Ikke-standardformularer hos Panasonic

Rinin bagte brød i sin "tynde" L10-form. Bare i tilfælde af at jeg lagde stykker folie i hjørnerne med revner, men som Aksakals forventede, ændrede dette ikke noget - olien lækkede alligevel ud (den lækkede ikke ind i bomullen), og dejen ville ikke være gået nogen steder.

Jeg tilføjede flydende malt i stedet for tør malt, overdrev det lidt - det lignede en negritosik. Og på grund af det faktum, at enten formen er mindre, eller at jeg havde lidt tålmodighed og aldrig åbnede låget, efter at jeg lagde det ud af spanden, blev jeg en lille "champignon".

Jeg ved ikke, hvordan det smager - det bliver koldt. Forresten er min væske kartoffelsuppe + kefir.
Åh, jeg glemte at sige - jeg ryste det næppe ud af form. Jeg var nødt til at pakke den med en våd klud.

Piger, jeg brygger aldrig malt. Måske er dette ikke korrekt, men jeg kan godt lide smagen af ​​brød meget mere, hvis det ikke brygges, men jeg hælder det bare på mel før Rye-tilstanden. Der, når bagningen begynder, brygges den alligevel. Og når der ikke var nogen malt, så satte jeg tør kvass i stedet for det kun dobbelt så meget og brygede det heller ikke.

Det hele afhænger af opskriften. Jeg bager rugkrem, for ham er brygning af malt en integreret del af teknologien.
Uden brygning bliver malt ikke saccharificeret og vil ikke udføre sin hovedfunktion.

Det hele afhænger af opskriften. Jeg bager rugkrem, for ham er brygning af malt en integreret del af teknologien.
Uden brygning bliver malt ikke saccharificeret og vil ikke udføre sin hovedfunktion.

Nå, jeg bager Rinyn. Jeg kan ikke engang huske, om det brygges der i opskriften eller ej, og måske skulle det gøre noget i dejen, saccharifice, men det er stadig smagere at ikke brygge det. Jeg tager fejl, ikke?

Nå, jeg bager Rinyn. Jeg kan ikke engang huske, om det brygges der i opskriften eller ej, og måske skulle det gøre noget i dejen, saccharifice, men det er stadig smagere at ikke brygge det. Jeg tager fejl, ikke?

Selvfølgelig er det korrekt.
Hvis du kan lide det, hvad mere kan du ønske dig?
Jeg hælder også undertiden tør malt i rug-hvedebrød, når dovenskab engang fikler med teblade. Men når jeg bager ren rug, brygger jeg den og forsukker den grundigt

Selvfølgelig er det korrekt.
Hvis du kan lide det, hvad mere kan du ønske dig?
Jeg hælder også undertiden tør malt i rug-hvedebrød, når dovenskab engang fikler med teblade. Men når jeg bager ren rug, brygger jeg den og forsukker den grundigt

A, klar. men jeg bager bare ikke ren rug, jeg er ked af at køre ovnen under æltning, og Rinyn 50 * 50 passer mig meget efter min smag, jeg leder ikke efter en anden. I dag sluttede jeg mig til leaveners. Før det - kun bagt med presset gær Og i dag leverede jeg "Rug halvfabrikat" fra Viki. Jeg vil gerne bage Rinas brød med surdej, indtil nu i det mindste delvist + en smule gær, og når surdejen bliver stærkere, så prøv det hele. Og selvfølgelig i L7 eller L11, og prøv også i HP at tilpasse tilstanden til surdej og i ovnen.
Forresten, piger, voksende månen begyndte på fredag. De siger, at det er meget godt at starte surdej i disse dage. Så hvis nogen skulle gøre denne forretning, så skynd dig.

Mona, lykkelig voksende. Surdejsbrød vinder på alle måder.
Masser af det selvfølgelig, især i starten, men når surdejen bliver stærkere, vil du ikke have endnu et brød, du vil føje det til alle brødene.

Mona, lykkelig voksende. Surdejsbrød vinder på alle måder.
Masser af det selvfølgelig, især i starten, men når surdejen bliver stærkere, vil du ikke have endnu et brød, du vil føje det til alle brødene.

