Ikke-standardformularer hos Panasonic

[Marinastom]

Hun vil smøre med en børste med margarine, den flyder muligvis ikke. Kun øvelse viser alt. Ja, og jeg tror, ​​at disse formularer er midlertidige Marinastom køb nye.

[Cremet]

CremetJeg har den bitre oplevelse af at bage i en revnet gryde. Selv et minimum af smøremiddel begynder at lække og brænde, når det opvarmes. Men måske er revnerne der ikke igennem, så vil det måske ordne sig.

Det ligner tværskæring. Meget ked af. Under alle omstændigheder skal du kigge efter nye former ...

Mona, suspension, tøm venligst L7. Jeg vil have en ny L7, men kun den rigtige!
Hvor meget kostede leveringen forresten? Sandsynligvis det samme som formularen

Mona, godt brød! Tillykke med dine nye former og sådan en smuk førstefødt!
Og også jeg drysser altid inden korrektur, så kornene holder mere pålideligt))

Nå, ja, kun de kravlede op i halvbrød.

Mona, suspension, tøm venligst L7. Jeg vil have en ny L7, men kun den rigtige!
Hvor meget kostede leveringen forresten? Sandsynligvis det samme som formularen

Vejet:
L7 vejer 706 g.
L11 vejer en 325 g, den anden 326 g.
Formularer - 52 UAH (en L7 og to L11)
Levering - 19 UAH.
Betaling med post for kontant ved levering - 15 UAH.
I alt: 86 UAH

[14anna08, cremet, dybt]

14anna08, cremet, dybt, tak fordi du værdsætter mit brød. Og som altid med respekt og taknemmelighed for Rine til hendes opskrift.

L7 vejer 706 g.

Wow, tak!

Nå ja, på en eller anden måde lidt mere end pigerne her sagde, at de vejer. Tyk. Og det var derfor, det syntes mig baseret på de berøringsfulde fornemmelser af det færdige brød, og jeg bagte denne opskrift i en bagers spand 50 gange, sandsynligvis allerede, så dagens mere stegt, tørt at røre ved eller noget. Det ser ud til, at formularen varmer op mere end HP-skovlen, og brødet er klar, før rugprogrammet slutter. Jeg foretog ingen ændringer i opskriften. Derfor synes jeg, at vi skal prøve at slukke for HP 5 minutter inden programmets afslutning. Eller endnu tidligere vil jeg tjekke den næste. gange. Eller sluk endda rug inden bagning, og tænd bageprogrammet i så mange minutter, som det er nødvendigt. Jeg ved det bare ikke, temperaturen er den samme der som ved bagning på rug ..
Og jeg vil også bage det i små dåser. Den ene - for sig selv derhjemme, og den anden - for hendes mand at arbejde til frokost et par dage.

[Cremet,]

Jeg synes, det er lidt for meget. Ifølge GOST - kun 560 gram burde være. Jeg ved ikke engang, om det er godt eller dårligt. Den første tanke er god. Og så tænkte vi, måske på grund af det faktum, at den er tykkere, at den også er tættere på temperatursensoren. Sandsynligvis vil jeg fortsætte med at søge efter de elskede 560 gram. )) Nå, i det mindste rører hun ikke ved temperaturføleren? er der et par mm?
Cremet, Hvad tænker du om det her? Denne form er tungere end den oprindelige spand.

Jeg synes, det er lidt for meget. Ifølge GOST - kun 560 gram burde være. Jeg ved ikke engang, om det er godt eller dårligt. Den første tanke er god. Og så tænkte vi, måske på grund af det faktum, at den er tykkere, at den også er tættere på temperatursensoren. Sandsynligvis vil jeg fortsætte med at søge efter de elskede 560 gram. )) Nå, i det mindste rører hun ikke ved temperaturføleren? er der et par mm?

