cottage cheese fra kefir, det er også i køleskabet hele tiden. Og det lugter ikke som dumplings))))
Der er en hel kasse til de vigtigste dumplings-dumplings

Der er en hel kasse til de vigtigste dumplings-dumplings

Sådan er det med mig)))) Vi skal forbedre)))) En sovjetisk fældning, som Lenchiks, kommer til mig. Jeg håber, jeg lægger det ikke ved siden af ​​dumplings før bedre tider))) Og så er jeg som en hamster, jeg køber, køber, men bruger sjældent ...

Send mig paletter og Tescoms kniv. Hænder klør for at starte eksperimenter, men dejen er endnu ikke bestilt: pard:

[optimist]

optimist, Tillykke, Lenchik. Hvis der kun var levering, så stemningen fra købet ikke var en portal, ville der ikke være nogen pris

[Fifanya]

Fifanya, Anh, hvordan bruger du denne kniv? vær venlig at beskrive! Jeg har generelt noget bortset fra at tage alle hjulene af og ikke skære noget i tankerne og ikke kommer!

[optimist]

optimist, Lenus, alt er simpelt. De kan skære nudlerne, jeg klipper firkanterne på manti for dem meget bekvemt eller firkantede dumplings. Dej til kager eller nu ser Tanyushins på kiks Enkle hvedekiks "Crisps"
Du kan efterlade det ene hjul som krøllede snit osv.
Hvis du rejser efter 2 emner, kan disse tilføjes (ellers har jeg en størrelse og en øjenmåler, så det bliver nøjagtigt)
🔗

Piger, men jeg købte nogle former, og jeg kan ikke tør prøve. Jeg har aldrig gjort det ved hjælp af formularer. Hovedspørgsmålet er, jeg har ikke en dejblok, hvordan fungerer det på formularerne (jeg købte Sagad til ravioli og til dumplings til en kirsebær), hvis jeg manuelt ruller den ud? Eller gå og begynde at læse dejenemnet? Som jeg forstår det, ruller de tyndere, er det meningen?

[Elfa]

Elfa, Helen i begyndelsen af ​​emnet er der dejopskrifter, enhver vil gå under en kagerulle. Du drikker bare ikke alt melet på én gang, men som normalt i "vulkanen". Rider godt i hånden med eddike. Lav halvdelen af ​​normen, prøv hvordan det er. Det strækker sig godt, hvis det er på formen. Der er en dej til håndlavet Lena Tim, men jeg så den ikke til 1, vanillecremen fra Admin er også MEGET plast

[Anya]

Anya, og hvornår skal du lege med nyt legetøj .. lad os vise og fortælle, som det, nej ...

En bollebog til 3000 dukkede op på Avito. Jeg spekulerer på, om prisen når 5000?

For 3000 har længe hængt derude, og der er også et netpunkt på meshok

[optimist]

optimist, Lena, sådanne smukke damelegetøj! Lad dem hjælpe og behage hjertet!

[francevna]

francevna, Alla, tak!

Jeg kan ikke huske, om de spurgte mig eller ej, hvilken dyse er den mest bekvemme til plantning af hakket kød i metaltex? Eller har du brug for at afskære en af ​​dyserne til dette?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik behøver ikke at skære noget, alt viser sig godt med dysen ,, åben rose ,, - hvid stor stjerne

Hovedspørgsmålet er, jeg har ikke en dejblok, hvordan fungerer det på formularerne (jeg købte Sagad til ravioli og til dumplings til en kirsebær), hvis jeg manuelt ruller den ud? Eller gå og begynde at læse dejenemnet? Som jeg forstår det, ruller de tyndere, er det meningen?

Elena, mange tak for formene)))
Jeg tror, ​​at det før det træffes beslutning om valget af dejbladets model og dens bredde, er værd at læse to emner 1) Maskiner til fremstilling af dumplings, ravioli (50 dumplings eller dumplings per minut)
2) Dough Sheeters-noodle cutters og (modelvalg, funktioner, anmeldelser). Beslut derefter mere præcist, hvad og til hvilket formål du skal købe. Hvilken mulighed vil være mere rationel. Efter at have læst begge emner købte jeg f.eks .:
1) en maskine til dumplings og dumplings
2) forme til frugtboller, da maskinen ikke kan arbejde med flydende påfyldning.
3) manuel eller til en fødevareprocessor et bredt vedhæftet filformat, så et stort område af forme til dumplings kan rulles sammen og generelt til ethvert arbejde med dej, så processen går hurtigere.
( med motoren frigøres den ene hånd).
Jeg konkluderede denne konklusion med en Marcato Atlas 150 med en nudelskærer og en dyse til ravili. Jeg ville ikke købe en ravioli-dyse, for så ville jeg være nødt til at købe en rullemaskine, da ravioli-dysen kun går til 150 dejblade.

