|
 Hvorfor bliver vi syge og gamle? Desværre er forskere endnu ikke i stand til at give et kortfattet utvetydigt svar på dette korte spørgsmål. Mange faktorer forårsager udviklingen af patologier, og en vigtig rolle i ødelæggelsen af vores celler og væv spilles af ustabile og meget aktive partikler kaldet frie radikaler, som konstant dannes og akkumuleres i kroppen og angriber normale fuldgyldige molekyler.
Under indflydelse af frie radikaler beskadiges cellernes membranstrukturer, og som et resultat udvikles sådanne patologiske tilstande som kræft, flebitis, gigt, grå stær, astma, depression, Alzheimers sygdom, åreforkalkning, Parkinsons sygdom, for tidlig ældning og mange andre.
Hvordan håndteres frie radikaler? Heldigvis giver naturen os selv en venlig hjælpende hånd, der tilbyder et stort antal produkter, der indeholder stoffer, der effektivt kan bekæmpe oxidationsprocesser, der initieres af frie radikaler. Disse forbindelser kaldes antioxidanter. Antioxidante stoffer inkluderer:
Vitaminer
- C-vitamin er en af de stærkeste antioxidanter. Hyben, havtorn, solbær, jordbær, citrusfrugter er rige på ascorbinsyre, spinatpeberfrugt, kiwi surkål, tomater.
- E-vitamin forhindrer oxidation af fedtsyrer i cellemembraner. Det findes i kød, olieagtig fisk, mælk, lever, nødder (valnødder, jordnødder, hasselnødder, mandler), i vegetabilske olier og smør, i grønne planter, i bælgfrugter, i kim af korn.
- Vitamin A (i form af retinol og caroten) forhindrer udviklingen af grå stær og for tidlig ældning af huden. Retinol er rig på fødevarer såsom fiskeolie, lever, ost, smør, mælk, kaviar, æggeblomme. Carotenoider (forløbere for vitamin A) findes i store mængder i farvestrålende dele af frugt og grøntsager: gulerødder, rød peber, tørrede abrikoser, græskar, melon, abrikoser, druer.
Mineraler
- Kobber er en komponent i mange enzymer, der er ansvarlige for normaliseringen af cellulær metabolisme. Diætkilder til kobber er svampe, nødder, frø, fuldkorn og lever.
- Mangan beskytter fedtsyrer mod oxidation. Findes i brun ris, nødder, fuldkorn og bælgfrugter.
- Selen beskytter biologiske membraner mod de skadelige virkninger af frie radikaler. Kilder til selen inkluderer svampe, kød, hvidløg, nødder, lever, fisk og skaldyr, bælgfrugter, fuldkorn, tang.
- Zink beskytter DNA og RNA mod beskadigelse af frie radikaler. Kilder til zink inkluderer fjerkræ, kød, fisk og skaldyr, mejeriprodukter, æg, hvedekim, nødder, fuldkorn og svampe.
Grøn te og tør rødvin er fremragende kilder til antioxidanter og godt humør, men disse fødevarer bør heller ikke bruges for meget. Ud over naturlige fødekilder kan de antioxidanter, som kroppen har brug for, opnås ved at indføre multivitaminer, der er ordineret af din læge, i din diæt.
Glem dog ikke, at dette er medicin, så doseringen skal overholdes nøje. Derudover er det meget mere behageligt at spise en håndfuld bær eller nødder end at drikke piller, som vi forbinder med sygdom og sygdom.
Katty
|