Jeg løftede skovlen med 2 centimeter, satte noget der, og HP's væg bevægede sig omkring 3 mm tilbage. Nå, siger jeg, ved selve HP smalner mine vægge en smule mod bunden. Nå, hvis vi tager i betragtning, at L7 også indsnævres, så tror jeg, der vil være omkring 1 cm til sensoren, ja, måske 8-9 mm (og fra siden af ​​formularen til HP's væg er et sted 4 mm). Du kan hæve formularen et par mere cm, så er det generelt en centimeter og en halv til sensoren. Det er umuligt at måle præcist, du kan ikke se der, siden af ​​formen forstyrrer. Generelt vil sensoren, tror jeg, ikke blive påvirket, lige nu skal mine kager sandsynligvis være kortere.

Jo større formens vægt er, desto mere kan den absorbere varme (energi) og dermed overføres til emnet. Og L7-formen, i sammenligning med den oprindelige HP-spand, har et meget mindre kontaktområde med dejen og et mindre område af dejenes åbne område, det såkaldte "tag" af brød. Derfor giver hver kvadrat cm af vægområdet i en alvorlig form mere akkumuleret (akkumuleret varme) til dejen. Og tørrer hurtigt skorpen af ​​brødets tønder. Jeg tror, ​​at når der bages i samme brødproducent, men i form L7 med forskellig vægt, skal der anvendes forskellige temperaturregimer på dem, og brødet bages i forskellige tidspunkter, selv om slutresultatet skal være det samme.

God dag til alle!
Hvilket emne her, bedøvet!
Da jeg ikke har set hende før, har jeg sådanne former for rædsel, som jeg har brug for nu - jeg blev smittet. Hele aften sad jeg og læste alt fra første side. I morgen tænker jeg, hvor jeg kan få formene, nu tænker jeg ikke - så meget information pr. Aften. Jeg vil også bage så smukt brød.

[Ræv]

Ræv, Velkommen
Cremettak, jeg tror jeg bliver i min dokumenterede form indtil videre.

[Ræv,]

Ræv, Deltag i vores fanklub af elskere af freelanceformularer til alle slags brødproducenter. Vi er glade for nybegyndere, slutte sig til vores venlige familie.!

Jo større formens vægt er, desto mere kan den absorbere varme (energi) og dermed overføres til emnet. Og L7-formen, i sammenligning med den oprindelige HP-spand, har et meget mindre kontaktområde med dejen og et mindre område af dejenes åbne område, det såkaldte "tag" af brød. Derfor giver hver kvadrat cm af vægområdet i en alvorlig form mere akkumuleret (akkumuleret varme) til dejen. Og tørrer hurtigt skorpen af ​​brødets tønder. Jeg tror, ​​at når der bages i samme brødproducent, men i form L7 med forskellig vægt, skal der anvendes forskellige temperaturregimer på dem, og brødet bages i forskellige tidspunkter, selv om slutresultatet skal være det samme.

Nå, fornuftigt alt, inden for videnskab, et eller andet sted antog jeg det. Nå, jeg fanger slutningen af ​​bagningen eller tænder den manuelt, så længe det er nødvendigt.
Forresten går jeg ind i køkkenet nu, og kvartdelen af ​​brødet er væk. Hun så truende på sin mand (som de siger turde røre ved varmt brød). Han: Det er ikke mig. Børnene fløj op og skar sig af. Jeg gik for at se mine børn (eller ikke længere børn - 22 og 23 år), jeg spørger: hvordan smager brød dig? Talte: Meget velsmagende, som altid med dig. Generelt afklarede jeg ikke noget. Nå, ikke værre, allerede godt. I morgen formiddag prøver jeg det koldt selv. Jeg vil fortælle dig, hvordan det blev, og hvordan det sammenlignede med HP-bucket-versionen. Jeg vil også bage det i ovnen i denne form og også i L11-x.

[Ræv,]

Ræv, Deltag i vores fanklub af elskere af freelanceformularer til alle slags brødproducenter. Vi er glade for nybegyndere, slutte sig til vores venlige familie.!

