Forarbejdet ost "A la Viola"

kolenko, Helen, jeg er meget taknemmelig for denne fantastiske opskrift! Det viste sig at være god ost første gang, jeg gik ikke engang med at blande ingredienserne grundigt, jeg gned bare ægget ind i hytteosten og i vandbadet, og der omrørte jeg det ærligt i 15 minutter. Proportionerne ændrede sig ikke, hytteosten var 9% af god kvalitet.

Hej allesammen!!!! mange tak for opskriften på ost a la viola)) meget nyttigt)) og ikke kun denne opskrift blev vedtaget))! det viser sig at bage og fremstille ost)) og tørre)) Jeg lærer at vise billeder, jeg vil helt sikkert prale af det, jeg lærte her))

og hvem vil fortælle det?
Vil denne ost smelte og opløses, hvis den tilsættes til suppe?

Min smelter og opløses - både i sandwich og i fiskesuppe

Tak skal du have!

Jeg lavede den af ​​tør hjemmelavet cottage cheese, der var ikke noget smør, jeg tilføjede hjemmelavet fløde. Hærdet og blev som hård ost. Jeg kunne godt lide resultatet alligevel. Nu kan du tilberede ost på denne måde uden at gider at røre med mælk og yderligere siles som i andre opskrifter. Forresten tilføjede jeg ikke et æg, fordi mange angav, at det ikke var nødvendigt.

Piger, fungerer granulær cottage cheese?

Vil gøre! kun du har brug for at male det med en blender eller tørre det gennem en sigte.

Jeg, lige i samme skål, da osten begyndte at smelte med en nedsænkningsblanding, forvandlede alt til en homogen masse.

[kolenko]

kolenko... Tak for opskriften. Meget velsmagende ost viste sig, korrekt og vigtigst af alt uden kemi. Lavede halvdelen af ​​opskriften af ​​9% kornet ostemasse.

Først nu opstod spørgsmålet: Hvis du gør halvdelen af ​​normen, skal tilberedningstiden reduceres.?
Jeg savnede dette øjeblik og kogte alle 15 minutter, det viste sig ikke helt tyktflydende, men ikke pølse, det blev let spredt på brødet .. Men hvad er bedre?

[MariV]

/]
Meget velsmagende!

MariV hvordan blev du så smuk? Med glans !!!

Jeg prøvede at lave ost igen. Denne gang var markedet cottage cheese ikke så tør som den. Og efter smeltning begyndte serumet at adskille sig fra mig. Jeg smeltede, hældte i formen. Efter et stykke tid kigger jeg, igen skiller valle sig ud, og massen begyndte at ostemasse, kastede den i coloslaggen. Jeg besluttede at koge det igen, og det viste sig at være hård ost. En anden portion ost fra den samme hytteost, af en eller anden grund, adskilt ikke valle under smeltning, mod slutningen tilføjede jeg en halv teskefuld sodavand. Massen steg straks som ved bagning. Hældt i en form var smagen af ​​sodavand til stede, om morgenen så det ud til at være forsvundet. Det vigtigste er, at osten viste sig at være smeltet, udtværet og i volumen er næsten dobbelt så meget som hård ost fra den tidligere del af hytteost.
Så jeg forstod ikke, hvorfor valle i det første tilfælde adskiltes, og osten endte med at blive hård, men i det andet tilfælde gjorde det ikke, resultatet er smeltet ost. Men hvis du tilføjer lidt sodavand i slutningen, fordobles massen næsten, hvilket jeg betragter som et plus.

Jeg prøvede igen, serumet blev også adskilt, jeg var nødt til at dræne det. Jeg besluttede ikke at tilføje smør og sukker, det viste sig at være en hård ost i kosten. Jeg tilføjede sodavand mod slutningen.

Forresten, for sidste gang, blev serumet også adskilt, og jeg kastede alt væk ((som jeg forstod, har du brug for tør hytteost).

Piger, hvilke opskrifter kan du bruge denne ost i? Det lykkedes mig ikke i går, på grund af min skyld tog jeg en blød hytteost, når den blev kogt i korn, de kan ikke mærkes efter blenderen, men de mærkes. Jeg vidste ikke, hvad jeg skulle gøre med det, jeg sendte det i køleskabet, de spiser ikke, det er en skam at smide det væk

[Freesia]

Freesia, kan tilsættes supper, til dej til pandekager på smeltet ost, til brøddej igen ...

