Græskar brød

Græskar brød

Kategori: Specielt brød

Køkken: fransk

ingredienser
æg	2 stykker
mælk	1 glas
græskar (revet papirmasse)	250 g
vegetabilsk olie	4 spsk. l.
hvedemel	200 g
majsmel	180 g
sukker	1 spsk. l.
salt	1 tsk
bagepulver	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Pisk æg lidt, tilsæt salt, sukker, smør, mælk, bland. Tilsæt græskarpulp, bland godt igen. Sigt 2 typer mel med bagepulver. Ælt en blød dej, lidt tykkere end muffin. Sæt dejen i en klar form og bages i en forvarmet 200 gr. ovn. Det tog mig 45 minutter.
• Jeg troede brødet ville være som en cupcake. Men nej - brødet smager lidt sødt, godt med ost og marmelade, lækkert og varmt og koldt).

Skålen er designet til

8-10 portioner

Tid til forberedelse:

1 time og 10 minutter

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

opskrift fra magasinet "Culinary Workshop" for oktober 2012.

Lignende opskrifter

Vegetar græskarbrød (+ Gala +)

Surdej græskarbrød (ovn) (Yuliki)

Græskarbrød med urter (+ Gala +)

I anledning af græskarets tilstedeværelse besluttede jeg at prøve at bage dette brød.
Jeg ville først gøre alt efter opskriften. Men konen insisterede på at bage helt i en brødmaskine.
Så jeg gjorde alt i henhold til opskriften ..
Men! Jeg gjorde alt lige i en spand på en brødmaskine og blandede ingredienserne i henhold til dumplings-programmet.
Og af en eller anden grund valgte jeg en glutenfri tilstand til bagning. Og jeg har allerede tændt det.
Men når jeg husker, at dejen ligner en cupcake og det faktum, at der slet ikke er nogen omtale af korrektur af dejen i opskriften, besluttede jeg at bage som i instruktionerne til bagning af en kage!
Jeg nulstillede alt og valgte BAGING-tilstand igen, og tiden er 50 minutter.
Her sidder jeg og venter på resultatet. :-)
Målstregen er 17 minutter.
Jeg vil rapportere om resultatet.

Det tog 17 minutter. Jeg åbnede den og kiggede - hvid opad (med gulhed, mere præcist på grund af majs og græskar). :-(
Jeg lukkede den, satte den i yderligere 15 minutter.
Jeg skar også et stykke madfolie ud lidt større end låget og dækkede flyet mellem låget og selve komfuret med det.
Et eller andet sted her læste jeg, at på denne måde kan du brune topskorpen mere.
Til målstregen 5 min. :-)

Bliver stadig ikke rød. Og han gik meget lidt op. :-(
Yderligere 15 minutter!

Alle. Jeg løb tør for bagning og min tålmodighed.
Jeg lagde det på risten og pakket det i et håndklæde.
Bunden og siderne har god farve. Op er bestemt ikke så godt.
Derudover rejste han sig ikke rigtig.
Efter 40 minutter skar jeg et stykke af, som min kone kunne prøve.
Det viste sig at være meget velsmagende.
Det har en fint porøs struktur på snittet. Kogte alligevel.
Lækker!
Jeg indså min fejl på grund af, hvad brødet ikke steg op. Det var nødvendigt at følge opskriften fuldstændigt i form af "æltning og ind i ovnen".
Og jeg omrørte det længe i komfuret, og så lod jeg det ikke ind i korrekturen lidt mere. :-(
Generelt fungerede bagepulveret tomgang i processen med en lang batch.

Bundlinjen: opskriften er god og har ret til liv. Især når græskar er i huset.
Tak til forfatteren.

Er hvedemel tilladt i glutenfri bagværk?

Er hvedemel tilladt i glutenfri bagværk?

Afsnittet kombinerer opskrifter til "Gærfri og glutenfri bagning", vælg den ønskede brødmulighed for dig selv. Dette brød tilhører kategorien gærfri bagning