Bolle

Bolle

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mel	900 g
Mælk	180-200 ml
Salt	5 g (1 tsk)
Sukker	130 - 150 g
Margarine eller smør	80 - 100 g
Hurtige rystelser	2,5 - 3 tsk
Æg	3 stk.
Vanillin eller pour essenser	2 pakker (20 g)

Madlavningsmetode

• Tilsæt mad som anvist i din brødproducent. Tænd for tilstanden - dej. Jeg kørte det i to tilstande. Æltning - hævning, igen æltning - hævning. Ved den sidste hævning skal du sørge for, at dejen ikke løber væk. Jeg holdt ikke styr. Det tilrådes at kontrollere kvaliteten af ​​testen først. Du skal muligvis tilføje mel. Dejen skal være meget blød, men ikke løbende. Sådan en bolle, og i bunden af ​​spanden er et rod.
• Derefter smider vi dejen på et melet bord. Ved hjælp af klappemetoden forvandler vi et stykke formløs masse til et dejligt rektangulært lag. Vi skærer dette lag i 12 - 14 firkanter og danner koloboks fra dem. Vi lader dem faste i 10 minutter, spredes på et bageplade med høje sider og dækker med et fugtigt håndklæde i yderligere 1-2 timer på et varmt sted. Smør med æg og ovn.
• Bages i ovnen ved 180-200 grader. 25 - 30 minutter Jeg blev lidt brændt, så jeg synes, at 180 grader er bedre. 25 minutter.
• Afstanden mellem koloboksene bør heller ikke være stor. De færdige boller klæber sammen så tæt, at de vil være firkantede. Hvad vi har brug for.
• 

Bemærk

Boller er meget velsmagende, meget ømme og fluffy. Straks spist. Jeg har en bil "Morphy Richards"

Lignende opskrifter

Valga ruller i en brødmaskine (Fugleskræmsel)

Safran bolle (Sonadora)

Boller "Buchteln" med flødefyld (Fugleskræmsel)

[alonka_12]

Det ser ud som lidt for meget mel (900 g!) For en sådan mængde væske ... Morphy Richards vil efter min mening ikke blande så meget ... alonka_12tjek din opskrift godt

Det blander alt perfekt. 3 æg - ca. 100 g mælk 200 g 100 g marganrin ... er det ikke nok væske?

Ser du, Morphy vil ikke blande en sådan mængde mel ... Når jeg ælter, når melet er over 500 gram, er jeg meget ked af min bomuld. 900 gram er praktisk talt den maksimale vægt af et færdigt brød, der allerede er bagt i Morphy. For et sådant brød tages ca. 500 gram mel, hvis et groft skøn. Tænk for dig selv. Næsten et kilo mel til 12-14 boller vil være lidt for meget. Bliv ikke fornærmet af rådet, men du skulle have gået gennem forummet.
Det ser ud her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8117.0 der er beregninger af mel for væskemængden.
Og også her: https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Og her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.new#new også et kig værd.

Ser du, Morphy vil ikke blande en sådan mængde mel ... Når jeg ælter, når melet er over 500 gram, er jeg meget ked af min bomuld. 900 gram er praktisk talt den maksimale vægt af et færdigt brød, der allerede er bagt i Morphy.

Tak for linkene, jeg vil helt sikkert læse det.
Jeg ved ikke om dig, men jeg har bagt disse boller mere end én gang, og mine Morphy ælter uden problemer. Dejen er meget blød. Du kan selvfølgelig tage en halv portion, men så bliver der færre boller. Jeg gentager endnu en gang, at jeg har testet denne opskrift. Med en uprøvet opskrift ville jeg ikke turde introducere samfundet.
Mine børn sagde, at disse boller er de mest lækre af alle
hvad jeg bagte.

alonka_12 fortæl mig plz, tændte du dejen en eller to gange?

Jeg lavede disse boller i dag! Godt, kunne lide det! Jeg gentager det en af ​​disse dage, for i dag så det ikke meget pænt ud - jeg gjorde det i en fart! Næste gang vil jeg gøre hver bolle lidt mindre. Jeg tilføjede 3 spiseskefulde i en halv portion under æltning. Jeg smeltede skeer mælk og smør.

Oksana, jeg tændte engang programmet "Grundlæggende dej" på Panasonic - det tager 2 timer og 20 minutter i tide.

Okay, tak! så er jeg interesseret i svaret fra ejeren af ​​opskriften, fordi hun har morfier. og i morph progdejen 1 time og 30 min

[Anastasia,]

Anastasia, og at smage som 9 kopeck?

[Anastasia,]

Anastasia, og at smage som 9 kopeck?

Lignende

[Caprice]

Jeg vil helt sikkert prøve!

Og omkring 900 gr. pine lige endnu Caprice Selv hvis du ikke tilsætter væske, klatrer en sådan mængde dej simpelthen ud af spanden, når den løftes.

Jeg lavede det med margarine, det viste sig at være en meget tæt dej, omend lækker. Næste gang jeg prøver med smør, måske smøres bollen i spanden.

Jeg gjorde det med margarine, det viste sig at være en meget tæt dej, omend lækker. Næste gang jeg prøver det med smør, måske bliver bolleen udtværet i spanden.

Nej, han vil under ingen omstændigheder være en bummer, hvis du tilføjer nogen betydelig mængde mælk! Efter tilsætning af mælk (3 spiseskefulde pr. Halv portion) havde jeg en normal, almindelig bolle - ret tæt i starten og blødgjort i slutningen af ​​Dough-programmet. Lavede du en fuld servering eller halvdelen?

