Muffins med bær på proteiner

[Honning]

Muffins med bær på proteiner

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Smør	200 g
Sukker	1 stkn
Valnødder	0,5 stk
Protein	6 stk
Mel	3/4 - 1 stk
Stivelse	1 tsk
Bær (enhver)
* stkn = 250 ml

Madlavningsmetode

• Smelt smør (margarine), afkøl, bland med sukker og hakkede nødder. Pisk de hvide i et blødt skum, kombiner med den første masse. Bland mel med stivelse og tilsæt til resten af ​​massen.
• Sæt i olierede dåser, læg lidt bær ovenpå (jeg har blåbær fra fryseren, tidligere optøet).
• Bag forvarmet til 180^omFra ovnen i ca. 25 minutter (indtil det er ømt, prøv med et tandstikker).

Skålen er designet til

12 stk

Tid til forberedelse:

35-40 minutter med bagværk

Madlavningsprogram:

Ovn

Bemærk

På jagt efter en måde at udnytte proteiner på, som allerede har akkumuleret meget, fandt jeg denne opskrift på forumwebstedet. ved Marina Honning (opskriften blev let justeret). Jeg troede aldrig, at almindelige boller, det vil sige cupcakes, er gode til proteiner. Dette er lækkert!

Prøv det, du vil ikke fortryde det! Fra 6 proteiner på en halv time kan du få 12 helt fantastiske cupcakes!

God appetit!

Lozja, tak for en meget rettidig opskrift! 5 proteiner keder sig i køleskabet, så de fandt en anvendelse. Hvor mange ml har du i et glas? Jeg tror, ​​frosne blåbær også fungerer uden afrimning? Sig mig, er muffins meget søde, for meget sukker? Og hvad betyder det at piske ind i et blødt skum? Ingen grund til at piske for at nå toppen? Jeg har flere spørgsmål end selve opskriften.

Du kan sikkert give 5 proteiner uden genberegning, jeg mistede antallet med mine egne, der var 5 eller 6. Et glas på 250 ml. Frossen, der er frygt for, at den vil flyde under bagning, fordi jeg ikke længere kan garantere resultatet, jeg risikerede i det mindste ikke. Den originale opskrift indeholdt 3/4 kop sukker, så du kan helt sikkert give lige så meget. Jeg kunne bare lide det med et glas, men mindre er muligt, hvem kan ikke lide sødt. Det er bedre ikke at risikere det, optø blåbærene indtil i morgen og bages dem i morgen.

Tak for afklaringen! Et andet svar, tak, om piskning af de hvide. Hvad betyder blødt skum?

Tak for afklaringen! Et andet svar, tak, om piskning af de hvide. Hvad betyder blødt skum?

Dette betyder, at det ikke er nødvendigt at opnå stejl stabilitet fra proteiner. Og et meget stejlt skum fungerer ikke, fordi proteinerne piskes uden sukker. Bare slå, indtil det er blødt, blødt skum, det tager mig ca. 2 minutter ved maksimal mixerhastighed. Held og lykke!

Hej Lozja! Jeg har bagt dine boller i dag. Smager godt, men meget fedt for mig. Fortæl mig venligst, er der virkelig så lidt mel? Jeg vejede 3 gange på vægten, jeg fik 3/4 kop - 90 g mel. Der er meget smør til denne mængde mel, synes jeg. Dejen var helt flydende, efter at have tilsat proteiner, blev den lidt fortykket. Nå, da jeg ikke smurte formene med noget (selvom jeg har silikone, har jeg aldrig smurt dem endnu, og alt sprang ud af sig selv), for fuldkommen lykke måtte jeg plukke dem ud med en ske. Selvom boller igen er meget gode, er det værd at prøve igen! Tak skal du have!

Hej Lozja! Jeg har bagt dine boller i dag. Smager godt, men meget fedt for mig. Fortæl mig venligst, er der virkelig så lidt mel? Jeg vejede 3 gange på vægten, jeg fik 3/4 kop - 90 g mel. Der er meget smør til denne mængde mel, synes jeg. Dejen var helt flydende, efter at have tilsat proteiner, blev den lidt fortykket.Nå, da jeg ikke smurte formene med noget (selvom jeg har silikone, har jeg aldrig smurt dem endnu, og alt sprang ud af sig selv), for fuldkommen lykke måtte jeg plukke dem ud med en ske. Selvom boller igen er meget gode, er det værd at prøve igen! Tak skal du have!

