Brød "Løg" i en brødmaskine

Brød "Løg" i en brødmaskine

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Rugmel	100 g
hvedemel	400 g
vegetabilsk olie	40-50 gr
salt	1,5 timer / l
sukker	1,5 st / l
medium løg	1 stk
komprimeret gær	1/8 pakke 100 gr
vand	360 ml

Madlavningsmetode

• Smør løg i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter eller i en stegepande, indtil den er let gyldenbrun i den mængde olie, der er angivet i opskriften. Hvis du lægger løg rå i en brødmaskine, smager brødet som en fiskekage.
• I bunden af ​​spanden lægger vi henholdsvis: vand, løg, salt, sukker, vegetabilsk olie, mel og endelig gær.
• Sæt gæren, så vandet ikke fugter den.
• De blev bagt på en Panasonic SD-257. Regelmæssig brødtilstand, cyklus 4 timer. I tilfælde af brug af en dispenser (nogle gange laver vi 40-50 g med solsikkefrø, ikke rå), kan toppen af ​​brødet være krøllet på grund af den åbne dør. Du kan sætte frøene direkte i spanden. Vi bruger en spatel til rugbrød (nelliker). Det kan sandsynligvis være det sædvanlige. Efter beredskab skal du slukke for komfuret, åbne låget med det samme, tage brødet ud af spanden, sæt spanden tilbage i brødproducenten, læg brødet på et metalfod under det varme på spanden og vent, indtil det køler ned. Overskydende fugt kommer ud af brødet, og en varm ovn hjælper ham med dette. Brug om nødvendigt en slumretimer.
• Brødet viser sig at være meget højt, næsten under låget. Det ligner en ciabatta i luftighed.
• God appetit!

Lignende opskrifter

Løgbrød (brødmaskine) (Laver mad)

Løgbrød med oliven (brødmaskine) (Natasha-Pusya)

Hvidløgbrød i en brødmaskine (Bri)

[KNOP]

KNOP, med det første brød! Hvor er billedet af brødet? Vi ønsker at se brød fra forskellige vinkler, herunder krummer

kan ikke indsætte foto ((
Jeg bruger HP siden 05/12/11 g
men mange tak!

[Sådan indsættes et foto i din besked]

Sådan indsættes et foto i din besked

Men det ser ikke ud til, at der er mere væske i opskriften, end du har brug for:
mel - 500 gram
flydende 370 + 50 (olie) + løg (har væske) = 420-440 ml. med en relativ hastighed på 330-360 ml. væsker inklusive rugmel

meget muligt

Noget, som jeg ikke helt forstod, hvordan du køler brødet, hvor lagde du risten under det varme brød med brød? Tak for opskriften, jeg ledte bare efter løgbrød

[Sådan indsættes et foto i din besked]

Sådan indsættes et foto i din besked

Men det ser ikke ud til, at der er mere væske i opskriften, end du har brug for:
mel - 500 gram
flydende 370 + 50 (olie) + løg (har væske) = 420-440 ml. med en relativ hastighed på 330-360 ml. væsker inklusive rugmel

Tatiana, fortæl mig hvor meget vand skal du tilføje?

Vi sætter brødet tilbage i den åbne HP. Men for ikke at falde i spanden skal du erstatte en metalbase under brødet.

Vi sætter brødet tilbage i den åbne HP. Men for ikke at falde i spanden skal du erstatte en metalbase under brødet.

Er det ikke lettere at bare sætte risten på bordet med varmt brød på?
Normalt gør vi dette - og lad det køle af til stuetemperatur, så kan du skære godt, og smagen er bedre.

Tatiana, fortæl mig hvor meget vand skal du tilføje?

Med en hastighed på 500 gram mel under hensyntagen til rugmel kan du tilføje 330-350 ml. vand (flydende), og derefter justerer vi konsistensen af ​​dejen faktisk et par spsk mere. l. vand (om nødvendigt) for at blødgøre dejen.

Jeg kiggede på opskriften igen og lagde løgene med det samme med mel og anden væske i begyndelsen af ​​æltningen - med denne metode opløses løgene helt i dejen, male og kun lugten af ​​løg i brødet forbliver tilbage.

Jeg angav ovenfor mængden af ​​al væske, inklusive vand, olie, løg.
Det betyder, at du skal tilføje ca. (370-50 olie = 320) 320 ml rent vand.

