Cookies "Kaffebønner med chokolade"

Cookies "Kaffebønner med chokolade"

Kategori: Konfekture

ingredienser
varmt vand	2 spsk. l.
instant kaffe	1 spsk. l.
finkornet ostemasse	200 g
smør	200 g
sukker	1 kop (150 g)
citronskal	1 tsk
noget kardemomme (5-6 korn slibes til pulver)
cognac eller brandy	1 spsk. l.
mel	2 stkn (260 + -20 g)
god kakao af god kvalitet	3 spsk. l. med et dias
mørk chokolade	50 g
* 1 glas = 200 ml

Madlavningsmetode

• opløs kaffe i vand, afkøles.
• Gnid cottage cheese gennem en sigte, tilsæt smør ved stuetemperatur og pisk alt sammen i 1 minut / mixer ved medium hastighed /
• tilsæt zest, kardemomme, sukker, cognac og kaffe, pisk igen i 1 min.
• Tilsæt gradvis mel kombineret med kakao ved meget lav hastighed, omrør kortvarigt, indtil massen er homogen.
• Til sidst tilsættes revet chokolade og rør.
• Dæk bagepladen med bagepapir og form kugler med en diameter på 2,5 cm, hvilket giver dem en oval form med hænder gennemblødt i vand.
• læg på et bageplade i en afstand på 2,5-3 cm fra hinanden.
• lav dybe snit i midten af ​​hver cookie med et tandstikker / jeg tog tandstikkeren ved spidserne på begge sider og pressede den lodret ind i dejen / det ligner kaffebønner.
• bages i en forvarmet ovn ved 185-190^omFra 15 min. Jeg har 45 stykker.
• Men dejen forblev, og jeg besluttede at lave et eksperiment - at lave kurve (7 stykker) ud af denne dej. alt viste sig uden problemer !!!
• lad afkøle og nyd !!!

Tid til forberedelse:

30

Bemærk

basis og idé fra sony revisor. men opskriften blev ændret af mig.

natapit, hvad en interessant idé, bare super rrr - jeg mener cookiens form. Og med naturlig fungerer det ikke? Ellers har vi ikke instant kaffe i vores hus ...
Sandsynligvis viser det sig ømt, fordi hytteost lægges i dejen der?

Hvilken note giver kardemomme?

[Gaby]

Gaby... bare hvordan man laver 2 spsk. l. naturlig og sååå stærk kaffe? men ikke mere flydende! kardemomme giver en unik aromatisk tone. især i kombination med kaffe. cognac og chokolade !!! kiks med en sprød top og et blødt center! Tak skal du have!

natapit, jeg er ikke ondskabsfuld med kaffe, jeg spurgte bare. Opløselig, så opløselig.

Godt. selvfølgelig!

[natapit]

natapit, Du er som altid på toppen!

Tak skal du have!

Og hvor meget kardemomme har du brug for, hvis du allerede har jorden?

på spidsen af ​​en kniv!

Jeg lagde en halv teskefuld i, det smagte godt.
Men dejen, dejen, noget fungerede ikke for mig, den var klæbrig, flydende, så det var umuligt at støbe kuglerne, selv med våde hænder, især for at presse rillerne. De blev bagt som almindelige kager, spredte lidt, blev flade, men ret velsmagende. Jeg vil stadig gerne lave lige så originale frø. Sæt mere mel? Jeg tilføjede det lidt.

din hytteost er sandsynligvis for våd, så prøv at købe den tørrere! men ikke mere mel !!!

[natapit]

natapit
En meget interessant cookie, men jeg var endnu mere interesseret i de små kurve ... Hvilken creme tror du, at denne dej fungerer bedst med?

med citroncreme patisier !!!

Tak skal du have!! Jeg vil helt sikkert prøve ...

[natapit]

Opskriften er meget attraktiv !!!

natapit, angiv venligst mængden af ​​mel og sukker, hvis det er muligt, i gram - Jeg har ikke et 200 ml glas.
Jeg vil gerne bage sådan skønhed ikke kun velsmagende, men også smuk ...

[AXIOMA]

AXIOMA, Tak skal du have! mel - 260 gr. + - 20 gr.
sukker - 150 gr.

[natapit]

natapit!
Hej!
Jeg fik denne cookie efter din opskrift:



Jeg er tilfreds!

[AXIOMA]

AXIOMA, hvor smukt det er! skorpe på toppen, men blødt indvendigt, fantastisk resultat og foto !!!! Tak skal du have!

[natapit]

Kære, natapit!
Mange tak til dig for at dele en sådan vidunderlig opskrift med os på forummet!
Lav bue over for Sonya - bogføreren fra mig personligt.
Hun er en stor smart pige!
Jeg blev så båret af disse cookies, at jeg bagte to gange i træk: en gang strengt efter opskriften - dette er helligt!
Sæt kun på bagepladen 48 stykker, dejen forbliver. Vægten af ​​hver TK er 20 gram:



Og den anden tilgang besluttede jeg at lave TK-cookies til mindre - til 10 gram. Det ser ud til at være tættere på den oprindelige kaffebønnestørrelse.
Placerede kun 64 ting ... og igen forbliver dejen. Så du kan fortsætte og fortsætte.
Chokoladen blev ikke tilsat dejen under den anden batch.
Skil giver aromaen af ​​citron, kardemomme, cognac, duften af ​​kakaosmør, kakaopulver - en hel flok ...
Nu kan du sammenligne smagen og aromaen af ​​cookies fra to batcher - til venstre på billedet er der to rækker med blanke fra den første batch (med mørk chokolade):



Den anden mulighed syntes mere magert:



Der er planer om at finde kaffesens til salg for at forbedre aromaen af ​​kaffe.
Men dette er i fremtiden. I mellemtiden opfordrer jeg alle cookieelskere til at prøve at bage denne opskrift - natapit vil ikke ønske dårligt!
Må Gud give hende et godt helbred!

[AXIOMA]

AXIOMA, tak for at dele sådanne skønhed og eksperimentelle resultater! Sonya har en opskrift på dej uden chokolade og kardemomme, disse er allerede mine så at sige "prøvekugler", men resultatet overraskede mig behageligt og kunne lide det! Jeg kan ikke lide essenser. Hvis du vil forbedre aromaen, kan jeg råde dig til at bruge instant Expresso i stedet for almindelig instant kaffe, jeg tror, ​​du har det til salg !!! tak for komplimenterne, meget flot!

Cookies meget, meget velsmagende !!! En usædvanlig kombination af kardemomme, kaffe ...

Tak for opskriften !!!

Tak meget velsmagende cookies! Kunne lide de voksne og, til min overraskelse (læg nok kardemomme), endda børnene! I stedet for chokolade - chokoladedråber - ikke? Eller var chokoladen med vilje til at smelte?