Almindeligt hvidt brød med lyserøde peberkorn

Almindeligt hvidt brød med lyserøde peberkorn

Kategori: Gærbrød

ingredienser
hvedemel 1. klasse	100 g
hvedemel c. fra.	400 g
vand	350 ml
ryster frisk	10 g
sukker	1 tsk
salt	10 g
olivenolie	1 spsk
lyserød peber	1- 1,5 time l

Madlavningsmetode

• 
• 1. Mal gær med sukker og lad den stå i 10 minutter.
• 2. Bland og sigt begge mel. Hæld i vand og gær og ælt med en minimumshastighed i 2-3 minutter, indtil den er glat. Stop æltningen, og lad dejen stå i 5-7 minutter. Tilsæt salt, knust i en mørtel eller groft formalet peber og olie, og fortsæt æltning i yderligere 7-10 minutter. Dejen bliver klæbrig og strækker sig, ved slutningen af ​​batchen samler den sig i en tynd, udtværende bolle i bunden.
• I øjeblikket er der et stort ønske om at "rette fejlen" med mængden af ​​vand og tilsætte mel. Men TILFØJ IKKE, men hæv i en time (saml om nødvendigt dejen i en kugle med en skraber).
• 
• 3. Sæt den 2-2,5 gange større dej på en melstøvt måtte (dypp også dine hænder i mel), og form dejen til en tæt kugle, og lad den stå i cirka 45-60 minutter. Dejen skal fordobles igen.
• 4. Bag ved 250 grader i de første 5 minutter med damp, sænk derefter temperaturen til 200, og efter 10 minutter til 180 grader, og bring brødet parat. Den samlede bagetid er 40-45 minutter. Inden bagning børstes brødet med mælk og en knivspids salt og sukker og lav snit. I ovnen vokser brødet mindst to gange.

Skålen er designet til

750 g

Tid til forberedelse:

2,5-3 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Smagen og lugten af ​​dette krydderi, sødlig-pebret, ligner ingefær, men ikke krydret og ikke skarp, men lys og blød med varme nuancer af harpiks og mentol, har faktisk lidt til fælles med peber og ændrer ikke radikalt karakteren af ​​skålen.
For at udvikle aromaen fuldt ud skal lyserød peber opvarmes i en tør stegepande og derefter male og tilsætte til opvasken inden servering.
Denne peber fungerer godt i frugtdesserter, is og manifesterer sig ikke mindre lyst i bagværk.

Brødet fås med en overraskende fluffy krumme, solid "brødånd" og en krydret note, der bringer lyserød peber. Opskriften på dette brød tilhører R. Bertina. Fra mine "amatør" aktiviteter her kun olie og krydderier.
Brødet er utroligt velsmagende, det er let at tilberede og tager ikke meget tid. Stærkt anbefale.
Kog med kærlighed og god appetit!

Marina, tak for opskriften !!! Smagen af ​​peberkornbrød er meget usædvanlig og lækker. Jeg vil bage noget mere.

[xoxotyshka]

xoxotyshka Tak skal du have! Jeg er glad for, at brødet smagte!