Tak skal du have. Det har jeg længe ønsket, men på en eller anden måde var det skræmmende. Jeg forsøgte at læse et par gange, og der er så mange syrer, at det ikke er klart, hvad en nybegynder har brug for at starte med. Men det er slags bestemt. Jeg vil gøre et forsøg.
ja, forresten om formularerne.Min mand L7 kunne lide formen. Men om L11 sagde han, at han ville have ønsket Borodinsky snævrere og mere autentisk, da de sælger dem i nærheden af ​​arbejde. Jeg tror måske det er L12?
Du kan ikke behage. Jeg siger til ham: men i L11 er det mere blandet. Og han er mere vant til det, ja, hvad vil du gøre med ham! Jeg siger, lad os også bestille dem. + forsendelse + kontant ved levering. Han så: Åh, ja, så gør det ikke.

Tanya, hvordan bager du Borodinsky uden teblade? Dette er bestemt den forkerte Borodinsky. )
Tan, L12, sandsynligvis kun en passer, to ikke. Og i en - meget lidt. Sådan æltes det ..
Og for at være ærlig kunne jeg ikke lide det halvfabrikat. Jeg forstår ikke, hvordan det er at lave en surdej og opbevare den i en måned .. Hun har brug for at spise konstant, det bliver stærkere, mere aromatisk, smagere af dette. Jeg vil ikke skrive der, de bruser dem med hjemmesko. Og så hvisker jeg i dit øre - enhver surdej bliver stærkere og smagere ved regelmæssig fodring. Gær og MKB - de lever, og frisk mad får enhver krop til at føle sig godt)

Jeg stod på sidelinjen og lyttede, jeg går roligt ind i to former L12. Der er et billede i de tidlige indlæg. Side 11, foto i indlæg # 214.

Tanya, hvordan bager du Borodinsky uden teblade? Dette er bestemt den forkerte Borodinsky. )
Tan, L12, sandsynligvis kun en passer, to ikke. Og i en - meget lidt. Sådan æltes det ..
Og for at være ærlig kunne jeg ikke lide det halvfabrikat. Jeg forstår ikke, hvordan det er at lave en surdej og opbevare den i en måned. Hun har brug for at spise konstant, det bliver stærkere, mere aromatisk, smagere af dette. Jeg vil ikke skrive der, de bruser dem med hjemmesko. Og så hvisker jeg i dit øre - enhver surdej bliver stærkere og smagere ved regelmæssig fodring. Gær og MKB - de lever, og frisk mad får enhver krop til at føle sig godt)

Nej, jeg bager ikke Borodinsky. Jeg bager denne Rinyn, men jeg kan godt lide vores Brodinsky-butik. Og min mand på arbejde køber undertiden Bordinsky i en lille form som denne. Så han viser sig, han skal i det mindste finde fejl i noget. Ser du, formularen er ikke helt den samme, men han kan virkelig godt lide min smag.

[Cremet]

Åh tak, Cremet, så fantastisk, men jeg kiggede på størrelsen, det ser ud til at være lang. Og jeg troede, du havde foto L11.

Jeg stod her på sidelinjen og lyttede, jeg går roligt ind i to former for L12. Der er et billede i de tidlige indlæg. Side 11, foto i indlæg # 214.

Ja, jeg kiggede på dine fotos, før jeg købte. Og jeg tænkte igen, L11 Take eller L12. Hun så ud, som var mere rummelig, og de tog dem. Jeg bestilte det uden at fortælle min mand, så der ikke var nogen unødvendige spørgsmål: Hvorfor og så er det normalt. og så videre. Jeg tænkte - jeg lægger det foran faktum former, og det er det. Men det viste sig - forgæves. Ikke den ene calico han har brug for en størrelse.

Piger, ja, jeg ønsker at blive lokket direkte af former. Jeg målte min skovl fra HP (Panasonic 257) - 200x140 langs den øverste kant. I bunden målte jeg bunden af ​​brødproducenten med en centimeter til en 180x120mm skygge. Disse former passer ikke til mig, ikke?

Piger, ja, jeg ønsker at blive lokket direkte af former. Jeg målte min skovl fra HP (Panasonic 257) - 200x140 langs den øverste kant. I bunden målte jeg bunden af ​​brødproducenten med en centimeter til en 180x120mm skygge. Disse former passer ikke til mig, ikke?

At du ikke måler skovlen ovenpå, men længden af ​​HP inde fra væg til væg. Alt passer, tror jeg.

