Panasonic SD-2501. Almindeligt hvidt brød.

Natasha, meget pænt og smukt brød viste sig at være en god start!

Tak, jeg prøvede! Især dig og forummet underviser godt!

Tak for opskriften! Dette var mit første brød, og det viste sig godt!

Hej, i dag købte vi en brødproducent, forsøgte at bage brød efter din opskrift på "simpelt hvidt brød", satte ingredienserne i den rigtige rækkefølge, først tørre, derefter våde, tændte, 4 timer efter signalet, jeg åbner, og der steg "dette" ikke op, rundt om kanterne Jeg sprængte ikke melet, jeg gjorde det uden skalaer, jeg målte det med det vedhæftede glas, jeg ved ikke, hvad der er galt, fortæl mig? Jeg var så ked af det, jeg ville købe en brødmaskine så længe og nu købte jeg den ...

Hej, i dag købte vi en brødproducent, forsøgte at bage brød efter din opskrift på "simpelt hvidt brød", satte ingredienserne i den rigtige rækkefølge, først tørre, derefter våde, tændte, 4 timer efter signalet, jeg åbner, og der steg "dette" ikke op, rundt om kanterne Jeg sprængte ikke melet, jeg gjorde det uden skalaer, jeg målte det med det vedhæftede glas, jeg ved ikke, hvad der er galt, fortæl mig? Jeg var så ked af det, jeg ville købe en brødmaskine så længe og nu købte jeg den ...

Vi starter herfra bekendtskab med brød i en x / ovn Kolobok lavet af hvedemel (mesterklasse) https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
Brødet mislykkedes igen, jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Hvad kan der være galt? https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Hej. Fortæl mig hvad laver jeg forkert? Hvorfor får krummen ikke sin form igen, når den krølles, men klæber sammen? Jeg tog opskriften fra instruktionerne: mælkebrød, størrelse M. Jeg lagde en flad teskefuld gær i bunden af ​​skålen, dækkede den med mel (jeg målte 400 gram på en skala og sigtede den), en teskefuld salt, en spiseskefuld sukker, 20 gram smør. Hun hældte 260 ml mælk på toppen (Piskarevskoye fra en blå stribet pose 2,5 procent), målte den i målekoppen, der var knyttet til denne model). Jeg valgte program et, størrelse M, mørk skorpe. Med skorpen er alt fint, men indeni som plasticine. Hjælp!!!

[til din test]

Hvis inde "som plasticine", måske til din test det var for meget væske. Spor balance mellem mel og væske, se hvordan man gør det her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 og her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

[Chita drita]

Chita drita, Jeg ser på dit billede den skælvende Saf-Levure, ikke? Og det anbefales at fortynde dem i vand, aktivere dem inden brug og tilføje dem i flydende form. Selv har jeg kun brugt dem i et år nu uden fejl, det viser sig altid fremragende - både brød og boller og pizzadej. Dette er et punkt. For det andet, prøv at skifte mel, måske er det ikke særlig godt i betydningen af ​​dets bagegenskaber. Og alligevel - hvordan er det med bolle? Var det normalt uden nederdel?

Mange tak for linkene, jeg gik for at studere)).

Uraaa, det viste sig! Proportionerne er de samme. Gæren blev fortyndet med vand og tilsat til blandingen sammen med væsken. Jeg øgede også bagetiden med 10 minutter. Resultatet er et meget let, luftigt lækkert brød. Kun skorpen smuldrer meget

Det er fantastisk, hvad der skete! Tillykke! Hvis brødet er koldt, kan du lægge det i en pose, skorpen bliver blød og smuldrer ikke, og brødet bliver ikke gammelt. Lækkert brød!

Tak skal du have!

Tag mig ind i dine rækker. Allerede trukket det første brød ud, det viste sig at være højt, men det virker for mig for fluffy. Det ligner lidt for meget gær. tog den største størrelse 600 mel og 2 tsk. drzh., Det er sandsynligvis nødvendigt at reducere ... Her ser jeg på den mindste størrelse -400 mel og 1 tsk drzh.
men her viser det sig, at enten mel skal respekteres (?), eller 1,5 skal tages tørt ... Den største fane er, at brødets samlede vægt er 950 g.

Tag mig ind i dine rækker. Allerede trukket det første brød ud, det viste sig at være højt, men det virker for mig for fluffy. Det ligner lidt for meget gær. tog den største størrelse 600 mel og 2 tsk. drzh., Det er sandsynligvis nødvendigt at reducere ... Her ser jeg på den mindste størrelse -400 mel og 1 tsk drzh.
men her viser det sig, at enten mel skal respekteres (?), eller 1,5 skal tages tørt ... Den største fane er, at brødets samlede vægt er 950 g.

