Stagnationsbjælke

Administrator, hvor glad er jeg for at have dig i kontakt ....
Skal jeg nu vente på, at tiden 2.20 udløber, eller skal jeg få dejen tidligere?
P.S. Jeg har x / p Panasonic 257

lenucha, indtast ovnens model og bopæl i din profil, det bliver lettere at hjælpe dig.

Jeg havde også et spørgsmål i tide. Dejen i din X / n, se på egenskaberne i instruktionerne.

Typisk indeholder dejtilstand æltning og 1 korrektur og på et tidspunkt på ca. 1,30-1,40.

før fik jeg alt skrevet og modellen til komfuret og byen, men nu af en eller anden grund ikke
sådan ser bolle ud indtil slutningen af ​​"dej" -programmet er der stadig 1.15

Så har du allerede haft en dejløft? hvad er der i programmet? hvor mange bevis?
Hvorfor tygges dejen så?

Gendan din profil

der var kun en korrektur, så begyndte omrøreren at arbejde igen, tilsyneladende er dette "obmin"?

Og hvad skete der så? Er dejen til den anden korrektur væk?
I så fald vil du nu bage i en brødmaskine! Dejen skal deles to gange! Når du har bevist, skal du tænde for bagning og bage brødet

hvorfor? Er det ikke muligt efter den anden korrektur at danne en bar og bage i ovnen?


det er hvad nu ... 30 minutter tilbage til slutningen

Fordi hvedemelsdejen kun gæres 2 gange !!!!
Derefter er dejen allerede gammel, og den kan kravle under bagning, ikke beholde sin form, duften af ​​stillestående dej kan forekomme.

Men dette er allerede efter din smag

Har du set det sidste billede, hvor der er 30 minutter tilbage til slutningen? se hvordan tror du dejen er? kan du stadig arbejde med ham eller ej?

[lenucha]

lenucha, du giver mig forskellige oplysninger hele tiden, og jeg ved ikke, hvilket stadium af æltning / bagning du er i.

Og du kan ikke give mig modellen til brødmaskinen, cyklussen i testtilstanden - og det er meget vigtigt at hjælpe dig.

ja, jeg skrev alt og komfurmodellen ...
Panasonic 257, dejtilstanden er programmeret til 2h20min ... der er 25-50min nivellering. temperatur, 15-30 min batch, 1.10-1.30 stigning .. = 2t20min

generelt uden at vente på svar ... Jeg tog dejen ud, æltede den, delte den i to dele, forsøgte at forme den til stænger og satte den på korrektur i 30 minutter ...

Nu er alt klart, x / p Panasonic med nivellering af temperaturerne, vi trækker denne gang fra det generelle program og får nettotiden til blanding og 1 korrektur

Derefter gjorde de det rigtigt, støbte og prøvede igen, bagte derefter 180 * i ovnen!

Held og lykke!

uff! beroliget, tak! hvis det lykkes, viser jeg dig billederne
processen foregår ... fra små søjler i ovnen er der to enorme BATONER ... !!!

[Stagnationsbjælke]

HURRAY! HURRAY! HURRAY!
alt fungerede

Stagnationsbjælke
LoLatak for den interessante, overkommelige, vidunderlige opskrift: girl_claping: Og brødet er meget velsmagende, ægte, finporøst (som jeg ville have) og ser virkelig ud som den glemte brød til 25 kopecks... Hele min familie bekræfter dette !!!
Og mange tak til Admin for tip og support

Det er godt, det første skridt er taget

Husk vores natlige samtaler og gå! gå i ovnen!
Nu forstår du hvorfor mange mennesker bager brød i ovnen

Det viste sig godt i ovnen, men tidskrævende, og der er altid ikke nok tid. Selvfølgelig vil jeg bage sådant brød, men sandsynligvis ikke ofte.
Jeg downloadede alt i x / p og er gratis ...
Når jeg bager "sort" brød i bomuld, viser det sig at være fint porøst, og hvidt er altid med store porer, men hvordan ville jeg bage hvid i bomuld mere tæt? Kunne du fortælle det?

hvordan man bager hvid i C / n tættere? Kunne du fortælle det?

Tilsæt mindre vand / væske, og brug kun varmt vand til æltning

Jeg læste alle de fantastiske anmeldelser om dette brød og besluttede at prøve det. Resultatet er ikke særlig godt.

Sidste gang skete det enten for mig, eller så gik stjernerne ikke godt. Nu er stængerne fremragende, alt var nok: mælk og mel.

[Ryzha]

Ryzha, i dag virkelig, stjernerne er på din side Smukke barer, super

Tak for den vidunderlige opskrift.

