Rådgive hvilken fisk der er smagere

Piger, hjælp!
Alt er allerede forvirret, og sælgerne rådgiver hver af sine egne, ifølge deres råd købte jeg allerede fisk - jeg kunne ikke lide det
For koteletter tager jeg kulmule, prisen er 30 UAH (ca. 4 dollars), både smag og pris passer mig. Men jeg vil gerne prøve noget mere til koteletter, hvis du kan lide det, skiftevis med kulmule eller endda skifte til det helt)) i omtrent samme prisklasse +/-, laks for mig er lidt dyrt for koteletter))
og et andet spørgsmål - vil lodde gå til koteletter? et par gange gennem en kødkværn, hvis du starter, vil du male knoglerne godt? eller er det bedre ikke at eksperimentere?
og her er hovedspørgsmålet - rådgive en fisk til stegning. Jeg plejede at tage pangasius-fileter, jeg kunne godt lide det, så læste jeg fra IVR, at de dyrkes næsten i kloakkerne i Kina, og selv efter sidste gang vil jeg ikke tage det - jeg stegte det, og fisken smagte som om den stegte den i sæbe (gryden var rent), kastede alt ud, det var umuligt at spise!
sælgeren rådede havkat, ikke ponra - for fedt, og noget lige hvidt som mælk flød ud af det, og det lugtede. måske gammel og fyldt med noget, men faktisk er det velsmagende - men jeg vil ikke eksperimentere mere med det.
pelengas er intet sådan, men det giver mig en lille tina
tør kulmule ... her er laks bare klasse, men lidt dyrt .. Jeg ville bruge Hryvnia i 40-50 ($ 5-6).
Piger, lad ikke fisken gå til spilde!

Åh, hvor godt jeg kom ind, vil jeg også hænge ud for at studere. Vores valg er dog meget værre. Men jeg har heller ikke taget pangasius i over et år. Og vi oversatte laks i kødpriser, så det viser sig endnu mere rentabelt. Jeg så ikke Heck i øjnene og spiste følgelig ikke.

Åh, bare ikke lodde i koteletter. Lodde er naturligvis et mirakel, når det er frisk. Og koteletterne blev lavet, men knoglerne blev, hvis det var muligt, taget ud, men for koteletter er det alligevel bedre at have pollock, torsk.
Og jeg kan godt lide at stege pollock, laks, ørred er også lækre. Makrel i folie er meget velsmagende.

Jeg vidste, jeg håbede, at killingen ikke ville passere fisken. : girl_prepare_fish: Vi har kun frossen fisk eller under dække af kølet. Men jeg tager ikke denne, for vi kan ikke få kølet mad. Frisk kun flod og kanal, denne prøver jeg kun at købe live.

Og vi foretrækker at stege blåhvilling. Hver enkelt har en lille hel fisk eller to, der får tid.
Lækker fisk og få knogler. Og mor kan lide at stege brisling, det ser altid appetitvækkende ud - der er endda rækker fisk i en stegepande

Og jeg kan virkelig godt lide stegt havabbor.

Havabbor er en ganske dyr fisk. Tidligere kogte vi kun fiskesuppe fra den.

lækker havabbor. Jeg køber fileter. åh læste ikke ovenstående indlæg. Jeg ser en masse aborre her nra

Piger, hjælp!

pelengas er intet sådan, men det giver mig en lille tina
tør kulmule ... her er laks bare klasse, men lidt dyrt .. Jeg ville bruge Hryvnia i 40-50 ($ 5-6).
Piger, lad ikke fisken gå til spilde!

nata9296, lejet er meget godt både til stegning og til koteletter. Du skal bare vide, hvor den blev fanget, hvis Azov en, det lugter som mudder, hvis Sortehavet er fremragende. Lækre kødboller med gedde aborre og det er meget godt til stegning. Havkat, bare for ikke at være gammel. Der er masser at vælge imellem. Generelt synes det nu bedre for mig at købe vores fisk, for alt, hvad der bringes til os, er ikke særlig ...

God Temka! Og jeg elsker virkelig fisk, kræft i sig selv, hvor kan vi gå uden fisk? Jeg vil dele mine "bedste praksis".

