Kage "Cow Burenka"

[Yana]

Kage "Cow Burenka"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Mel	350 g
Sukker	150 g
Margarine (jeg har smør sl.)	200 g
Æg	1 stk.
Kakao	50 g
Bagepulver	1 stk. (10 g)
Fyldning:
Hytteost (fedtfattig)	500 g
Æg	4 ting.
Sl. olie (Jeg har 100 g smør sl. + 100 g creme fraiche (bedre fløde, eller kun 200 g fløde)	200 g
Stivelse	1,5 spsk. l.
Vanilje	at klemme
Sukker	150 g

Madlavningsmetode

• Pisk smør ved stuetemperatur med sukker, indtil det er glat.
• Bland det sigtede mel med kakaopulver og bagepulver.
• Kombiner alle disse ingredienser og ælt dejen.
• I teorien er det muligt i HP, men på samme tid kan du ridse belægningen på spanden.
• Beskyttelsen fungerede i min mixer, jeg måtte ælte i hånden - dette er det bedste.
• Dejen er klar.
• Adskil og sæt ca. 1/5 af dejen til pletter.
• I den originale opskrift blandes alle fyldeingredienser på én gang.
• Nemme stier er ikke for os.
• Jeg har adskilt æggeblommer fra de hvide.
• Pisk proteinerne i en mixer, indtil der dannes toppe, tilsæt alt sukker.
• Jeg satte egernene i en skål.
• Mixeren behøver ikke vaskes.
• Jeg fyldte cottage cheese, 100 g smør + 100 g creme fraiche, æggeblommer, stivelse, vaniljesukker i blanderen. Pisk indtil luftigt ved høj hastighed.
• Spred massen på proteiner.
• Bland forsigtigt massen i proteinerne, indtil den er glat.
• Smurt MV-gryden med smør.
• Jeg lagde formen ud med dej. Jeg former det lige i gryden. Jeg laver sider 4-5 cm
• Jeg spreder fyldet på dejen. Jeg nivellerer det.
• Jeg ruller resten af ​​dejen til en kage.
• Jeg river kagen i tilfældige stykker i form af ko-pletter,
• og læg det på kagen.
• Jeg satte gryden i MV.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• .
• 
• 
• 
• Åbn MB-låget ved slutningen af ​​bagningen. Lad kagen køle af.
• Opbevares i køleskab i 3-4 timer.
• Tag derefter ud af køleskabet, sæt damperens beholder i gryden. Vend kagen på dobbeltkedlen.
• Jeg er nu i kølefasen.
• Når det er helt klar til brug, udsætter jeg et foto i et afsnit. Og jeg vil karakterisere smagen.

Tid til forberedelse:

Bages i 60 minutter. + 20 min.

Madlavningsprogram:

Jeg vælger "bagning" fra menuen.

Bemærk

Jeg fandt denne opskrift på forummet der Yana sendte denne opskrift og tog den til say7info. Jeg mødte ham på yderligere to sider. Det var oprindeligt i ovnen og bagt, og så bemærkede multikogeren det ...
Bages i ovnen ved t 170-180 grader fra 45 minutter til 60 minutter.

Det er her, jeg tror, ​​denne opskrift kom fra:



Jeg skriver en rapport.
Jeg kunne godt lide smagen. Smagen af ​​vanilleost i chokolade, men god.
Dejens konsistens er som sorbet. Næste gang reducerer jeg sukkeret i dejen - jeg efterlader 120 gr.
Påfyldning - meget god lækker, ostemasse, men sød for mig. Næste gang lægger jeg 80-100 gram sukker i påfyldningen. Bedre 80 gr.
Og jeg vil erstatte smørret i fyldet med creme fraiche helt (eller bedre med fløde).
Nå, du kan efterlade 50 g smør i fyldet, resten 150 g - creme fraiche 9 fløde).
Jeg ville straks erstatte smørret med creme fraiche, men jeg troede, at jeg ikke ville få det ud af multihelen. Nu ved jeg - du kan erstatte det.
Dette er den tekniske side.
Og om smagen - meget god. velsmagende, meget, men sød ...
Selvom det er med te uden sukker

Jeg synes, det er bedre i en delt form i ovnen.
Jeg har ikke spillet nok med tegneserien endnu.

men jeg fik det sådan

Af en eller anden grund tænkte jeg straks, at en tiger kunne fremstilles af en ko, hvis ostemassen var tonet med noget spiseligt, og i stedet for pletter blev der lavet striber

[Elaria]

