100% fuld hvede klid brød i en brød maker

100% fuld hvede klid brød i en brød maker

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hele hvedemel (divinka)	600 gr.
Hvedeklid (divinka)	50 gr.
Tør startkultur Böcker-Herme	3 tsk
Panifarin	1 tsk
Vand	400 ml.
Salt	2 tsk
Uraffineret rørsukker (sand)	1 spsk. l.
Olivenolie	2 spsk. l.
Tørgær	2 tsk

Madlavningsmetode

• Hæld ingredienserne i brødmaskinen i rækkefølgen i henhold til instruktionerne til brødmaskinen. Indstil hele kornprogrammet (i min moulinex er det nummer 3. Vælg vægten af ​​brød 1000 g. Og farven på skorpen (medium på billedet). Tryk på startknappen)))).
• 
• 

Skålen er designet til

1000 f.Kr.

Tid til forberedelse:

3:30

Madlavningsprogram:

fuldkornsbrød

Bemærk

I lang tid forsøgte jeg at få brød fra groft mel med klid, men kun denne viste sig. Brødopskrift opnås ved at blande forskellige opskrifter.
Baseret på opskriften på brød ifølge en gammel opskrift erstattes rugmel med klid. Øgede rystelser, da melet er tungt, tilsat smør og sukker samt surdej. Brødet er højt, blødt og meget aromatisk. Halvdelen af ​​brødet blev spist på én gang.

P.S. På billedet brydes brødet af, så det ser ud til, at midten er fugtig, men det er det ikke. Strukturen er faktisk homogen.

God dag!
På billedet ser brødet ud til at være gråt
Becker Germe er positioneret som "Med denne aromatiske surdej af hvedekim opnås et utroligt velsmagende og blødt brød. Sådan brød, der huskes som brød fra barndommen, svarende til" ukrainsk Polyanitsa "eller" Hjertebrød "."

fortæl mig hvad der gav farven, og hvis der er den nævnte smag ..

Tak skal du have!

Efter at have overført billedet til jpeg fløj farverne væk. Brødets farve minder mere om Darnitsas farve, kun med rødme, men skorpen har allerede en lys rød nuance. Jeg ved ikke, hvad der gav denne farve, trods alt tilføjer hele mel og 50 gram klid ikke hvidhed. Klidet er mørkt nok. Hvad smagen angår, kan jeg ikke sige, jeg forstår ikke, hvordan den ukrainske polarudforsker eller ildbrød skal smage. Det faktum, at han ikke ligner en læges brød, er helt sikkert. Brødet er virkelig blødt.

Efter at have overført billedet til jpeg fløj farverne væk

Når du gemmer i en jeep, skal du konvertere til sRGB-profil - farven forbliver normal. Og på kameraet er det bedre at indstille dette farveområde.