Tak, Inna! Jeg laver allerede pandekager (ifølge Strenns opskrift)

[ifølge Sterns recept]

Jeg laver allerede pandekager (ifølge Sterns recept)

Freesia, Jeg havde bare dem i tankerne ...

[Freesia]

Jeg laver allerede pandekager (ifølge Stern-opskriften)

Freesia, og hvad er disse pandekager? Stern har mange af dem. Er det squash med ost? Eller hvad andre? Sæt et link på mig, tak.

Jeg huskede, at der var 300 gram hjemmelavet cottage cheese i køleskabet, som havde en lille tur.
Jeg vil prøve at gøre smeltet efter denne opskrift.

Der er ingen æg derhjemme ...
Og uden et æg på nogen måde nizya?
Jeg går og prøver ...

Alt fungerede! Helt ærligt talt var jeg ikke i tvivl, da det er klart, at næppe nogen lægger rå æg i forarbejdet ost. Det maksimale er deres pulveranalog.
Piskede det op, da det begyndte at varme op og smelte.
Det viste sig at være en glimrende opslæmning med medium densitet, jeg tilsatte salt i slutningen, det var ikke nok for mig.
Tak for opskriften! Jeg tager sparegris ind

kolenko
Mange tak for opskriften! I dag gjorde jeg det. Sandt nok havde jeg 400 g smuldret osteløbeost (hjemmelavet), 600 g. hjemmelavet cottage cheese og 100 gram hjemmelavet smør. Alt viste sig godt! Jeg trak opskriften til mig selv. Og her er min ost
🔗
🔗

Tak for opskriften
I dag lavede jeg ost i en langsom komfur på en yngel. Da det afkøledes, blev det hårdt. Det er godt skåret i skiver. Har jeg kogt for meget?

[yuli-ba]

Piger, jeg har lavet ost ved hjælp af denne opskrift et stort antal gange. Jeg gør det et par gange om ugen, fordi: 1. vi elsker virkelig forarbejdet ost. 2. Det, der nu sælges i butikkerne, kan ikke kaldes ost, fordi "dette" sker i de fleste tilfælde uden brug af mælk. Hovedsageligt anvendes til fremstilling af "oste" er palmeolie, usolgt / forkælet cottage cheese + derivater fra sojaprodukter. Alt dette piskes, opvarmes, osthuller fremstilles ved hjælp af specielle teknologier osv. Osv. Tro mig, jeg ved hvad jeg siger. Jeg studerede specielt dette emne og talte endda om dette emne med madteknologer. Den eneste, der ellers kan stole på i denne sag, er Hviderusland. De gør stadig alt efter GOST'er der.
Jeg fortæller dig min episke med flødeost ifølge denne opskrift. De første par gange fik jeg en ostemasse anomazuha i stedet for ost (her skrev nogle også om dette). Så besluttede jeg at følge rådene fra en af ​​kommentatorerne, der skrev, at det hele handlede om mængden af ​​sodavand. For os fungerer det som et smeltemiddel, og smelteprocessen afhænger af dens mængde. Det er det virkelig. Jeg øgede mængden af ​​bagepulver, og alt gik godt. Opskriften siger: 1 tsk. sodavand (ingen glide) til 1 kg hytteost. Jeg har 1 tsk. sodavand til 600 g hytteost. Jeg vil beskrive alt i detaljer, måske kommer det til nytte for nogen. Piger, jeg skændes ikke med nogen, jeg tilbyder bare min version. Hvis du vil - brug det, hvis du vil - nej.

1. Jeg tager kun hviderussisk hytteost, tør, i 300 g skiver. Jeg tager 2 pucker, i alt 600 g. Normalt er det "Brest-Litovskiy" eller "Savushkin Product". Fedtindhold betyder ikke noget i vores tilfælde. Jeg tager Hytteost KUN dette, fordi jeg allerede har lidt med forskellige typer hytteost, og nu foretrækker jeg at lave den fra den, hvorfra 100% vil vise sig.