Er det ikke lettere at bare sætte risten på bordet med varmt brød på?
Normalt gør vi dette - og lad det køle af til stuetemperatur, så kan du skære godt, og smagen er bedre.
Det er hvad jeg gør. Sandt nok er det svært at skære brød (selv med en speciel kniv) det smuldrer meget.

Så risten er designet til at køle brødet, modne det - og det er praktisk at skære det på et brødbræt og med en speciel kniv er det meget praktisk!

Brød smuldres af forskellige årsager, det afhænger af sammensætningen af ​​ingredienserne i brødet.

Det er blevet bemærket, at hvis du står brødet over den køle-HP, så står brødet hurtigere + det opbevares længere. Det sparer også plads i et lille køkken. Det kommer ikke under hænderne. Naturligvis smuldrer skorpen, når brød udskæres, men så vælger alle: enten en skarp skorpe eller ... En fil eller keramik til udskæring af brød er ideelle, med almindelige knive kun efter plastikposer. Venner smider ikke krummerne, samler dem og bruger dem til panering.

Jeg bruger også krummer til forsøg, og du kan altid fodre fuglene på gaden, de vil være taknemmelige for dig

fyre, fortæl mig venligst, her i opskriften er skrællet rugmel angivet, men i dag gik jeg på shopping, det var ikke sådan, jeg købte helmalet rug)), men det er meget forskelligt fra skrællet rug ???, måske er proportionerne forskellige? Øh, jeg glemte at spørge, men hvilken slags klid skal jeg lægge, der skal være nogle specielle ???

Om den fiskeagtige smag af rå løg - Jeg har sat revet rå løg i brødblandingen i lang tid, jeg laver surdej på rå løg - jeg har aldrig fanget en fiskeagtig smag!

Du kan også bruge CZ rugmel. I dette tilfælde skal du lade mængden af ​​mel være, som det er, og du bliver faktisk nødt til at tilføje mere vand, da CH-mel kræver mere vand.

Eller ælt efter princippet "mel i vand", det bliver endnu mere vellykket for æltning af dej

Admin, hvor meget mere skal jeg hælde ??, for eksempel hældte jeg ifølge opskriften 370 ml, og så skulle det være et sted 400-410, ikke? og samtidig spørgsmålet om klid, er det nødvendigt at fastlægge hvilke, der skal være nogle specielle specielle ???

Hele kornmel indeholder allerede klid! Hvis du vil tilføje et par spsk. l.

Opskriften indeholder meget væske plus vegetabilsk olie. For 500 gram mel er der brug for 330 ml. vand og plus 30 ml. (2 spsk. L.) Olie - så fortsæt fra dette for nu, se faktisk hvor mange skeer vand der skal tilsættes, måske yderligere 2-3 spsk. l. - fokus på den bløde kolobok.

)) Tak, tak, ellers ville jeg have svulmet klid der, og alt er der allerede, men jeg har bare bagt løgbrød forresten bemærkede jeg også, at der er meget vand, mit tag begyndte at falde igennem, jeg reducerede det, og alt viste sig godt

Han blev smuk, tillykke!

Mennesker! Dette er bare mit 2. brød. Det er godt, at jeg har en 900 g spand i ovnen: brødet understøtter låget. Jeg gjorde alt strengt efter opskriften, jeg troede ikke, at han var så hurtig. Var det nødvendigt at afbryde det franske program tidligere og begynde at bage, når du nåede en stigning på 2,5 gange? Det har stadig 45 minutter at bage.

Jeg sætter dette brød til at bage. Jeg lavede en dej på hvedemel og i Pizza-tilstand i 5 minutter. Derefter - resten af ​​ingredienserne undtagen løg - og til hovedprogrammet. De stegte løg blev tilsat midt i 1. batch. Jeg sætter mindre væsker: 280 ml. vand og 30 ml. hjemmelavet yoghurt. Størrelse L, skorpen var medium, men lige nu synes jeg, det skulle have været let, hvis løgene på siderne ville brænde ud. Generelt venter jeg.

Jeg har nu mit eget kaldenavn. Og Vadim er kaldet på hans barnebarn. Mit brød er bagt, og taget er som Elbrus. Brødets højde efter spandens højde. Fluffy brød, bagt godt. Ét problem i huset, ingen vil spise dette brød, og jeg ser ud til at spise dette brød resten af ​​mit liv. Måske vil jeg ikke bage det mere.

