Bigos - stuvet surkål med røget kød

Bigos - stuvet surkål med røget kød
Kategori: Opskrifter
ingredienser
Sauerkraut 1 kg
Røget kød 300 g
Løg-majroe 1stk
Gulerødder (uden) 1stk
Tomatpasta 1,5 - 2 spsk l
Vegetabilsk olie ca. 2 spsk. l
Laurbær 1 stk
Allspice 2-3 ærter
Tørret selleri 1 time. l
Sukker 1st. l
Grønne: dild 15g
eller persille 30g
Salt efter smag
Madlavningsmetode

Ethvert røget kød kan være (pølse, skinke, bryst osv.) Jeg havde et bånd med svinekød. Del ribbenene ved at skære langs kanten af ​​en af ​​dem. Fold i en beholder, hæld koldt vand for at svulme op, ellers er de tørre, når de koges. Klem kål fra sur juice, som jeg bruger til madlavning af borscht i stedet for andre syrer. Hæld med koldt vand, stå i 5-10 minutter. Klem ud igen. Læg MB i en gryde, hæld lidt fedtet bouillon eller bare vand, så væskeniveauet kan ses. Kog \ "Damp madlavning \" 1 min. Mens \ "kål \" varmer op og koger, skal du skære løg i strimler, rive gulerødderne på et stort rivejern. Steg dem, læg først løg og gulerødder i varm olie efter 5 minutter. Efter yderligere 5 minutter, læg tomatpuré. Olien farves med tomat, tilsæt stykker røget kød. Dette kan gøres både i en stegepande og ved hjælp af en anden MV. Min kål begynder at koge i små Panas, og alt andet er i Brand, som det er tilbage at tilføje kogt kål, skift programindstillingen til stegning til "Stew" i 2 timer. Luk låget og glem det i 1,5 timer. Åbn MV, tilsæt krydderier undtagen urter, bland, fjern en prøve, juster salt og sukker efter eget valg. Luk låget og vent på klar-signalet. Drys bigoserne i en tallerken med hakkede urter under servering. God appetit!!!

Skålen er designet til 3-4 portioner
Tilberedningstid: 2h30min
Madlavningsprogram: Bagning, Stewing
Bemærk
Grundlaget for opskriften er taget fra kogebogen fra 1959. Mig lidt modificeret: tilføjede selleri og fjernet mel, tilpasset til en multikoger. Jeg gjorde det først i går, så alt er nyt i min hukommelse. Jeg kogte borscht for 3 dage siden, så brugte jeg kåljuice. I den højeste glæde, som Brand erhvervede, og Panasik snart 3 år gammel.

Solyanka (stuet kål) med pølser (MargoL)

Stuvet kål (ShuMakher)

Kål, ligesom stegt, med svinekød (trykkoger Polaris 0305) (Shelena)

Rotkraut suss - sauer - syltet rødkål (MariV)

Stewed surkål (gøg 1054) (tatjanka)

Stewed kål saftig i et multikookermærke (Irene)

Surkål fra Chuchinas mor (Fugleskræmsel)

Kål stegt med pølser i Philips HD3036 multikoger (celfh)

Vusny opskrift. Jeg vil tilføje lidt, at polakkerne selv koger bigos i flere timer på komfuret. Almindelig kål med tilsætning af surkål koges kun med tilsætning af vand uden olie. Gryderet, gryderet, gryderet. De kan håndtere bigos i 2-3 dage, forberede sig på fremtidig brug. Og så fryser de det før i kældre, nu i frysere.
Men selleri burde sandsynligvis være meget nyttigt der. Lad os prøve.

Ja, selleri og surkål er et godt par, selvom duften af ​​selleri er lidt uhøfligt for mig. Selvfølgelig laver jeg ikke bigos til fremtiden. I MV er surkål perfekt stuet på 2 timer. Oprindeligt satte jeg den til 2h30min og slukkede MV 30min før signalet.