Elaria, du har en smuk kage. Bagte du i MV? Jeg kigger der bagepapir ...

jenyasan , du kan også have en tiger, dette er en tanke. Og hvorfor male, skal du tage hjemmelavede æg - så er ostemassen gul.

selvfølgelig, i MV, bager jeg kun i den nu, jeg glemte ovnen, da jeg tændte den, og jeg kan godt lide ovnen, jeg kan godt lide tærter med en åben fyldning, jeg bager ved først at lægge to strimler bagepapirkors på et kryds og derefter trække ud for dem

[Elaria]

Elaria, Jeg har læst om denne metode og lignende. Men der er en slags specialpapir. Har du også dette eller almindeligt pergament?

ja nej, jeg har almindeligt bagepapir

Til tigerfarve, farvetoner til hytteost:
- gurkemeje (lidt)
- havtornolie (1 tsk er nok)
- malet græskar
- tørrede abrikoser (sandsynligvis er der brug for meget af det)
Cubs elsker også slik

[jenyasan]

Del to.
Ko Burenka, eller ulv Burenka i fårens tigerhud.

Efter ordre Statlig tv og radio jenyasan .

Dedikeret til det nye 2010.

Lavet på baggrund af min egen opskrift, taget herfra:






Med creme fraiche (fløde) er fyldet meget smagere og mere luftigt!
Der er meget sukker 150g i påfyldningen, jeg lavede 80g, jeg savner næsten sødmen.
Konklusion - fyldet har brug for 100 g sukker. Nu vil jeg lægge mig så meget.

Med creme fraiche (fløde) var fyldet meget flydende inden bagning.
Jeg satte 36 g stivelse i. Jeg var bange for, at strimlerne ville synke, men de klæbede godt til overfladen.

Nederst skar MV en cirkel ud af pergamentet. Kagen sprang let ud af kasserollen på damperen.

Da dette år er året for den hvide tiger, besluttede jeg ikke at tynde med gurkemeje, selvom der var en mulighed for at lave en tricolor tiger.

[Alyonochka,]

Alyonochka, - opskriften er vidunderlig! og designet er så klart
Jeg vil præcisere - har du en stor CF? Jeg kunne ikke se det på billedet.
Og så har jeg en lille, jeg skal nok tælle opskriften

[rinishek, Zhivchik]

rinishek, Zhivchik , Tak skal du have.

Jeg har en stor MV. Se om du har brug for at tælle igen eller ej.
Du har erfaring, men jeg har ikke set den lille MV live.

Og jeg bagte Burenka i går. Tak for designideen

Jeg lavede ostemassefyldningen efter Lolas opskrift,



Klippet er ikke særlig godt.

[Celestine]

Celestine, du har en smuk storslået Burenka!

Så min anden påfyldning er også tættere på Lolas opskrift. Æg, hytteost, sukker, creme fraiche og stivelse, vanilje. Jeg kunne godt lide fyldet uden olie efter min smag mere, og det var sundere.

Piger, jeg griner med kage her, jeg besluttede at gøre påfyldningen på den nemme måde, ja, bland alt sammen, og det er alt. Og det er så flydende, at det viste sig at være lige vand .... hvad skal jeg gøre?

Vi holder ikke budding, der var ingen ideer, generelt hældte jeg fyldet på dejen og kom hvad som helst. Og hvad der er interessant, alt fungerede! Her er min tigger

Alt var så flydende, jeg troede, at mine striber ville synke

Jeg bagte denne kage igen i dag, den steg næsten til låget, mine egern var ejerløse, jeg tilføjede 4 mere, piskede. Jeg kunne næppe dreje mixeren, men den var smuk

[Suslya]

Suslya, smeltediglen blev meget smuk!
Og hvorfor har alle "Burenka" hvide, og din "Tigryulya" gule?
Tilsatte du æggeblommer?

[Suslya]

Suslya, smuk tigger!
I min anden version er fyldet også flydende, og jeg frygtede også, at strimlerne ville synke, men alt fungerede.
Ja, del hemmeligheden, hvad tilføjede du til farven?

Jeg ville lave en tricolor ved at tilføje gurkemeje, men jeg gik ikke. Plus, jeg ved ikke, om det ville være lækkert med gurkemeje.

Celestine, men tog du ikke et billede?

Hvorfor er "tigger" gul? ... Jeg aner ikke butiksægene, 4 stykker pr. Opskrift. Og kakaoen er alkaliseret, hvorfor striberne er så sorte.