[Caprice]

Okay, tak! så er jeg interesseret i svaret fra ejeren af ​​opskriften, fordi hun har morfier. og i morph progdejen 1 time og 30 min

Jeg løb dejen to gange. MEN sidste gang ventede jeg ikke på slutningen af ​​programmet, fordi dejen kom ud. Alligevel satte jeg korrektur i en time.

Jeg vil helt sikkert prøve!

Og omkring 900 gr. pine lige endnu Caprice Selv hvis du ikke tilsætter væske, klatrer en sådan mængde dej simpelthen ud af spanden, når den løftes.

Derfor følger jeg dejen under den sidste batch ..
fra 900 g får vi ca. 14 små boller. bare for to gluttende mund, og der vil være mindre krig for en rulle.

Jeg lavede det med margarine, det viste sig at være en meget tæt dej, omend lækker. Næste gang jeg prøver det med smør, måske bliver bolleen udtværet i spanden.

Jeg laver med margarine, men måske afhænger det hele af margarinen.
Og til yderligere 900 gram har du brug for kun 300 ml væske (100 æg, 200 mælk)
Dejen skal være næsten flydende, den bliver en bolle i det andet parti. Og først som en hat. Det vil sige en udstrygning i bunden og sådan en halvkugle i midten. (Jeg tjekker altid dejen første gang den æltes) Derefter kommer bollerne utroligt ømme og velsmagende ud.

Nej, der vil under ingen omstændigheder være grådige, hvis du tilføjer en betydelig mængde mælk! Efter tilsætning af mælk (3 spiseskefulde pr. Halv portion) havde jeg en normal, almindelig bolle - ret tæt i starten og blødgjort i slutningen af ​​Dough-programmet. Lavede du en fuld servering eller halvdelen?

Og fuldt og halvt, når de efterfølgende blev lavet i smør, var der ingen pletter, men det lignede allerede mere som en normal dej til boller. Alligevel var virkelig afhængig af margarine - var uvigtig.

Piger, i dag lavede jeg boller efter denne opskrift. Vi tilbragte to timer, nærmede os lidt, holdt sammen, det vil sige alt var som en opskrift. Men! Væsken er tydeligvis ikke nok, selvom der er hældt lidt mere mælk eller måske meget fedt, muffins Meget tung gnarly crumb, og selve ruller er tung og egskorpe. Jeg kunne heller ikke lide dejen, den var for tyk og tung. Efter min mening er opskriften ikke færdig endnu.

Af en eller anden grund havde jeg et hemmeligt håb om, at alt ville være i orden. , da folk allerede har bagt, og det ser ud til, at alle klarede sig godt
Ja, jeg reducerede opskriften, lavede to tredjedele, det vil sige to æg, 600 g. mel osv., men jeg tror ikke, at dette er årsagen til fiaskoen.

fra 900 g får vi ca. 14 små boller. bare for to grådige mund

Wow, jeg har så mange ruller fra halvdelen af ​​denne portion mel

[sigøjner]

Af en eller anden grund havde jeg et hemmeligt håb om, at alt ville være i orden. , da folk allerede har bagt, og det ser ud til, at alle klarede sig godt

sigøjner, tænk selv, det kræver ikke syv spænd i panden og lange beregninger: fyld næsten en hel pose mel i din bomuld. Hvor mange flydende ingredienser har du brug for? Efterfyld efter behov, indtil dejen, der endnu ikke er hævet, kommer ud af spanden? Samtidig kræver et gennemsnitligt brød ca. halvdelen af ​​det beløb. Hvis du ælter med dine hænder og lægger flydende ingredienser på øjet i henhold til princippet om "hvor meget det tager", og endda i en rummelig skål, er det en anden sag. Og for elektriske brødproducenter kræves mere eller mindre nøjagtig optælling af produkter.

Wow, jeg har så mange ruller fra halvdelen af ​​denne portion mel

Fra 600gr. mel viste sig 8 stykker, men ikke luft, men tungt .. min mand kom hjem fra arbejde, ruller afkølet under håndklædet, han følte sig gennem håndklædet og stødte på * sten *, når det brød af, sagde * tung som *.
Fra en mindre rig dej på 500 g mel får jeg 15 kraftige boller

[sigøjner]

sigøjner, Jeg bagte efter opskriften "Højkaloriboller" fra Chuchelka https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14135.0 derfor er resultatet anderledes, og forbruget af produkter er anderledes, mere reelt

Rullerne blev bagt. Lavet med en opskrift. Først blev toppen revet, og manden klagede over, at de ikke er søde. Jeg har ikke prøvet det selv ...

Mange tak for opskriften på dine yndlingsboller til 9 kopecks!
Sintret fra halvdelen af ​​ingredienserne, kun tilsat rosiner og drys. Jeg æltede dejen på en enkelt måde, tilsyneladende derfor viste det sig ikke meget frodig, men stadig super velsmagende, det lugter som hele huset. Familien bruger det allerede varmt!

Sig mig, lægger du stadig 900 GRAM mel eller 900 MILITER (det vil sige 4,3 målekopper?), Fordi resten af ​​produkterne i din opskrift næsten svarer til normerne i bogmærket

god morgen. læg dejen efter din opskrift. alt blandet meget godt. Jeg ved ikke, hvorfor du blev stillet spørgsmål om mel. Jeg gjorde det. Jeg venter på resultatet.

dejen steg ikke som forventet, selvom jeg satte den på ælt 2 gange som foreslået. Jeg lagde det et varmt sted og ventede på, at de skulle rejse sig og komme ind i ånden.