Jeg fik også et ru tag, lugten er specifik. Familiemedlemmer var delt. Triza, en imod. Men dette er en, der er meget kræsen og ikke genkender andet end rent hvidt brød. Nå, den ældste søn kunne virkelig godt lide det, så han gik godt med suppen.Selvom der var en vedholdende fornemmelse af, at hvis du bare laver et hvidt brød og drys et stykke med en sprød stegt løg, bliver det mere velsmagende. Under hensyntagen til min families stemning vil jeg gøre det. Tak for oplevelsen alligevel!

Fortæl mig venligst, i denne opskrift er der ingen fejl ved et uheld - gær 100 gram, ikke 10 gram? Jeg tager allerede på brødet, hjælp

[Ternovka]

Ternovkabetyder opskriften 1/8 (en ottende) af en hundrede gram pakke, dvs. 12,5 gram.

Så det er - 12,5 g

Tak min kære! Jeg er kedelig om morgenen, satte mig ned, læste alt omhyggeligt og skar det af fra 100 g. den ottende del, selvom der i øjet ikke er nogen skalaer (den første i køen).

Det er praktisk at opdele i otte dele, når pakken stadig er intakt. Vi skærer den i halv længde og derefter hver lange del med 4 mere.
Gær opbevares bedst, når hver af de otte terninger i terninger rulles i hånden til kugler. Vi lægger kuglerne i en porcelænsskål, skål i en almindelig plastikpose og i køleskabet. Det vigtigste er, at posen ikke kommer i kontakt med gæren. Forfølg ikke store 1 kg pakker til en almindelig familie på 3 personer. ligesom vores - 100 gr. en pakke gær i næsten 2 uger. Presset gær "Lux", Khimki er det bedste, der kan rådes. Bagerfaring over 5 år!

Det er praktisk at opdele i otte dele, når pakken stadig er intakt. Vi skærer den i halv længde og derefter hver lange del med 4 mere.

Og jeg deler det i 12 dele. En skive er nok til brød fremstillet af 500 g hvedemel. Sandt nok, hvis der er rug, har du brug for lidt mere. Og det er også praktisk at skære en gærpakke ikke med en kniv, men med en almindelig tråd. Jeg fugter det i vodka eller alkohol og skærer det i så mange stykker som nødvendigt. Derefter, som det var, pakker jeg pakken i sin egen indpakning, så den var så tæt som den var, derefter - i en lille krukke uden låg - og på det koldeste sted i køleskabet (men ikke i fryseren). Og det er alt. Nok i et par uger uden at forringe gærens udseende og egenskaber. Måske vil det være normalt længere, bare om 2 uger. pakken forbruges.

Jeg må prøve, tak!

Fortæl mig venligst hvilken slags bolle det skal være, det klæber meget eller lidt, min klæber til hænder og vægge

Fortæl mig venligst hvilken slags bolle det skal være, det klæber meget eller lidt, min klæber til hænder og vægge

Bør ikke holde sig stærkt. Du kan tilføje lidt mel under æltningsprocessen.

ALTID Speckla viste sig lækker lidt taget faldt

Her
Smagen er delikat med en let aroma, løg har grebet helt ind

Tak min kære! Jeg er kedelig om morgenen, satte mig ned, læste alt omhyggeligt og skar det af fra 100 g. den ottende del, selvom der i øjet ikke er nogen skalaer (den første i køen).

Så jeg forstod det ikke, jeg er nødt til at ordne det samme

[en varm komfur hjælper ham med dette]

Efter beredskab skal du slukke for komfuret, åbne låget med det samme, tage brødet ud af spanden, sæt spanden tilbage i brødproducenten, læg brødet på et metalfod under det varme på spanden og vent, indtil det køler ned. Overskydende fugt kommer ud af brødet og en varm komfur hjælper ham med dette.

En varm ovn hjælper ikke; tværtimod forlænger den den naturlige afkøling af brødet. Brødet skal afkøles på bordet, på et rist, med en stor forsyning med luft og ventilation fra bunden og toppen, så brødet når hurtigere stuetemperatur.

Så jeg forstod det ikke, jeg er nødt til at ordne det samme

Og hvad skal der løses? Hvordan klipper man 1/8 af en gærpakke?
Ovenfor har vi allerede givet råd, og det er klart: Skær pakken i 2 dele, derefter hver del i to mere og så videre ... indtil du får 8 stykker.
Derefter vejer hvert stykke ca. 12,5 gram, hvilket er nødvendigt for 625 gram hvedemel.

Det skal huskes, at der kræves ca. 2 gram frisk gær pr. 100 gram hvedemel - det er her du kommer fra
For hvede- og gærdej kan du øge gærprocenten med ca. 20%, hvis indholdet af rugmel i dejen er højere.