Jeg tror, ​​at L7 vil komme ind i kanten af ​​L10. Forresten laves bageriforme i Tatarstan i Kukmar, hvis jeg ikke tager fejl. Du på emnets 1. side ser nøje på dimensionerne. Der skal også være bundmål. Alle er i alle mulige Panasonic, jeg synes, de skal også passe i din komfur.

Piger, i dag gik jeg specifikt til byggemarkedet for at se efter nogle stykker jern, så de kunne passe som en støtte til formularer i bunden af ​​HP for at hæve dem lidt. Målet er at øge afstanden fra temperaturføleren til formen let og gøre to L11'er mere stabile i HP. Og det er hvad jeg fandt der.

Denne ting kaldes Krabbe. Det bruges til konstruktion af nedhængte lofter. Som rustfrit stål eller aluminium forstår jeg ikke. Og på bagsiden har hun en flok ben der, to størrelser lange, men dem der er lidt længere - 1,7 cm. De var imidlertid skæve, deres mand tog 5 minutter. udjævnet med en tang.

Jeg lagde denne ting i HP. Her er hvad der skete. Manden tændte med en brændende tændstik, skrig:

Monteret meget godt. Der er mange huller i den og mellem benene, så hvis der blæser noget fra bunden af ​​HP, men ikke forstyrrer den frie luft.
Og jeg kan ikke huske prisen på problemet - hverken 1,5 eller 2 hryvnyas. Generelt for ingenting.

OPMÆRKSOMHED!

Piger, hvor glad jeg var, da det lykkedes mig at komme med en støtte til formen i form af en ting, der hedder Krabbe på byggemarkedet. Det viste sig, at hun ikke skulle skubbes ind i HP på nogen måde. Fordi det, som jeg fik at vide, er galvaniseret. Det vil sige metal overtrukket med zink. Og zink er et giftigt metal, når det opvarmes i HP, vil det fordampe. Og dette er meget skadeligt. Og vi skal kigge efter noget lavet af rustfrit stål. Og jeg har allerede fundet det og fra fødevarekvalitet rustfrit stål. Der er et par ideer, både til et nyt sikkert stativ og til håndtag til former, men indtil videre er dette stadig på tankegangen.

[Dyb]

Her er min på moden dej, som jeg lærte Dyb.



Jeg forsøgte at drysse formen med sesamfrø, som anbefalet her, men jeg dryssede den. Vi vil stadig "lime" den gammeldags måde.

[Mop1]

Mop1Tak og din mand for at bidrage til udviklingen af ​​formstabilitetsstanden i brødproducenten. En interessant løsning. Jeg vil til gengæld også genopbygge temaet stativer for freelanceformer. Det er meget simpelt og ligetil. Købt i går i hardware-afdelingen i et bygningssupermarked. også med huller til ventilation af varm luft. Kaldet "Monteringsplade", størrelse 210 * 90 * 2, målene er angivet i mm. Dens pris er 63 rubler. Og her er billedet på komfurets låg

Her er et øjebliksbillede af, hvordan pladen ligger på ovnens bund. Dens tykkelse er 2 mm.

Nå, her er to former L11 anbragt på pladen med et mellemrum imellem dem

Formularerne står støt uden at røre hinanden. Vi venter fra medlemmerne af forummet på nye løsninger til formstativene.

Piger, tak. Mona, fantastisk med en krabbe. Her arbejder hovedet
Wow, også glukose - snart vil du fodre en loppepige

Her er jeg med en lille fotoreportage. Den første er rugsurdejsbrød med fuldkornsmel, den anden er hvidt brød med hvidløg.





Hvid bagt specielt til toast, når du steger i en brødrister er lugten fantastisk!

[glykoza, Catwoman]

glykoza, Catwomanhvilke gode venner du er! Vi har bagt smukt brød! Alle brødene er smukke, så dumme! Jeg skal selv bage en skål, jeg skal få min ånd op ...

[Cremet, Natushka]

Cremet, Natushkatak for din godkendelse. Min mand og jeg er allerede kommet med en ny løsning til håndtaget til formularen. Men vi vil bringe det til live tidligst tirsdag-onsdag. I morgen er det en fridag på markedet, og nogle jernstykker skal købes.

Her er jeg med en lille fotoreportage. Den første er rugsurdejsbrød med fuldkornsmel, den anden er hvidt brød med hvidløg.





Hvid bagt specielt til toast, når du steger i en brødrister er lugten fantastisk!