2. Jeg dumper ostemassen i høstmaskinen. Der er også 1 tsk. salt + 1 tsk. sodavand uden et dias + 100 g let smeltet (blødt) smør. Jeg hugger i den højeste hastighed med en universal fastgørelse (en buet kniv, skarp på begge sider). I løbet af hakningen stopper jeg mejetærskeren og skraber krummerne af væggene med en silikonspatel. Jeg gør dette et par gange, indtil jeg ser, at der er en homogen masse i mejetærsker. Lad massen være i mejetærskeren i fem minutter. Du vil se, at massen om 5 minutter begynder at ligne ost, kun meget stejl. Det ser ud til, at sodavand er inkluderet i processen.

3. Dump massen i en non-stick gryde. Massen hælder ikke ud, men den falder ud, fordi den er meget stejl og tæt.

4. Jeg brændte massen. Først gjorde jeg alt på dampbadet. Så indså jeg, at dette ikke var nødvendigt, det vigtigste var, at der var opvarmning. Og hvilken slags opvarmning det er, på et dampbad eller på en ild - det betyder ikke noget.De første 3 minutter holder jeg ildmediet (ikke stort og ikke lille) og drejer konstant ostemassen med en træske. Hun kaster og vender meget hårdt, fordi den er stejl. Når det varmer op, bliver det mere og lettere og bliver tyndere og tyndere. Da det hele smeltede og blev flydende, begynder jeg at tælle ned i 15 minutter, hvilket er angivet i opskriften. I dette øjeblik gør jeg den mindste ild. Jeg forlader ikke hende, jeg rører konstant. I 3-5 minutter før slutningen tilføjer jeg 1 tsk. tør hvidløg og masser af urter (eller 1 tsk tør hvidløg + 1 tsk af dine yndlings tørre krydderier / urter). Jeg fortsætter med at røre. Så snart de indstillede 15 minutter er gået, tager jeg det af varmen og hælder det i de smurte planter. smørform. Under tilberedningsprocessen kan du prøve ost, den skal allerede have en ret udtalt ostesmag. Jeg køler det uden låg i to timer. Så dækker jeg med et låg og i kulde.

Det blev skrevet her, at den sidste blender passerer gennem den varme ostemasse, før den hældes, er meget vigtig. Først gjorde jeg dette, men i løbet af processen med at få erfaring forsvandt dette punkt fra mig af sig selv. Jeg indså, at dette slet ikke er nødvendigt, og at alt viser sig at være godt.

Jeg opnåede den smeltede smag, som jeg ledte efter. Men der var en "MEN". Osten blev forarbejdet, men ikke smørbar, men skåret (som forarbejdet ost "venskab" eller "bølge"). Generelt det samme som for yuli-ba.

Da det afkøledes, blev det hårdt. Skær godt i skiver. Har jeg kogt for meget?

Og jeg ville virkelig få smurt ost, men jeg vidste ikke, hvordan jeg skulle opnå dette. Spørgsmålet blev løst ganske tilfældigt og meget enkelt. Det viste sig at være alt om smør. Og ikke i mængden, men i kvaliteten. Jeg brugte altid butikolie (82% fedt). Og så kunne jeg ikke lide det, og jeg besluttede at købe smør på markedet fra en bevist mælkepige (dog dyr, smitte!). Jeg satte de samme 100 g smør i min smeltede ost og ... Åh, et mirakel! Med den samme mængde ingredienser, med samme teknologi, begyndte osten at vise sig at være en ægte smeltet, SMOOTHING-ost. Mit gæt er, at det købte smør faktisk ikke har det angivne fedtindhold + det ser ud til at have mere valle end det markedsbaserede smør. Her er mit epos med flødeost. Men nu, gudskelov, har vi konstant lækker hjemmelavet forarbejdet ost. Og vi ved præcis, hvad det præcist er lavet af. Mange tak til forfatteren af ​​opskriften !!!

I øvrigt!!! Da jeg fik en hårdt forarbejdet ost, fandt jeg en masse anvendelser til den. Det kunne raspes på et groft rivejern, og jeg lavede en salat med det: rødbeder + hvidløg + ost + nødder. Jeg lavede også ostekager med det osv. Osv.

