Panasonic SD-2501. Rughvede brød med mælk.

[Brugt gær:]

Panasonic SD-2501. Rughvede brød med mælk.

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Tør hurtigtvirkende gær	2 tsk
Rugmel	390 gram.
Hvedemel	150 gram.
Salt	1,5 tsk.
Sukker	1,5 spsk. l.
Vegetabilsk olie	1 spsk. l.
Mælk	400 ml.

Madlavningsmetode

• Dette brød er lavet med mælk og indeholder næsten 75% rugmel.
• Opskrift fra instruktionerne til Panasonic SD-2501.
• 1. Anbring en speciel padle til æltning af rugbrød i bunden af ​​formen.
• 2. For at forberede dette brød skal du lægge tør gær på bunden af ​​formen. I dette tilfælde blev SAF-MOMENT gær brugt. En pose indeholder 11 gram tør gær og er designet til 1000 gram mel til let dej (ostekager, donuts osv.) Eller 500 gram mel til "tung dej", for eksempel muffins. Rugdej betragtes som "tung". Derfor bruges en pose SAF-MOMENT fuldstændigt.
• 3. Rugmel tilsættes. Da rugmel "bliver vådt" bedre end hvedemel, bør rugmel hældes tidligere end hvedemel. Dette er vigtigt for tilberedning af timer.
• 4. Hvedemel hældes jævnt ovenpå.
• 5. Tilsæt derefter salt og sukker.
• 6. Mælk tilsættes.
• 7. En spiseskefuld vegetabilsk olie tilsættes.
• 8. Dernæst skal du køre det 7. program, der kaldes "Rugbrød".

Madlavningstid:

3 timer og 30 minutter

Madlavningsprogram:

7 software til Panasonic SD-2501

Bemærk

Opskriften på dette brød adskiller sig kun ved at erstatte vand med mælk. Mælk har forbedret smag og tekstur af rugbrød betydeligt. Krybben af ​​rugbrød på vandet er løs og tung. Mælk giver krummens elasticitet og forfiner smagen. Pepperkagemanden i denne dej er mere plastisk, glattere og holder sig ikke fast i hænderne. Dejen hæver sig højere.

Brugt gær:


Det resulterende rugbrød:

Panasonic SD-2501. Rughvede brød på vand:

Du kan også sammenligne det med hvede-rugbrød, hvor ca. 50% rugmel og som også koges i mælk.

Panasonic SD-2501. Hvede-rugbrød:

I detaljer.
Top 50% rugbrød med mælk,
i midten 75% rugbrød med mælk,
og under 75% rugbrød på vand:

Jeg begyndte at bage for mindre end en uge siden, og alt ordner sig for mig. Det fungerer for dig. Prøv det!

Oplev den vidunderlige verden af ​​brødproducenter!

Tak for opskriften! Det viste sig at være meget velsmagende brød, familien kunne lide det)
Sandt nok tog jeg 270 g premium hvedemel og 270 g fuldkornsrug og tilsatte klid.
(p.s. dette var min allerførste oplevelse)
Her er hvad der skete:

Bon Appetit alle sammen!

Jeg fik det sådan - skønt jeg satte mel tværtimod i konsistens.

Forstod jeg korrekt ikke at bruge en gærdispenser? Og hvis du tager en forsinket start?

Forstod jeg korrekt ikke at bruge en gærdispenser? Og hvis du tager en forsinket start?

Forkert!
Ikke alle ovne har en gærdispenser. Du kan bruge en dispenser i din 2502, er det forgæves, at den er bygget der?

Forkert!
Ikke alle ovne har en gærdispenser. Du kan bruge en dispenser i din 2502, er det forgæves, at den er bygget der?

Og jeg troede, at dette er teknologien - læg gær i bunden .... Jeg får hvidt brød med et brag, og jeg spiste sort brød to gange med et sammenklappet tag, men lækkert

Jeg har lige bagt dette brød. Det viste sig !!! Kun jeg tilføjede tørrede frugter til dejen, sådan en lækker kom ud

Mange tak for opskriften!

Jeg læste det uopmærksomt, jeg så kun 2 tsk i opskriften. gær og læg så meget; Nå, det var derfor, han rejste sig op for ikke fuldt ud. Men resten kom smuk ud. Afkøler nu og venter

Tak for opskriften. Resultatet er et lækkert brød!

75% i mælk. Sandt nok faldt toppen lidt. Hvor er fejlen? (Vedhæftede foto)

Vandre tynd dej kom ud.

Tak for opskriften! Dette er mit andet brød, jeg lærer stadig at bage. Der var ikke nok mælk, ca. 120 ml. tilsat kefir. Forsinkelsen i madlavning var ca. fire timer (total timer i 7 timer og 30 minutter). Men alt fungerede (det ser ud til mig), lækkert, min kunne lide det (en slags vrøvl med et foto, jeg kan ikke indsætte det!).

Bagt to gange, lækkert brød, tak.

og hvornår skal man tage brødet ud efter madlavning? Straks og bare lægge eller dække med noget for ikke at æsel? Eller noget tid i en brødproducent for at lægge sig ned?

Det viser sig at være brød, men af ​​en eller anden grund lægger toppen sig. Og lidt klæbrig.

Jeg tager det ud straks efter signalet og på håndklædeholderen

.

Det andet jeg besluttede at prøve at bage dette brød, var jeg bange for, at intet ville ordne ... Jeg forsøgte at følge bunken, men der var ingen erfaring ... det virkede elastisk, men klæbrig ...

