Hvedebrød med fuldkorn, rug på dej og vanillecreme

Tatyan, men dette er velegnet, det er sandt for kød er placeret

Og et andet spørgsmål: på hvilket tidspunkt indsætter du det i brød?

Lad det være sådan. For brød skal du have en indikator på 94-98 * C. Jeg stikker det ind i brødet, når skorpen er bagt, brødet bages, og krummen kan roligt holde temperaturføleren. Hvis dejen stadig er fugtig, falder sonden og beskadiger dejen, rillen vil være. Med tiden er dette ca. 25-35 minutter fra bagningens start.

Jeg fortsætter med at bage mine yndlingsbrød regelmæssigt. Jeg deler: til et særligt mørkt farveskema bruger jeg tæt brygget cikorie. Aromaen forstyrrer ikke på nogen måde, og farven er ligefrem ægte vanillecreme. Og da jeg er hjemme eller i dachaen, har jeg tilpasset mig til at holde den skåret og lægge i en beholder i fryseren. Optøet er ikke værre end frisk. Hvis det bare er i pakken, er det stadig ikke det samme, forskellen er håndgribelig.

Nadya, der sælges øjeblikkelig cikorie i poser og dåser - meget praktisk, hurtigt brygget, opløses i vand.
Og der er flydende cikorie i små krukker - en tyk væske.

Tanyusha, tak. Jeg kan godt lide den klæbrige i krukken. Det er bare, at der er mange naturlige ting derhjemme - det viste sig i terninger. Så jeg bruger det.

[Administrator]

Administrator, god dag

ifølge din opskrift kogte jeg brød efter din opskrift (((han rejste sig slet ikke og indeni var det fugtigt og bagt i en brødmaskine. sandsynligvis meget væske ?? i dag vil jeg bage i ovnen

[Administrator]

Administrator, god dag

ifølge din opskrift kogte jeg brød efter din opskrift (((han rejste sig slet ikke og indeni var det fugtigt og bagt i en brødmaskine. sandsynligvis meget væske ?? i dag vil jeg bage i ovnen

Læs mine anbefalinger om brød og teblade, inklusive se billedet - alt vises tydeligt
Maltbrygget brød viser sig meget godt, dejen hæver godt, du har kun tid til at løbe efter det, så det ikke løber væk
Og se mel-væskebalancen!

[Administrator]

Administrator, og hvor længe skal det bages i ovnen ??? Jeg gik til det andet løb

Vi tænder ovnens opvarmning med 200 * C, så snart ovnen når den indstillede temperatur, reducerer vi den til 180 * C, bagning er i gang.

Indtil temperaturen inde i brødet når 94-96 * C, bruger vi en temperatursonde
Termometre, ovnstemperaturprober

Vi tænder ovnens opvarmning med 200 * C, så snart ovnen når den indstillede temperatur, reducerer vi den til 180 * C, bagning er i gang.

Indtil temperaturen inde i brødet når 94-96 * C, bruger vi en temperatursonde
Termometre, ovnstemperaturprober

ja, jeg har ikke en temperatursonde (((det er derfor, jeg spørger)

ja, jeg har ikke en temperatursonde (((derfor spørger jeg

Så er det meget vanskeligt at kontrollere. Og splinteren giver ikke et nøjagtigt resultat, krummen kan stadig være underbagt
Jeg ser aldrig på det tidspunkt, og jeg kan ikke sige nøjagtigt, hvor meget der er brug for - det kan være helt anderledes og afhænger af mange grunde, på fugtindholdet i dejen osv.

her er mit gammeldags brød, jeg tilføjede lidt mere mel end ifølge opskriften denne gang, og dette er hvad der skete


brødet er lækkert

[Anya]

Anya, meget godt brød viste sig, med et godt tag!
Tilsyneladende er du stadig nødt til at "lide" for at bringe krummen blød, så bliver den endnu smagere. Stadig, det høje indhold af klid påvirker brødets konsistens, især hvis de steges, bliver de endnu tørre og indtager endnu mere flydende. Men det smager bedre på stegt brød

Vi fortsætter med at arbejde, UNGE MAND!

Og sørg for at købe en temperatursonde! At gætte med bagværk og ikke tørre brødet ud

Det viser sig, at dette brød ofte er umuligt at bage. Jeg tillader mig et stykke om dagen (jeg skjuler flere på én gang), og mænd - som en mand - at børnebørn bare sætter sig ved bordet og knuser ham, indtil det er forbi. Og så ser de frem til den næste festival af brød! Mirakler, der i min fortid ville have tænkt "bagers" liv, at rug kan være så lækkert! Til forfatteren, bravo, bravo, bravo!

[Nadyusha]

Ja, Nadyusha - dette er brød, som du konstant vil spise og spise. farligt, højt spiseligt
Jeg er meget glad for at høre fra dig sådan et svar, der er stadig mange, mange helbredsmønstre

Tak, kære Tanyusha, og jeg ønsker dig held og lykke!

Jeg tællede opskriften på 300 gr. rugmel. Nu kun 5 brød på én gang - ellers får du det ikke selv!

[Nadyusha]

Nadyusha, en glimrende løsning - hver enkelt har et stykke brød, og se ikke på din nabo, du får ikke mere
Se meget flot ud, BRAVO!

Overholdelse af forumetikette - skåret efter afkøling.

[Nadyusha]

Nadyusha - fuldstændig dødelighed! Meget delikat krumme, mesh
GODT KLARET!!!

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, jeg vil straks sige tak for brødet.
Jeg forventede ikke, at det med tungt mel ville blive så luftigt og delikat. Så snart brødet var kølet af, skar jeg et stykke af og spiste det og dyppede det i saltet vegetabilsk olie. For mig er dette den største fornøjelse.

[Sveta]

Sveta, Jeg er meget glad for, at du kunne lide brødet
Han har sådan en allerede smag af sort, du kan spise meget, meget

God dag! Administrator, jeg kunne virkelig godt lide denne opskrift, jeg vil prøve den i weekenden. Men min mand kan ikke lide karve eller koriander, jeg kender ikke anis og fennikel, sandsynligvis vil han heller ikke sætte pris på det. Tror du manglen på krydderier i høj grad vil påvirke smagen af ​​brød?

Det påvirker ikke smagen af ​​rugbrød i sig selv, men der er ingen pikant.
Det er som Borodinsky uden krydderier - bare uigenkendeligt rugbrød

Du kan hente andre krydderier.

Det er Borodinos mand, der ikke genkender)))) Tak, jeg vil prøve og derefter afmelde)