Hvede-rugbrød med sennepsfrø og øl (brødmaskine)

Hvede-rugbrød med sennepsfrø og øl (brødmaskine)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Tørgær	1 tsk
Hvedemel	300 g
Rugmel	75 g
Salt	1 tsk
Sukker	1,5 tsk
Pulvermælk eller fløde	1 spsk. l
Sennepsfrø	2 spsk. l
Olivenolie (eller vegetabilsk) olie	1 spsk. l
Øl	180 ml

Madlavningsmetode

• Tilsæt flydende og tørre komponenter i henhold til instruktionerne til din HP.
  
• Salt, sukker i forskellige hjørner af beholderen.
  
• Indstil hovedtilstand, størrelse M, let skorpe (medium er også muligt).
  
• 
  
• Baseret på en opskrift fra Jenny Schapters bog "The Bread Maker".
  

Tid til forberedelse:

4 timer

Madlavningsprogram:

Vigtigste

Bemærk

Let øl til en delikat smag. Mørk øl er til en rig en. Åbn ølen mindst en time før brug, så gasser slipper ud
I den originale opskrift-vegetabilsk olie, fandt ikke en, tilføjede oliven.

Brødet er velsmagende, tilfredsstillende, krummen er tæt, ølens smag er ikke synlig, sennepskornen rulles behageligt i munden
Jeg tog let øl, brødets tag eksploderede, jeg glemte at frigive gassen fra ølen.

Her er et stort foto af krummen - sennepsfrø er synlige:

Tak for opskriften !!
kom rundt, fandt en øl i køleskabet, bagt !!
kun uden sennepsfrø, jeg kunne godt lide brødet så meget, den usædvanlige smag ... ølen var mørk

I går bagte jeg brød efter denne opskrift, men det gik ikke: brødet steg ikke i størrelse overhovedet, så det blev bagt med en bolle. Da dejen blev æltet, var den tæt, er der ikke nok væske i opskriften?
Jeg synder ikke på gær, for før dette brød bagte jeg endnu en med den samme gær.
Py. Sy.: Skønt det ikke gik, kunne jeg godt lide smagen, for jeg vil stadig prøve at bage den

TanjaSha, jeg gjorde alt i henhold til opskriften fra bogen)))
Så hun påpegede, det eneste, at hun ikke åbnede ølen på en time, som rådene siger, så gassen kommer ud) 0 Men min steg lidt, dette er en opskrift på en lille bolle.
Så det var stadig nødvendigt at gurgle øl lidt i bollen

I går bagte jeg brød efter denne opskrift, men det gik ikke: brødet steg ikke i størrelse overhovedet, så det blev bagt med en bolle. Da dejen blev æltet, var den tæt, er der ikke nok væske i opskriften?

Ingredienser er muligvis ikke de samme for alle bagere
Tilsyneladende var dit mel af en anden kvalitet, varmen og melet tørrede ud, mistede fugt, så din dej havde brug for mere væske end ophavsmanden.

Forfatteren bager brød i maj måned, og hun bor i Tyumen, hvor bageforholdene var forskellige.

Du behøver ikke at blive styret nøje af forfatterens opskrift, se mel / væskebalancen, din bolle, hvis din dej har brug for mere væske, skal du tilføje

Tak for rådet. Jeg havde en idé om at tilføje det, men det gjorde jeg ikke, jeg er lige begyndt at bage, jeg er bange for at blive involveret i processen. Jeg vil bestemt prøve denne opskrift igen, fordi jeg kunne lide smagen af ​​brødet.

TanjaSha, vær ikke bange
selvom jeg selv var bange for at foretage unødvendig bevægelse, nu tilføjer jeg, fratrækker, bevæger mig væk fra opskriften osv.))) Tak til webstedets lokale esser
Jeg kan også godt lide smagen og sennepskornene i brødet