Sild forshmak

[Sild forshmak]

Sild forshmak

Til 250 gr sildefilet

1 forarbejdet ost (eller 2 skiver hvidt brød, gennemblødt i mælk og derefter grundigt presset)
2 hardcore æg
1 medium løg
1 æble (helst Antonovka)
citronsaft eller bordeddike 1 tsk. skeen
bordsennep 1 tsk. skeen
honning 1 tsk skeen
vegetabilsk olie (helst duftende solsikke) 1 bord. skeen
mayonnaise (valgfrit) 1 bord. skeen

Adskil fileterne fra silden, fjern knoglerne. Hvis silden er meget salt, skal du lade den suge natten over i kold stærk te eller mælk eller bare vand.
Løg, æg, ost, rasp et æble, skær sildefilet i terninger. Purér alt sammen med en blender eller hakket 3 gange gennem en kødkværn med et fint gitter.
Tilsæt resten af ​​ingredienserne og bland grundigt.
Bring efter smag (du har muligvis brug for lidt mere eddike eller honning) og læg det i køleskabet i et par timer.