Brød "Barvikhinsky"

Brød "Barvikhinsky"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel c. fra.	300 gr.
Hvede gryn	300 gr.
Salt	1,5 tsk
Sukker	1 spsk. l.
Æg	1 stk.
Vandtemperatur 60 * С	300 ml
Vandtemperatur 40 * С	100 ml
Presset gær	20 gr.

Madlavningsmetode

• Hæld hvedegryn (300 gr) med varmt vand T 60 * C 300 ml. og lad den være varm i 2-3 timer til at svulme op. Jeg satte den i ovnen med lyset tændt. Hele kornet bliver mættet med vand og svulmer op.
• Overfør krummerne til skålen, sigt 300 gr. mel, hæld gæropløsningen ud (jeg opløste dem i 100 ml vand ved en temperatur på 40 * C), sæt salt, sukker og et æg. Tænd fødevareprocessoren, rør ved den laveste hastighed i 15 minutter, indtil gluten udvikler sig. Sådan ser dejen ud i slutningen af ​​batchen.
• 
• Derefter satte jeg den i en 3,5-liters form og satte den i ovnen med lyset tændt. (Jeg har en temperatur T 32,3 * C der) En time senere steg dejen i volumen tre gange, sådan så dejen ud på en time
• 
• Jeg æltede dejen og satte den tilbage i ovnen. På mindre end en time tredobles dejenes volumen også. Jeg æltede dejen igen og lagde den efter 30 minutter på bordet, støbte brødet, smurte formen med et specielt fedt til brød, lagde dejen ud, dækkede den med et låg og lod den ovenpå for korrektur i 40-45 minutter.
• 
• Samtidig tændte jeg ovnen ved 180 *
• Bages i ca. 1 eller 1,2 timer med damp.

Skålen er designet til

Vægt 1000 gr

Tid til forberedelse:

08:00

Bemærk

Kilde: GOST og LJ 🔗

[Basja]

Basjatak for opskriften, jeg bagte den i går, kun i HP. Sandt nok måtte jeg reducere bogmærket, da de resterende hvedekorn var 222 gram. Mens Polenta-brødet blev bagt, svulmede kornene ud. Derefter satte jeg alle ingredienserne i en spand og indstillede "Dough" -tilstand. Jeg måtte tilføje lidt mel under æltning, da bolle var lidt tynd. Dejen kom næsten helt op, jeg satte den ned, lod den hæve igen og tændte derefter "Konditoriet". Meget velsmagende brød med en sprød skorpe. Jeg bliver stadig nødt til at bage. Nu vil jeg prøve "Whole Grain" -tilstand.

[Tatiana S.]

Tatiana S., men jeg tænkte ikke på at bage det i HP, tak for tipet, jeg bliver også nødt til at prøve det. Og det smager rigtig godt.

Hej! Jeg er stadig begynder med at lave brød ... Jeg har kun haft en BORK-ovn i 2 uger ... Men i løbet af denne tid har jeg allerede prøvet mange opskrifter. Den mest lækre var "Barvikhinsky". Her er mit brød. Opskriften er lidt forskellig fra den ovenfor, hvis jeg er interesseret, vil jeg dele.

[tatica]

tatica dit brød er meget godt, men det ser ud til, at du skar det, før det blev kølet helt ned. Selvfølgelig, skriv dine ændringer interessant.

[tatica]

tatica dit brød viste sig at være meget godt, men det ser ud til, at du skar det, før det blev kølet helt ned. Selvfølgelig, skriv dine ændringer interessant.

Ja, du har ret!!! Jeg skar det varmt, fordi jeg ikke kunne vente med at behandle mine forældre, der havde travlt med at gå hjem ...

Hvedemel af højeste kvalitet - 350 gr.
Hvede gryn - 225 gr.
Vand - 300 ml.
Tør gær - 1,5 tsk.
Salt - 1,5 tsk.
Sukker - 1 spsk. l.
Lille æg - 1 stk.
Solsikkeolie-2 spsk. l.

1. Hæld korn i en spand fra en brødmaskine, hæld vand (300 ml. I henhold til opskriften) temperatur ~ 60 g og læg det på et varmt sted (jeg stod på en gaskomfur med en arbejdsovn) til hævelse i 2,5 timer (jeg havde 1 time).
Efter gennemblødning bliver kornet meget blødt, næsten som grød, bare rå.
2. Tilsæt derefter: æg, salt, sukker, mel og gær.
3. Vi lægger spanden i en brødmaskine, program "Basic", vægt 750 gr. mellembrun skorpe
4.Afkøl det færdige brød på et rist (jeg havde ikke tid til at køle ned ...)