Og hvis du ser her? Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Tak, meget tak
Ellers følger jeg instruktionerne, men her er der sådan en temka, jeg gik for at studere

Hun blev ejer af Panasonik SD-2501 brødmaskine, brødet er lækkert, men der er ingen stigning, og toppen af ​​brødet er jævn. Fortæl mig, hvad der kunne være årsagen?

Hvad mener du, der er ingen stigning?

Læringsteori med praksis INDHOLDET AF SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING" først og fremmest MASTERKLASSER til dejblanding (BOLS)

Hvis dejen ikke hæver sig:
- hård dej også
- tjek gæraktivering Hvordan testes og aktiveres gær?

alt er ifølge opskriften, toppen af ​​brødet viser sig at være fladt (fladhed) og ikke særlig rosenrødt. Desværre kunne vi ikke uploade fotos.

Tilføjet lørdag 28. jan 2017 19:44

Er det muligt at bage med presset gær, og hvordan beregnes det?

Er det muligt at bage med presset gær, og hvordan beregnes det?

Kan. Læs her Omdannelse af tør gær til våd, presset (og omvendt)

Og vi sidder tæt og i lang tid i sektionen INDHOLDET AF SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING" alle svarene på dine spørgsmål er der

tak.

Og vi sidder tæt og længe i sektionen INDHOLD i afsnittet "BASER AF KNÆNING og BAGNING", alle svarene på dine spørgsmål er der

Tænker du på mig? Jeg købte en brødproducent for at gøre mit liv lettere og ikke for at fordybe mig i æltningsproblemer. Jeg har et job, skolebørn, som jeg skal lave lektier med i timevis, jeg har også tid til at lave frokost og middag. Jeg har ikke tid til alle disse "finesser", og jeg har bestemt ikke tid til at stå ved brødmaskinen og se på bolle! Nå, bare et råb fra hjertet, jeg brugte så mange penge, jeg er meget ked af, det er bedre at købe brød i butikken. Jeg ville sælge det, men jeg ville ikke give op til nogen. Jeg prøver også dejen til tærter, måske i det mindste her giver hun selv noget normalt ud ...

[Irina]

meget ked af

Irina, fik du ikke brød ifølge denne opskrift? For at rette og afklare de vanskeligheder, der er opstået, ville det være rart for dig at sende fotos af dit brød på forummet. Forumtråd til at hjælpe dig Sådan indsættes et foto i din besked (her kan du øve dig) og arbejde med galleriet på forummet Fotos til opskrifter.
Uden en detaljeret historie og et fotografi er det svært at gætte om årsagerne til dine vanskeligheder, som en valgmulighed forskellen i mel, vær opmærksom på indikationen af ​​procentdelen af ​​protein eller i metoden til måling af de produkter, der skal hældes, giver en målekop en omtrentlig vægt, og det er bedre at bruge en skala. MK på fotos om det grundlæggende ved æltning af hvedebrød: Hvedemel honningkager mand (mesterklasse).
Du kan også finde emnet nyttigt Brød fungerer ikke i Panasonic og forum sektion Panasonic brød maker.

[Irina]

Irina, bliv ikke ophidset. Du har købt en kølig brødproducent. Det er assistenten. Og alle disse sektioner er til gourmeteksperimenter, der ønsker at prøve alt. Du har brug for hverdagsbrød, ligesom mig. Kl. 23-00 lægger jeg de nødvendige ingredienser i, tænder for det og går i seng. Jeg udsætter det ikke engang. Efter 4 timer vågner jeg op fra den fantastiske lugt af friskbagt brød (eller et skub i siden), går i køkkenet, tager et varmt brød ud, dækker det med et håndklæde og går for at fylde op. Jeg bager brød på program 01. Det var for 7 år siden, at jeg prøvede alle mulige opskrifter og dykkede ned i koloboks og mix. Til hverdagsbrød er de ubrugelige. Følg linket "Jeg kan ikke få brød i Panasonic" og i afsnittet "Panasonic Bread Maker." Ilona ... Bare læs, der er interessante ting derinde. Eller du behøver ikke at gå, du vil få succes.

Jeg vil tilføje, at ingredienserne skal måles strengt efter vægte og målinger. Køb elektroniske vægte. Prøv at bruge godt bevist mel, ikke bare noget. Jeg opløser salt og sukker på forhånd i en målt væske (vand eller valle). Rækkefølgen for lægning er som følger: I bunden af ​​gæren (hvis den presses, smuldres derefter) - mel (skal sigtes gennem en sigte, ikke en sigte) - flydende - solsikkeolie. ALLE! Vi tænder og går i forretning, brødproducenten gør alt selv.
Held og lykke!

