Panasonic 2501. Stolichny rug-hvedebrød

[Buttercup]

Så jeg blev "med et nederdel"
Derudover satte jeg 10 gram frisk gær, fjer som en skør! Efter den sidste træning tog jeg den ud, æltede den godt og satte den tilbage. Og her havde han ikke nok tid til at klatre, fordi han klatrede højere før opvarmningen.
Men lækker !!

Jeg føler ikke æblet. Første gang jeg bagte brød med ham.
Jeg bager det igen denne uge, læg mindre gær.

Buttercup,
Ah, og klid var boghvede

Jeg føler ikke æblet.

Dasha, de skal ikke mærkes, de er til at hæve dejen, det er derfor, du virkelig kan bruge mindre gær.

klid var boghvede

Jeg har aldrig set sådanne mennesker, det er meget interessant, men gav de en boghvede-smag?

Jeg vil sige, de gav det. Rughvede er lidt anderledes. Men min mand trak bare skuldrene op))), han bare "smager godt, bager er stadig de samme")
Jeg købte den i Vkusville. Kædeforretning

Vi har få Vkusvills, og alt er langt væk. Min mand kan ikke lide brød med boghvedsmag, men jeg spekulerer på, om jeg ser hvor - jeg køber det. Nu bager jeg for det meste gråt brød, da jeg er flyttet væk fra ren rug, blev min mand pludselig forelsket i gråt brød.
I dette brød er jeg meget vilkårlig om forholdet mellem hw. til psh. mel, bagt og 300 rzh og 100 psh. og 130 rzh til 270 psh., kun klid er altid 3 spsk. l., hældt, og hvede, rug og endda havregryn påvirker ikke stærkt smagen, men giver nuancer

3 spsk. l. klid eller dessert? Måske var der derfor et nederdel, fordi jeg satte 3 te

Åh, forresten ... Jeg glemte at skrive, at jeg i stedet for 50 gram hvidt mel satte 1 tsk. psyllium.
Resten er receptpligtig

[Dasha]

Dasha, Jeg hælder nu psyllium ikke i stedet for, men simpelthen derudover uden tøven indtil 1 tsk. til 400 g mel. Hæld klid målt 3 spsk. l., og nogle gange, når det blev hældt rug fuldkorn og hvede 1 klasse, så der er endnu mere klid på cirklen.
Her, i emnet om biokemi, blev spørgsmålet om klid og deres fordele rejst, generelt forstår jeg selvfølgelig ikke deres vilkår, men for mig selv skrev jeg en note, at det er bedre at suge klid på forhånd, så bryder noget derned, og de tager ikke calcium og nogle andre nyttige stoffer ud af organisme Biokemi og liv, eller biokemiker leder undersøgelsen nr. 419

Igen, med en anden fantasi om dette brød, lavede jeg i går en dej på et æble og ... quiche-mish druer
Så på bekostning af 310 ml væske: Jeg gned et skrællet æble i et glas og smed indskårne druer, 30 stykker, fyldt op til 310 ml med serum og derefter ifølge opskriften. Ja, i stedet for sukker - 1 time. l. skat, jeg var bange for at det ville være for sødt, men alt viste sig at være meget velsmagende og smukt efter min mening. Drueskind opløst undervejs, jeg fandt dem ikke i brødet
Ved prog: først blandede jeg dejen i 5 minutter med "Dumplings" og tændte derefter Main-programmet, en time før bagning, efter den næstsidste "dumping", tog jeg en spatel ud, og den sidste korrektur før bagning viste sig at være 56 minutter. Dette resultat gjorde mig meget glad:

den sidste korrektur før bagning var 56 minutter.

Lyudochka, men hvis du bare tager stikket ud i en halv time. Og så tænde den?
Det vil sige øge korrekturen.
(Nå, jeg kan ikke lide at tage skulderbladene ud. Rugdej ....)

[Ritochka]

hvis du bare trækker stikket ud i en halv time. Og så tænde den?

Ritochka, selvfølgelig kan du, jeg elsker bare brød uden huller fra spatlen, især da det ikke er højt, og der er et hul på gulvet i brødet i højden. Så du kan ikke slukke for det fra stikkontakten, trykke på "stop" og en time senere slået til "bagning".

Lyudochka, jeg tror, ​​der er forskel. Når du slukker for Panas fra stikkontakten (og han husker programmet i en halv time, kontrolleres det, fordi han mener, at strømmen er løbet tør), fortsætter han simpelthen din diætiske prog.
Og hvis selve bagningen er tændt, vil andre parametre være, har jeg forkert?
Med hensyn til temperatur ...