Er brød 9 cm normalt? Eller er det steget lidt?
Jeg kunne godt lide at lave en sandwich med blød ost med dette brød, men det er sååå tilfredsstillende for mig)



Undskyld, billeder i en fart)

Mange tak! Brødet steg godt, det viste sig at være meget velsmagende - de spiste det på 10 minutter ,: nyam: de lod det ikke engang køle af (jeg fik et stykke)
Der er intet foto, mens jeg gik efter kameraet, er brødet allerede spist

Mange tak for opskriften! Mit allerførste brød var en succes! Lækker!!!

Mange tak for opskriften !! Senest købte jeg HP, den første oplevelse fungerede ikke (jeg gjorde det i henhold til opskriften fra instruktionerne, og der var en fejl), men dette brød viste sig at være utroligt velsmagende og smukt. Smagen mindede mig om min bedstemors barndom i landsbyen, nu er det min "arbejdsopskrift" !!! Tak og alt kreativt held!

I dag bagte jeg noget brød. Alt er i overensstemmelse med instruktionerne, men min mand og jeg troede, at brødet var råt inde!
Kan dette være? Eller jeg forstår ikke noget ...
Py. sy. Hvad er det bedste rugmel til bagning?

I dag bagte jeg noget brød. Alt er i overensstemmelse med instruktionerne, men min mand og jeg troede, at brødet var råt inde!
Kan dette være? Eller jeg forstår ikke noget ...
Py. sy. Hvad er det bedste rugmel til bagning?

Dette kan være meget muligt! Når du ælter dejen, er det nødvendigt at overvåge mel-væskebalancen, så viser det færdige brød sig at være moderat vådtørt og velsmagende

Tak for svaret!
Det ser ud til at have fulgt, men tilsyneladende dårligt

Jeg tændte for det 7. program - jeg ser frem til det !!! - anden gang i mit liv (den første var i går - SUCCESSFUL!), - Jeg får erfaring med din hjælp.

Hurra! Alt blev godt - jeg gjorde det i henhold til opskriften + tilsatte urter og hørfrø. Tak skal du have!!!

Fortæl mig hvad der kunne være galt. Jeg bagte brød nøjagtigt i henhold til denne opskrift, det viste sig at være for tæt for min smag, på billedet i emnet ser det mere porøst ud, krummen er ikke tør, ikke så våd, men fra butikken er den tørrere, selvom bolle var cool (efter min mening). Det smager sødt, men generelt velsmagende.
Ifølge den samme opskrift tilføjede jeg 20 ml mere mælk til det andet brød og erstattede en og en halv spiseskefuld sukker med en ske honning. Pepperkagemanden ser ud til at være blevet bedre (mere som den rigtige i en af ​​instruktionerne om rugbrød på forummet) spredte sig lidt mere præcist, udtværet i bunden, i slutningen af ​​partiet sneg en pyt op. Brødet viste sig at være lige så tæt, krummen er igen lidt fugtig, selv efter at den er kølet helt ned, efter at eksponeringen er ophørt, tager den ikke sin oprindelige form. Smagen er sød igen.
Komfurlåget blev kun åbnet under blanding. Hvad jeg vil finde ud af er, hvordan man gør brødet mindre tæt og porøst, og krummen mindre fugtig.

Jeg lavede brød i henhold til denne opskrift, satte kun surmælk. Det viste sig meget godt, men der er nogle nuancer. Da jeg tog det ud, så jeg ved et af hjørnerne sidde lidt sammen, ublandet mel. Jeg havde ikke (og generelt sjældent) mulighed for at kontrollere bollen, så sådan et dumt offhand spørgsmål - er det fordi der ikke var nok væske?

I går blev jeg ejer af panasonic sd-2511 og bagte det første brød til en prøve efter din opskrift
tilføjet honning, hørfrø og karvefrø til eksperimentet
det viste sig efter min mening og smagen for første gang er fremragende

tak for opskriften

Og hvad er brødets vægt? Ikke fundet i opskriften. Tak skal du have.

Og hvad er brødets vægt? Ikke fundet i opskriften. Tak skal du have.

Fra vægten af ​​melet i dejen skal du sætte 800-850-900 gram færdigt brød

Jeg bagte dette brød. Jeg kunne godt lide smagen, ja, måske vil jeg have lidt saltere, men jeg vil eksperimentere med den i fremtiden.
Tak for opskriften! Her er hvad der skete:

Tak skal du have! Opskriften er super !!! Jeg har længe ønsket at bage nøjagtigt rugbrød. Der var flere forsøg - alt sammen i ægteskab. Dette er til det punkt. Brødproducent Mulinex OW-1101, tredje program (bagværk fra fuldkornsmel), vægt valgte 750 gram, tilsat - 1 time. skefuld malt og koriander.

Panasonic SD-2501. Rughvede brød med mælk.

God dag!
En anden opskrift fra dig - meget tilfreds med brødets smag og kvalitet! Tak skal du have!

Tak for opskriften ... brødet er lækkert! Det ser ud som Alexei ... den ene kant er steget mere. Sandt nok, for min smag sødlig. Jeg vil eksperimentere!

God dag! Min mand donerede HP til NG, nu bager jeg efter forskellige opskrifter. Din første opskrift med rugmel, jeg var bange for, at den ikke ville fungere. Da brødet var klar, troede jeg, at der ikke kom noget ud af det, fordi det ikke steg godt, MEN skære det efter afkøling og prøve det, indså jeg, at alt fungerede godt !! ! Brødet er SOUCH velsmagende med sprøde skorper! Tak for opskriften