Undskyld at skrive så meget. Kan nogen bruge min erfaring.

Valeria, tak for din oplevelse og dens beskrivelse.
Tak også for at minde mig om denne vidunderlige opskrift.
Jeg gjorde det et par gange - og jeg kunne straks opnå nøjagtigt den smørbare flødeost.
Jeg brugte butikolie, men ikke billig, bevist. Hytteost - kun hjemmelavet, fra markedet (ikke produktionssælgere, "forklædte" på samme sted som hjemmelavet mælk, nemlig hjemmelavet.

Sig mig, hvad giver tørmalet hvidløg dig? Jeg forstår duften af ​​hvidløg.
Men din præference er bare interessant: hvorfor netop hvidløg.

Valeria +
Lægger du ikke ægget?

Valeria +
Lægger du ikke ægget?

Jeg sætter det først. Så indså jeg, at det kun giver farve. Mange osteproducenter har skrevet om det her. Desuden kan ikke alle lide smagen af ​​ægget i denne ost. Kort sagt ser det ud til, at det endelig ikke er nødvendigt her.

Forresten lavede jeg engang denne ost med tør safran. Det viste sig super lyst gul. Gulere end solen. Min mand kunne lide det.

Sig mig, hvad giver tørmalet hvidløg dig? Jeg forstår duften af ​​hvidløg.
Men det er bare din præference, der er interessant: hvorfor hvidløg.

Jeg ved ikke. Jeg ville bare have, at der skulle være en anden smag udover cremet. Forresten er der ingen lugt af hvidløg der. Nå, det er sådan for mig. Jeg har ikke en meget følsom lugtesans. Men der er lidt cool smag.

Valeria, mange tak for en så detaljeret beskrivelse af præparatet.
Jeg stirrer konstant på denne opskrift, men uoverensstemmelsen i madlavningsprocessen
anstrengt lidt. Og din er på en eller anden måde fuldstændig forståelig og simpelthen beskrevet.
Nu vil jeg helt sikkert prøve!
Har du også prøvet at tage hviderussisk olie?
Vi sælger nu både 73% og 82%.

Valeria, mange tak for en så detaljeret beskrivelse af præparatet.
Jeg stirrer hele tiden på denne opskrift, men diskordansen i madlavningsprocessen
anstrengt lidt. Og din er på en eller anden måde fuldstændig forståelig og simpelthen beskrevet.
Nu vil jeg helt sikkert prøve!
Har du også prøvet at tage hviderussisk olie?
Vi sælger nu både 73% og 82%.

At nema for sho !!! Denne uenighed forvirrede mig først. Men jeg prøvede, prøvede og prøvede igen. Spildt en masse mad. Så jeg besluttede, at der ikke er noget andet for andre værtinder såvel som for mig at oversætte produkter forgæves. Det ville være sort utaknemmelighed fra min side ikke at lægge min hårdt vundne oplevelse her. For kun takket være dette forum og pigernes hjælp har jeg nu mine hjemmelavede brød, oste og meget, meget mere.

Jeg har aldrig mødt hviderussisk smør her (i Moskva). Jeg har indtryk af, at Moskva er foran resten af ​​verden med hensyn til antallet af kemiske produkter og ligger på etiketterne (såsom sammensætningen af ​​produkter).

Her, piger, er nogle af vores samtaler med en madteknolog angående mejeriprodukter:

