Brød Como (Pane di Como) i ovnen (ikke at forveksle med Pane di Come Antico)

Jeg tror, ​​at du ikke behøver at lægge et bageplade - ved denne temperatur er vandet (som allerede er blevet damp) ikke forfærdeligt for stenen. Og beholderen i bunden (pan) er bestemt ikke en hindring for opvarmning. Mange bager på denne måde og intet, brødet rødmes nedenfra. Hvis bunden er bleg, kan du holde brødet længere på stenen. I dette tilfælde skal du dække brødet med folie for at forhindre, at toppen brænder.

Tak. Jeg vil prøve på forskellige måder.

[Idol32]

På bekostning af rust - usandsynligt fordamper alt det samme øjeblikkeligt fra varmeelementerne.
Jeg kan ikke sige noget om revner i stenen - jeg har støbejern
Jeg satte kruset ved siden af ​​det på risten, som det er installeret under.
Idol32tak for isideen, jeg prøver!

Og jeg vil også dele min glæde (Idol32, undskyld oversvømmelsen for Guds skyld) for endelig at finde hvid malt. En pakke ankommer en af ​​disse dage. Jeg fandt meget billig hviderussisk malt med alle certifikater og GOST'er. Jeg har bagt med mørk malt i lang tid, men hvid for mig er stadig ukendt. Denne opskrift skubbede mig generelt til at søge efter den. Takker dig

Jeg leder stadig efter malt. Da det er i opskriften, skal du finde

Idol32, jeg er med mit eksperiment ... Jeg gjorde alt nøjagtigt det samme, tid, temperatur .. Brød fra venstre er Starooskolskaya mel, fra højre er vores Kievmlyn. Vores mel gjorde brødet mere ømt

Idol32, jeg er med mit eksperiment ... Jeg gjorde alt nøjagtigt det samme, tid, temperatur .. Brød fra venstre er Starooskolskaya mel, fra højre er vores Kievmlyn. Vores mel gjorde brødet mere ømt

Begge er selvfølgelig gode! Jeg kan normalt lide den, der er hårdere. Men dette er et spørgsmål om smag. Jeg ved, at mange mennesker tilføjer almindeligt mel til brød, fordi det er svagt, og krummen ikke kommer ud som gummiagtig.

[Idol32]

På bekostning af rust - næppe fordamper det samme sted øjeblikkeligt fra varmeelementerne.
Jeg kan ikke sige noget om revner i stenen - jeg har støbejern
Jeg satte kruset ved siden af ​​det på risten, som det er installeret under.
Idol32tak for isideen, jeg prøver!

Og jeg vil også dele min glæde (Idol32, undskyld oversvømmelsen for Guds skyld) for endelig at finde hvid malt. En pakke ankommer en af ​​disse dage. Jeg fandt meget billig hviderussisk malt med alle certifikater og GOST'er. Jeg har bagt med mørk malt i lang tid, men hvid for mig er stadig ukendt. Denne opskrift skubbede mig generelt til at søge efter den. Takker dig

For dit helbred! P. Reinhardt elsker at bruge is meget til bagning.

Begge er selvfølgelig gode! Jeg kan normalt lide den, der er hårdere. Men dette er et spørgsmål om smag. Jeg ved, at mange mennesker tilføjer almindeligt mel til brød, fordi det er svagt, og krummen ikke kommer ud som gummiagtig.

Det er fantastisk, hovedopgaven var at kontrollere, vi kontrollerede ... Der er ingen gær i melet!

Det er fantastisk, hovedopgaven var at kontrollere, vi kontrollerede ... Der er ingen gær i melet!

Men der kan være andre tilsætningsstoffer!

Men der kan være andre tilsætningsstoffer!

Men der kan være andre tilsætningsstoffer!

Påbegynder den næste kontrol?

Det er usandsynligt, at du kan tjekke hjemme. Og jeg er sikker på, at der er tilsætningsstoffer - ingen grund til at slappe af. Du går i butikken og ser på sammensætningen af ​​almindelige produkter, der er meget kemi. Og ofte offentliggøres ikke hele listen der. Så hvorfor skulle melet forblive uberørt? Der vil helt sikkert være nogen, der vil tilføje noget til deres mel.

hvad skal man gøre?

Det er svært at sige, jeg vælger enten importeret mel (italiensk eller tysk) eller det, som jeg ikke har set en eneste negativ anmeldelse eller mistanke om på netværket: nu er der en makfa og en granat.

Men den samme makfa sælges de forskellige steder. I Moskva skrev folk, at hun var svag. Nu sælger de godt, stærkt mel.

Starter du den næste kontrol?

Selvfølgelig kan du tjekke, men jeg har ikke sådan en teknik. Og selvfølgelig er det godt for mine venner, jeg behandler dem med brød ...

Det er svært at sige, jeg vælger enten importeret mel (italiensk eller tysk) eller det, som jeg ikke har set en eneste negativ anmeldelse eller mistanke om på netværket: nu er der en makfa og en granat.

Men den samme makfa sælges de forskellige steder. I Moskva skrev folk, at hun var svag. Nu sælger de godt, stærkt mel.

Forresten har vi også et sortiment af italiensk mel, forskellen er kun i pris, der er ikke nok tysk mel, et par typer. Jeg skændes ikke om mel, men vores købers anstændighed forvirrer ...

Det er svært at sige, jeg vælger enten importeret mel (italiensk eller tysk) eller det, som jeg ikke har set en eneste negativ anmeldelse eller mistanke om på netværket: nu er der en makfa og en granat.

Men den samme makfa sælges de forskellige steder. I Moskva skrev folk, at hun var svag. Nu sælger de godt, stærkt mel.

