Bulgarsk køkken

Det lille land Bulgarien, som arving til den byzantinske kulinariske kultur, er blevet et af de største lande i verden på dette område. I Frankrig og England er retter fra Bulgarien stolte af deres plads. Bulgarien eksporterer krydderier, grøntsagssalater, ketchups, marinader. Dette er overflodens land med marker og haver. Bulgarien betragtes som landet med grøntsager. Der er tomater, auberginer, peberfrugter, kartofler, gulerødder, agurker, courgette, krydderier, blomkål og hvidkål.

Grøntsager serveres enten rå eller stegt, kogt, stuvet, syltet. Stoltheden ved det bulgarske køkken er fyldte grøntsager. At lave mad fyldte kartofler eller tomater kan kun være sande mestre i deres håndværk.

Bulgarsk køkken er berømt for sin overflod af vegetabilske salater. Salater er ofte opkaldt efter lokaliteterne. Salater er krydret med olivenolie, vegetabilsk olie, vineddike, creme fraiche, varm peber. Hvidløg tilsættes næsten altid til salater. Ved tilberedning af salater fjerner bulgarske kokke huden fra tomater, agurker, paprika.

Det nationale bulgarske køkken kombinerer både ortodokse og muslimske traditioner.

Hovedtræk ved det ortodokse bulgarske køkken er den vegetariske retning i madlavning. Vegetariske retter er repræsenteret af en række supper fra korn, grøntsager, svampe. Supper tilberedes og serveres både varme og kolde. Supper tilberedes også af fisk, kød og fjerkræ. Meget populær bønnesuppe... Denne suppe er krydret i slutningen af ​​madlavningen med brunet mel, en blanding af surmælk og pisket æg og rød peber tilsættes. Den mest berømte kold bulgarsk suppe tilberedt af friske agurker, knust valnødder, vegetabilsk olie, hvidløg, knust med salt. Suppegurker er finhakket og krydret med eddike.

Efter grøntsager indtager kød et særligt sted i bulgarsk køkken. De fleste af retterne er lavet af lam og svinekød. Kødet er stuvet eller stegt. Hakket kød steges på en speciel grill over varme kul. Bulgarske kødretter er berømte over hele verden. Vegetabilsk gryderet med ost og hakket kød - en af ​​de mest lækre og farverige retter.

Meget populær i Bulgarien Feta ost... Det føjes til supper, snacks, gryderetter og melprodukter. Ost og hvidt brød med paprika er et must for bulgarere. En sådan skål blandt briterne er for eksempel en budding eller en sandwich. Bulgarierne laver ost efter en særlig opskrift. Ost tilsat smør og rød peber bagt i ovnen. Det viser sig at være meget saftigt. Denne metode til madlavning giver fetaosten en delikat smag og en behagelig lugt.

Bulgarsk yoghurttilberedt efter en særlig opskrift er et ægte bulgarsk mirakel. I Bulgarien såvel som i andre lande serveres yoghurt med marmelade, marmelade, bær. Der er endda hvidløg yoghurt i det græske køkken.

Med hensyn til drikkevarer foretrækker bulgarere varm tyrkisk kaffe. Likør, cognac, druevin og vincocktail Bulgarer foretrækker at bruge som stærkere drinks.

Loriy V.I.