- Jeg formoder ikke at bedømme, hvordan det er i Rusland (men noget fortæller mig, at det er omtrent det samme som vores), men hvordan kan jeg f.eks. Tro på oplysningerne på emballagen til Zhytomyr-mejeriet "Rud" (en af ​​de største i Ukraine), hvis de har på en pakke smør, står der -naturligt, sødt og cremet Uden at tilføje grøntsager, og jeg ved med sikkerhed, at de køber 100 tons mælkefedt erstatning hver måned i Vinnitsa, og indtil for nylig brugte de palmeolie i stedet, som teknologen skjuler dem ikke i en privat samtale. Og jeg forstår ikke rigtig, hvordan fabrikken producerer 210 tons færdige produkter, når man køber 100 tons mælk hver dag - mælk, cottage cheese, kefir, yoghurt og is ... Men jeg ved, hvilket firma der forsyner dem med soja isolat og sojaprotein.
Ved du, hvor benene på "ost" -konflikten mellem Rusland og Ukraine kommer fra? Nå, hvorfor nægtede Rusland at tage ukrainske hårde oste for anden gang? Tror du politik? Åh gud! Alt er banalt til uanstændighed. Kontrakten specificerer - fra NATURLIGE RÅMATERIALER i henhold til KLASSISK teknologi (dvs. fra mælk med en modningsperiode fra 2 til 8 måneder afhængigt af sorten), men faktisk leverer de bagt tofu, dvs. fra sojaprotein med tilsætning af mælkefedterstatning og tilberedt ved hjælp af ekspressteknologi ved simpel sintring med bagepulver, så der er huller inde. Nå, vi kontrollerede flere spil og sagde - tak, men vi har vores eget gode - dynger. Vi ville have det, der står i kontrakten ..... Og den ukrainske side nægtede at lade russiske eksperter ind i deres fabrikker for at inspicere produktionen, så de kunne vælge deres leverandører. Kun 2 fabrikker var enige ... Det er hele "politik".


Derfor forsøger jeg at fodre mine egne så lidt som muligt fra butikken og så meget som muligt med mine egne hænder. Tak til dette forum. Tak til ham kan jeg nu gøre mange ting.

Valeria, jeg tog din erfaring i brug !!
En gang, da massen var opvarmet, adskilt hytteost valle og intet skete !!
Jeg spekulerer på, hvad der var årsagen til dette?

Og jeg lavede ost for første gang. Jeg kunne ikke rigtig godt lide, hvordan jeg gjorde det. Osten viste sig at have normal tykkelse, du kan sprede den på brød, sødt - hvilket efter min smag ikke er helt harmonisk. Du skal sandsynligvis enten lægge mindre sukker end i opskriften, eller du har slet ikke brug for det. Og osten viste sig at være en slags let-let kornet, ikke helt homogen, skønt den meget omhyggeligt blev pisket med en blender. Nå, smagen viste sig at være ikke helt osteagtig, tættere på ostemasse. Hun lagde ikke et æg.
Hun tog markedsost, du kan ikke gætte, men ukrainsk smør "præsident". I butikkerne har vi ikke et valg af cottage cheese for på en eller anden måde at vælge og stoppe hos en producent.

[Om grovhed]

En gang, da massen var opvarmet, adskilt hytteost valle og intet skete !!
Jeg spekulerer på, hvad der var årsagen til dette?

Piger, jeg er ikke en professionel, de så, hvor meget jeg led, indtil jeg begyndte at få en normal ost. Jeg kan gætte, men jeg kan ikke garantere, at prognosen er nøjagtig. Måske er dette fra utilstrækkelig eller omvendt for meget sodavand. Alle ostemasser har forskellig syreindhold + forskellige mængder valle indeni (det er derfor, jeg altid tager den tørreste - i skiver). Sandt nok, med mangel på sodavand, er det normalt ikke valle, der adskiller sig, men simpelthen i stedet for ost kommer ostemasseolie ud. Og hvis der er for meget sodavand, vil skum slukke under tilberedningen. Derfor valgte jeg mængden af ​​sodavand til min ostemasse ved den "videnskabelige" poke-metode. Jeg har ikke stødt på adskillelse af valle under tilberedningsprocessen, men jeg kan antage, at hytteost ikke var helt naturlig med en slags kunstige tilsætningsstoffer.

Osten viste sig at have normal tykkelse, du kan sprede den på brød, sødt - hvilket efter min smag ikke er helt harmonisk. Du skal sandsynligvis enten lægge mindre sukker end i opskriften, eller du har slet ikke brug for det. Og osten viste sig at være en slags let-let kornet, ikke helt homogen, skønt den meget omhyggeligt blev pisket med en blender. Nå, smagen viste sig at være ikke helt osteagtig, tættere på ostemasse. Hun lagde ikke et æg.
Hun tog markedsost, du kan ikke gætte, men ukrainsk smør "præsident". I butikkerne har vi ikke et valg af cottage cheese for på en eller anden måde at vælge og stoppe hos en producent.

Jeg lægger slet ikke sukker.

