Delikat creme fraiche

[Efter ingredienser:]

Delikat creme fraiche

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hvedemel	190 g
Creme fraiche	200 g
Sukker	175 g
Kyllingæg	3 stk = 175 g
Cremet margarine	25 g
Soda	1,5 tsk. i dimensionelle
* kondenseret mælk, nødder, rosiner, vanilje, kakao, marmelade	smag
** vegetabilsk olie til smøring af forme
** forme D = 8 cm	16-18 stk

Madlavningsmetode

• Efter ingredienser:
• Æg kommer fra 50 til 85 gram, og for en lille mængde dej vil det være bedre at fokusere på deres vægt i stedet for stykker. Mængden af ​​mel er angivet nøjagtigt for en sådan masse æg (skrællet fra skallen), som er registreret i opskriften. Reducer / tilsæt mel for at lære konsistensen af ​​tyk creme fraiche. Jeg tog creme fraiche 20% fedt, bagemel af højeste kvalitet, slukkede ikke sodavand med eddike. Det er ønskeligt, at alle produkter har stuetemperatur, især margarine - jeg smelter den ikke, men bryder den i små stykker med en mixer. Om nødvendigt blødgør margarine i 30 sekunder på et underkop i mikrobølgeovnen. Mængden af ​​margarine bestemmer typen af ​​smule i kagen:
• 0 g = fint porøs skumgummikrumm (virkelig, hvad er berøringen, hvad er farven),
• ca. 25 g = løs, fugtig krumme,
• 60 g eller mere = fedtet, smuldret, våd smuler.
• Forberedelse:
• 1) Bland sukker, creme fraiche, æg og margarine med en mixer til en mere eller mindre homogen masse, tilsæt mel i flere trin for ikke at hælde for meget.
• * På dette tidspunkt tilsættes nødder, rosiner, vanilje, kakao efter ønske ...
• 2) Forbered bageplader, olie dem om nødvendigt.
• 3) Del nu dejen i 2 dele, hæld bagepulver i en af ​​dem - 3/4 af en lille målebeholder fra en brødmaskine (3/4 teskefuld), bland og læg dem i form. Du kan lægge en dråbe syltetøj oven på dejen, den synker og du får en saftig påfyldning. Anbring dem straks i en kold lufttørrer, og tænd den ved 200 grader i 15 minutter. Cupcakes er færdige, når den øverste skorpe skifter fra orange til brunlig - den brænder ikke, bare sprød som en vaffel.
• 4) Mens det første parti bages, tilsættes sodavand til den anden del af dejen, blandes og lægges ud på de resterende forme for hurtigt at placere dem i AG i stedet for de første. Det er praktisk at bruge pincet til dette.
• Færdige muffins kan spises varme, eller du kan sprede dem med kondenseret mælk og give dem tid til at suge.

Skålen er designet til

16-18 små boller D = 7 cm

Tid til forberedelse:

45 minutter

Madlavningsprogram:

En enkelthastigheds airfryer 12L med en udvidelsesring, uden opvarmning, sættes på den nederste grill ved 200 grader i 13-15 minutter.

Bemærk

Den samme opskrift på ovnen:
Forvarm ovnen, olie en bageplade (vi). Hæld alt undtagen mel og sodavand i en beholder, og prøv at røre med en mixer indtil en homogen boblende masse (3-5 minutter). Bland mel med bagepulver og tilsæt dejen 2-3 gange. Her kan du, hvis du ønsker det, tilføje: nødder, rosiner, vanilje, kakao osv. Slå ikke længe - når der ikke er melklumper tilbage, hæld dejen i forme og i ovnen i 30 * minutter ved 180 ° C ** (parametre for mængden af ​​ingredienser, der er specificeret i opskriften + se stjerne nedenfor). Kontroller beredskab med en pind, på dette tidspunkt skal den bare bages.

Cupcaken i ovnen viser sig at være stor og sød i sig selv, men en sød tand kan gøre følgende med den: skær den i "kager", tag kondenseret mælk (ikke kogt) og creme fraiche, bland dem 50/50 (mere kondenseret mælk !!!) og smør videre på "kager" såvel som ovenpå. Efter et stykke tid suger kagen sig og bliver fugtig som en mini-kage.
Men den mest lækre mulighednår kakao tilsættes til dejen, og de resulterende chokoladekager smøres med kondenseret mælk blandet med kokosnød "savsmuld" fra en friskskåret møtrik. Det smager som Raffaello + chokolade, og jo længere det bliver gennemblødt i køleskabet, jo saftigere bliver det!
* Den tilberedte dej blev hældt i tre glasforme 15x15 cm med et lag på ca. 2 cm hver.
** Da ovnen er gammel, blev temperaturen på 180 ° C bestemt i henhold til instruktionerne. Dette er positionen på drejeknapnummeret "3" ud af 10 mulige.

Min første opskrift på dette websted vil snart tilføje detaljerede billeder af hele processen! Hvad er forslagene til tid og temperatur for bagning i AG?

Jeg ledte efter netop en sådan opskrift .. Jeg tog den med til bogmærkerne: pige_cleanglasses:
Jeg vil bage i morgen, fordi ostekagedejen er næsten klar, og vi er kun to
Jeg kommer tilbage med en rapport

[Oca]

Oca, så dette er, hvordan vi vil forsøge at bage i AG, så vi deler straks den tilstand, hvor det er praktisk at bage !! Jeg ved det ikke endnu !! Men opskriften er interessant.

[Hveps]

Hveps, mange tak for opskriften! : rose: Jeg troede bare, at det var nødvendigt at lave en cupcake i AG, og her er de smukke!

Maria, tak for opskriften! Noget, som min aerogrill for nylig har været inaktiv, skal jeg give det et nyt job.

Tak for opskriften !!! I dag tilføjede jeg ifølge denne opskrift kun 4 æg og satte rabarber i dejen. Jeg tilføjede bagepulver i stedet for bagepulver. Lækker !!!! Jeg bagede det bare ikke lidt, jeg var nødt til at forlade huset, det blev bagt ved 180 ° C i 40 minutter, hævede kraftigt, men jeg slukkede for ovnen og løb væk. Da jeg kom, var han et æsel og var fugtigt indeni, men stadig meget velsmagende. Tak igen.

Tak for opskriften !!! ... Da jeg kom, var han et æsel og var fugtigt indeni, men stadig meget velsmagende.

Det var så lidt! Hjælp dig selv!
Bare et par noter til opskriften? Ved bagning hæver dejen 2-2,5 gange. Det er ikke perforeret på billedet ... eller der er ikke nok bagepulver, eller dejen er for "tung" (meget smør eller æg). Det kommer normalt mere luftigt ud. Forsøg ikke at hælde meget dej i formen, jo mindre formen er, jo mere blød bliver kagen. Her fandt jeg gamle fotos, boller blev bagt i Delongys gasovn:

Bare en creme fraiche:


Creme fraiche med kakao:


Der er endnu flere huller i 8 cm airfryer, der ligner meget Orange cupcake

For et par dage siden bagte jeg disse cupcakes til mit barn i nye dåser, de viser sig virkelig bløde og stadig fedtfattige, men heller ikke tørre (men tilsyneladende skal du opbevare dem i en pose, ellers tørrer de ud efter et par dage (hvis de overlever)


Jeg reducerede let sukker, op til 150 gram, 33 gram smør (så det viste sig), sodavand 1 tsk. Tilføjede rosiner.
Åh ja, jeg bagte i ovnen.

Tak for opskriften!