Dejligt, slankt! Min var lidt for kogt og var stikkende.
Men denne med hvidløg kaster ikke en reference, ellers ville jeg bare skåle og Schaub lugten for hele lejligheden.

Rinin bagte brød i sin "tynde" L10-form. Bare i tilfælde af at jeg lagde stykker folie i hjørnerne med revner, men som Aksakals forventede, ændrede dette ikke noget - olien lækkede alligevel ud (den lækkede ikke ind i bomullen), og dejen ville ikke være gået nogen steder.

Marina ønskede at skrive i går, men noget distraheret. Smid ikke formularerne væk. Olien lækker lidt, det er noget vrøvl. I går tænkte jeg på, hvordan man gør det her. Og jeg kom på det. En meget enkel løsning. Folien skal ikke være inde i formen, men udenfor. Indpak formen, den nederste del i folie. Og lad det flyde. Tag derefter skovlen sammen med folien forsigtigt ud. Eller tag en spand ud som en sådan fra en sådan foliekop, og derefter folien med det, der er lækket der. Jeg kastede folien ud, tørrede spanden ud. Og på samme tid svejses folien ikke til det færdige brød. Nå, gudskelov, som jeg huskede i dag, det kan komme til nytte.

[Mona1-Tanya]

Dejligt, slankt! Min var lidt for kogt og var stikkende.
Men denne med hvidløg kaster ikke en reference, ellers ville jeg bare skåle og Schaub lugten for hele lejligheden.

Mona1-Tanya, Jeg vil ikke kaste et link, fordi.gag, jeg kan kun sige, hvor meget jeg lægger i: mel 1 grad 400g, vand 230 (mit mel er meget tørt), 1 time. l. gær, 1 time l. salt og 1. tsk. sukker (lidt mindre), olivenolie 1 spsk. l., finhakket 2 fed hvidløg, i det andet parti tilføj spanden, og det er det. Efter den anden batch, min. efter 15, tag den ud af spanden, ælt den og ind i formen, den blev hærdet i ca. 1 time og derefter bagning i 1 time. Hæld først 200 gram vand, og tilsæt det om nødvendigt. I dag er mit halve brød til skål opbrugt, og lugten ved stegning.

[Mona1-Tanya]

Mona1-Tanya, Jeg vil ikke smide et link, da der er en kneb, kan jeg kun sige, hvor meget jeg lægger i: mel 1 grad 400g, vand 230 (mit mel er meget tørt), 1 time. l. gær, 1 time l. salt og 1. tsk. sukker (lidt mindre), olivenolie 1 spsk. l., finhakket 2 fed hvidløg, i løbet af den anden batch tilsæt spanden, og det er det. Efter den anden batch, min. efter 15, tag den ud af spanden, ælt den og ind i formen, den blev hærdet i ca. 1 time og derefter bagning i 1 time. Hæld først 200 gram vand, og tilsæt det om nødvendigt. I dag er mit halve brød til skål opbrugt, og lugten ved stegning.

Åh, som de siger, simpelt, men med smag (og lugt). Og skar bare hvidløg, så små stykker eller gennem en hvidløgspres kan du?

Åh, som de siger, simpelt, men med smag (og lugt). Og skar bare hvidløg, så små stykker eller gennem en hvidløgspres kan du?

Jeg skar, men du kan også bruge en hvidløgspres.

[glykoza]

Åh, piger, jeg kan ikke følge med jer)

glykoza, tak for at have tillid til opskriften! Hvor velsmagende er brødet? Eller har du ikke bemærket forskellen endnu? Jo længere du bager på moden dej, jo smagere og mere aromatisk bliver den.

Catwoman, marinastom, smukt brød.

Marina ønskede at skrive i går, men noget distraheret. Smid ikke formularerne væk. Olien lækker lidt, det er noget vrøvl. I går tænkte jeg på, hvordan man gør det her. Og jeg kom på det. En meget enkel løsning. Folien skal ikke være inde i formen, men udenfor. Indpak formen, den nederste del i folie. Og lad det flyde. Tag derefter skovlen sammen med folien forsigtigt ud. Eller tag en spand ud som en sådan fra en sådan foliekop, og derefter folien med det, der er lækket der. Jeg kastede folien ud, tørrede spanden ud. Og på samme tid svejses folien ikke til det færdige brød. Nå, gudskelov, som jeg huskede i dag, det kan komme til nytte.

