Løgbrød i en brødmaskine

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Vand	270 ml
Smør	1 st. l.
Salt	1 tsk
Pulvermælk	1 og 1/2 tsk.
Hvedemel	450gr.
Tørgær	1 og 1/4 tsk.
Løg	2 store løg

Madlavningsmetode

Sætte vand -> Salt -> Smør (jeg smeltede det ikke - jeg plukkede det bare af med en ske) -> Mel -> Pulvermælk -> tørt. gær. 2 store løg blev skåret i terninger, stegte indtil de var gyldenbrune i en lille smør smule, drysset med lidt mel og stegte mere. Føjet til dejen efter komfurets bip. For første gang overdrev jeg det med smør, da jeg stegte løgene - løgene blev æltet dårligt - nogle forblev på væggene - jeg æltede dem med mine hænder. Så vær opmærksom. Brødet viste sig at være sååå aromatisk, velsmagende.
Brødmager Alaska BM2600
Administratorkommentar.
Da opskriften bruger stegte løg, kan hver af jer ende med en anden mængde smørede løg.
Ved æltning af dejen skal dette punkt tages i betragtning, og dejenes konsistens skal overvåges, den kan være meget flydende.
Se mel / væskebalancen, og juster dejen i tide!
Held og lykke, godt brød til dig!

Skålen er designet til

700gr

Tid til forberedelse:

3-3,5 timer

Madlavningsprogram:

GRUNDLÆGGENDE

Lignende opskrifter

Løgbrød (Panasonik 2501 brød maker) (Evgeniy 250)

1. klasse mel løg brød (Verunka)

Hvidløgsbrød i en brødmaskine (Bri)

Natusik

Godt brød!

laver mad

tak skal du have

eeyore æsel

For første gang besluttede jeg at bage løgbrød i KhP, og den "første pandekage" viste sig næsten at være klumpet. Men alt er i orden. Her er min opskrift:

Majsolie - 2 spsk. l.
Honning - 1 spsk. l.
Salt - 1 tsk
Flydende - en særlig samtale om det, det går nedenunder
Mel hvid ubleget - 2 kopper
Multikorn med indisk mel - 1 3/4 kopper
Stor løg, finhakket og let træt med næsten ingen olie
Tør gær - 1 1/4 tsk.

Godt. Før jeg eksperimenterede med løg, tog jeg normalt ca. 300 ml vand og malede 1 spsk i det. l. creme fraiche eller almindelig yoghurt og fyldt op til 375 ml. Jeg satte løg i et måleglas, og det nåede 200 ml mærket. Han sprøjtede en skefuld yoghurt det samme sted, og i betragtning af at løg også var vådt, så der kunne bruges mindre vand, tilsatte han op til 500 ml. Dette var min fejltagelse.
Jeg indstiller normalt HP-timeren, så brødet er klar til 7.30 om morgenen til morgenmad. Så det var denne gang. Men i dag vågnede jeg noget tidligt omkring 6 om morgenen og besluttede at gå og se, hvordan mit eksperiment gik. Åh gud! Spanden er næsten fuld af meget dej, der fortsætter med at stige. Jeg slukkede straks for ovnen, dumpede dejen i en skål, tilføjede endnu en kop hvidt mel, satte den til at hæve i en halv time. Jeg forberedte et bageplade, dækkede det med vokspapir, lagde dejen ud og satte den på et varmt sted for at skilles. Dejen var stadig tynd, så den kravlede ind i et ret tyndt brød, men jeg var allerede bange for at ændre noget. Forvarmet ovn til 410 ° F (200 ° C) og bages i 40 minutter. Her er hvad der skete:

Som du kan se, er brødet bagt godt, krummen er normal, skorpen er tynd. Hvor velsmagende det er kan vurderes ud fra det faktum, at da jeg kom til kameraet, var kvartererne væk! Og selv min kone, der ikke spiser mit brød, foretrækker købt brød, sagde, at brødet er meget godt, og hun vil spise det.

Allusichka

Meget duftende og lækkert brød! Jeg tog på fra aften til morgen, så jeg hældte de stegte løg med det samme, men det viste sig meget sejt! Tak for opskriften

Tavaysa

Og jeg bagte det virkelig ikke, i stedet for 50 gram hvede tilføjede jeg 50 rug ... Udenfor viste en sådan smuk mand sig !! Eh

Administrator

Citat: Tavaysa

Og jeg bagede det virkelig ikke, i stedet for 50 gram hvede tilføjede jeg 50 rug ... Udenfor viste en sådan smuk mand sig! Eh

Hvor ubehandlede? Hvor bagede du brødet? Hvis du er i ovnen på en ildsted (eller i en form), er det nødvendigt at kontrollere bagningen temperaturføler, en meget nødvendig enhed til bagning. Bagekvalitetskontrol 100%, når temperaturen inde i brødet når 94-96 * С
Med øjet, i tide og med en strikkepind - det er sværere at gøre, du kommer ikke altid til det punkt

Hvis bagningen er i brødmaskinen, og krummen er rå, er der tilsat en masse væske til dejen.