Har du det, så det er bedre at købe MacFoo fra os nu?
Nu køber jeg en Altai med et italiensk navn, jeg glemte ...

Se og se! De ved ofte ikke, hvad anstændighed er!

Tysk mel er normalt dyrere end italiensk mel (levestandarden i Tyskland er højere, så prisen er passende). Jeg glemte også fransk mel, men det er det dyreste, i det mindste i Moskva. Jeg køber sjældent det.

Jeg glemmer ved at spørge, hvilken krumme der skal være i den rigtige Como?

Jeg bliver lidt "gummiagtig". Jeg kan lide.

Jeg synes, den klassiske italienske brødkrumme skal være "gummiagtig", skorpen er tæt og tyk. I Italien er der tradition for at spise suppe med brød, men samtidig lægges en skive brød på en tallerken og derefter hældes suppen i den. Derfor skal krummen være tilstrækkelig modstandsdygtig over for at blive våd. Men den tætte og tykke skorpe beskytter brødet mod at tørre ud og ødelægge.

Plus den berømte tradition for at dyppe brød i sauce eller samle sauce med brød på en tallerken. Hvis du bruger brød med en delikat krumme, bliver du ikke for meget våd - brødet falder fra hinanden. Og brystene? Et stykke brød gnides med hvidløg og / eller hældes med olie og grilles. Den sarte krumme vil ikke udholde dette.

Så jeg har den rigtige krumme!

Hvilken slags krumme kan der være, hvis der ikke er fedt i opskriften.
Jeg kan godt lide italienske brød til sådan en krumme og ru skorpe, brødet viser sig at være ægte, rustikt.

Wow, jeg vidste ikke, det skyldtes fedt.
Jeg elsker også dette brød!

Hvilken slags krumme kan der være, hvis der ikke er fedt i opskriften.
Jeg kan godt lide italiensk brød til sådan en krumme og ru skorpe, brødet viser sig at være ægte, rustikt.

Jeg tror ikke kun på grund af fedtet. For at krummen skal være blødere, kan du tilføje let mel under hoved æltning. Jeg prøver altid at undgå at bruge muffins, hvis det er muligt.

Jeg glemte at tilføje - denne opskrift bruger mælk (i det væsentlige bagværk) til at syre og formere mælkesyrebakterier. De er nødvendige for at forbedre smagen, lugten af ​​brød og forlænge dets friskhed.

Fra alt det ovenstående kan jeg sige: fyre køber Domashnyaya-mel af Starooskolsk-planten, og du får ægte italiensk brød kontrolleret

Det bages ..... om aftenen fortæller jeg, hvordan det køler ned med et snit. Jeg håber, det fungerer.

Det bages ..... om aftenen fortæller jeg, hvordan det køler ned med et snit. Jeg håber, det fungerer.

Lena, selvfølgelig vil alt ordne sig

Held og lykke! Vil vente!

Det skal bare fungere!

Det bages ..... om aftenen fortæller jeg, hvordan det køler ned med et snit. Jeg håber, det fungerer.

Jeg rapporterer:



Brødet er bare fantastisk, jeg vil stadig bage!

Jeg rapporterer:



Brødet er bare fantastisk, jeg vil stadig bage!

Smukt brød

Nå kom der godt brød ud!

Tak skal du have :-

Jeg rapporterer:



Brødet er bare fantastisk, jeg bager det stadig!

Skønhed er lækker !!!

Skønhed er lækker !!!

Ja, lækkert, min halve rulle ad gangen blev reduceret, men det blev beregnet, at ruller ville vare i 3 dage, det var nødvendigt at bage den fulde sats. Næste gang bager jeg kun den fulde sats, og jeg anbefaler alle.

Et smukt brød kom ud! Tillykke!

Et smukt brød kom ud! Tillykke!

Tak, i morgen bager jeg det igen!

[Catwoman]

Catwoman! Lena, brød er en fest for øjnene. Både brød og snit.

[Catwoman]

Catwoman! Lena, brød er en fest for øjnene. Både brød og snit.

Tak skal du have! Jeg anbefaler, god opskrift!

Tak skal du have!

Opskriften er rigtig god. Da jeg så ham, spekulerede jeg på - hvorfor er der mælk? Derefter huskede vi, hvordan det i trediverne i Leningrad blev foreslået at tilføje kefir til dejen for at forbedre kvaliteten af ​​brødet og indså, at der var behov for mælk, så den blev sur og forbedrede kvaliteten af ​​brødet.

Du kan bruge denne opskrift som en grundlæggende og oprette din egen baseret på den. For eksempel med tilsætning af andet mel, krydderier eller nødder.

Tak for denne opskrift! Jeg kunne godt lide det. Jeg bagte det to gange - første gang dejen stod hele natten, viste brødet sig at være mere duftende. I dag på grund af mangel på tid - 4 timer. Knækkede over hele køkkenet efter bagning, men den første var mere velsmagende.

For dit helbred - vidunderligt brød kom ud! Når brødet køler af og revner, siger bagerne, at det synger!

Der er ingen ord, kun følelser er tilbage !!!

Hvilke talentfulde nykommere har vi! Det er dyrt at se på brød.

Lydia, det er et godt brød!

Tak skal du have))
vi vil forbedre ... ellers stod han stadig med mig .. 2 fremragende bobler blev blæst væk, mens de skubbede ind i ovnen ((

brødet smager meget som det brød, de bager i min mors landsby ... men de har en støbt regelmæssig, men også meget liderlig (sammenlignet med almindelige hvedeboller)
Jeg tænker på, hvordan man finder ud af en landsbyopskrift i et bageri ...

Kan du venligst fortælle mig, hvordan applikationen til tabletten hedder?
Brød er smukt! Jeg bager snart