Og dette er min foretrukne tid på dagen, når jeg er ALENE i køkkenet .... ingen læser noget, de giver ikke råd ....



og meget velsmagende, virkelig som en stor vanille glaseret ostemasse!

[SchuMakher]

SchuMakher, tigeren er smuk! Du har god kakao, mørk.
Og hvilken slags fyldning lavede de: med smør eller fløde eller måske Lolin-kage?

Far bragte kakao fra Tyskland for omkring 5 år siden, farven er som mørk chokolade ... Sternushka ved, men fyldet blev kun lavet af creme fraiche, og alt andet var i henhold til opskriften ... Lad os se, hvad der sker i sammenhængen ...

og jeg tællede alt under en lille MV, men ... mine striber druknede alle sammen, hvorfor er det? og også dejen, som viste sig at være meget hård med kakao.Hvad er der galt? Jeg prøver igen i morgen. Meget glamourøs kage.
Ja, og jeg elsker hytteostkager.
Men stadig - hvorfor kunne striberne synke ???

køler stadig ...
Mange tak for opskriften

[rinishek]

rinishek , som jeg forstår det, er der en shortbread-dej i selve skorpen, og hvis din er hård, er den ikke steget, så er der noget med bagepulver.
Måske lægger du lidt bagepulver?

Med hensyn til "strimlerne druknede" - har jeg en fyldning med creme fraiche (i stedet for
olie) var flydende, men strimlerne sank ikke. Jeg tilføjede stivelse (i opskriften med say7info anbefalede de "budding".
Du har sandsynligvis haft en meget flydende konsistens med påfyldning?

rsvek, en smuk kage, det kan aldrig være anderledes.
Og lækker, kun sød, hvis du ikke afviger fra opskriften.

[alyona]

alyona, et bagepulver som en normal Haas-ovsky. Måske bare meget mel?
Fyldet var ikke tyndere end Lolas ostemasse - normal konsistens.
Alligevel tror jeg, det er et spørgsmål om overskydende mel eller rettere forholdet mellem flydende mel. Dette er sandsynligvis grunden til, at striberne sank.
I morgen er det andet forsøg - hvis det lykkes, vil jeg helt sikkert vise resultatet med genberegning

[alyona]

alyona, meget velsmagende!!! Og hvad der er sødt er tværtimod godt. I min familie stærk intet er sødt
Har allerede skåret og ødelagt halvdelen.

Og min familie har allerede beordret at bage Tigger igen, jeg kunne godt lide det
Jeg muddede kagen igen, jeg har også en flydende fyldning af pigen igen, ikke? alle har? Jeg lægger stykkerne, og de er ligesom Titanic, der langsomt synker.

Jeg har også bagt denne kage. Min elektriske motor på blenderen brød, så der var ikke noget at slå, men vanskelighederne skræmmer os ikke. Egern pisket i hånden med en piskeris fra blenderen, og markedet cottage cheese (det var for doven til at male gennem en sigte, og blenderen havde kaput) slog den med en kartoffelmaskine med små huller (jeg troede, at når jeg gjorde i slutningen slog jeg også kartoffelmosen). Ostemassen piskede godt. Stykkerne synkede ikke, påfyldningen viste sig at være luftig, tilsat som anbefalet ikke smør, men fløde. Kagen er smuk høj, den køler ned og venter på gæsterne.

[Suslya]

Suslya og hvad er fyldet? Jeg havde 9% cottage cheese og 20% ​​creme fraiche, den var tyk som 15% creme fraiche, stykkerne lå godt ...

[Suslya]

Suslya, min hytteost var 18% i pakninger, der lå i et par uger i køleskabet, det vil sige den blev købt før NG. Det er alligevel ikke flydende, og endnu mere efter sådan en "løgn". Jeg piskede det lige og alle ingredienserne til påfyldningen (33% fløde i stedet for smør og creme fraiche) (dog på Thermomix, men der er ingen forskel, du kan også bruge en mejetærsker). Det viste sig at være en cremet masse, ligesom en pandekage, det vil sige hælde eller rettere krybende
Måske er din ostemasse oprindeligt løbende?
Mine dejstykker synkede ikke, men da det køledes ned i MV, sprang toppen nær et af stykkerne let og bevægede sig væk. Udseendet forværredes ikke fra dette. Jeg kunne også godt lide, at hytteosten ikke var synlig på snittet, det vil sige, den var så cremet, at den blev bagt jævnt og smukt.
Men efter køleskabet trak jeg det næppe ud af kasserollen af ​​en eller anden grund Let drysset på siderne. Dette påvirkede naturligvis ikke smagen.