[tatica]

tatica, din opskrift er forskellig fra forfatterens, dette er et andet brød! Lad os sætte det op på forummet i overensstemmelse med alle reglerne på dine vegne og i henhold til din opskrift, og DINE BRØD begynder at tælle i din profil!

[tatica]

tatica, din opskrift er forskellig fra forfatterens, dette er et andet brød! Lad os sætte det op på forummet i overensstemmelse med alle reglerne på dine vegne og i henhold til din opskrift, og DINE BRØD begynder at tælle i din profil!

godt!

dette er en opskrift fra Galina Sergeevnas hjemmeside. Så?

dette er en opskrift fra Galina Sergeevnas hjemmeside. Så?

Hvilken opskrift taler vi om?

Hvedemel af højeste kvalitet - 350 gr.
Hvede gryn - 225 gr.
Vand - 300 ml.
Tør gær - 1,5 tsk.
Salt - 1,5 tsk.
Sukker - 1 spsk. l.
Lille æg - 1 stk.
Solsikkeolie-2 spsk. l.

1. Hæld korn i en spand fra en brødmaskine, hæld vand (300 ml. Ifølge opskriften) temperatur ~ 60 g og læg det på et varmt sted (jeg stod på en gaskomfur med en arbejdsovn) til hævelse i 2,5 timer (jeg havde 1 time).
Efter gennemblødning bliver kornet meget blødt, næsten som grød, bare rå.
2. Tilsæt derefter: æg, salt, sukker, mel og gær.
3. Vi lægger spanden i en brødmaskine, program "Basic", vægt 750 gr. mellembrun skorpe
4. Køle det færdige brød på et rist (jeg havde ikke tid til at køle ned ....)

om dette ....

[tatica]

Hvad er problemet? Er det tatica lavede en plagiering fra dette sted, bragte forfatterens foto og opskrift til vores side uden ændringer uden at bage dit eget brød?

I så fald slettes opskriften!

Hvis ikke, skal du læse emnet https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0 og videre om emnet

nej, Vika, tilføjede mel og indstillede et andet regime, men normalt skriver forfatterne, at opskriften var der med sine egne ændringer. da du synes, at alt er i orden, så er alt i orden.

nej, Vika, tilføjede mel og satte et andet regime, men normalt skriver forfatterne, at opskriften blev taget der med sine egne ændringer. da du synes, at alt er i orden, så er alt i orden.

Det betyder, at hun tilføjede sin egen note til opskriften, hendes tilføjelser, bagt på et andet program - dette er ikke længere en kopi af forfatterens opskrift

Det vigtigste er, at hun selv bager brød ifølge denne opskrift, tog et billede og skrev madlavningsprocessen selv.

Ja, jeg er bange for at nævne andre sider på dette websted .... du siger: du KAN IKKE give links til andre websteder ... forbyder det .... Jeg kopierede ordene fra forfatterens besked, men ændrede det, jeg gjorde forkert, indsatte MIT billede ... hvis dette ikke er muligt, næste gang ændrer jeg ordene så meget ... måske skriver jeg på engelsk .... ja, jeg takkede forfatteren for opskriften på TOM-siden og pralede af resultatet ... Og forresten, på TOM-siden er der og mine FORfatters opskrifter til multikogeren .... og jeg så, at piger bruger dem på andre sider ... ja FOR SUNDHED !!!!!

Vika, Admin fortalte dig, at det er muligt, men kun direkte links er forbudt.

Vika, Admin fortalte dig, at det er muligt, men kun direkte links er forbudt.

GUDSKELOV!!!! REHABILITERET !!!!

Nå, det ville være nødvendigt at skrive, hvor benene vokser fra. Galina Sergeevna angav kilden til opskriften. Og du er ikke et tip, ikke et ord !!! For eksempel bemærkede jeg ikke nogen specielle ændringer for at videregive opskriften til min egen. Hvorfor er jeg så opmærksom: dette var mit første brød, som jeg begyndte at forberede, før jeg mødte min brødproducent. Det faktum, at du tilføjede 2 spsk. l olie. For eksempel med en skræk plukkede jeg smøret i slutningen af ​​den indledende batch lige fra flasken, men hvor mange er 1-2? Jeg skriver nu også en opskrift ??? Og du, som jeg, har ikke "Diet" -tilstanden i din komfur. Og hvad, administrator, hvis brødfremstillingsprogrammet tilpasser sig, er det en anden opskrift ??

[Forfatterskab af Barvikhinsky hører hverken til den ene eller den anden]

Jeg forstår det ikke, piger, hvad handler tvisten om? Forfatterskab af Barvikhinsky hører hverken til den ene eller den anden... det er bare tatica, der førte det til dette sted tidligere, takket være hende. Det er alt.
Der er en klart defineret GOST på Barvikhinsky, så tak til ham ...