Jeg er helt enig og støtter. Jeg er ny her selv, sandsynligvis lidt over en uge. Og alle støttede mig, de fortalte mig alt, og nu har jeg allerede med dåser og bagt mit første brød i L7. Og hvor mange interessante ting der endnu ikke er kommet. Tak alle, der ikke sparker os, begyndere, men udholder vores undertiden dumme, undertiden sjove spørgsmål og sætter os på den rigtige vej.
Nej, det er over midnat, og jeg er i en slags legende stemning. Jeg spekulerer på, om jeg bare har lagt korianderfrø i brødet eller blandet det med hamp?

[Mop1]

Mop1, denne ædle sygdom kaldes "Kløe af kreativitet". Det er uhelbredeligt, forværringer af sygdommen fjernes ved kreativitet.

[Mop1]

Mop1, denne ædle sygdom kaldes "Kløe af kreativitet". Det er uhelbredeligt, forværringer af sygdommen fjernes ved kreativitet.

Så jeg tvinger mig til at rive mig væk fra computeren på trods af kløe. Jeg går og torturerer min mand. Og så læg dig der i en omfavnelse med tv'et.

[Cremet]

God dag piger

Jeg har ikke rapporteret i lang tid, hvor mange sider Temka er vokset. Jeg har en god "grund".
Vi havde en lille chinchilla Ricky, og vi snurrer rundt om hende :)



Cremet, Ksyushk @ -Plushk @, Mona1 Tillykke med sådan seje "lille chernyashechki".

Jeg prøvede også hvede-rugbrød 50 * 50. Rinochke adskilt, meget tak.

Da min form er lavere end 8 cm, fik jeg en svamp. Men det påvirker ikke smagen. Næste gang tæller jeg det til min størrelse.



Brødet blev så stablet op, at taget blev revet fra hinanden, hvilket ikke generede mig på nogen måde.



Her er et snit, men jeg skar det ikke helt afkølet.



Forresten, da jeg bagte rugkrem efter Vanyas opskrift, 28 lagde jeg dejen meget hurtigt i formen. Alt overløb og gennemblød spanden og vaskede i lang tid. Og at fugtige mine hænder hjalp ikke.

Og Rinochka har hvedemel i sin opskrift, næsten en bolle viste sig, meget lettere at "hoppe" i formen.

Kløen af ​​kreativitet ... alle kender denne følelse ... ventede næppe på weekenden og endelig leverede dette mirakel. Afmeld ... alt utålmodig.

Nå FSE, trukket ud. Sandt nok ville jeg ikke springe ud. Men alt fungerede.

Det var nødvendigt at drysse med brødkrydderier inden bagning, og jeg drysede det, før jeg beviste det. Her er de på siderne ovenpå og hældte, forhindrede brødet i at hoppe ud. Generelt lægger jeg kun krydderier i dejen. Engang dryssede den ovenpå inden bagning, men de holdt sig slet ikke, alt blev drysset. Dejen tørrede lidt op på toppen under korrektur. Og lige nu besluttede jeg lige før korrektur, så Schaub klatrede ikke og åbnede ikke HP.

MONA: undskyld: husk mig, hvilken opskrift du har på dette brød.

[Mop1]

I postnummer 559 Mop1 tak Rinu pr. opskrift.

[glykoza]

glykozatak!

Monchik, Nå dette er et mesterværk, fest for øjnene. Smukt brød!

MONA: undskyld: husk mig, hvilken opskrift du har på dette brød.

De sidste par sider bager vi alle her
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0 d

[glykoza]

glykozatak!

Monchik, Nå dette er et mesterværk, fest for øjnene. Smukt brød!