Om grovhed - alt sammen ikke rystet. Hvor længe slog du? Min mejetærsker pisker 600 g i ostemasse i mindst 5 minutter og i meget høj hastighed. Den piskede masse skal være helt homogen - som en pasta. Det forekommer mig, at tør hytteost ikke kan piskes med en blender så meget som med en mejetærsker. Hvis du har en høstmaskine, er det bedre at slå med en mejetærsker - det vil helt sikkert fungere jævnt. Hvis der ikke er nogen høstmaskine, kan du gøre som nogle piger skrev her. De slog så meget som muligt med en blender. Derefter satte de den på komfuret og efter opvarmning af ostemassen til flydende tilstand passerede de den igen med en blender uden at fjerne gryden fra komfuret, det vil sige lige under madlavningen.

Hvad smagen er ikke osteagtig, men ostemasse - dette er bestemt ikke nok sodavand til netop denne ostemasse. Prøv at øge mængden af ​​bagepulver. Men øg det lidt, overdriv det ikke. I dette tilfælde er for meget dårligt. Folk skrev her, at når de fik en ostemassesmag, slog de bare denne ostemassepasta igen med tilsætning af kun sodavand og fordøjede den. Det så ud til at fungere. Jeg personligt forsøgte ikke at fordøje.

Her læser jeg, piger, dine erindringer om denne ost - og jeg undrer mig bare over, hvordan det fungerede for mig første gang. Ingen ekstra stolthed, kun en erklæring om fakta.
Sandsynligvis konvergerede stjernerne ellers ofte ...
Så vidt jeg husker, satte jeg ikke sukker eller i det mindste.
Første gang satte jeg 1 æg på 300 gram hytteost, anden gang gjorde jeg det ikke. Jeg bemærkede ikke meget forskel i resultatet.
Og hun slog det 2 gange - som ifølge opskriften - først hele messen, men ikke længe, ​​måske et minut.
Og midt i processen, da ostemassen begyndte at smelte.

Osten kom ud nøjagtigt som jeg ville. Den spreder sig let over bufferen og over beholderen (det var dengang, du slog skeen ud - og næste gang du fik den ud - og det hele udjævnet igen).
Men det er sandt, jeg manglede stadig noget i min smag, jeg forstår ikke noget - hverken en slags tilsætningsstof eller de sædvanlige smagsstoffer med kemi.

Generelt vil jeg en af ​​disse dage forsøge at gøre det igen efter råd fra Valeria - med hvidløg.

[Valeria +]

Valeria +
Jeg piskede cottage cheese med en nedsænkningsblander 2 gange, første gang bare cottage cheese med ingredienserne, og anden gang, når jeg lavede mad, lige i gryden, da cottage cheese allerede var smeltet. Og pisket i lang tid. Visuelt er grovhed ikke synlig, men smagen mærkes.
Med hensyn til sodavand er der en uoverensstemmelse baseret på dit råd. Jeg havde meget skum i gryden, mens jeg lavede mad ...

Med hensyn til sodavand er der en uoverensstemmelse baseret på dit råd. Jeg havde meget skum i gryden, mens jeg lavede mad ...

En masse skum betyder for meget sodavand. Og du skriver ned, hvor meget og hvor meget hytteost du lægger. Og hvilken slags hytteost var der i pakker eller skiver?

[CurlySue]

Generelt vil jeg en af ​​disse dage forsøge at gøre det igen efter råd fra Valeria - med hvidløg.

CurlySue, kan du ikke kun tilføje tør hvidløg der, men også alt, hvad du elsker:
1. tør hvidløg
2. Grønne
3. Tør krydderurter (aktuelle hvis vi sætter krydderier i en tør tilstand, så gør vi det ca. fem minutter inden madlavningens afslutning, så de har tid til at koge lidt og give deres aroma)
4. Finhakket svampe
5. Finhakket bulgarsk peber (jeg vil også koge den i ca. 5 minutter)
6. Finhakket: skinke / pølse / pølser
7. Og endda !!! sauteret løg (godt, hos amatøren)

Der er mange muligheder.

Valeria, selvfølgelig, forstår jeg, at fyldninger kan være hvad som helst.