Jeg har hjemmelavet hytteost lavet af hjemmelavet mælk, min mand gør det alene, han lader mig ikke komme ind. Klemmer det tørt. Her er butikken creme fraiche, 20%. Måske ødelagde hun min skat ... Generelt var jeg bagt, jeg trak ham straks ud. Her er en denne gang, jeg ville prikke med billeder, men de drukner

Og her er min kutter


Ved du, da figurerne begyndte at synke, havde jeg ideen om bare at tage og drukne dem, så der var skønhed i midten, skåret den, og så var der en overraskelse. Næste gang jeg gør det, skal du knække brikkerne og skubbe dem ind i midten.

[Suslya]

Suslya, smuk kage! Smuk!
Efter min mening sidder du mildt sagt fast ...
Alt fungerede godt.
Og selv fra hjemmelavet cottage cheese. Sommerfugle er smukke.
Og i midten er det "Selvportræt"?

🔗 Ja, jeg prøver at finde ud af, måske sådan skal det være, så det bliver flydende!
Og i midten er en bjørneunge. Men hvis det ligner mig, accepterer jeg et selvportræt 🔗

Alyonochka, vi kan sige, at det næsten lykkedes, fordi.strimlerne sank, men ikke helt, men sank smukt til midten af ​​kagen, men ikke alle, men mest af alt de øvre stykker.

som nogen allerede skrev - smagen af ​​dette KURSUS led ikke.
Meget velsmagende!
Denne gang viste kakaodeg sig at være lidt tynd - klæbrig. Og det var ikke engang muligt at skære tal ud som Susleys. Men det mest luftige efter bagning
(Suslya - figurer, bare super !!! men i midten ligner det alligevel ikke en bjørneunge - som for mig - en mus)
Jeg ved hvad jeg tænkte - måske synker de plettede striber, fordi hytteost er fedt?
Jeg brugte 9% hytteost + vaniljeost med en slags virkelig højt fedtindhold og markedsrømme.

Piger, det er alligevel lækkert.

Eller måske lægger du dejen forkert på toppen?
Det er nødvendigt at lægge sig let fladt uden at vippe.

Jeg brugte også 9% cottage cheese 2 pakker + babyost + 20% creme fraiche. Da jeg gjorde det med smør, tilføjede jeg 1,5 spsk. skeer stivelse.
Og når med creme fraiche 36 g stivelse (jeg havde ikke budding).
Det var med creme fraiche, at der var en flydende påfyldning. Hun lagde strimlerne pænt ud (jeg var sikker på, at de druknede, men de holdt mirakuløst fast).
Hun rullede pandekagen på figurerne med en kagerulle lige på bordet, tyndt.

Hvad kan jeg sige, kage mildt sagt. Fyldningen er meget ømhed og luftighed. Selv på trods af at min ovn er forværret for nylig og kun den øverste spiral fungerer, steg kagen og faldt ikke. Det eneste lille plet i midten af ​​en let flydende fyldning, jeg tror, ​​at æggene var store, og det var nødvendigt at tilføje lidt mere stivelse (råd, hvis jeg tager fejl, hvad man skal gøre i dette tilfælde). og selv min ko er lidt garvet i kanterne, hvad hvis toppen er dækket af folie?
Tak for sådan en velsmagende godbid.

Jeg kom igen for at sige - Kage er bare lækker !!!!! Jeg har allerede sat plustegnet, jeg går til plustegnet igen.

Jeg bagte Burenka igen i går.

Opskrift helt af Gulnaz med forum ..

Den største forskel i det er, at creme bruges i stedet for smør.

Her er sæt ingredienser:

dej
300 g mel
180 g sukker
200 g smør (margarine)
2 æg
40 g kakao
1 Pt. bagepulver (16 gram)

Fyldning
150 g sukker
3 æg
500 g hytteost
200 g fløde (30%)
1 Pt. vaniljesukker (13 gram)
1 knivspids salt
40 g smør
36 g budding (eller stivelse)

I stedet for 180 g sukker satte jeg 100 g i dejen.
I stedet for 150 g sukker satte jeg 120 g i påfyldningen.
I denne opskrift bruges 16 g bagepulver (men ikke bagepulver) i dejen.