Tak, Ksyushechka. Allerede skåret, lige nu tager jeg et billede i et snit. Ja, jeg glemte at skrive, jeg tilføjede 1 ord mere til opskriften. måleske hvedeklid, mand elsker det. Nogle gange drypper jeg i stedet for dem en ske eller to havregryn eller andre flager. Og jeg retter vandet. I dette, hvad er nu brød til 200 g premium hvede, 200 g skrællet rug og 1 spsk. l klid læg 200 g vand og 100 g kefir. Nå, skat, 35g, det er også som det er flydende.

Skorpen kom rigere ud end i HP-spanden, men den smager godt og så sprød, ikke hård. Jeg lukkede straks brødet med et håndklæde, da det blev kølet af. Jeg bemærkede ikke rigtig forskellen i smag sammenlignet med bagning i min egen spand, men der er noget æstetik, og blanderen er intakt og spanden. Jeg bager ofte denne slags brød. Og for nylig begyndte jeg at høre sådan en let knirk, når jeg æltede. Jeg er bange, mens jeg ryster det færdige brød ud, har noget løsnet sig i skaftet. Nu sparer jeg takket være formene.

Ja, og selv når jeg blandede dejen til Pizza, slukkede jeg tilstanden ikke efter 10-15 minutter, men efter afslutningen af ​​den første korrektur i denne tilstand. Det vil sige, det viste sig der - 18 minutters æltning (og om vinteren af ​​en eller anden grund ca. 10 minutter) og yderligere 6 minutter korrektur. I alt viste det sig - efter 24 minutter. På dette tidspunkt fungerer varmeelementerne lidt der, og dejen er mere egnet. Derfor de ret store huller i snittet, især øverst. Men oftere forlader jeg ikke Pizza til korrektur, jeg slukker Pizza efter 10-15 minutter. Så er brødet lidt tættere, og jeg kan godt lide smagen bedre.
Og så tog jeg skovlen ud (jeg lukkede HP-låget, så varmen ikke forsvandt), ilagte alt andet og ind i Rye-tilstand uden en timer. Efter æltning i denne tilstand blev dejen overført til en smurt C3. (Svinen og margarinen var ikke der. Den helt nye L7, varm efter stegning, blev simpelthen smurt med et stykke bacon. Top - koriander + lidt karvefrø, anis og fennikel, let malet, eller du kan male i en mørtel. Men de slørede efter korrektur på siderne. Måske på grund af dette kom brødet også dårligt ud - siderne er ru med krydderier. Generelt drysser jeg dem aldrig ovenpå, jeg lægger dem i dejen. Og så besluttede jeg i dejen og ovenpå, ja, med et ord, jeg er et show-off.
Og min skat var flydende og kraftig klæbrig, jeg ville ikke engang opløse. Og dejen kom klæbrig ud, jeg vaskede min egen spand og spiste hænder fra dejen. Her skrev de ovenfor, at bolle sprang let ud og alt blev vasket let.Med mig - ikke så, jeg synder på min skat, nogle skøre. Jeg laver også denne opskrift med sukker, når der ikke er honning. Jeg lægger 2,5 spsk. måleske. Smager også fint. Men så er der brug for 10-15 gram mere vand.

Og i min HP Panasonic 2500 er der ikke noget "rug" -program, jeg bagte på "Baking" -programmet i cirka 1 time og 10 minutter. Og jeg startede med "Pizza".

og her er mit brød Tak Rina og jer piger! min kenwood har heller ikke en rugfunktion, jeg æltede først på pasta og derefter på fuldkorn i 3,48 minutter.

Og i min HP Panasonic 2500 er der ikke noget "rug" -program, jeg bagte på "Baking" -programmet i cirka 1 time og 10 minutter. Og jeg startede med "Pizza".

Kan du forestille dig, men i min rug bagningstilstand - nøjagtigt 1 time. Og så syntes det mig, at det var for meget til bagning i min L7.

[Fronyushka]

Fronyushka, tillykke med brødet! Yum! Og værtinden er godt klaret!

og her er mit brød Tak Rina og jer piger! min kenwood har heller ikke en rugfunktion, jeg æltede først på pasta og derefter på fuldkorn i 3,48 minutter.