Piger, dejlige! Tak til alle, der svarede, rådede dejen og opmuntrede. Jeg undskylder på forhånd for de uæstetiske fotos) Jeg ville aldrig placere sådanne fotos af mine dumplings blandt sådanne mestre, men du rådede mig så meget til, hvilken dej jeg skulle prøve, at jeg skammer mig over ikke at rapportere. Derfor skal du læse og vide: 1. Jeg er ikke et es i køkkenet, fra ordet rigtigt blev jeg kun mere aktiv det sidste år, fordi jeg var på barselsorlov) 2. Dette er mine første uafhængige dumplings! Tidligere var jeg lige i min mors fangst - jeg rullede den ud med en kagerulle, påførte påfyldningen og formede den. Og så kom jeg naturligvis til HP, og jeg købte Sagad-uniformen til en kirsebær, og Taper-trioen og Berners enlige) hvilken sparsom og klog værtinde hun er blevet.
Og den første pandekage er klumpet) men jeg var ikke ked af det, i slutningen af ​​processen blev de endda høje på et par med min søn, han var generelt glad for at rulle uhæmmede dejkager, mens min mor var forvirret af en slags køkkenlegetøj.
Så jeg tog opskriften til dejen i denne tråd, jeg siger ikke engang hvilken, så forfatteren af ​​opskriften ikke ville være ked af, at jeg ødelagde den så meget, for i stedet for 1 æg hældte jeg i alle 3 med nøje overholdelse af de resterende proportioner for 1 æg)) Jeg indså dette, da dejen hvilede i køleskabet. Rullet med en kagerulle. Derfor er mit hovedspørgsmål til dig som professionel: fejlen er kun i testen, eller hvad ville du ellers anbefale at rette fra billedet?
Så, skulpturprocessen og afprøvning af former.
Formen på Sagad for et kirsebær viste sig at være et meget tyndt bundlag, næsten alle fik deres måde. De kom ud og skar godt i sømmene, rullet med en almindelig tyk konisk rullestift over hele overfladen på én gang. Måske er det nødvendigt at lægge det som det skulle, så der er hvor kirsebæret kan falde? Og det kan kun rulle langs sømmen, men du kan blive træt af det ..

Trio fra en tilspidsning: Jeg forstår ikke, hvordan man klipper dejen langs sømmen på toppen og bunden, og skal du trykke hårdt, når du går sammen? mens hun pressede og forsøgte at trække den overskydende dej ud, blev alt strakt, som et resultat var der ingen smukke nederdele-samlinger, tynde klumper i deres sted.

Og mest af alt lykkedes det - hvis jeg i min version kan sige det) - på Berners form, skar det dejen smukt! Og først skar jeg dejen i en større form - Alevtina Creamy syntes at rådgive det, og så satte jeg cirklen i en mindre form. Men fyldningen gik sådan ud, er det normalt?

Det er omtrent hvad der skete: den midterste række på Berner, den øverste på den tredobbelte Taperer.


Generelt tak til dem, der har læst det) Jeg vil være Dem taknemmelig for ethvert råd, hvis du så andre grove fejl. Og jeg, ja, vinteraftener er lange, vi vil fortsætte med at træne med vores søn, med din hjælp) Jeg vil læse og læse grenen, jeg vil købe og købe på trods af den første pandekage klumpet)))

[Elfa]

Elfa, Elena, Chuchelka har en god MK ifølge den tredobbelte varenichnitsa, jeg fandt kun MK Tumanchik, hvordan pigerne rydder resterne af dejen op.

Dumplings med kartofler og knitrende i en Tupperware dumpling maker (master class) (Tumanchik)

[Elfa]

ElfaJeg taler om en Berner-bollefabrikant: det ser ud til, at det er mere praktisk med det ikke at skære cirkler ud, men simpelthen afskære stykker, der er omtrent passende og rulle dem ud selv i en cirkel, selv i en firkant, der er lidt større end formen. Så det kommer hurtigere ud, alligevel, formen afskærer det overskydende.
Og så udseende ville jeg gøre dejen lidt stejlere og lidt mindre fyldende.

