Brød med græskar, ost og urter

Brød med græskar, ost og urter

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Surdej (jeg har rug, 100% fugtighed)	200 g
Riga balsam (valgfri)	0,5 tsk
Olivenolie	1,5 spsk. l.
Græskarpuré	200 ml
Fruktose (kan erstattes af sukker eller honning)	1,5 spsk. l.
Pulvermælk	3 tsk
Ost (tilføj signal)	35 g
Dild (jeg har - friske, stilke)	2 tsk
Skrælet rugmel	200 g
Hvedemel	140 g
Hvedemel 1 klasse	45 g
Karve	2 tsk
Krydderi	at klemme
Tørret basilikum	1 tsk
Granulær hvidløg (kan være frisk)	at klemme
Tørret oregano	2 knivspidser

Madlavningsmetode

• Stew græskar, mos i kartoffelmos. Køl ned. Ælt dejen, bollen er rund på trods af den store mængde rugmel. Tilsæt fint revet ost ved signalet.
• Form brødet, lav stykker. Jeg har disse:
• 
• (Jeg fik ideen her: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143823.0 )
• Bages efter korrektur. (I - i ovnen ved en temperatur på 190 gr. 30 min., Øvre og nedre opvarmning; derefter yderligere 30 min. Ved 160 gr., Kun den lavere opvarmning. Nederst i ovnen - en bakke med vand)
• "Vask" brødet og lad det hvile under et håndklæde på risten i 30 minutter.

Skålen er designet til

800 g

Madlavningstid:

5:00

Bemærk

Brødet hæver sig meget hurtigt!
Krydderier "Decormix": sennepsfrø, cayennepeber, sort peber, karvefrø, hakket løg og chili, koriander. Det kan erstattes med enhver frisk madkrydderi.

Lignende opskrifter

Græskar-æble bordbrød i en brødmaskine (Qween)

Hvede på græskar nektar (Tatiana S.)

Dampet græskarbrød (Scops ugle)

For at gøre stykkerne på brødene mere kontrasterende kan du drysse brødet med mel / sesam / valmuefrø eller noget andet inden du skærer det op. Derefter vil snitene efter bagning ligne et ornament:



eller