Her er min bar i dag:

Jeg gjorde alt som i opskriften .... erstattede næsten gæren med levende, vand - med mælk + vand 50/50. Og så selve processen. Takket være Marishka fra Good Cook-webstedet lærte hun mig denne måde: Mel i bunden af ​​brødmaskinen og smuldre derefter gæren. Mal gær med mel. I et af de dybere hjørner, salt og smør i stykker, mel på toppen. Tilsæt derefter sukker og hæld i varm væske. Bland en melonspatel med mel, sukker, væske og gær, der fanges lidt i det øverste lag af mel (tag kun det øverste lag, ikke til bunden). Det bliver som en dej. Tænd brødfremstilleren på det grundlæggende program, dejen er 2 timer og 20 minutter i Panasonic. Mens temperaturen udlignes, vil dejen begynde at komme til liv. Jeg kunne virkelig godt lide denne metode, den er slet ikke forvirrende, nu bager jeg også brød i en brødproducent, jeg råder alle til at prøve det, det er meget praktisk.

Hej allesammen. Jeg har allerede lidt erfaring med bagning og har endda et par af mine egne opskrifter på siden. Og jeg vil fortælle dig, at brødene bare er gode. Jeg vil ikke engang kigge efter noget andet. Alt fungerede første gang. Helvede i HP. Jeg kunne godt lide smagen, men anden gang besluttede jeg at bage i ovnen. Stadig et brød er et brød. Det er stadig smagere. Gjorde og bare "skære". Så kunne jeg godt lide "Pigtail with Poppy". Nu stoppede jeg ved "Camomile". Store. Tak for opskriften. Jeg laver dejen i HP. Jeg deler i 2 dele. Så tager jeg det ud og former det. Korrektur min. 40-50, fedt, drys og i ovnen ved 180 gr. og min ved 25-30. Jeg tager det ud. olieret og min nyder. Børn er især glade for.

Og i dag bagte jeg en rulle af denne dej

En meget vellykket opskrift, smag og lugt som et rigtigt brød. Ægte gær og salt i 1,5 tsk. læg resten på recept. Jeg bagte brødene for første gang, så du skal selvfølgelig arbejde på formen.
🔗 🔗

Her er mine to skønheder:

Min gas gjorde det. ovn !!!
Opskriften er rigtig god !!!

At dømme efter skåret af krummen, gjorde ovnen det virkelig
Nogen afsluttede trods alt nogen

Tillykke

[Administrator]

Ja, Administrator, "Sprang" jeg foran ovnen! Og ikke forgæves !!!
Tak skal du have!

... og min ..... Tak skal du have!!!

[ghost2010]

ghost2010, smukt! Bages for sundhed

Mange tak for opskriften
Dette er mine barer.

Selvfølgelig er vi stadig nødt til at arbejde på formularen, men dette er mit første brød bagt i ovnen

Vidunderlig! Lækker! Og bare! Mange tak For femte eller fjerde gang har jeg bagt dette brød, denne gang to store brød på et kilo mel.







Hvem har ikke prøvet det endnu, sørg for at bage - det er noget! Glemt smag og glæde.

[Marus]

Marus, hvor dejlige de viste sig, SUPER!

Hvordan smager man? Forskellig fra bagning i en brødmaskine? Interessant mening at finde ud af

Mange tak, Tatyana, det er så dejligt Brødet er meget velsmagende, især når du spiser det den første dag. Selvfølgelig forværres det ikke senere, vi har nok af et sådant brød i en uge, men vi kan nemt klare en frisk halvdel ad gangen.
Men jeg ved ikke noget om en brødproducent, jeg har ikke en, jeg ælter alt brødet med mine hænder og bager det i ovnen

Jeg vil råde alle til at prøve at lave dette brød, udover at de er velsmagende, er dejen også meget behagelig, blød, smidig, moderat tæt. Og lugten ved bagning er fantastisk. Kun jeg har lidt mere sukker og salt, jeg kan godt lide det mere.

Bag brød og meget mere! Og læg dine opskrifter på forummet!

Folk, hvordan får du så smukke brød? Her er mit såkaldte "brød".
🔗 🔗
Skorpen er også meget tør ((((hvorfor krybte den så meget ???)

[evgesha_liz]

evgesha_liz, Jeg er bestemt slet ikke ekspert, men jeg har allerede formået at forstå forskellen i mel - det er meget anderledes.Og hvordan opførte han sig under korrekturen? Satte du ham i ovnen, der allerede var spredt eller ej? Det syntes mig, at krummen er våd på billedet. Og krummen i sig selv ser mærkelig ud for en sådan opskrift, dejen ser ud som om den er rig.
Bliv ikke modløs, alt vil helt sikkert ordne dig, nu kommer en af ​​de erfarne bagere og vil helt sikkert fortælle dig.
For at skorpen er korrekt, satte jeg en støbejernspande med kogende vand i min ovn i begyndelsen af ​​bagningen, og jeg pustede også ud af sprayflasken. Jeg justerer temperaturen manuelt. Og i bunden af ​​ovnen har jeg et bageplade med salt, så det ikke brænder (mirakler begyndte med min ovn, så jeg tilpasser mig). Og når jeg tager brødet ud, smører jeg det med lidt smør og dækker det med et håndklæde - skorpen bliver korrekt.