Wow, hvilken skønhed i korn! Hvordan gjorde du det? Har du allerede rullet en færdig bolle i dem?

[Mop1]

Mop1, så vi har former for forskellige vægtkategorier! Derfor er tiden anderledes. Vi diskuterede for nylig drøftelsens afhængighed af formens vægt.

Mona udtværede den rastform. smør og dryssede det med korn og vendte det om i hendes hænder. Og så lagde jeg bolle ud. og dryssede korn ovenpå.

Her skrev de ovenfor, at bolle sprang let ud og alt blev vasket let. Med mig - ikke så, jeg synder på min skat, nogle skøre. Jeg laver også denne opskrift med sukker, når der ikke er honning. Jeg lægger 2,5 spsk. måleske. Smager også fint. Men så er der brug for 10-15 gram mere vand.

Tanya, jeg tror ikke skat er skylden. Dette er sandsynligvis fordi formularen er ny. Jeg sidder også fast i starten, men ved at vælge et smøremiddel (margarine + drysset med mel) blev problemet løst. Jeg forstår, at du lige har udtværet svinefedt, og det er det? Derfor tænker jeg.

[fronya40]

fronya40hvad et smukt og elegant brød! Jeg vil bare bide. Tillykke!

Mona udtværede den rastform. smør og dryssede det med korn og vendte det om i hendes hænder. Og så lagde jeg bolle ud. og dryssede korn ovenpå.

Og brødet kom sandsynligvis meget let ud af formen, og kornene i brødet forbliver ikke på bordet eller i pladen. Store! Vi må også prøve at drysse brødet på denne måde. Jeg elsker sesamfrø, men jeg kan ikke lide det, når det stikker af brødet og ofte smides væk (af min husstand).

Tanya, jeg tror ikke skat er skylden. Dette skyldes sandsynligvis, at formularen er ny. Jeg sidder også fast i starten, men ved at vælge et smøremiddel (margarine + drysset med mel) blev problemet løst. Jeg forstår, at du lige har udtværet svinefedt, og det er det? Derfor tænker jeg.

Nej, Masha, jeg taler om en spand fra HP, da jeg tog dejen ud af den, var dejen så klæbrig, at bollen ikke sprang ud af den, og spanden af ​​HP selv ikke kunne vaskes fra dejen, og også fingrene. Alt var klæbrig, klæbrig. Og at formularen er tæt færdig, så her har du 100% ret, den er ny. Intet, jeg vil snart medbringe formularerne, de bliver dækket af fedt, alle uregelmæssigheder og porer vil tilstoppe, tingene bliver lettere.

Mona udtværede den rastform. smør og dryssede det med korn og vendte det om i hendes hænder. Og så lagde jeg bolle ud. og dryssede korn ovenpå.

En interessant måde, jeg vidste ikke om dette, jeg noterede mig det!

vil blive dækket, alle uregelmæssigheder og porer vil være tilstoppet, det bliver lettere.

Ja, det er et spørgsmål om tid. Jeg dækkede også panden med en margarine - sådan holder brødet fast. Og cremet med en margarine Pyshka fedt og alt er i orden. Men hendes form er længe blevet "bagt". Måske er det snart det samme for mig: Jeg klarer mig med en margarine

Jeg smurte rusten. olie og alt flyver ud .... piger, måske læg noget papir?

Og dejen kom klæbrig ud, jeg vaskede min egen spand og spiste hænder fra dejen.

Mona1

Denne dej "dukkede ud" for mig. Jeg har kandiseret honning og opløst den i varmt vand. Generelt reducerer jeg oksen i alle opskrifter, måske er mit mel ikke så tørt - jeg ved det ikke.Kun 280 ml vand og en bolle havde jeg, måske med en "pyt" i bunden og for det meste virkelig faldt ud i formen og derefter med våde håndtag. Og da Vanin var helt rug, blev alt snavset og spanden og hænderne og en T-shirt.