[Elfa]

Elfa, Helen, skal du ikke bekymre dig for meget, alt kommer med erfaring. Lav dejen på dumpling maker med en overlapning, læg en cirkel, tryk forsigtigt dejen ned i hullet med fingeren, så dejen falder lidt, og derefter kirsebæret eller hakket kød.
Dumplings viste sig at være smukke, jeg har ikke en Tupper-form, så jeg ved ikke, hvordan man gør det rigtigt. Men lav en anmodning på YouTube, det vil være klart på videoen der.
Held og lykke med at mestre køkkenhjælpere!

selvfølgelig, og jeg købte Sagad-formularen til en kirsebær

Elena, i går lavede jeg også en dej ifølge denne opskrift på Sagad Round:
Dumplings med cottage cheese (opskrift på cateringfirmaer, 1968) en halv del af denne opskrift, men jeg havde et andet problem, de optøede kirsebær gav meget juice ud, når de forsøgte at uddybe den, og dumplings sidder fast, jeg lagde den i et dørslag, det glas og pressede det ud før Så hvordan man lægger i cellen, blev dumplings normalt limet. Jeg ved ikke, måske bliver det bedre fra frisk? Og så, fra den samme dej på tredobbelt Tuppers dumplings med cottage cheese og kirsebær, kunne jeg godt lide det, så det er praktisk at lægge påfyldningen, du behøver ikke at sigte for ikke at ramme sømmene, og der er meget fyldning.

Du kan skære den med en ske eller en skruetrækker. Dejen blev rullet på en Markato dejrulle, tykkelsen 7-8 brød ikke. Forresten skrev nogen, at taperen til kirsebærdumplings er god, idet du kan dreje formen, så saften strømmer ned, og så er dumplingen godt limet. Interessant, hvordan er det mere praktisk og smagere at skulpturere små dumplings med kirsebær ved hjælp af sagadas eller som Elena Tim ved hjælp af Teccoms skimmel (firkant)?

Elfa, Elena, og hvor meget mere fyldning passer ind i en brænder eller en tapper?

Men fyldningen kom sådan ud af kassen, det er okay

Da jeg gjorde det med kartofler, klatrede jeg også ud sådan, men klatrede næsten aldrig ud med cottage cheese. Jeg tror, ​​i det første tilfælde gik jeg overbord med påfyldningen.

[Elfa]

Elfa, Helen er fantastisk, og min søn vil også vokse op til at være en fremragende hjælper
Kom nu, og jeg vil give mit råd til Taper dumpling maker: Jeg trykker det ovenfra ved hjælp af en sådan billig spatel (det gør ikke ondt i min håndflade mod kanterne)
... Og mens du trykker på din hånd i hele længden på bordet, skal du fjerne overskydende dej med fingeren (så er der ingen klude og rives ikke)

meget mere fyldning passer

Sandsynligvis, trods alt, i form af en trio fra tapervere, se, i sættet havde Bernerovskys tre former med forskellige størrelser:

Vi tager den midterste Berner-form, i tværsnittet er den cirka 0,5 cm mindre end den koniske form, set på billedet?:

Trio fra en tilspidsning: Jeg forstår ikke, hvordan man klipper dejen langs sømmen på toppen og bunden, og skal du trykke hårdt, når du går sammen? mens hun pressede og forsøgte at trække den overskydende dej ud, blev alt strakt, som et resultat var der ingen smukke nederdele-samlinger, tynde klumper i deres sted.

MK Chuchelki til arbejde på en tredobbelt tapper, alt er let og simpelt.
Fugleskræmsel # 4313

hvor meget mere fyldning passer ind i en brænder eller en tapper?

fyldet passer mere ind i den tredobbelte taper

Piger, kære, fortæl mig venligst: så jeg vil have en tredobbelt varenechnetsu Tupper eller en anden, også rummelig. Hvor kan man købe? Måske så nogen. Har allerede rodet gennem halvdelen af ​​verdenen. Jeg har ikke fundet det endnu.

[tata2307]

i JV-sektionen, her på forummet,

i emnet for tata2307 til 600 rubler.

[Olekma]

Olekmatak! Hun løb)

Her er om min ændring af forme til dumplings til brug af silikoneforme til frysning. Det er velegnet til at fylde små 6 cm Berner-forme med kødboller både med "honeycomb" og med Horso pulpkugler.

Klargøring af kødboller og ikke kun i isterningsbakker i silikone nr. 1725