Panasonic SD-256. Valle hvede rugbrød

Panasonic SD-256. Valle hvede rugbrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Tør gær (ECO 100gr.)	1,5 tsk.
Hvedemel, premium	450 f.Kr.
Salt	2 tsk
Sukker	1 spsk. l.
Skrælet rugmel	110 g
Mælkeserum	200 ml.
Vand	100 ml.

Madlavningsmetode

• HP PANASONIC SD-256,
• Mode - "BASIC",
• Størrelse - L (stor),
• Skorpe - Medium.
• Ingredienserne blev tilsat i den rækkefølge, der er angivet i opskriften.
• Forbland valle og vand, og hæld derefter forsigtigt over melet.

Tid til forberedelse:

4:00 (efter tilstand)

[YurGent]

YurGent, tak for den første brødopskrift på forummet!

Jeg vil gerne se på brødkrummen i et snit, jeg spekulerer på, hvordan det ser ud
Der er ikke nok vand i opskriften, trods alt er der rugmel i den - er det ikke en fejl?

Brødets udseende er meget attraktivt!

Tak for opmærksomheden!
Opskriften blev testet af mig, desværre blev selve brødet spist sporløst. Jeg tror om et par dage vil jeg bage det igen, og så vil der være et afskåret billede.
Vandet er helt rigtigt, fordi rugmel er mere end 3 gange mindre end hvedemel, bare til et standard mellemstort brød. For os to sammen med min kone

Jeg fandt ved et uheld et øjebliksbillede af det bagværk - kun brødet er allerede skåret i stykker

Dejlig, dejlig krumme

Jeg ønsker dig succes

Du har brug for lidt mere væske. Dejen blandes ikke godt.

Tak for opmærksomheden!. Jeg tror, ​​du har ret til at tilføje, men ikke mere end 30 ml, og guide kolobok visuelt. Men lotteriet kommer fra rugmel - det kan variere fra pakke til pakke. Den første kopi af brødet viste sig som på billedet, når det gentages med en anden pakke mel - det er tættere.

Tak for opskriften! Brødet var en succes !!! I lang tid kunne jeg ikke få brød, så jeg bager det ikke længe, ​​men så blev 3 liter mælk sur og jeg måtte lægge noget valle et sted, så jeg besluttede at stoppe med at bage brød. Fundet din opskrift, som tak for dem meget !!! (y) Dejen gik meget godt! Det lykkedes os kun at fange de meget rester. Men du kan stadig se, hvor smuk han var. I stedet for rugmel brugte jeg mel fra flere kornprodukter. (det nøjagtige navn kom ud, købt i Auchan)
Den første og anden æltning og korrektur blev udført i KhP, og den sidste stigning og bagning i e-mail. ovn. Ja, i slutningen af ​​det første parti måtte jeg tilføje lidt væske, da dejen viste sig at være meget tør (jeg tilføjede ca. 50 ml hjemmelavet kvass.)
🔗
🔗

Tak for opskriften! Brødet var en succes !!!

Jeg er meget glad for, at du også kunne lide opskriften og formåede at bage brød

... Ja, i slutningen af ​​det første parti måtte jeg tilføje lidt væske, fordi dejen viste sig at være meget tør (jeg tilføjede ca. 50 ml hjemmelavet kvass.)
I stedet for rugmel brugte jeg mel fra flere kornprodukter. (det nøjagtige navn kom ud, købt i Auchan)

Dette er årsagen til manglen på væske - en blanding af flere kornprodukter, ikke rugmel - nogle af kornene er mere vandhungrige end rug.

Flere gange selv, da jeg skiftede rugmel (leverandør), havde jeg også mangel på væske, jeg tilføjede lidt vand. Tak igen!

bagt - lækkert !!!

bagt - lækkert !!!

Tak skal du have! Jeg er meget glad for dig - bage til dit helbred!

Jeg har bagt noget brød, og jeg skynder mig at takke dig for den velsmagende godbid Meget, meget, meget velsmagende !!! Jeg kogte i en ROTEX brødmaskine næsten efter opskriften, reducerede den kun til 1,5 tsk. salt, fordi jeg bruger havvand og øgede væskemængden, tog jeg 250 ml serum (det blev forvarmet med vand). Fra første gang alt gik, brød brødet op til det maksimale, og "taget" faldt ikke. Jeg bringer det til samlingen af ​​mine yndlingsopskrifter

lotteri fås fra rugmel

Præcis bemærket! Brød i bogmærkerne! Jeg vil bage!

Tak for opskriften!
Brødet blev ofte bagt
Efter at have læst emnet og kigget på bolle, øgede jeg væskevolumenet med 50 ml. Jeg har aldrig bagt dette brød på vand - hverken på væske fra dåseærter eller på kartoffel-boghvede-bouillon. I sidstnævnte tilfælde er brødet mørkere.
Saltet blev reduceret til 1,5 tsk. - påvirkede ikke kvaliteten af ​​brødet.
Når der ikke var nogen valle, erstattede jeg den med yoghurt - brødet viste sig at være anstændigt.
HP LG, tilstand "basic", skorpe "medium"

Og jeg tilføjer min tak for opskriften.

Jeg øgede vandmængden med 30 ml, lagde den om natten for første gang var klar til alt, men brødet viste sig at være uden ros

Alle produkterne ligger på bordet, og først nu indså jeg, at der absolut ikke er noget smør i brødet! Hvordan er det? Glemte? Og virkelig nej? Jeg tror ikke forfatteren vil svare, den sidste aktivitet er meget længe siden. Admin, hvis du hører, hjælp! Alle produkter er allerede annulleret og på bordet ... Behøver du ikke olie?



