Momordica - indisk agurk

Vi faldt på Momordica, jeg ved, at det er helbredende, men jeg ved ikke, hvordan jeg skal tilberede det, hvordan man tager det. Har nogen en personlig oplevelse af at bruge denne mirakel agurk? Vær venlig at dele.

O. Jeg prøvede dette i Sudak, 1 UAH. lille ting, for at være ærlig ... en slags vrøvl, der er røde frø indeni, absolut ingen smag. Måske skal det koges på en eller anden måde korrekt, jeg smuldrede det bare rå.

[Momordica - indisk agurk]

Momordica - indisk agurk
Momordica (indisk agurk) (Momordica charantia) er en årlig klatreurt af familien Cucurditaceae. Det distribueres i mange regioner i Sydøstasien: Indien, Indokina, Indonesien, Sydkina, Taiwan, Japan, Filippinerne og Ny Guinea. Blomsterne er regelmæssige, unisexuelle, gule, duftende, kronbladet er konglomerat, fem-tænder. Frugten er en afrundet oval langstrakt bær af lys orange farve, dækket med papillære fremspring på ydersiden. Frøene er relativt store (11-15 mm lange, 8-9 mm brede), flade, afrundede, med ujævne fligede kanter og en knoldformet overflade. På begge flade sider af frøene er der et ejendommeligt mønster, og hvert frø har sit eget unikke mønster, der minder om det indiske nationale ornament. Antallet af frø i frugter varierer meget (fra 15 til 50) afhængigt af frugtens størrelse. I den samlede masse er frøene mørkebrune. Rundt hvert frø inde i frugten er en saftig mørk rubinfarvet perikarp. Dens smag er meget behagelig og minder om moden persimmon. Smagen af ​​selve frugten er tæt på smagen af ​​et modent græskar. Sandt nok er den papillære overflade af frugten lidt bitter, på grund af dette får den samlede smag en bitter farvetone. Ikke underligt, at momordica kaldes en bitter græskar. Men denne kvalitet forstyrrer ikke tilberedningen af ​​lækre retter fra frugt.
Når den er moden, får frugten først en plettet gullig farvetone og bliver derefter lys orange. Fuldt moden revner den i bunden og udfolder sig i tre kødfulde kronblade. På dette tidspunkt falder frøene, takket være den slimede perikarp, ud af frugten til jorden. Således er den "skrællede" frugt klar til at spise.
Momordica er meget let at skelne fra andre planter ved hjælp af en funktion. Mens det udvikler sig, har alle dets organer (blade, vipper, små æggestokke) tendens til at forårsage kløe hos mennesker og dyr (svarer til en reaktion efter en brændenælde). Så snart de første modne frugter vises på planten, ophører den med at skabe problemer, når den berøres. Momordica selv angiver, hvornår man skal høste.

Frugten indeholder mange nyttige komponenter: proteiner - 1,6%, sukker - 4,2%, fedtstoffer - 0,2%, kulhydrater 1,2%, aske - 1,4%. Findes i dem og vitaminer: C, B1, B2.

Madlavning applikationer

Brugen af ​​momordica er varieret. Kødfulde frugter, der indeholder mange nyttige komponenter, er meget gode stegt. For at gøre dette skæres fuldt modne frugter i små skiver og steges i vegetabilsk olie.

De er også perfekte til bejdsning. Modne frugter skal vaskes og skæres i kiler. Læg momordica stykker i en steriliseret krukke, tilsæt hvidløg, dild, solbærblad, sorte peberkorn. Hæld indholdet med marinade (til en liter vand, tag en spiseskefuld salt, granuleret sukker og 9% eddike). Marinaden koges, indholdet af krukkerne hældes og låget lukkes.

Hermetiseret momordica er svært at sammenligne med andre grøntsager tilberedt på samme måde. Dens smag er meget behagelig og forfriskende. Den saftige og ømme perikarp smager som en moden persimmon.

Anvendelse i medicin

Momordica frø indeholder op til 55% æterisk olie, som er meget rig på caroten. De anvendes i medicin mod peptisk mavesår, som et diuretikum, antiinflammatorisk og anti-feber.

[Momordica - indisk agurk]

Momordica - indisk agurk
Momordica er meget let at skelne fra andre planter ved hjælp af en funktion. Mens det udvikler sig, har alle dets organer (blade, vipper, små æggestokke) tendens til at forårsage kløe hos mennesker og dyr (svarer til en reaktion efter en brændenælde). Så snart de første modne frugter vises på planten, ophører den med at skabe problemer, når den berøres. Momordica selv angiver, hvornår man skal høste.

I dette tilfælde er momordica en af ​​de bedste grøntsager at dyrke i landet. Og der er ingen grund til at være bange for hende - hvem kan snuse hende, hvis hun har en sådan diplomatisk immunitet?