Dansk smørbrød

Dansk smørbrød

Kategori: Gærbrød

Køkken: dansk

ingredienser
mel	220 gr.
majsstivelse	30 gr.
mælkepulver (fløde)	8 gr.
Tørgær	3 gr.
sukker	30 g
salt	1/4 tsk
1 æg + tilsæt vand =	155 gr.
olie sl. i dej (smelt og afkøles)	15 gr.
smør (til rullning)	100 g
noget mel til støvning under rullning
æggeblomme + et par dråber isvand	1
form 20x10x10 cm.

Madlavningsmetode

• Mere som en bolle end brød! Men hvor lækker! delikat, lettere end fnug, lækkert og aromatisk brød med mælk, til te og kaffe mmm ... prøv det !!!
• 1.forbered smør til rullning af dejen (100 gr.) Jeg skærer det hårde smør med en varm kniv
• 
• 2.Læg det på et ark bagepapir og fold det i en 13x13cm pose.
• 
• 3. rullede det derefter ud med en kagerulle, det viste sig at være en firkant med samme tykkelse og placerede det i køleskabet lige på papiret.
• 
• 4. Bland mel, stivelse, salt, sukker og tør fløde, hæld et æg blandet med vand og ælt dejen, tilsæt smør og bland igen.
• 
• 5. Rul til en kugle (klæbrig dej) og læg det på et varmt sted, jeg lægger det i en let opvarmet mikrobølgeovn i 1 time.
• 
• 6. dejen skal fordobles i volumen.
• 
• 7. ælt dejen, der er kommet op, og rul den til en firkant på 21x21 cm, læg det rullede smør i den og frigør den fra papiret.
• 
• 8. Det er meget godt at blinde alle dejkanterne sådan.
• 
• 9. Det er tilbage at lave en tredobbelt rullning af dejen, efter hver rullning skal dejen placeres i 30-40 minutter. i køleskabet.
• her er diagrammet.
• 
• rul dejen ud, i mit tilfælde 20x40 cm.
• 
• 10.fold højre side mod midten
• 
• 11. derefter venstre
• 
• 12. fold den i en bog og læg den i køleskabet i 30-40 minutter, så gør det tre gange!
• 
• 3. Efter 3. rulling skal du tage dejen ud af køleskabet og rulle den ud i et 20x40 cm rektangel. (Jeg var nødt til at øge størrelsen på grund af størrelsen på min form! Og fold den i halvdelen for at lave et 10x20 cm rektangel. Rul den let med en kagerulle ovenpå.
• skåret i længden i 3 lige strimler.
• 
• 14. væv ind i en fletning
• 
• 15. Fold i halvdelen ved at trække og slutte enderne
• 
• 16. sat i form. med de tilsluttede ender nede og anbringes på et varmt sted til korrektur i 1 time.
• 
• 17. Smør det matchede brød med æggeblomme og bages i en ovn, der er forvarmet til 190 "i 30 minutter, indtil den er gyldenbrun.
• 
• 18.Køl det færdige brød helt af og frigør det først fra formen!
• 

Bemærk

Sikke et køligt brød !!! Jeg vil bare spise!
Her skal du først finde tiden til at tilberede det.