McLube

[Maklyube]

Opskriften fra siden "I køkkenet med Seraphima" med mine mindre ændringer.

Dette er ikke pilaf, ikke grød!
Maklyube - det er ikke vores!
En ret fra arabisk køkken.
Med grøntsager, kød ... Mirakel!

McLube er en måde at servere et færdigt måltid på.
Gryden vendes simpelthen på en bakke eller et fad.

- 500 gram kød (jeg har oksekød)
- 4 tomater
- 4 fed hvidløg
- 2 mellemstore ægplanter
- 300 gram basmatiris (du kan bruge en hvilken som helst)
- salt, peberkorn, laurbærblad, kanel på spidsen af ​​en kniv, 2 tsk krydderier til kød (favorit). Du kan tilføje 6-7 stykker kardemomme (jeg tilføjede ikke).
- 1 løg
- et par spiseskefulde olivenolie
- 2 bouillonterninger

Skær kødet i ikke meget store stykker (som for gulasch) og kog bouillon i 40 minutter-1 time (afhængigt af kødets type og alder). Læg løg med skaller, laurbærblad, peberkorn, lidt salt i bouillon (oversalt ikke, vi tilføjer flere terninger).
Vi vasker risen grundigt og dekanterer vandet omhyggeligt.

I mellemtiden.
Vask ægplanter, tør dem tørt, skær halen og skær dem i runde skiver, der er 1 cm tykke. Salt og peber aubergine, fedt med vegetabilsk olie (pensel), læg på et bageplade (på bagepapir) og bages ved 200-220 gram indtil de er gyldenbrune (jeg har 10-15 minutter).
Skræl hvidløg, skær i skiver, steg det lidt i et par spiseskefulde olivenolie, tilsæt hakkede tomater i 4 dele, peber, salt let og lad det simre i 2-3 minutter under låget. Sluk.
Vi samler maklyube.
Læg stykker kød i det første lag i en gryde, derefter ægplanter (spredt i en cirkel og drys med kanel).



Sæt derefter risen i midten og oven på aubergine, hvis vi bruger kardemomme, så smid den ovenpå og på siderne - tomater med hvidløg. Hæld den resterende tomatolie i risen.



Sil kød bouillon (eller tag alt, der er i det med en skåret ske), fortynd bouillon terningerne i det (det skal være lidt saltere end normalt) og hæld den varme bouillon forsigtigt 1-1,5 cm over risniveauet (det viser sig lige tomater ").
Lad det simre aktivt over høj varme i 1-2 minutter, læg derefter et stykke folie og luk det tæt med et låg ovenpå.



Folien vil være nøjagtigt under låget, så dampen ikke slipper ud. Du kan pakke låget godt med folie, så det passer meget tæt i gryden.
Vi simrer på den mindste varme i 30 minutter.
Vi åbner, kontrollerer for beredskab.
Sæt en stor skål oven på gryden, og vend den skarpt - indholdet er på skålen.



Mor kære, hvor lækker det er !!!

i dag lavede jeg "McLube" kun i en trykkoger

Mange tak for stjerneopskriften.

[Stella!]

I dag er svigermorens fødselsdag, jeg kogte "MacLube" i en langsom komfur. Alle kunne lide skålen meget, og forberedelsen er enkel.





Stella! Tak for det yummy: girl_est: fra fødselsdagspigen og gæsterne

[Kobeechka]

KobeechkaTak, kære, for madlavning!