Kage "Schwarzwald"

Natasha. lavede din creme "Eskimo", og der skete et øko-mirakel. Flødeskum. greb ind chilled chokolade og ..... Jeg har den (chokolade) krøllet op i korn. det viste sig fløde med revet chokolade: plach7: Det ser ud til, at dette skulle ske på grund af temperaturforskellen. men chokoladen var nøjagtigt kølet til stuetemperatur. temperatur. og fløde, som det skal være fra køleskabet. Op til hvilket tempo. har brug for at køle chokolade og har du nogensinde haft det? tak

klasse !!!

Hej allesammen!
Jeg bager dette vidunderlige mesterværk lige nu. Hvad forvirrede mig lige fra starten: temmelig løbende dej. Jeg har simpelt, godt sigtet mel + kiks i stedet for mandel. Dejen er ikke den samme som for en almindelig svampekage, væske .. Jeg indrømmer, jeg forventede resultatet med en vis frygt. Men ... alt var perfekt bagt og fordoblet, selvom det derefter afgjort lidt, men stadig, kagen viste sig at være fremragende! Kagen viste sig at være en slags ujævn, steder som et dias, selv, men så, når den afkøledes i den slukkede ovn, planede alt ud, og vi fik en ideel base, jævn og lugter fantastisk.
Jeg læste kommentarerne her, at dejen ikke skulle hæve, men min væske steg ... Derefter lagde den sig og fladede til 3 cm.
Jeg vil fortsætte med at arbejde, jeg vil vise resultatet.
... jeg vil ikke vise det ... spiste det om et øjeblik ...
Generelt i skorpesammenhængen er den tung, ikke fluffy ... Isikelfremmen, bare fremragende, på trods af at da jeg blandede varm chokolade i kold fløde, dannedes mini chokoladeklumper, men dette gav en særlig pikant til cremen ... - Jeg skrev allerede om det samme problem ovenfor ... Hvordan laver jeg cremen ensartet uden disse klumper af chok?
Og hvorfor er en sådan kiks interessant? Virkelig fra det faktum, at hun i stedet for mandelmel bare tog mel? Måske skulle jeg have taget mere af det? Dejen var meget flydende, som flydende gelé. Hvad skal det være ideelt? Hvor tyk er creme fraiche?
Generelt er kagen meget velsmagende, tag højde for mine mangler, og næste gang håber jeg, at alt vil gå perfekt ...

[fløde i chokolade]

Forleden bagte jeg dette mirakel igen!

Af en eller anden grund, da jeg blandede den smeltede chokolade med flødeskum, blev den til en chokoladekrumm)

Natasha. lavede din creme "Eskimo", og der skete et øko-mirakel. Flødeskum. greb ind chilled chokolade og ..... Jeg har den (chokolade) krøllet op i korn. det viste sig fløde med revet chokolade. Det ser ud til, at dette på grund af temperaturforskellen skulle ske. men chokoladen var nøjagtigt kølet til stuetemperatur. temperatur. og fløde, som det skal være fra køleskabet. Op til hvilket tempo. har brug for at køle chokolade og har du nogensinde haft det? tak

Nogen har allerede skrevet om det samme problem ovenfor ... Hvordan laver man cremen ensartet uden disse klumper?

Vi havde alle det samme problem. Desværre besvarede Natasha ikke vores spørgsmål.
Denne gang viste cremen sig perfekt, og jeg fandt ud af, hvad fejlen var.
Så der ikke er klumper i cremen, skal du tilføje fløde i chokolade, lidt efter lidt, og ikke omvendt. Derefter får chokoladen gradvist flødetætheden, og alt bliver godt!

Ting!