Folk, hvordan får du så smukke brød? Her er mit såkaldte "brød".
🔗 🔗
Skorpen var også meget tør ((((hvorfor krybte den så meget ???)

1. du skal udføre den korrekte formning af brødet. Flere detaljer kan findes her "mælkebrød" https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0 Dejen kan være blød og skal være blød, men den skal være ordentligt pakket og tæt på sømmen.

1. spor korrekt korrektur af brødet, se emnet på linket ovenfor. Hvis dejen er for lang, spredes brødet i bredden under bagning, det vil være lavt.

Prøv det - det er ikke svært!

Korrekturen var fantastisk! Det gik godt op. blev æltet ind i HP. Ved det sidste parti tog jeg det ud af HP og æltede det manuelt og "rullede det op" (tilsyneladende ikke rigtigt !!!) til et brød. straks lavede snit og satte dem i ovnen for at hæve sig. Først begyndte jeg at hæve mig opad og spredte mig lidt i bredden og derefter fuldstændigt fladt ud ... Når jeg bagte, rejste jeg mig først og derefter æslet. Krummen er slet ikke våd! Meget bagt. Jeg kunne ikke tage fejl af beregningerne, da jeg vejede alt via e-mail. skalaer.
Tak for rådet, for linket !!! Meget skal stadig læres) mere end et brød skal steges før brødkrummer)))

Her er dejen tilsyneladende ifølge din beskrivelse stoppet! Derfor gik det i forskellige retninger!

Lad ikke dejen hæve mere end 2 gange! Selv når brødet allerede er dannet.

Generelt, læs om mælkebrødet, alt er skrevet der

Som altid: Jeg ville have det bedste (at stå op mere), men det viste sig som altid))) Tak igen!

Og her er mine barer. Jeg lavede en halv portion. Dej i HP, bagt i ovnen. Jeg bager altid brød efter denne opskrift. De er meget velsmagende !!!!

Tak til forfatteren !!!

Jeg kan også godt lide dem)))

I går gjorde jeg det også, en halv portion. Hun blandede dejen i KhP, bagt den i ovnen dog i en form til brød. Et duftende brød viste sig I dag smagte jeg min favorit - en pukkelrygg, det viste sig meget velsmagende !!!!!!!!!

Og jeg lagde det bare i HP. Jeg lægger 2,5 spsk. l. valmue. Jeg venter på, hvad der kommer ud. Jeg vil spørge: der i opskriften er toppen udtværet med æggeblomme. Og hvis HP også skal smøres. Vil denne æggeblomme ikke brænde, hvis jeg rører ved spanden og smører lidt? Eller er det muligt ikke at smøre?

Det er bedst at smøre, når det straks tages ud af skovlen, mens det stadig er varmt.

Det er bedst at smøre, når det straks tages ud af skovlen, mens det stadig er varmt.

Det er æggeblomme eller solsikke. olie? Eller begge efter hinanden?

Jeg vil spørge: der i opskriften er toppen udtværet med æggeblomme. Og hvis HP også skal smøres. Vil denne æggeblomme ikke brænde, hvis jeg rører ved spanden og smører lidt? Eller er det muligt ikke at smøre?

I HP kan du også smøre toppen med æggeblomme, hvis alt gøres omhyggeligt, så brænder intet. Du behøver ikke smøre det, det er et spørgsmål om smag. Jeg prøvede det og det, på alle måder fungerer det godt.

Det er æggeblomme eller solsikke. olie? Eller begge efter hinanden?

Hvis det smøres straks efter bagning, kun med olie. Smør med æggeblomme inden bagning.

Mange tak for opskriften.

Opskriften fra side 1 i emnet Stagnation Baton. Æltning i HP til 500 g mel. I olivenolie ca. 3 spsk. skeer.
Hun rullede det ind i et ovalt lag, rullede det til en rulle, derefter på et bageplade med pergament, straks lavede 3 snit med en skarp kniv drysset med mel, på ca. 30 minutter steg dejen 2 gange, smurt det med sødt vand (sukker fortyndes i en bryg) og i en varm ovn i ca. 15 minutter, reducerede derefter varmen og yderligere 20-25 minutter. Det viste sig at være et smukt garvet brød. Har ikke prøvet det endnu, det bliver koldt.

Jeg har et spørgsmål.
Er det muligt at gøre et sådant mirakel ikke med gær, men med surdej?
Hvem forsøgte at bage et brød med surdej, sig mig. Hvad er andelen af ​​gærudskiftning?
Surdej rugbrød viser sig godt, men jeg er bange for at lave et brød.