Ritochka, mit program holder ikke i en halv time et eller andet sted i cirka 20 minutter, og derefter nulstilles det. Og hvis din holder i en halv time, så forstår du alt korrekt, trækker det ud efter den sidste batch, venter en halv time og holder det tilbage, processen fortsætter langs programmet. Temperaturerne er ikke høje der, så det at stå uden opvarmning er ikke i fare.

Så jeg huskede dette brød. Primær æltning på dumplings i 5 minutter, derefter Basic-tilstand. Perioden for den sidste afstand er lang, toppen falder ikke, men brødet viser sig med et fladt tag, jeg har en ujævn, jeg spredte ikke dejen meget forsigtigt over hele spanden med en silikonspatel.

200gr hvedemel 1 klasse
200gr rugmel
1 tsk salt
1 spsk. honning
310 ml (vand + revet skrællet æble (88gr))
1,5 tsk. Tørgær

Bagt i henhold til opskriften, der erstatter vand med valle, sukker med honning

Bagt i en diættilstand med en indledende æltning på dumplings 7 min.

Jeg bager lignende brød, det er meget velsmagende. Hvis du ikke lægger klid, er det helt bagt i rugtilstand, og så ligner det meget borddækningen ... selvom jeg også hælder ekstraktet af rug og bygmalt der. Det ligner et brød - det ligner lidt for meget vand ... hvis det er med klid, så hæver det sig helt på diætet, men jeg har rug - fuldkorn ...

ligner for meget vand.

Ifølge lila-opskriften passer alt til mig, både smag og udseende, der er allerede et halvt stykke brød

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, også ifølge opskriften ... Jeg har to opskrifter fra forummet, den ene til hvidt mælkebrød, den anden er så ens. Lækker, vidunderlig, men hver gang enten tilsæt mel eller tilsæt væske ... uanset hvor sofistikeret jeg er, skal jeg stadig sørge for, at jeg falder i søvn og okay - på ingen måde ...
Hvorfor siger jeg, at der er for meget vand - der var en gang, da det alligevel faldt i proportion - og taget var konveks. Alt andet er enten fladt eller med en dip.

Panasonic 2501. Stolichny rug-hvedebrød

Panasonic 2501. Stolichny rug-hvedebrød

Kategori:
Gærbrød

ingredienser


Rugmel

200 g



hvedemel

200 g



salt

1 tsk



sukker

0,5 tsk



gær

1 tsk



rugklid

3 tsk



smør

1 spsk. l.



vand

310 ml
Madlavningsmetode


Udfyld ingredienserne i følgende rækkefølge: gær, sukker, klid, mel, salt, olie, vand.

Indstil program 8 (fransk brød). Efter bagning smøres skorpen, mens den stadig er varm med uraffineret vegetabilsk olie.

Og Bon Appetit!


Madlavningstid:

klokken 6
Madlavningsprogram:

8 (fransk brød)

Kategori:
Gærbrød

ingredienser


Rugmel

200 g



hvedemel

200 g



salt

1 tsk



sukker

0,5 tsk



gær

1 tsk



rugklid

3 tsk



smør

1 spsk. l.



vand

310 ml
Madlavningsmetode


Udfyld ingredienserne i følgende rækkefølge: gær, sukker, klid, mel, salt, olie, vand.

Indstil program 8 (fransk brød). Efter bagning smøres skorpen, mens den stadig er varm med uraffineret vegetabilsk olie.

Og Bon Appetit!


Madlavningstid:

klokken 6
Madlavningsprogram:

8 (fransk brød)

God eftermiddag. Faktisk har Panas 2501 en anden ingrediensfane. Gær, mel, urter, krydderier, derefter salt, sukker, olie og det sidste bogmærke - vand (valle, mælk osv.) Jeg har haft en Panasonic 2501 brødmaskine i meget lang tid, jeg eksperimenterede på forskellige måder, fordi jeg troede, det ikke var så vigtigt faktor som bogmærkeingredienser. Det viste sig at være en meget vigtig faktor. Forsøm ikke.

God eftermiddag. Faktisk har Panas 2501 en anden ingrediensfane. Gær, mel, urter, krydderier, derefter salt, sukker, olie og det sidste bogmærke - vand (valle, mælk osv.) Jeg har haft en Panasonic 2501 brødmaskine i meget lang tid, jeg eksperimenterede på forskellige måder, fordi jeg troede, det ikke var så vigtigt faktor som bogmærkeingredienser. Det viste sig at være en meget vigtig faktor. Forsøm ikke.