Og jeg gjorde det allerede i går med tør hvidløg - på dit råd.
Men enten satte jeg lidt for meget (jeg havde en portion på 300-350 gram hytteost, jeg satte omkring en tredjedel af en teskefuld teskefuld hvidløg), eller jeg fik en så kraftig hvidløg (mere sandsynligt det andet, da jeg købte det efter vægt i en speciel krydderiafdeling - ikke billigt) kort sagt, osten viste sig at være super-super hvidløg.
Du kan ikke smøre dette på brød længere, men i en salat, eller som jeg gjorde i går: Jeg kogte blomkål, drænede vandet og hamrede i slutningen et æg og denne ost og omrør det intensivt over svag varme i et minut - sådan kan du!
Generelt skal du se, lugte hvilken slags hvidløg du køber. Hvis poserne indeholder alle mulige tilsætningsstoffer såsom salt og antikoagulantia ... så er hvidløg ikke særlig skarp (jeg prøvede at lægge sådan hvidløg i borschik i slutningen, når der ikke var nogen frisk).
Og hvis du tager en energisk - ligesom mig - er en lille knivspids nok.

Men alt er perfekt igen i konsistens - 100% forarbejdet ost, trådet, ikke klumpet, uden korn.

Her fandt jeg en anden applikation til mega-natost - jeg lavede kogte rødbeder, skåret i terninger, saltet, gemt i lidt rust. smør og denne ost. Lækker!

Lækker! I så lang tid skulle jeg gøre, hvad enten jeg troede, det ville fungere eller ej ...
Men det viste sig at være velsmagende og hurtigt!

Tak for opskriften! : yahoo: Alt fungerede! Særlig tak til Valeria for rådet: rose: Jeg er bare så glad: girl_dance: Første gang jeg kogte det fra halve normen, fungerer det pludselig ikke. Jeg kogte det senere. Der var en masse hytteost.

Og hvem ved: hvordan man beregner fedtindholdet i det resulterende produkt?

Piger, min hytteostgryde viste sig, kan den fordøjes igen, tror du?

I har jeg det samme! Kun gul! Men jeg har ikke tid til at fordøje, vi spiser det.
lækker selvfølgelig, men hvorfor fik du en sammenstødt masse? Solid. Jeg gjorde det næsten som i opskriften, salt, sukker (jeg satte det forgæves) og sodavand i slutningen, alt frøs så meget !!!! Åh! Og jeg kogte den i en langsom komfur i en langsom komfur, der er skålen god, intet sidder fast!
Så hvad kunne der være galt?

[Alla]

Alla, og i går fordøjede jeg det igen. Smeltet i ca. 25 minutter, tilsat lidt sodavand. Det smeltede, men efter køleskabet blev det som almindelig ost, det smøres ikke på brød, men stadig lækkert!

Her er hvad jeg fik

og smagen?

men efter køleskabet blev det som almindelig ost

Det ligner bestemt ikke smeltet. Snarere som hård ost. Jeg forstår ikke ostesorter, så jeg kan ikke sige mere præcist

Jeg har en enorm tak! Helen, du klarede det perfekt! Jeg gjorde det i en mælkekomfur, efter 15 minutter i et vandbad syntes det mig, at det var flydende, jeg blandede det. Hun hældte en masse svarende til creme fraiche i en beholder. Om natten tykner den meget, snarere spreder den sig ikke, men ligger oven på brødet, enten fordi hytteosten var for fed eller overdrev den i piskning. Lavet af cottage cheese "Hus i landsbyen" 9% (i skiver).

Her

Det ligner bestemt ikke smeltet. Snarere som hård ost.

Jeg har det i ca. 5 gange, og det viser sig ALTID som smeltet ost med en flydende struktur.

Der er et par flere tanker, pludselig vil nogen hjælpe:
da næsten alle laver en portion mindre med 200-300 gram for ikke at "forkæle maden forgæves", så omrøringsperioden efter start af smeltningen skal reduceres med henholdsvis 3-4 gange, maksimum 3-4 minutter er nok for mig. Det vigtigste er at bringe det til en let boblende, og det er det.
Måske er en der kommer ud for tyk - du har fordøjet det.

Jeg har en væske, ligesom smeltet viola,
i dag gjorde jeg det med provencalske urter.