Om frysning.
For koteletter er kulmule, pollock gode, torsk og tun dukkede op, disse er alle fisk fra os i omtrent det samme prisinterval 28-35 UAH. De er fedtfattige, jeg tilføjer svinefedt og cottage cheese til koteletterne. Tro det eller ej, den bedste pollock og blåhvillingskoteletter !!! Til stegning tager jeg den samme kulmule, pangasius, tørfrossen filet (jeg afrimer den ikke til enden, jeg steger den i stykker i tyk dej). Af de dyrere fisk er telapia, kingklip (rejefisk) god aborre - jeg steger disse, meget velsmagende! Pangasius, havkat er en fed fisk, du har brug for en hurtig stegning uden låg.
Jeg elsker makrel meget! Fisken er moderat fedt (tag større), jeg sætter den i ovnen på grøntsager og i folie, og så og så ... Nogle gange arrangerer det nærmeste supermarked en handling på det, så fylder jeg køleskabet med 24 UAH / kg. i stedet for 39.
Hver rød fisk for ikke så længe siden blev til en guddommelig pris, jeg fanger aktier og tager kølet mad til 64 UAH / kg (jeg har en metro på tværs af vejen). Jeg tager selve midten af ​​fisken, et stykke på 2,2-2,6 kg, derhjemme iser jeg den med bøffer. Selv til denne pris er det meget mere rentabelt end det samme oksekød, fisken koges næsten ikke / steges, og på oksekød er tabene op til 45%. Laks er en fed fisk (læs nærende!), Laks er lidt slankere, lyserød laks er ret tør som kulmule. Derfor metoden til madlavning og opskriften på fisk. Jeg steger enten på teflon uden olie eller i en dobbeltkedel, nogle gange i folie med grøntsager i ovnen. Min mand og jeg har kun brug for en 1,5-2 cm tyk bøf, der vejer 120-150 g frisk fisk. Så det er ikke meget dyrt! Jeg kan også tælle penge.

Om frisk fisk.
Jeg elsker virkelig pelengas, når det er til en rimelig pris (nu koster det 35 UAH !!!) Generelt steker jeg og bager frisk flodfisk på alle måder, jeg laver ikke koteletter af det. Jeg føler ikke rigtig smagen af ​​mudder / sump (jeg er heldig!), Så jeg spiser fisk.

På en eller anden måde sådan her ...

Og også Hecks spørgsmål, der er så mange arter, er de forskellige?

Og også Hecks spørgsmål, der er så mange arter, er de forskellige?

Kulmule adskiller sig fra fangststedet og metoden til frysning, brønd og skæring.

Af en eller anden grund glemte alle gedderne! Men koteletter lavet af det er meget velsmagende!

Jeg køber en geddefilet (jeg hader at skrælle fisken) og fører den gennem en kødkværn to gange for at undgå at få knoglerne. Gedde koteletter respekteres sååå i vores familie !!!

Af en eller anden grund glemte alle gedderne! Men koteletter lavet af det er meget velsmagende!

Jeg køber en geddefilet (jeg hader at skrælle fisken) og fører den gennem en kødkværn to gange for at undgå at få knoglerne. Gedde koteletter respekteres sååå i vores familie !!!

De glemte ikke gedden, det er bare, at gedden er en tørre fisk. Og hvis du vælger mellem gedde eller sander, er sander bedre (min mening)

Og gedde aborre er den mest lækre kogte eller stuvede med polsk sauce. Og for de jellede er han bare en konge!

Og gedde aborre er den mest lækre kogte eller stuvede med polsk sauce. Og for de jellede er han bare en konge!

og fyldte

og fyldte

........ EEEEEEHHH !!!!!!!!!!!!! (og vinkede med hånden!)

Sveta, det ser ud til, at vi allerede har rådgivet, jeg har allerede spyt

Jeg kan godt lide koteletter fra kaninfisk (den kan også sælges som en spøgelseshaj), grenadier. Selvom kaninfisk og stegt, bagt og stuet lækker. Jeg forsøgte en gang at fremstille koteletter af skrubbe, men meget affald. Hun lavede koteletter af hvidt hajkød. Velsmagende. Jeg bruger også pollock, kulmule, torsk, gedde, havkat til koteletmassen. hvis havkat er ung, er det bedre at stege, men den der er ældre - til koteletter eller bage.

Jeg har aldrig hørt om en kaninfisk! Og vi sælger ikke hajer ...

Og vi elsker pollock i alle slags. Gedde koteletter på en grøntsagspude. Ørred eller flodfisk suppe. Og også karper bagt i folklore i ovnen med hvidløg med mayonnaise eller creme fraiche. Tærte med havabbor ... Let saltet ørred eller laks. Krydret makrel
Alt kvalt med spyt - jeg spiser noget

Jeg har aldrig hørt om en kaninfisk! Og vi sælger ikke hajer ...

Tilsvarende

og fyldte

Ja, min søn forbereder det. Generelt har du listet så mange nye ting til mig. Det er ikke let at se, det har jeg ikke hørt. Når vi først solgte blå hajbøffer, var de fyldige, pakket i film.Optøet og blev tyndt, tyndt, resten er is