Der er ikke noget svar endnu, jeg tilføjer 2 spsk. l. oliven

Du skulle ikke tro det! Jeg svarer.

Der er virkelig ingen olie i opskriften. Men - ingen forbyder at tilføje det. Derefter skal volumenet af resten af ​​væsken reduceres med volumenet af den tilsatte olie (det er trods alt også flydende!). Volumenet af al væske for hvert parti mel kan variere lidt: forskellige korn, forskellige opbevaringsforhold (melfugtighed).
Derfor, når jeg udskifter en pose mel og bruger dette mel for første gang, styrer jeg bunken manuelt: Jeg tilføjer mel, hvis der er meget vand (dejen er tynd og klæber til mine hænder) eller vand "dråbe for dråbe", hvis mixeren er anstrengt for at knirke fra dejen, og bolleen ikke klæber til mine fingre ... Det næste brød kan koges næsten uden at se ud og uden at forstyrre CP's arbejde.
Tak for din opmærksomhed på opskriften.

Del et billede af brødet med tilsætning af smør. Jeg har aldrig bagt med olivenolie.

Jeg tog det til bogmærker. Jeg var interesseret i Khlebushek. Tak skal du have! Jeg bager ~ jeg rapporterer.

Jeg er med brødrapporten. Alt er i overensstemmelse med opskriften med undtagelse af følgende nuancer. Mit mel er meget tørt, så i stedet for 200 ml. serum tog 250. Korrigeret kolobok og tilsatte kun 1 spsk. l. hvedemel og 0,5 spsk. l. rugmel. Gær sættes 1 tsk. i stedet for 1,5 tsk. De er for sprudlende til mig, det var nok. Nå, jeg tilføjede olivenolie - 2 spsk. l (der er intet fedt i forfatterens opskrift). Alt fungerede godt. Dejligt gråt brød til hver dag. Uden lyse aromastoffer, men de er ikke altid nødvendige i brød. Meget blød. På trods af dette holder den sin form godt. Var i stand til at skære i tynde stykker. Brødet smuldrer praktisk talt ikke, dette er et kæmpe plus. Frisk brød har en sprød skorpe, den næste dag er det blødt. Tak til forfatteren for opskriften. Vi kunne godt lide alt.
Admin svarede også med en personlig besked. Brød kan faktisk bages uden fedt. Næste gang bager jeg uden smør og sammenligner så at sige resultatet. Men olivenolien ødelagde slet ikke brødet og berigede det endda lidt med hensyn til smag.
Tak igen STOR. Opskriften er god. Anstændigt brød. Begyndende bagere kan gøre det uden frygt, sandsynligvis vil det ordne sig :-))



Klatrede over spanden.



Det hele er et mirakel serum ...

Tak skal du have.
Gryden er belagt med teflon i brødmaskinen, så brødet ikke klæber til det, når det bages. Derfor er der ikke særlig brug for olie. Og brødet bliver ikke så ristet.
Dejlig krumme.
Det ser ud til, at gæren ikke er reaktiv, men rolig - hullerne i krummen er små. Med reaktive (= friske) under dækslet er de normalt større (medmindre taget er brudt).
Eller måske er det resultatet af tilsætning af mere rugmel. For mig er der ingen grund til at tilføje mere rug - der vil ikke være nogen glæde ved brød, hvis det selvfølgelig ikke forfølger "sundhedsforbedrende" mål.
Generelt brug det til dit helbred!

Nå, min belægning er slidt, på trods af at brødproducenten ikke engang er et år gammel. Redmond har ikke en meget god (holdbar) finish, som det viser sig. Derfor var der ikke noget overskydende smør i brødet. Men du kan undvære det. Jeg har allerede angivet dette i min opskriftsbog. :) Jeg kunne godt lide dit brød. Vi vil stadig være sikker på at bage!



Meget blød. Jeg vil ikke tilføje rugmel.Der er andre opskrifter med et højt indhold af rugmel.

Hvor ofte bager du brød?
Jeg har en Panasonic-256 til 2010-2011. Jeg kan ikke huske det nøjagtigt. Bagt brød en gang om ugen. Nok for os to. Nogle gange to om ugen.
På siden af ​​HP var der et klistermærke med en reklame, når man køber - de siger "en gryde" med en holdbar "diamant" (?) Belægning. Han smilede, de siger, ja, vent. På den første x / komfur LG, to år senere, var der alvorlige skaldede pletter på væggene og et dryp af rotationsenheden. Og denne har en slags sort belægning (mod brun i LG). Nu er der små ridser i bunden og på ribbenene på scapulaen - det er her belægningen virkelig er revet af, men meget få. Og så formoder jeg, at jeg ridsede hende med noget.
Det vigtigste er ikke at blande krystallinsk (sukker og salt) med gær inden æltning, og de falder på skulderen efter mindst delvis opløsning i væske. Derfor lægger jeg dem altid øverst under vandpåfyldningen.
Det er nødvendigt at sikre, at der ikke er separate STORE stykker i doser sukker og salt. Ellers gnid belægningen på bunden ligesom smaragd!

Normalt hver anden dag.

Et godt brød smuldrer faktisk, som nævnt ovenfor, ikke meget)) det tog lidt mere vand, fyldte lidt op i processen. Jeg gjorde det ikke på valle, ikke at købe det overalt, men på gæret bagt mælk og vand.

Brødet viste sig at være godt, men jeg tilføjede væske to gange, øgede serumet med 50 ml og også, allerede under blanding, 30 ml vand. Jeg gættede ikke at tilføje salt, jeg vil tage højde for fremtiden. Tak for opskriften.

Mens jeg var ved at tage et billede, havde min mand allerede skåret

tak for din tilbagemelding. Brug det til dit helbred!