Tan, det ser ud til, at der ikke er nogen mening med denne formular .. det er lettere at købe en ny end at chikanere dine nerver. Nå, jeg kan rådgive råd .. Hvordan jeg bagte i en utæt form))) Generelt, inden du smører det med smør, skal du rive et stykke dej af (det vil kun rulle med hvedebrøddej) og forsigtigt, meget forsigtigt, dække hullet med dej indefra. Smør derefter med olie som normalt. Mindre lækage, testet

[Mona1, dyb]

Åh pigerMona1, dyb, åh, plejere! mange tak
Jeg vil naturligvis ikke smide formularen ud, men Kremet højre - Jeg arbejder hen imod produktion af nye former uden huller.
Og mit brød, på trods af overdosis af flydende malt, var også meget velsmagende. Kun af en eller anden grund er skorpen hård, som om den bager for meget tid. Og da det var kølet af, faldt taget lidt ned.

Dette er allerede på sporet. dag.

[Kære ikke-ansatte!Jeg har samlet og indsendt links på den første side til de mest informative indlæg (fotos, størrelser på formularer, muligheder for stativer osv.). Indtil videre har jeg været i stand til at "gennemgå" 13 sider af emnet. Hvis jeg savnede noget, så skriv her.]

Kære ikke-ansatte!

Jeg har samlet og indsendt links på den første side til de mest informative indlæg (fotos, størrelser på formularer, muligheder for stativer osv.). Indtil videre har jeg været i stand til at "gennemgå" 13 sider af emnet. Hvis jeg savnede noget, så skriv her.

[Rina,]

Dyrt Rina, Mange tak for dit hårde arbejde med at forsøge at systematisere vores ret tilgroede gren. Dette vil give uvurderlig hjælp til nyankomne, der for nylig er kommet her, så de ikke går tabt af overflod af information, kan finde svar på deres spørgsmål og selvfølgelig tilslutte sig vores rækker af freelancere

Rina, hvilket spændende ord - "ikke-personale". Vi er ligesom en fest. Yo ho! Må vi skynde os til valget, i Ukraine er de planlagt til oktober.

Piger, hvor glad jeg var, da jeg formåede at komme med en støtte til formen i form af et stykke kaldet Krabbe på byggemarkedet. Det viste sig, at hun ikke skulle skubbes ind i HP på nogen måde. Fordi det, som jeg fik at vide, er galvaniseret.Det vil sige metal overtrukket med zink. Og zink er et giftigt metal, når det opvarmes i HP, vil det fordampe. Og dette er meget skadeligt. Og vi skal kigge efter noget lavet af rustfrit stål. Og jeg har allerede fundet det og fra fødevarekvalitet rustfrit stål. Der er et par ideer, både til et nyt sikkert stativ og til håndtag til former, men indtil videre er dette stadig på tankegangen.

Kære moderator, Rinochka. Fjern linket til stativet fra første side, og slet min besked, hvor det siges om det, så folk, Gud forbyder det, ikke bruger det, og ingen bliver forgiftet. Sådan sker det. Tilgiv mig, indrømmer jeg, jeg er selv chokeret.

Tanyusha har allerede gjort det. Og hun citerede din sidste besked. Hun holdt varianten med krabben i emnet, pludselig giver han bare en idé til nogen.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

[Monochka,]

Monochka, skal du ikke bekymre dig, kære! Hun prøvede for os. Du kan tænke på noget andet.

Tanyusha har allerede gjort det. Og hun citerede din sidste besked. Hun holdt varianten med krabben i emnet, pludselig giver han bare en idé til nogen.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

Tak, nu er jeg rolig. Og da jeg fandt ud af, løb jeg til min computer.

Og jeg kan forestille mig, at jeg i går næsten bagte brød i L7 på en stand selv, men jeg ville. Lavede en moden dej efter Deeps råd, mange tak til hende for rådet. Men jeg ville gøre det lidt mere og fejlberegnet, og det viste sig at være mere end nødvendigt. Jeg adskilt en del af dejen i en krukke i køleskabet, og fra resten lagde jeg brød i form af HP, fordi alt ikke passede ind i L7. Her, mmm, men Gud, bemærker jeg ofte, vender mig væk fra dårlige ting, så han lod mig ikke blive syg. Tak til ham og mine skytsengle.

