Scarlett SC-400. Hvede multikorn klidbrød

Scarlett SC-400. Hvede multikorn klidbrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel 1 klasse	400 g
Hvedeklid	50 g
7 kornflager (ikke til kogning)	100 g
Sukker	1,5 spsk. l
Salt	1,5 tsk.
Gær	1,5 tsk.
Olie	2 spsk. l.
Vand	330 ml

Madlavningsmetode

• Læg alt i en spand med en brødmaskine, og indstil tilstanden "Kost" (3 timer og 30 minutter). Du skal muligvis tilføje væske til bollen, fordi flagerne og klidene er meget hygroskopiske, og fugtindholdet i melet er forskelligt for alle. Meget duftende og ekstremt sundt brød.
• 
• 

åh, Manis brød voksede under bushen !!! smuk!

fuld af huller !!!!

[Mil]

Mil, ja under bushen! Og et håndklæde med et monogram, min bedstemor broderede

Lille Og hvad en kedelig!

Mand! Krummen er smuk!

Mashulya og syv kornprodukter, der ikke er til madlavning, hvordan ser de ud? og hvad skal de så til?

Disse er nordiske flager, du behøver ikke koge dem, du fylder dem bare med noget kogende, og grøden er klar, sådan en normal grød
Jeg tager et billede af kassen og slukker den. Og så kan du tage nordiske flerkornede flager

ja, Mashulya, tak, nu er det klart, jeg var flov over "ikke at lave mad", jeg troede, det var noget, der ikke var til grød, nu forstod jeg

Piger, fortæl mig, tak, men sørg for at klide hvede og flager af 7 korn?
Jeg vil prøve dette brød, jeg kiggede, men derhjemme kun havreklid og 4 kornflager ...

[Lenusya]

Lenusya, sæt hvad du har .... det bliver lækkert

Pragtfuldt brød !!! Tak Manechka !! Jeg bager også klid, selvom jeg ikke har en sådan funktion på hovedprogrammet :-) :-) :-) Jeg prøver bestemt !!!

Det viste sig !!! Nå, såååå lækkert brød. Frodig og høj, vejer så meget som 900 gram. Bogatyr
Jeg gjorde det med rugklid, firkornede flager og sennepsolie (deadline kommer snart, det er en skam at smide det væk, så jeg skubber det overalt). Pepperkagemanden var meget tæt, hun var bange for, at den enten ikke ville hæve sig eller ikke blive bagt, men der skete ikke noget.
Mange tak for opskriften, jeg vil fortsætte med at bage

Og ja, jeg har kun 2:50 i min 16-program ovn, jeg tilføjede bare 10 minutters "bagning" i tilfælde af.

[Lenusya]

Lenusya, super ..... Bag for helbredet!
I diætprogrammet er essensen en lang korrektur, så den tunge dej ville hæve sig: pige-ja: dB

Jeg bager ofte dette brød, en af ​​mine favoritter, og har for nylig bagt det af mel i anden klasse. Af en eller anden grund viste det sig at være lavt og meget tæt. Det påvirkede selvfølgelig ikke smagen, men det efterlod et sediment i sjælen ...
Piger, fortæl mig venligst, hvad gjorde jeg forkert? Måske skulle klinet have været sat mindre i? Eller mere gær?

[Lenusya]

Lenusya, ja, meget mindre klid!? Jo tungere arrogance, jo mere gær har jeg brug for ... Sådan gør jeg det ... Nå, i det mindste er det, hvad jeg gør, og korrektur kan udføres længere

Jeg undskylder for at blande mig, men mel 1c og 2c er helt forskellige. Anden klasse har praktisk talt ingen gluten, og der er ingen steder at forvente pragt. Anden klasse kan kun bruges i automatiske programmer i kombination med den højeste. Og korrekturen er mere, ja. IMHO.
Shl. Gzhel kørte.)

[Omela]

Omela, eeeee, vend dig omgående til mig !!!! Lige nu passerer du Novo-Kharitonovo !!!

Nej, næste gang vi går tilbage, katten alene tilbragte natten, varmen, vi er bekymrede.)

Og skrive før?

En god tanke kommer efter.

Mange tak! Jeg vil overveje

Et sådant spørgsmål - er ingredienserne til 750 gr eller 1000 UAH brød? Og på bekostning af programmet har jeg ikke diætbrød, som er egnet (fransk, fuldkorn, sødt, glutenfrit brød?)

[Selmaya]

Selmaya, tilføj alt, du får en vægt - ca. 1000 ... Slå det længste program ud

Desværre fungerede brødet ikke for mig (det steg slet ikke, det er meget tæt), i denne henseende spørgsmålene - hvor smider du kornene - i vandet eller oven på melet? I nogle opskrifter med korn anbefales det i vand. Og igen programmet (jeg bagt på fransk brød) - Jeg har 3 programmer - brød med klid, det er 4,5 timer, men der er en indledende 30 minutters opvarmning, gør det ikke ondt? Det forekommer mig også intuitivt for en sådan mængde flager - 330 gram er meget lidt vand, hvem bruger faktisk hvor meget?

[Alle]

Mens Masha er væk ...

Fra opskriftsteksten følger:
Alle sæt brødmaskinen i en spand, og indstil "Diæt" -tilstand (3 timer 30 minutter). Det kan være nødvendigt at tilføje væske til bollen, fordi flagerne og klidene er meget hygroskopiske, og fugtindholdet i melet er forskelligt for alle.

Det følger heraf, at vi lægger flagerne på én gang med alle ingredienserne på én gang.
Og vi overvåger konsistensen af ​​dejen, mel-væskebalancen, dejen skal være blød (men ikke flydende).
Flagerne er tørre, så de kan tage meget ekstra væske. Derfor overvåger vi testens tilstand på æltningsfasen.

[Administrator]

Administrator, Tanyush

Selmaya, Jeg lægger ikke kornene i blød i forvejen, jeg lægger alt på én gang, jeg tilføjer væsker i henhold til den klassiske version af 330 ml, jeg lader dem skille sig ud og prøver med min finger for tæthed (enten ved deres udseende eller ved lyden af ​​en brødmaskine), hvis det er hårdt, så tilføjer jeg vand i små portioner indtil en blød bolle. Klidprogrammet er perfekt