Mona1

Denne dej "dukkede ud" for mig. Jeg har kandiseret honning og opløst den i varmt vand. Generelt reducerer jeg oksen i alle opskrifter, måske er mit mel ikke så tørt - jeg ved det ikke. Kun 280 ml vand og en bolle havde jeg, måske med en "pyt" i bunden og for det meste virkelig faldt ud i formen og derefter med våde håndtag. Og da Vanin var helt rug, blev alt snavset og spanden og hænderne og en T-shirt.

Og jeg plejer også at gøre mindre vand. Og jeg bager denne opskrift ofte og hele tiden med honning. Men det har aldrig været så klæbrig som denne gang. Og jeg glemte at våde mine hænder med det samme, jeg kom ind i spanden til dejen, min kære mor, jeg begyndte at rødme med det samme. Hun gik, våd, det gik.

Men i butikken "Peki Sam" købte der nogen chance en uniform? Jeg kiggede på deres websted og fandt ingen oplysninger om producenten. Jeg ved det ikke, måske så jeg dårligt ud.
Jeg går til deres Temko, jeg skriver, jeg spørger)

Mona1

Denne dej "dukkede ud" for mig. Jeg har kandiseret honning og opløst den i varmt vand. Generelt reducerer jeg oksen i alle opskrifter, måske er mit mel ikke så tørt - jeg ved det ikke. Kun 280 ml vand og en bolle havde jeg, måske med en "pyt" i bunden og for det meste virkelig faldt ud i formen og derefter med våde håndtag. Og da Vanin var helt rug, blev alt snavset og spanden og hænderne og en T-shirt.

Piger, jeg ofte, nej, meget ofte bager jeg rugbrød med 100 procent rugmel og en masse honning).
Det er strengt forbudt at tage en sådan dej med tørre hænder. Selv blot at væde dine hænder inden formning er til lidt hjælp.
Jeg lægger en beholder med koldt vand på bordet, så begge palmer passer let. Jeg vådede mine hænder med vand efter ALLE kontakt med dejen. Bordet og værktøjerne skal også konstant fugtes. Således er dejen meget let at forme, den bliver som ler og klæber slet ikke fast. Resterne fra formen (efter æltning) scoop jeg ud med en våd silikonspatel. Det tager mig nu mindre end et minut at forme.
Hvis dejen er tyk, støber jeg den på en våd glasoverflade, hvis den er flydende, skifter jeg blot L7-formen med en våd silikonske eller med mine hænder.

Mona udtværede den rastform. smør og dryssede det med korn og vendte det om i hendes hænder. Og så lagde jeg bolle ud. og dryssede korn ovenpå.

fronya40 !!! TAK SKAL DU HAVE! Hvor skønt! Jeg har aldrig hørt om dette, jeg kan virkelig godt lide det!

Kan du forestille dig, men i min rug bagningstilstand - nøjagtigt 1 time. Og så syntes det mig, at det var for meget til bagning i min L7.

Mona, jeg har en mistanke eller rettere en sikkerhed for, at bagetemperaturen i rugindstillingen er væsentligt højere end i bagningsprogrammet. Det vil være nødvendigt at måle det på en eller anden måde .. På "rug" -tilstand er sort rugbrød perfekt bagt på 1 time (i form af L7), på "bagning" -programmet bager jeg det 1t20m - 1t30m. Det bages ikke på 1 time.

hvis det er flydende, skifter jeg blot en form L7 med en våd silikonske eller med mine hænder.

Og jeg troede, at formularen ikke kunne anvendes med dejen. Jeg har en opskrift: der er dej og godt brød i en bagespand - jeg gjorde det ikke på denne måde, jeg troede, det ville være svært at flytte det og pludselig ville brødet sidde fast. Jeg bliver nødt til at prøve.

