Blonderbrød (ovn)

Blonderbrød (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Tørgær	2 timer l
varmt vand	250 g
mel	250 g
salt	1 tsk
Sahara	1 spsk. l.
mel	250gr
varmt vand	100 g

Madlavningsmetode

• Brødet viste sig at være duftende, skorpen knuser, og i midten er det blødt og lacy.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Opara
  
• 2 tsk tør gær
  
• 250 gr varmt vand
  
• 250 gr mel
  
• 
  
• Han opvarmede vandet til 36-40 grader, opløste gæren i det og efterlod i 10 minutter, hældte det derefter i mel og æltede med en mixer i 7 minutter (med kroghæftninger).
  
• Det viste sig sådan
  
• 
  
• Jeg dækkede det med et låg og lagde det på et varmt sted i 3 timer.
  
• 
  
• Dej:
  
• dej
  
• 250 mel
  
• 100 gram varmt vand og opløses i det
  
• 1 tsk salt
  
• 1 spsk. l. Sahara
  
• 
  
• Ælt i ca. 7 minutter. Efter 4. minut begyndte det at halte bag væggene.
  
• Tilsæt 7,5 gram smør (dette svarer til den terning, der blev givet i børnehaver og n \ lejre)
  
• Jeg æltede i yderligere to minutter.
  
• 
  
• Dejen er glat og skinnende, ret løbende, men hæver sig godt. Stå i yderligere 1,5-2,5 timer. Det lykkedes mig at holde i en time. Forresten undslipper dejen fra 2-liters formen!
  
• Spredes ud, rullet i mel, i formularerne og efterlades korrektur i 40 minutter.
  

Bemærk

Mine kommentarer:
Efter at jeg tog brødet ud af ovnen, begyndte det at knække)))
Og da det køledes ned, var det dækket af revner.
Det viser sig, at brødet "synger"
Der er næsten ingen snørebånd, øges over spredningstiden i det næste. gange, skal træne)))

Opskrift fra Anna - anna_mas i LJ

Jeg bager sådant brød, når jeg vil have hvidt brød! Endnu bedre er jeg ikke stødt på brød, selvom jeg har prøvet en hel del opskrifter. Min familie har stor respekt for blonder! Og ja, han synger, når det køler af.

God aften. Fortæl mig venligst ved hvilken temperatur du har brug for at bage sådant brød?

God aften. Fortæl mig venligst ved hvilken temperatur du har brug for at bage sådant brød?

Ved 200 grader 50 minutter (dette er uden konvektion, hvis det er med konvektion, så tror jeg, der skal gøres lidt mindre temperatur).

Tak skal du have. Og så er jeg ny i denne forretning.

Jeg bagte dette brød. Jeg kunne godt lide det meget og vil bage det ofte. Jeg tilføjede mel - dejen var meget tynd. Eller var det ikke nødvendigt at tilføje?

Ingen grund til at tilføje. Blonderen forsvinder)))

Jeg tilføjer endnu et billede ...

Jeg bagte dette brød. Jeg kunne godt lide det og vil bage det ofte. Jeg tilføjede mel - dejen var meget tynd. Eller var det ikke nødvendigt at tilføje?

Jeg tilføjer også lidt for at beholde dyngene, melet er anderledes overalt. Men alligevel laver jeg ikke dette brød med ildsted, så jeg ikke behøver at tilføje meget mel. Jeg tilføjer det til en normal kolobok, fold den derefter i form og lader den krybe ud. Men første gang jeg lavede dette brød helt i hånden (æltet med mine hænder), måtte jeg stadig tilføje mere mel, ellers var det urealistisk at ælte. Og så fik jeg en pejs. Så købte jeg en mixer med kroge, hvilket forenklede opgaven.

Jeg æltede C / P, tilføjede mel til en blød kolobok. Der er blonder!

Jomfru, fortæl mig venligst hvor meget frisk gær du skal tage i gram,
i stedet for 2 tørre skeer. Jeg vil ælte dejen, jeg fandt ingen tørre på lager,
kun frisk

Jeg tog 10 gram

Jeg tog 10 gram

Det er rigtigt, 10 g. Jeg har altid kun friske og bager dette brød.

Tak, jeg gik for at ælte

[GruSha]

Jeg har bagt dette vidunderlige brød !!
tak skal du have GruSha !!
Hvilken crusty skorpe og den samme smag ... ja, det inspirerede mig fra barndommen eller noget ...

[Aprelevna]

Aprelevnahvad et smukt brød viste sig! Og et stykke til mig ...

Skønheden!!!

Jeg har stadig et sådant spørgsmål om lidt cremet:
i opskriften 7,5 g smør, hvad giver disse små gram brød ??
Jeg tænkte bare i dag, måske skulle jeg have lagt 75 g, nej ??

Jeg tænkte bare i dag, måske skulle jeg have lagt 75 g, nej ??

Må ikke ... Opskriften siger:

Tilsæt 7,5 gram smør (dette svarer til den terning, der blev givet i børnehaver og n \ lejre)

75 g er allerede en stor terning.

[poiuytrewq]

poiuytrewq ja .... betyder Jeg tvivler på det forgæves ...
Min barndom gik uden haver og lejre, så jeg var lidt vild i landemærkerne ..

[GruSha]

GruShaog jeg er taknemmelig.

Jeg bagte dette brød - det knirker, parasitten - det køler ned. Lugten er vidunderlig, - den minder sigeboller, der plejede at være 10 kopek hver.


Tak skal du have!

PS Ja, blonder ...

Så jeg fandt Lacy, tak, smukt, lækkert brød！ Gulsine, du kan se på billedet, at skorpen er tyndere og går i stykker. Jeg vil gerne have det samme