Kagen med 16 g bagepulver steg meget godt. OKAY. Lækker - luftig og smuldrende, ikke våd.
Jeg slog de hvide i fyldet separat, cottage cheese med hvile. ingredienser denne gang også pisket i lang tid og ikke bare blandet.
Som et resultat er kagen meget god. steg godt og var luftig som en soufflé i struktur.
Når proteiner blev blandet i fyldet, blev massen tyndere - men "pletterne" sank ikke (jeg rullede kagen i pletter på sporingspapir - den ruller ud til 1 mm og klæber ikke fast).

I bunden af ​​gryden er der en cirkel af pergament.
Alt.

Piger, og min fyldning viser sig at være konsistensen af ​​flødeskum, men så den er flydende ... nej, der var aldrig ...
Her har jeg specielt fotograferet det før nivellering:

🔗

Piger, og min fyldning viser sig at være konsistensen af ​​flødeskum, men så den er flydende ... nej, der var aldrig ...
Her har jeg specielt fotograferet det før nivellering:

Jeg gør det også altid, som jeg elsker hytteostkagen for, kun jeg har lidt eller ingen dej eller noget, men fyldet er 2-3 gange mere end siderne

Det er mærkeligt ... men jeg er som ... som kefir, jeg hælder den ud, og det er det, men alt er meget godt tykkere.

Det er mærkeligt ... men jeg er som ... som kefir, jeg hælder den ud, og det er det, men alt er meget godt tykkere.

Og pisker du proteiner til stående toppe med sukker? De er tætte, og bland derefter ostemassemassen forsigtigt med proteiner og få en luftmasse

Og jeg pisker alt på én gang så hurtigere, og opskriften siger, at det er muligt.

Normalt får jeg også en tyk masse.
Men sidste gang jeg piskede de hvide først, fikede jeg mig med kagen og piskede resten. Og egernene ventede ikke ...
Derfor, når proteinerne blev blandet, blev massen tyndere.
Men alt gik perfekt op! Til eksperimentet har Dr. Åbner. Ingen forskel (med stivelse). Hvorfor betale mere? ...

Og jeg har endnu et problem ... Jeg kan altid ikke beregne, hvor meget dej der skal efterlades på "pletter" (jeg vil konstant "snappe" mere, jeg er bange for ikke nok), som et resultat er der unødvendige stykker dej tilbage, jeg sætter dem i fryseren indtil næste gang .. Piger, jeg har bagt denne kage i lang tid, jeg kan ikke engang huske, hvor jeg fik opskriften, jeg bager den altid med 33% fløde, på en eller anden måde prøvede jeg den på creme fraiche, men jeg gjorde det aldrig med smør. Så dette er hvad jeg mener, min kan virkelig godt lide det, når jeg under ostemassen lagte frugtbær (æbler, skiver bananer, kirsebær osv.), Viser det sig! Anbefal ...
Og her er min nutidige "Burenka fra Maslenkin":

🔗

🔗

Krosha, tilstår, laver du mere dej? Jeg har knap nok til siderne, og de er tynde

[Celestine]

Krosha, tilstår, laver du mere dej? Jeg har knap nok til siderne, og de er tynde

Celestine
Nej, nej, nej, jeg gør det strengt efter opskriften, og der er stadig et stykke dej på størrelse med ... godt ... med et par bordtennisbolde ... Måske kan du vise et foto af snittet, så du kan se tykkelsen på bunden og siderne?
Om "pletter" ... Piger, min mand kalder denne skimmel "yver", jeg giver hende kiks dem her skåret ud (billedets kerne ses bedre der). En cookie cutter fra IKEE sæt til cookies.

Åh fristikere I morgen bager jeg sandsynligvis til weekenden. Nå, hvordan man kan tabe sig her? Det eneste spørgsmål, der er modnet, er, hvis du pisker de hvide separat til påfyldningen og ikke tager fløde, men 15% creme fraiche (i det mindste et sted for at reducere kalorierne), vil striberne ikke synke?

hvis du pisker de hvide separat til påfyldningen og ikke tager fløde, men 15% creme fraiche (i det mindste et sted for at reducere kalorierne), vil striberne ikke synke?

Her, af Gud, skrev jeg lidt højere: Hvis du slår de hvide til stående toppe med sukker, så er fyldet tæt, luftigt, selvfølgelig vil intet synke, men ifølge Lolya-opskriften er det creme fraiche

Jeg tilføjer heller ikke smør til påfyldningen og kun 3 æg, selvom de er store. Vi kan virkelig godt lide denne kage.

Jeg tilføjede 2 spsk til påfyldningen. spiseskefulde stivelse, og den gik ikke ned efter afkøling.