Mona, jeg har en mistanke eller rettere en sikkerhed for, at bagetemperaturen i rugindstillingen er væsentligt højere end i bagningsprogrammet. Det vil være nødvendigt at måle det på en eller anden måde .. På "rug" -tilstand er sort rugbrød perfekt bagt på 1 time (i form af L7), på "bagning" -programmet bager jeg det 1t20m - 1t30m. Det bages ikke på 1 time.

Jeg har det for stegt på rug. Sandsynligvis på grund af den store tykkelse på min L7. Så jeg synes, det er bedre næste gang, ovnen på rug, ikke slukkes lidt tidligere. Eller bages til bagning f.eks. 1 time. 10 minutter.

Jeg lægger en beholder med koldt vand på bordet, så begge palmer passer let. Jeg vådede mine hænder med vand efter ALLE kontakt med dejen. Bordet og værktøjerne skal også konstant fugtes. Således er dejen meget let at forme, den bliver som ler og klæber slet ikke fast. Resterne fra formen (efter æltning) scoop jeg ud med en våd silikonspatel. Det tager mig nu mindre end et minut at forme.
Hvis dejen er tyk, støber jeg den på en våd glasoverflade, hvis den er flydende, skifter jeg blot L7-formen med en våd silikonske eller med mine hænder.

Men det viser sig, at bolle alle er fugtet med vand, og vi lægger det i vandet i formen. Så? Dette vand er bare i brødet under korrektur, vil det sandsynligvis blive absorberet?

Og jeg troede, at formularen ikke kunne anvendes med dejen. Jeg har en opskrift: der er dej og godt brød i en bagespand - jeg gjorde det ikke på denne måde, jeg troede, det ville være svært at flytte det og pludselig ville brødet sidde fast. Jeg bliver nødt til at prøve.

Med dej mener jeg sådan en dej som på Vanias rulle. Det vil sige dej, der ikke kan formes til ildbrød. Og jeg ælter den tykke dej i hånden, brødmakeren kan ikke klare dette.
Forresten tilpassede jeg "Rye" -tilstanden fuldstændigt til bagning af surdej-rugbrød i L7-form.
Jeg laver kun surdej og brygger i hånden. Så laver jeg en brygning i HP og blander brygge, surdej med vand og noget af melet.
Derefter fylder jeg det med det resterende mel, tænder "Rug" -tilstand. Det er ønskeligt, at temperaturudligningen er minimal (45 minutter). Jeg hjælper med æltning med en spatel. Efter æltning efterlader jeg dejen i HP i cirka en time. Når der er 45 minutter tilbage før bagning (1 time 45 minutter på displayet) uden at slukke for programmet, overfører jeg dejen til L7-formularen, lægger formularen i HP og glemmer det i et par timer.

Jeg har det for stegt på rug. Sandsynligvis på grund af den store tykkelse på min L7. Så jeg synes, det er bedre næste gang, ovnen på rug, ikke slukkes lidt tidligere. Eller bages til bagning f.eks. 1 time. 10 minutter.

Hvis brødet er rughvede, er det bedre at bage det på "Konditoriet", tror jeg. Jeg kan godt lide "Rug" -tilstanden netop på grund af den høje bagetemperatur. For rent rugbrød er dette meget godt.

Men det viser sig, at bolle alle er fugtet med vand, og vi lægger det i vandet i formen. Så? Dette vand er bare i brødet under korrektur, vil det sandsynligvis blive absorberet?

Ja, det vil blive absorberet, og først var jeg bange for dette, men som praksis har vist, lider brød slet ikke af dette.

Piger, jeg brygger aldrig malt. Måske er dette ikke korrekt, men jeg kan godt lide smagen af ​​brød meget mere, hvis det ikke brygges, men jeg hælder det bare på mel før Rye-tilstanden. Der, når bagningen begynder, brygges den alligevel. Og når der ikke var nogen malt, så satte jeg tør kvass i stedet for det kun dobbelt så meget og brygede det heller ikke.