[Hvid]

HvidTak, jeg vil prøve forskellige opskrifter, finde mine egne og jeg vil tale om det. Det vigtigste for mig er at finde en opskrift på russisk sort brød, fordi du ikke kan købe sådant brød i England. Jeg købte faktisk kun en brødmaskine til ham.

[Brødproducent Panasonic.]

Så skal du helt sikkert gå til forumafsnittet Brødproducent Panasonic.... Klik på det link, der blev tilbudt dig Ilona... Der vil de helt sikkert hjælpe dig, og jeg tror, ​​de vil ikke genere dig med koloboks. Og sort bages der helt sikkert. Vi elsker bare grå (350 gram hvede + 50 gram rug - det er en ren opskrift for os). Og der ... godt, et meget nyttigt link!

[Vitaly]

VitalyTak, jeg vil helt sikkert gå, så snart tiden vises.

[Irina]

Irina, du har London på din profil. Jeg hørte fra nogle piger fra England, at man skal være i stand til at købe passende mel der, og det sker, at alt er endnu mere kompliceret end her i Rusland. Derfor vil jeg ikke helt forsikre dig om, at du har købt en bager-husholderske. Du skal måske enten stadig bruge tid og kræfter på teori og komfur eller hurtigt tænke på, hvordan du kompenserer for dine materielle tab: du har engelsk Avito der.
Du har faktisk en vidunderlig ovn med en million muligheder for at lave lækkert brød. Men du skal genoverveje din holdning til det og finde tid til at mestre det mindste af teori. Vær klar til at shoppe bagværk.
Hvis du stadig beslutter dig for at blive venner med komfuret, skal du gå til emnet
Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
og studer stadig det grundlæggende i Kolobok i HP. Dette er primeren hos enhver HP-ejer.
Hvedemel honningkager mand (mesterklasse)
Gingerbread man fremstillet af hvedegrynmel (mesterklasse)
Enkel og klar om rugdej
du skal forestille dig, hvad der sker i din komfur.

[gennemsnit]

ikke særlig rosenrød

OM! Dette er kun første gang. Varmeelementerne er udviklet - du bliver rødmodig!
(Jeg sætter altid gennemsnit skorpe ... forresten)))

Irina,
Held og lykke med at lære.
Bare rolig, mastering går "mellem gange", alt ordner sig!).
Og du vil le af dig selv uerfaren! Derefter.

Og jeg læste alle de ovennævnte emner i 10 dage, og nu "ved øje" ændrer jeg allerede opskrifterne, add-subtraher, og alt ordner sig!
Mest af alt kan jeg lide eksperimenter med bagningstilstand # 10 "Fransk brød" 6 timer selvfølgelig fungerer ovnen, men resultatet !!!

korrigeret let opskriften fra instruktionerne - tilsat 2 spsk. spiseskefulde hvedeklid, en spiseskefuld hørfrø og på spidsen af ​​en kniv ascorbinsyre. Smagen er fantastisk! skorpen er den mest sprøde! Jeg huskede sovjetisk barndom, skar den varm op, og min mand og jeg slap væk med den.
irinafedina - mine første 4-5 brød forårsagede også skuffelse ved at købe, så læste jeg forummet indefra og ude, skiftede melet (jeg har brug for den højeste kvalitet, bageri, hvor der er meget gluten, hvis du har mulighed for at modtage pakker fra Rusland - "Aleika" er god, Starooskolskaya). For ægte sort brød har du brug for malt, nu kan du købe det uden problemer. Opskriften er i instruktionerne "vanillecreme" (jeg har virkelig en model 2512, men jeg tror Panasonics opskrifter er de samme overalt)

Godt dagligt brød, intet ekstra)

[Uitny]

på spidsen af ​​en kniv ascorbinsyre

Uitny, Natalia, hvad giver ascorbinsyre? almindelig? apotek?

Uitny, Natalia, hvad giver ascorbinsyren? almindelig? apotek?

Ja, det sædvanlige apotek ascorbinsyre i pulver. Hun er en forbedringsmiddel til gærdej, gæren fungerer bedre sammen med hende, brødet bliver blødere, blødere, mindre tæt eller noget (bare overdriv det ikke, når jeg først blev helt luftig). Prøv det i din yndlingsopskrift, der altid fungerer, tilsæt ascorbinsyre på spidsen af ​​en kniv og se forskellen.På et stort brød kan du 2 gange på spidsen af ​​en kniv.

[Natalia]

Natalia, tak for svaret .. Jeg vil bestemt købe og prøve det, jeg bager brød hver dag