Jeg ved ikke engang, hvorfor det ikke lykkedes dig. Med hensyn til mel - i den originale opskrift er det generelt kun et halvt glas, men et helt glas nødder, det vil sige, det ville være endnu federe (på grund af nødderne). Da jeg gjorde det, virkede dejen for flydende for mig, så jeg tilføjede mere mel end forfatteren af ​​opskriften. Her skrev jeg i mine proportioner, resultatet er på billedet. De sprang ud af silikoneformene selv, da jeg prøvede at være parat med et tandstikker, tog jeg alt ud med et tandstikker. Ikke en fast.
De syntes ikke fede for mig, boller er som boller. Det forekommer mig, at du skulle have tilsat mel, melet er anderledes overalt. Dejen skal ikke være for tynd, men den skal ikke være for tyk. Som en almindelig muffinsdej ved jeg ikke engang, hvordan jeg skal forklare.
Det er selvfølgelig en skam. Du kan prøve den originale opskrift, den er her - 🔗, men der er endnu mindre mel der, så i dit tilfælde er det usandsynligt, at det er en løsning.
Generelt, for at opsummere - tilsæt mel og bages godt. For ikke at holde fast - at smøre formene med lidt olie, rent symbolsk, for at berolige sjælen. Hvis du prøver igen, held og lykke!

Jeg indsamlede proteiner til påske (nu samler jeg specielt proteiner til disse boller) og nu så jeg nøje mængden af ​​mel. Jeg gav specielt et glas mel for at se resultatet. Cupcakes viste sig også, men de er tættere indeni, dvs. sammenlignet med den første prøve af denne opskrift og 3/4 spsk. mel - mere tilstoppet eller noget. Det er en skam, opskriften kan ikke rettes, jeg vil stadig fjerne det, jeg tilføjede senere i mængden af ​​mel.
Mel har brug for 3/4 kop! Dette er maksimalt. Men hvis dejen er helt flydende, kan du tilføje lidt (når alt kommer til alt er melet forskelligt overalt). Jeg vil forsøge at forklare konsistensen, dejen skal være omtrent som pandekager, men lidt mere flydende. Det vil sige, at når det falder ned fra din ske, skal det ikke holde sin form, den faldne dej opløses straks i den samlede masse.
Men hun gav nødder begge gange med øjet uden at måle. Måske er der et helt glas, det ved jeg ikke.
Og du skal bage dem godt, efter at de var klar, holdt jeg dem i ovnen i yderligere 5 minutter, og så tog jeg dem ud af formene (de springer ud uden problemer, jeg udtværede ikke silikoneformene med noget).
Men cupcakes er meget velsmagende! Sådan nøddeagtig og bær.

Er det muligt uden nødder (jeg kan ikke)?. Og hvis uden dem, læg mere mel?

Er det muligt uden nødder (jeg kan ikke)?. Og hvis uden dem, læg mere mel?

Har ikke prøvet. Jeg ved ikke engang, hvad jeg skal rådgive. Det kan du selvfølgelig, men du skal virkelig se på melet i henhold til omstændighederne og testen. Dejen skal være som ikke den tykkeste creme fraiche (medium tæthed). Held og lykke!

Tak, jeg prøver, ellers er der også mange proteiner. Og du kan ikke fodre en hund i det beløb, allergien begynder

[Lozja]

Lozja, Jeg har en stor tak fra mig selv og hele min familie for disse vidunderlige boller! Delikat dej under en sprød skorpe, nøddeagtig aroma og forfriskende surhed af bær - en magisk kombination ...

Jeg lagde blåbærene oven på dejen i dåser uden afrimning, og alt blev godt første gang. Muffins, som du sagde, sprang ud af formene uden problemer.

Generelt er dette mere end en god måde at bruge proteiner på! Tak enormt, enormt !!!

Fotoreportage næste gang: Jeg vil bestemt ikke være i stand til at tage et godt billede om aftenbelysningen, og der er intet at fotografere før om morgenen

[firben,]

firben, Jeg er meget glad for, at du og din familie kunne lide boller. Spis til dit helbred!