Og jeg har et stativ - en kagepande, jeg synes det ikke er skadeligt? Det er også beregnet til bagning af cupcakes i ovnen og betyder det også x / ovn? Tænker jeg rigtigt?

Og jeg har et stativ - en kagepande, jeg synes det ikke er skadeligt? Det er også beregnet til bagning af cupcakes i ovnen og betyder det også x / ovn? Tænker jeg rigtigt?

Nå, selvfølgelig er det normalt lavet af rustfrit stål i fødevarekvalitet. Desuden kommer den i direkte kontakt med kagen, når du bager den. Det betyder, at det ikke er skadeligt, da det er beregnet til dette, og det betyder, at det kan modstå temperaturen i ovnen, og i HP er temperaturen lavere, så det er absolut muligt.

[Dyb]

Her er min på moden dej, som jeg lærte Dyb.

Dyb
Jeg kunne godt lide smagen, jeg bagte den 4 gange. Brød har en lille nuance - det ender hurtigt :)

[glykoza]

glykoza, tillykke, jeg ser på dig, brødet er allerede sat i drift! Godt gået, det er vores måde! Vi ser frem til at udvide sortimentet.

i Panasonic antager jeg, at de falder fra vores forbedringer .. der har nogen en høj dispenser ... og vi vil helbrede det

Hvorfor kun i Panasonic? Bagt i L.G. Form - til påskekager.


Mange tak!

Ja, hvilken skønhed! Som altid et mesterværk. : bravo: Og vi har "ikke-personale" udover Panasonic bager i Kenwood, Moulinex, Liberton og andre ovne, her er du i EG.

Hvorfor kun i Panasonic? Bagt i L.G. Form - til påskekager.

Olya, jeg er ude! Hvilken skønhed! Dekorerede du toppen efter korrektur, lige før bagning, eller hvad?

Selv er jeg ikke meget glad for denne formular, tak. Jeg spiser lidt brød, og for det meste var skål med et hul ubehageligt, men nu er det skønhed. Jeg bager brød lige nok i en uge.

[Mona1]

Dekorerede du toppen efter korrektur, lige før bagning, eller hvad?

Mona1dekorere inden bagning. Blev skilt på bordet. Og allerede i slutningen af ​​korrekturen dryssede hun let varmt vand fra en sprøjteflaske, dekorerede den derefter og stod lidt mere i HP. Cupcake-program. Jeg smurte det ikke med et æg eller noget andet (for at gøre det smukkere) på grund af faste.

[Mona1]

Mona1dekorere inden bagning. Blev skilt på bordet. Og allerede i slutningen af ​​korrekturen dryssede hun let varmt vand fra en sprøjteflaske, dekorerede den derefter og stod lidt mere i HP. Cupcake-program. Jeg smurte det ikke med et æg eller noget andet (for at gøre det smukkere) på grund af faste.

Ol, og denne form er en slags speciel, eller det var en stor dåse før. Jeg bager sådan lidt. Med venlig hilsen, alt er sandsynligvis specielt, for stort til dåse mad.

Fabriksform til bagning af påskekager. Da dette emne netop blev oprettet, beklagede jeg, at min form i brødproducenten var lodret, ikke vandret, og jeg kunne ikke indsætte L7. Jeg huskede bare på formularerne til påskekage. Hun målte det og gik ind.

Fabriksform til bagning af påskekager. Da dette emne netop blev oprettet, beklagede jeg, at min form i brødproducenten var lodret, ikke vandret, og jeg kunne ikke indsætte L7. Jeg huskede bare på formularerne til påskekage. Hun målte det og gik ind.

Vi skal også kigge efter dette. Pasca kommer bestemt nu fra HP - runde.

[marinastom]

marinastom, Vil jeg svare for mig selv. Jeg foregiver ikke at være sand.
Jeg bager på moden dej, så hver gang jeg har æltet, river jeg et stykke dej af og sætter det i køleskabet indtil næste batch. Det viser sig, at 100-150 gram æltes konstant med ballast, hvilket øger størrelsen på kolobok, hvis samlede masse svarer til et parti brød i størrelse M.

Jeg var moden til moden dej. 100 gram af den færdige dej "fryser" i køleskabet siden i går. Men her er hvad der hjemsøger mig: vi kan ikke rigtig lide hvidt brød. Er det muligt at fremstille blandet dej efter dette princip, og i hvilke proportioner er bedre? Hvordan vil det opføre sig med fuldkornsmel?